पाश्चुरीकृत दूध की शर्तें और शेल्फ लाइफ। मानव शरीर के लिए दूध के फायदे

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उत्पाद, जिसके बिना कुछ ही लोग अपने जीवन की कल्पना कर सकते हैं - दूध। प्रकृति ने गाय के दूध को गाय के वंश (बछड़े) के गुणात्मक विकास और विकास के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों और विटामिन के शेर के हिस्से के साथ संपन्न किया। और अब एक आदमी अपने बच्चों को पालने के लिए गाय से दूध लेता है।

स्वस्थ दूध

मुझे कहना होगा कि, विभिन्न विवादों के बावजूद, जो दूध के लाभ और हानि के इर्द-गिर्द कम नहीं होते हैं, अधिकांश माताएँ यह सुनिश्चित करने की कोशिश करती हैं कि उनके बच्चों के आहार में दूध सहित एक निश्चित मात्रा में डेयरी उत्पाद हों।. बच्चों के मेनू में इस उत्पाद की उपस्थिति आवश्यक मानी जाती है।

क्या मुझे अपने बच्चे को दूध देना चाहिए?

लेकिन चलो क्रम से शुरू करते हैं। दूध को लेकर इतनी सारी चूक और अफवाहें भी हैं कि आप किस उम्र में बच्चे को दूध दे सकते हैं, इस पर बहस अभी भी जारी है। कोई इस उत्पाद को बेकार मानता है। कुछ लोगों को दूध स्वास्थ्य के लिए हानिकारक लगता है। लेकिन कई लोग अपने जीवन से कहानियां सुनेंगेया रिश्तेदारों के जीवन से, यह कहना कि घर में गाय के दूध की उपस्थिति के कारण ही बच्चा जीवित रहा और अब तक स्वस्थ और खुश है। एक दिन में दूध की एक बोतल एक वास्तविक चमत्कार पैदा करने और उस बच्चे को बचाने में सक्षम थी जिसके पास खिलाने के लिए कुछ नहीं था।

हालांकि, ऐसी अन्य कहानियां हैं जो कहती हैं कि बच्चे का शरीर पेय में पोषक तत्वों को अवशोषित नहीं कर सका, और दूध को अन्य उत्पादों के साथ बदलना पड़ा। सबसे अधिक संभावना है, माता-पिता पहले से ही जानते हैं कि उनका बच्चा दूध में लैक्टोज को कैसे सहन करता है, और वे जानते हैं कि आधुनिक परिस्थितियों में इसे (दूध) कैसे बदला जा सकता है। ऊपर लिखा सब कुछ पूर्ण और असली दूध के बारे में लिखा गया था।

किस उम्र से?

पाश्चुरीकृत दूध किस उम्र में बच्चे को दिया जा सकता है? आधुनिक पोषण विशेषज्ञ अड़े हैं। वे तीन साल की उम्र से पहले स्टोर से खरीदे गए डेयरी उत्पादों को बच्चे के आहार में शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं। बात यह है कि दूध की बोतल में विभिन्न योजक हो सकते हैं जो बच्चों के लिए अभिप्रेत नहीं हैं। हालांकि, सबसे अधिक संभावना है, एक समान घटना सस्ते उत्पादों के साथ अधिक बार होती है। फॉर्मूला दूध पिलाने वाले शिशुओं को एक साल की उम्र से ही पाश्चुरीकृत दूध को आहार में शामिल करने की अनुमति है।

क्या फायदा?

और अब आइए याद करते हैं मानव शरीर के लिए दूध के क्या फायदे हैं। दूध शरीर के मेटाबॉलिज्म को नियंत्रित करता है। यह हमें अच्छी मात्रा में कैल्शियम की आपूर्ति करता है, जिसकी बदौलत व्यक्ति के दांत और हड्डियां लंबे समय तक मजबूत और स्वस्थ रहती हैं। दिन में सिर्फ एक गिलास - और आपको हर चीज का आधा हिस्सा मिलता हैकैल्शियम के दैनिक सेवन की सिफारिश की। दूध शरीर के जल संतुलन को भी संतुलित करता है। दूध सहित शरीर को आवश्यक प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति की जाती है।

