स्वादिष्ट मांस व्यंजन: तस्वीरों के साथ व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि मांस व्यंजन दुनिया के लगभग हर व्यंजन का आधार बनते हैं। सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बीफ और दुर्लभ मांस पर आधारित बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। वास्तव में, एक स्टेक को स्वादिष्ट और मूल पकाने के लिए, वास्तविक कौशल की आवश्यकता होती है, साथ ही कुछ पाक रहस्यों और बारीकियों का ज्ञान भी होता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आमलेट रोल

बहुत से लोग दिन की शुरुआत से ही अपने आहार में शामिल करने के लिए मांस व्यंजनों को पसंद करते हैं। इसलिए, नाश्ते के लिए, वे एक पैन में पनीर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक आमलेट रोल पकाने का खर्च उठा सकते हैं। वैसे, यह पूरी तरह से सार्वभौमिक मांस व्यंजन है, आपको इस लेख में एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा मिलेगा, क्योंकि यह न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि रात के खाने या दिन के मध्य में हल्के नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है।

इसे जल्दी, आसानी से और किफायती तरीके से पकाएं। यह उल्लेखनीय है कि बिल्कुल कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस हो सकता है, यह सब आपके व्यक्तिगत स्वाद पर निर्भर करता है। इस तरह के एक आमलेट को पनीर और मांस के साथ बेहतर रूप से जोड़ा जाता है, और आप पकवान में अतिरिक्त स्वाद और उत्साह जोड़ सकते हैं।अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी बूटियों को मिलाकर डालें।

आपको आवश्यकता होगी:

• 3 चिकन अंडे;
• खट्टा क्रीम के 2 बड़े ढेर;
• 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 30 ग्राम हार्ड चीज़;
• एक बल्ब;
• हॉप्स-सनेली;
• चीनी;
• मसाले;
• वनस्पति तेल;
• सुगंधित जड़ी बूटियां।

तो, यहाँ एक साधारण मांस व्यंजन की रेसिपी है। प्याज को छीलकर काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पैन में भूनें। नमक, काली मिर्च, मसालों के साथ छिड़के, विशेष रूप से, सनली हॉप्स। अंडे को एक साथ खट्टा क्रीम, हल्का नमक, एक चुटकी चीनी और सूखे जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।

गरम वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तैयार आमलेट द्रव्यमान डालें। एक स्पैटुला के साथ पलटते हुए, प्रत्येक तरफ दो मिनट के लिए भूनें। फिर तुरंत मांस भरना, पनीर के साथ छिड़कना और रोल के रूप में पकवान को जल्दी से रोल करना। कम से कम आंच पर कुछ और मिनट के लिए भूनें, जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

अंत में, रोल को काटने, सलाद के पत्तों पर रखने और जड़ी-बूटियों से सजाने की सलाह दी जाती है।

बीफ़ टोकरियाँ

ओवन में पनीर और मशरूम के साथ बीफ़ की टोकरियाँ - यह एक मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट पाक नुस्खा है जिसे हर कोई आज़माना चाहता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को अपनी रसोई में तैयार करने के लिए, आपको निम्न की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम बीफ;
• 500 मिलीलीटर चेंटरलेस का जार;
• एक बल्ब;
• पालक का गुच्छा;
• 50 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मसाले - byस्वाद।

यह एक ओवन में भुना हुआ मांस नुस्खा है, इसलिए इसे आमलेट की तुलना में पकाने में अधिक समय लगेगा। हम बीफ़ को स्लाइस में काटते हैं जो एक सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं होता है, आपको चॉप्स के समान टुकड़े मिलने चाहिए। हम मांस को क्लिंग फिल्म के नीचे रखते हैं और दोनों तरफ से हरा देते हैं। नमक और काली मिर्च।

चॉप्स को एक दूसरे के ऊपर ढेर करें, फिर से पन्नी से ढक दें और लगभग एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। समानांतर में, हम भरने की तैयारी शुरू करते हैं। चेंटरलेस को जितना संभव हो उतना बारीक काटने की जरूरत है, प्याज को काट लें और उन्हें वनस्पति तेल में एक साथ निविदा तक भूनें।

वहीं, पालक को बारीक काट लें, प्याज के साथ तले हुए चने में डालें और कुछ मिनट के लिए उबाल लें। हम वहां खट्टा क्रीम और पनीर, काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक भी भेजते हैं।

अब हम चॉप्स को सिलिकॉन मोल्ड्स में डालते हैं, जिसमें आमतौर पर कपकेक पकते हैं, ताकि मीट के किनारे थोड़े लटक जाएं। हम भरने को सीधे अंदर डालते हैं, पहले से ही गर्म ओवन में बेक करने के लिए हटाते हैं। इस मामले में, तापमान 180 डिग्री होना चाहिए। पन्नी के साथ कवर करें और 50 मिनट के लिए छोड़ दें। स्वादिष्ट टोकरियाँ तैयार हैं. उन्हें साइड डिश के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है। यह एक मीट डिश है, जिसकी रेसिपी इस लेख में है।

