खट्टा: GOST के अनुसार समाप्ति तिथि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

खट्टा कई लोगों का पसंदीदा उत्पाद माना जाता है। यह स्वादिष्ट और उपयोगी है। इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं और मिठाई के रूप में भी खाया जाता है। प्राकृतिक अवयवों पर आधारित खाद्य उत्पाद का अपना शेल्फ जीवन होता है। खट्टा क्रीम का शेल्फ जीवन क्या है? यह गोस्ट द्वारा स्थापित किया गया है। इस मामले में, आपको भंडारण के नियमों और शर्तों का पालन करना होगा।

गोस्ट

खट्टा क्रीम GOST R 52092-2003 के अधीन है। यदि यह शिलालेख पैकेजिंग पर इंगित किया गया है, तो उत्पाद में प्राकृतिक दूध होता है और इसमें अतिरिक्त अशुद्धियाँ नहीं होती हैं। दो सप्ताह से अधिक के लिए, एक डेयरी उपचार को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है यदि यह भली भांति पैक की गई खट्टा क्रीम है। समाप्ति तिथि GOST द्वारा निर्धारित की जाती है। टपका हुआ कंटेनरों में पैक किया गया उत्पाद केवल 3 दिनों के भीतर ही सेवन किया जा सकता है। विचार करें कि किस प्रकार की खट्टा क्रीम। समाप्ति तिथि भी इस पर निर्भर करती है।

स्टोर उत्पाद विभिन्न वसा सामग्री में आता है, जिसे प्रतिशत के रूप में दर्शाया गया है। खट्टा क्रीम जो भी हो, शैल्फ जीवन को निर्माण प्रक्रिया के अंत से गिना जाता है। निर्माताओं को इस जानकारी को लेबल पर इंगित करना चाहिए। निर्माण के बाद, उत्पाद कारखाने में 36 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। संपूर्ण शेल्फ जीवन है72 घंटे।

घर का बना खट्टा क्रीम एक खराब होने वाला उत्पाद माना जाता है, इसलिए इसे 3 दिनों से अधिक संग्रहीत नहीं किया जाता है। खट्टा क्रीम उत्पाद 30 दिनों तक ताजा रहते हैं यदि उनमें संरक्षक होते हैं।

रेफ्रिजेरेटेड स्टोरेज

खट्टा क्रीम की शेल्फ लाइफ जो भी हो, उसे रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए। इसे +6 से +8 डिग्री के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। यदि यह कम है, तो शेल्फ जीवन बढ़ जाता है। परिरक्षकों का उपयोग किया गया है या नहीं, इससे परिरक्षण प्रभावित होता है।

एक बंद पैकेज में उत्पाद 0 से +6 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। रेफ्रिजरेटर में खट्टा क्रीम का शेल्फ जीवन क्या है? यह 10 दिनों तक पहुंचता है। डेयरी उपचार को फ्रीज करना जरूरी नहीं है, क्योंकि उपयोगी स्वाद गुण खो जाते हैं, स्थिरता परेशान होती है। पैकेज खोलने के बाद खट्टा क्रीम का शेल्फ जीवन क्या है? उत्पाद को एक लोचदार बैंड के साथ सुरक्षित एक फिल्म के साथ कवर एक ग्लास कंटेनर में डाला जाना चाहिए। आप ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं। इसका सेवन 3 दिन के अंदर कर लेना चाहिए।

भंडारण की स्थिति

खट्टा क्रीम के लिए सर्वोत्तम भंडारण की स्थिति:

• तापमान +4 से +6 तक;
• अवधि - 7 दिनों तक।

ऐसे मानदंड उत्पाद के उपयोगी गुणों को बनाए रखने में मदद करते हैं, इसलिए आपको इसे इतनी मात्रा में खरीदना चाहिए कि यह स्थिर न हो।

फ्रिज बदलना

खट्टा क्रीम को बिना रेफ्रिजरेशन के एक दिन के लिए स्टोर किया जा सकता है। इसे एक गिलास या सिरेमिक डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। फिर इसे ठंडे पानी की कटोरी में डाल दिया जाता है। ऊपर से एक गीला कपड़ा रखना चाहिए और उसके सिरों को पानी में डुबो देना चाहिए। तहखाने या तहखाने में भंडारण की अनुमति है।

विलंब का निर्धारण कैसे करें?

