अर्मेनियाई कॉन्यैक वापस आ गए हैं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

प्राचीन किंवदंतियों का कहना है कि अर्मेनिया वाइनमेकिंग का जन्मस्थान है। उनमें से एक के अनुसार, वैश्विक बाढ़ के बाद, नूह अरारत की तलहटी में बस गया, जिसके ढलान पर उसने अंगूर लगाए, उन्हें उगाया और बाद में उससे रस प्राप्त किया। किंवदंती एक सुंदर किंवदंती बनी हुई है, और आर्मेनिया में इस फसल की खेती साढ़े तीन सहस्राब्दी से पहले की है।

अर्मेनियाई कॉन्यैक के निर्माण का इतिहास बहुत छोटा है, लेकिन कम दिलचस्प नहीं है। इस महान पेय के उत्पादन के लिए पहले संयंत्र का उद्घाटन स्थानीय व्यापारी नरसेस तायरियन के नाम से जुड़ा हुआ है। यह वह था जिसने पहली बार फ्रांसीसी तकनीक का उपयोग करके आर्मेनिया में इसे बनाने का फैसला किया और इसे "फिन शैम्पेन" कहा। 1889 में, टेरियन ने रूसी उद्योगपतियों, शुस्तोव्स को संयंत्र बेच दिया। और पहले से ही उनके पास व्यापक रूप से विकसित उत्पादन है। 1914 तक देश में ऐसी 15 फैक्ट्रियां बन चुकी थीं। "शुस्तोव्स्की" पेय न केवल रूस में लोकप्रिय हो गया, इसे विदेशों में भी खरीदा जा सकता था। अर्मेनियाई कॉन्यैक ने विभिन्न प्रदर्शनियों में बार-बार पुरस्कार जीते हैं।

बनना

सभी क्रांतिकारी उथल-पुथल और की स्थापना के बादसोवियत सत्ता ब्रांडी उत्पादन का ट्रांसकेशिया जारी रहा। अब केवल राज्य ही कारखानों का स्वामी था। अर्मेनियाई कॉन्यैक और भी लोकप्रिय हो गए, उन्हें दुनिया के कई देशों में निर्यात किया गया। पेय की गुणवत्ता शीर्ष पायदान पर थी। इसका प्रमाण इस तथ्य से मिलता है कि विंस्टन चर्चिल अर्मेनियाई कॉन्यैक का बहुत बड़ा प्रशंसक था, और वह पहले से ही कुलीन मादक पेय को समझना जानता था।

फ्रांसीसी बचाव दल

आजादी के पहले वर्षों में, कठिनाइयों के बावजूद, आर्मेनिया में ब्रांडी का उत्पादन बंद नहीं किया गया था। और 1998 में, फ्रांस की पेरनोड-रिकार्ड कंपनी ने येरेवन ब्रांडी फैक्ट्री खरीदी, जिसने वास्तव में इसे बचाया। यह प्रतीकात्मक है कि इस पेय के संस्थापकों - फ्रांसीसी विजेताओं से मदद मिली। वैसे, उनकी राय में, अर्मेनियाई कॉन्यैक को ऐसा नहीं कहा जाना चाहिए। यह गौरवपूर्ण नाम केवल कॉन्यैक प्रांत में बने उत्पाद द्वारा पहना जा सकता है।

हालाँकि, आर्मेनिया की ब्रांडी अभी भी अपने पहले से ही पारंपरिक नाम को बरकरार रखे हुए है। लगभग 80% कॉन्यैक उत्पादों की आपूर्ति रूस को की जाती है, जहां अर्मेनियाई कॉन्यैक अत्यधिक मूल्यवान हैं। इसे समझते हुए, पौधों के मालिक नाम बदलने पर ज्यादा जोर नहीं देते - लाभ कमाना अभी भी अधिक महत्वपूर्ण है।

वे किस चीज से बने हैं

अंगूर की छह किस्मों का उपयोग इसके उत्पादन के लिए किया जाता है। उनमें से पांच अर्मेनियाई भूमि में उगते हैं:

• गरन;
• मस्कली;
• दमक;
• कांगून;
• वोस्केहाट।

जॉर्जिया से एक और किस्म का आयात किया जाता है - रकत्सटेली। कन्नी काटना नकली, मानकों को अपनाया गया है, जिसके अनुसार केवल आर्मेनिया के क्षेत्र में उगाए गए अंगूर से बने पेय और यहां बोतलबंद को अर्मेनियाई कॉन्यैक माना जा सकता है।

कॉग्नेक ब्रांड

सभी अर्मेनियाई कॉन्यैक उत्पादों को एक्सपोजर की लंबाई के आधार पर तीन समूहों में बांटा गया है। पहले में साधारण पेय शामिल हैं, जिनकी उम्र बढ़ने की अवधि कम से कम तीन वर्ष है। दूसरे समूह में विंटेज कॉन्यैक होते हैं। उनकी न्यूनतम आयु छह वर्ष है, उन्हें केवल ओक बैरल में वृद्ध होना चाहिए। येरेवन में उत्पादित अर्मेनियाई कॉन्यैक "अरारत" आज सबसे लोकप्रिय है। तीसरा समूह संग्रहणीय है। उनमें से सबसे छोटा नौ साल का है।