मीठे और खट्टी चटनी में सूअर का मांस

इस रेसिपी के अनुसार पोर्क लगभग किसी भी चीनी रेस्तरां में पाया जाने वाला एक क्लासिक व्यंजन है। वे पहले ही सीख चुके हैं कि इसे रूसी रसोई में कैसे पकाना है। इसका बहुत ही असामान्य और गैर-तुच्छ स्वाद है, जो मिर्च मिर्च के साथ अच्छी तरह से चला जाता है,अदरक, लहसुन और सोया सॉस। वैसे, इनमें से अधिकांश सामग्री पारंपरिक रूप से चीनी मांस के दूसरे पाठ्यक्रमों के व्यंजनों में शामिल हैं।

सूअर का मांस में एक निश्चित उत्साह जोड़ने के लिए, आप थोड़ी मात्रा में छिलके वाली मूंगफली का उपयोग कर सकते हैं, जो तुरंत मांस को एक दिलचस्प और अनोखा स्वाद देगा। पोर्क को चावल के साइड डिश के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

मांस की इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 300 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• 5 बड़े चम्मच स्टार्च;
• प्याज;
• 2 लाल शिमला मिर्च;
• चीनी की कुछ चुटकी;
• 70ml सोया सॉस;
• 3 लहसुन की कलियां;
• अदरक की जड़;
• गर्म गर्म मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• मसाले - स्वाद के लिए।

सूअर का मांस मध्यम मोटाई के बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए। मसाले के साथ मांस छिड़कें और स्टार्च में कोट करें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें, आग को अधिकतम पर सेट करें, जब तक कि एक विशेषता खस्ता क्रस्ट न बन जाए।

प्याज और काली मिर्च काटने के लिए अलग-अलग बड़े। हम सब्जियों को कसा हुआ अदरक और लहसुन के साथ सूअर के मांस में फैलाते हैं। थोड़ा और भूनें, फिर गरमा गरम काली मिर्च, चीनी और सोया सॉस डालें।

उसके बाद, सूअर का मांस लगभग 10 मिनट तक पसीना करने की सिफारिश की जाती है, और फिर खुली मूंगफली में डाल दें। पके हुए सूअर का मांस सीताफल और हरी प्याज के साथ छिड़के।

अल्बानियाई कटलेट

अल्बानियाई कटा हुआ कटलेट - एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजनसूअर का मांस। एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा जिसे आप ध्यान से देख सकते हैं, आपको निर्देशों का पालन करते हुए इसे जल्दी से पकाने में मदद करेगा। कटलेट बहुत स्वादिष्ट होते हैं, इन्हें पारिवारिक समारोहों और छुट्टियों में बड़े चाव से स्वीकार किया जाता है, वे किसी भी मेनू को सजाने में सक्षम होते हैं।

इन्हें तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 600 ग्राम सूअर का मांस;
• 3 चिकन अंडे;
• 3 बड़े चम्मच स्टार्च;
• मेयोनीज के 4 बड़े चम्मच;
• एक बल्ब;
• 2 लहसुन की कलियां;
• आधा चम्मच अजवायन;
• डिल;
• वनस्पति तेल;
• मसाले - स्वाद के लिए।

यह एक पौष्टिक और बहुत ही स्वादिष्ट मीट डिश है। फोटो के साथ रेसिपी आपको सरल लगेगी, इसलिए आप इसे अपने प्रियजनों के लिए जरूर आजमाना चाहेंगे।

तो, मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें। वैसे, यदि आप इसे फ्रीजर से बाहर निकालते हैं, तो इसे तुरंत अंत तक डीफ्रॉस्ट करने की कोशिश न करना सबसे अच्छा है, लेकिन जब यह अभी भी थोड़ा जमी हो तो खाना बनाना शुरू करें। इस मामले में, इसे काटना आसान और तेज़ होगा।

प्याज छीलें और लहसुन के साथ काट लें, मांस में जोड़ें। हम नमक और काली मिर्च के साथ सब कुछ सीजन करते हैं, हम वहां स्टार्च, अजवायन, मेयोनेज़ भेजते हैं, हम चिकन अंडे चलाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ साग डालें। हम अपने कटलेट के लिए सभी सामग्री मिलाते हैं।

बंद ढक्कन के नीचे, कीमा बनाया हुआ मांस कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें। यह एक स्वादिष्ट मीट रेसिपी है जो आपके सभी मेहमानों को लुभाने की गारंटी है।

गर्म वनस्पति तेल पर मांस का एक बड़ा चमचा डालें।प्रत्येक कटलेट को दोनों तरफ से 5 मिनट तक तलने की सलाह दी जाती है। जब सभी कटलेट तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करने की जरूरत है और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

सूअर का मांस चॉप

मांस चॉप्स सबसे क्लासिक और आम मीट रेसिपी में से एक है। यह तुरंत पहचानने योग्य है कि यह सबसे अधिक आहार उत्पाद नहीं है, क्योंकि चॉप्स को तेल में एक खस्ता क्रस्ट के साथ तला जाता है, इसलिए इस तरह के भोजन को आहार के दौरान सख्ती से contraindicated है। सच है, एक विकल्प है: खट्टा क्रीम सरसों की चटनी के साथ ओवन में चॉप्स पकाएं। यह काफी सरल मांस नुस्खा होगा। तस्वीरें आपको इससे निपटने में मदद करेंगी, न कि पैन में तले हुए चॉप के साथ।