न केवल खट्टा क्रीम की समाप्ति तिथि जानना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसकी ताजगी निर्धारित करने के नियम भी हैं। अपनी ताजगी खो चुके उत्पाद के लक्षणों में शामिल हैं:

• बुरी गंध।
• रंग परिवर्तन।
• मोल्ड.
• सीरम बनना।

ये संकेत हैं कि खट्टा क्रीम नहीं खाना चाहिए। समाप्ति तिथि निर्धारित करती है कि किसी उत्पाद को कितने समय तक खाया जा सकता है। जब यह समय पूरा हो जाए, तो आपको उन पर दावत नहीं देनी चाहिए। निर्माताओं को पैकेज पर इंगित करना चाहिए कि समाप्ति तिथि के बाद उत्पाद का उपभोग नहीं किया जाना चाहिए।

परिचारिकाओं के लिए सिफारिशें

खट्टा क्रीम को खराब होने से बचाने के लिए, आपको उपयोग और भंडारण के लिए कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

• जिस कंटेनर में वह है, उसमें से कुछ भी न खाएं, क्योंकि खाने के टुकड़े उसमें मिल सकते हैं। आपको सूखे चम्मच का उपयोग करने की आवश्यकता है।
• उत्पाद को कांच या सिरेमिक कंटेनर में स्टोर करना बेहतर है। धातु और प्लास्टिक इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं।
• यह सलाह दी जाती है कि खट्टा क्रीम के साथ व्यंजन रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर रखें, क्योंकि वहां सबसे उपयुक्त तापमान होता है।

• अगर आपको कुछ खट्टा क्रीम चाहिए, तो आपको रेफ्रिजरेटर से सब कुछ नहीं निकालना चाहिए। इसे केवल एक अलग कटोरे में जितना आवश्यक हो उतना ही स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
• खट्टा क्रीम में एक चम्मच छोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• उत्पाद का पालन करने की आवश्यकता है। यदि मट्ठा ध्यान देने योग्य है, तो आपको जल्द से जल्द खट्टा क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता है।

विकल्प

घर का बना खट्टा क्रीम प्राकृतिक माना जाता हैएक किसान से। इस तरह के उत्पाद में एक मलाईदार सुगंध, नाजुक बनावट, उच्च वसा सामग्री होगी। लेकिन अंतिम संपत्ति उन लोगों के लिए पूरी तरह से उपयुक्त नहीं है जो आंकड़े का पालन करते हैं। हालांकि, हमारे उत्पादों में कोई एडिटिव्स और प्रिजर्वेटिव नहीं हैं, जो स्टोर से खरीदे गए उत्पादों के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

स्टोर एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं। उत्पाद वसा सामग्री, योजक और लागत में भिन्न होते हैं। किण्वन से पहले, क्रीम को आवश्यक वसा सामग्री में लाया जाता है। कैलोरी सामग्री हमेशा स्वाभाविकता का संकेत नहीं देती है, अर्थात 12% खट्टा क्रीम उपयुक्त होगी। वसा की मात्रा जो भी हो, उत्पाद तरल नहीं होने चाहिए। गुणवत्ता का एक संकेत एक सजातीय स्थिरता है। यदि अनाज हैं, तो विनिर्माण तकनीक का उल्लंघन होता है या भंडारण की स्थिति अनुपयुक्त थी।

लेकिन अगर संगति अच्छी हो तो भी यह स्वाभाविकता का सूचक नहीं है। इसे सुधारने के लिए, निर्माता अक्सर अपने उत्पादों में स्टेबलाइजर्स और थिकनेस जोड़ते हैं। खट्टा क्रीम उत्पादों को दुकानों में भी बेचा जाता है, जिनका एक वनस्पति आधार होता है - ताड़ का तेल। पोषण विशेषज्ञ ऐसा कुछ खाने की सलाह नहीं देते।

आपको नाम में उपसर्ग "बायो" को ध्यान में रखना चाहिए। यह इंगित करता है कि खट्टा क्रीम बिफीडोबैक्टीरिया और प्रोबायोटिक्स से समृद्ध है। ये पदार्थ पाचन के लिए फायदेमंद माने जाते हैं। पैकेजिंग पर संरचना और भंडारण के बारे में सभी जानकारी होनी चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि GOST अंकन मौजूद है, क्योंकि यह खाना पकाने की तकनीक के साथ स्वाभाविकता और अनुपालन को इंगित करता है। यदि उत्पाद तकनीकी विशिष्टताओं के अनुसार निर्मित होते हैं, तो खट्टा क्रीम नहीं होता हैअनिवार्य रूप से एक हानिकारक रचना। संभवतः, क्लासिक खट्टा क्रीम एडिटिव्स से पतला था, उदाहरण के लिए, बिफीडोबैक्टीरिया। याद रखें कि इस दूधिया ट्रीट को ध्यान से चुनना जरूरी है, साथ ही इसे स्टोर करने के नियमों का भी पालन करें।