पुरुषों के लिए

कठिन शारीरिक श्रम में लगे या बहुत तनाव का अनुभव करने वाले व्यक्ति के शरीर के लिए दूध का क्या लाभ है? यह पता चला है कि कई फायदे हैं। पुरुष शरीर के लिए दूध का सेवन जरूरी है। यह आवश्यक मात्रा में प्रोटीन की पूर्ति करता है। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि पुरुषों के कठिन शारीरिक परिश्रम करने या जिम में भार प्रशिक्षण में भाग लेने की अधिक संभावना है। प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता काफी बढ़ जाती है और दूध से इसकी पूर्ति हो जाती है, क्योंकि दूध प्रोटीन मांसपेशियों के ऊतकों का निर्माता है। हाँ, और ज़्यादातर प्रोटीन शेक दूध पर आधारित होते हैं।

ऊर्जा वसूली

कार्यालय के कर्मचारी भी तनाव का अनुभव करते हैं, और कभी-कभी ये तनाव शारीरिक रूप से भावनात्मक रूप से कम मजबूत नहीं होते हैं। तनावपूर्ण स्थितियां जीवन शक्ति, सुस्ती और पुरानी थकान के नुकसान से भरी होती हैं। एक दिन में एक गिलास दूध पीने से एक आदमी सामान्य भावनात्मक पृष्ठभूमि को बहाल करता है। दूध लगभग एक प्राकृतिक अवसादरोधी है।

महिलाओं के लिए

जो महिलाएं नियमित रूप से दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन करती हैं उनके दांत ही स्वस्थ और सुंदर नहीं होते हैं। दूध उनके बालों और नाखूनों को मजबूती और सुंदरता देता है। यह सब पेय में मौजूद आयोडीन और कैल्शियम के कारण होता है।

गर्भावस्था और स्तनपान अनिवार्यडेयरी उत्पादों में पाए जाने वाले अतिरिक्त तत्वों के सेवन के साथ होना चाहिए। वहां से, स्थिति के सफल विकास के लिए शरीर आवश्यक शक्ति लेगा।

इस जादुई पेय के आधार पर त्वचा के लिए कॉस्मेटिक प्रक्रियाएं की जा सकती हैं। त्वचा एक ऐसा अंग है जो केवल ऑक्सीजन से अधिक पर भोजन कर सकता है। दूध, मास्क और स्नान से धोने से किसी भी महिला का कायाकल्प और सुंदरता बढ़ जाती है।

गोस्ट के अनुसार

और अब गोस्ट के अनुसार पाश्चुरीकृत दूध पीने के तरीके के बारे में। उत्पाद को साठ डिग्री तक गरम किया जाता है। एक घंटे के बाद दूध तेजी से ठंडा हो जाता है। इस पद्धति के लिए धन्यवाद, बैक्टीरिया जो उत्पाद को खराब कर सकते हैं, GOST के अनुसार पाश्चुरीकृत दूध पीने से मर जाते हैं। साथ ही, एक ताजा भाप उत्पाद में हो सकने वाले विभिन्न रोगजनकों की एक बड़ी संख्या मर जाती है।

विधि अच्छी है क्योंकि दूध लगभग उतना ही उपयोगी रहता है जैसे गाय के नीचे से ताजा हो। लेकिन एक ताजा उत्पाद स्टोर के रास्ते में कभी नहीं बचता, ताकि शहर के बच्चे और वयस्क इसका आनंद ले सकें। और पाश्चुरीकृत दूध की शेल्फ लाइफ ताजे दूध की तुलना में अधिक होती है।

प्रसंस्करण के प्रकारों के बारे में

दुकानें आज डेयरी उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती हैं। इससे पहले कि दूध सुपरमार्केट अलमारियों से टकराए, उसे कुछ प्रसंस्करण से गुजरना पड़ा।

पाश्चुरीकृत उत्पाद के अलावा, आप निष्फल और अति-पाश्चुरीकृत भी पा सकते हैं।

निष्फल दूध

निष्फल को कई मिनट तक गर्म (उबलते) किया जाता था। यह पूछे जाने पर कि दूध को कितने समय तक फ्रिज में रखा जाता है, अगर उसे स्टरलाइज़ किया गया है, तो निर्माताओं का कहना है कि दस दिन की सीमा नहीं है। यहां तक कि नसबंदी के दौर से गुजर रहे दूध के लिए रेफ्रिजरेटर का न होना भी कोई बाधा नहीं है। हालाँकि, एक खुली बोतल या अन्य पैकेजिंग को अभी भी ठंडे स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है।

यूएचटी दूध

पाश्चुरीकरण और नसबंदी की तुलना में उच्च तापमान पर अल्ट्रापास्टराइजेशन होता है। अल्ट्रा-पास्चराइजेशन के दौरान दूध एक सौ बीस डिग्री से अधिक के तापमान शासन में होने के कारण तत्काल गर्मी उपचार से गुजरता है, और तुरंत पैक किया जाता है। ऐसा पेय रेफ्रिजरेटर के बिना खड़ा हो सकता है और कम से कम छह महीने तक सीलबंद रूप में खट्टा नहीं होता है।

पाश्चुरीकृत दूध की शेल्फ लाइफ

और फिर भी सबसे "लाइव" उत्पाद को केवल पास्चुरीकृत माना जा सकता है। यह निष्फल और यूएचटी दूध की तुलना में अपने शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए कम कड़े उपायों से गुजरता है।

पाश्चुरीकृत दूध का शेल्फ जीवन क्या होगा यह उन स्थितियों पर निर्भर करता है जिनमें यह होगा। यह भी महत्वपूर्ण है कि दूध के साथ पैकेज खोला गया है या भली भांति बंद करके सील किया गया है और खोला नहीं गया है। यदि आप किसी एयरटाइट कंटेनर में बंद स्टोर से डेयरी उत्पाद लाए हैं, तो यह अधिक समय तक चलेगा।

पाश्चुरीकृत दूध की शेल्फ लाइफ (मुहरबंद में भी,अप्रकाशित पैकेजिंग) सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आने से काफी कम हो जाती है। और उपयोगी पदार्थों का एक बड़ा हिस्सा प्रकाश में रखने पर नष्ट हो जाता है।

ठोस पैकेज

एक महत्वपूर्ण कारक दूध की पैकेजिंग है। यदि उत्पाद को ठोस पैकेजिंग में सील किया गया है, तो पाश्चुरीकृत दूध का शेल्फ जीवन तकनीकी प्रक्रिया के अंत से लगभग दस दिन है। अंदर, पैकेजिंग को इस तरह से व्यवस्थित किया गया है कि यह प्रकाश को उत्पाद के माध्यम से तोड़ने और इसके विनाशकारी प्रभाव को शुरू करने की अनुमति नहीं देता है। और अंधेरे और ठंडे में, सूक्ष्मजीव कम स्वेच्छा से गुणा करते हैं। ऐसे में दूध को खोलकर ठंडी जगह पर रखना चाहिए।

यदि आपको दूध खुला रखना है, तो इसे शून्य डिग्री से प्लस फाइव तक के तापमान पर फ्रिज में रखना चाहिए। इस अवस्था में दूध को तीन दिनों तक अच्छी तरह से संग्रहित किया जाएगा। उत्पाद में ऑक्सीजन के मजबूत प्रवाह को रोकने के लिए हार्ड पैक में स्क्रू कैप होता है।

सॉफ्ट पैकेजिंग

नरम कंटेनर पाश्चुरीकृत दूध के शेल्फ जीवन को छोटा करते हैं। बात यह है कि ऐसी पैकेजिंग में ढक्कन नहीं होता है जो आपको खुले बॉक्स को बंद करने की अनुमति देता है। हवा, निश्चित रूप से, बैग के अंदर जाती है, और सूक्ष्मजीव बहुत अधिक सक्रिय रूप से विकसित होते हैं। इसलिए, एक बंद नरम कंटेनर में पाश्चुरीकृत दूध का शेल्फ जीवन तीन दिनों से अधिक नहीं होगा। और खुला पैकेज छत्तीस घंटे के बाद उत्पाद की सुरक्षा करना बंद कर देता है। इस समय के बाद दूध खट्टा हो जाता है। हालाँकि, इसे अभी भी बेकिंग में इस्तेमाल करके खाया जा सकता है।