तो, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पोर्क पट्टिका;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 चम्मच सरसों की फलियाँ;
• 70 ग्राम हार्ड चीज़;
• वनस्पति तेल;
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

इस व्यंजन के लिए लीन पोर्क का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर सुखाकर स्टेक में काट लेना चाहिए।

मांस दोनों तरफ से पीटा जाता है, नमकीन और काली मिर्च। चॉप्स को पहले से वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए। मांस को आठ मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में बेक किया जाता है।

समानांतर में, आपको सॉस लेने की जरूरत है। खट्टा क्रीम को सरसों और हार्ड पनीर के साथ मिलाएं, जो आपके रसोई घर में सबसे छोटे कद्दूकस पर हो। चटनीसूअर के मांस पर फैलाएं और कुछ और मिनटों के लिए ओवन में लौटा दें। चॉप्स को टेबल पर साइड डिश के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

आस्तीन में पसलियां

यदि आपका लक्ष्य पूरे परिवार को स्वादिष्ट रात का खाना खिलाना है, और आपके पास ज्यादा समय नहीं है, तो आपकी आस्तीन में आलू के साथ पसलियां ऐसी स्थिति में आपको बचा सकती हैं। खासकर अगर आप इन्हें प्री-कट करके मैरीनेट करते हैं, तो डिश को पकाने में बहुत कम समय लगेगा। इसके अलावा, आस्तीन में मांस पकाने में एक बड़ा प्लस है, उसके बाद बर्तन धोने की जरूरत नहीं है, जो अक्सर महत्वपूर्ण होता है।

यह एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे साइड डिश के साथ या बिना परोसा जा सकता है। आपको हाथ में रखना होगा:

• 1 किलो सूअर का मांस पसलियों;
• 1 किलो आलू;
• 3 लहसुन की कलियां;
• दौनी;
• थाइम;
• मसाले - स्वाद के लिए।

पसलियों को टुकड़ों में काट लें, काली मिर्च और नमक, और फिर अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़के। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और फ्रिज में भेजें ताकि मांस अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाए। कृपया ध्यान दें कि उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए, और उन्हें रात भर छोड़ देना सबसे अच्छा है।

आलू को छीलकर, मनमाने टुकड़ों में काट लें, काली मिर्च और नमक। बारीक कद्दूकस पर कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं या दबाएं। अब बेकिंग स्लीव्स का समय है। उस पर आलू डालें, और पसलियों के ऊपर अचार से। आस्तीन को दोनों तरफ से बांधें और 200 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखें। मांस को एक घंटे तक बेक किया जाता है।

तैयार पकवान जरूरी हैजड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और परोसें।

सूअर का मांस कटार

सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट मांस व्यंजनों में से एक सूअर का मांस कटार है। ताजी हवा में आराम करते हुए, प्रकृति में खाना पकाने के लिए यह सबसे अच्छा व्यंजन है, लेकिन इसे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे घर पर सावधानी से तैयार करने की आवश्यकता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• 1/4 चम्मच नमक;
• चम्मच राई सरसों;
• 2 लहसुन की कलियां;
• चम्मच शहद;
• 2 बड़े चम्मच टोमैटो सॉस;
• चम्मच वनस्पति तेल;
• पिसी हुई काली और लाल गर्म मिर्च।

सूअर को अच्छी तरह से धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें, जिसे आप कटार पर डालेंगे। लहसुन को काट लें, इसे मांस में शहद, सरसों, काली मिर्च, नमक और टमाटर सॉस के साथ जोड़ें। वहाँ वनस्पति तेल भेजो और सब कुछ मिलाओ।

ढक्कन को ढकने के बाद, सूअर के मांस को थोड़ी देर के लिए मैरिनेड में निकाल दें, यह कम से कम दो घंटे के लिए खड़ा होना चाहिए, सबसे अच्छा रेफ्रिजरेटर में।

उसके बाद, मांस के टुकड़ों को कटार पर रखा जा सकता है और पकने तक अंगारों पर ग्रिल किया जा सकता है। ध्यान दें कि मांस को अधिक नहीं सुखाया जा सकता है, यदि आप इसे 20 मिनट से अधिक समय तक पकाते हैं, तो यह सूखा, सख्त और बेस्वाद हो जाएगा।

एक बर्तन में मांस

बर्तन और ओवन में पकाया गया भोजन सीधे मेज पर परोसने के लिए बहुत सुविधाजनक होता है, खासकर अगर वे अलग-अलग हों। इसके अलावा, उनमें मांस सुगंधित और रसदार निकला, और बर्तन खुद तैयार है।भोजन को लंबे समय तक गर्म और स्वादिष्ट बनाए रखें।

मांस पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो आलू;
• 500 ग्राम सूअर का मांस;
• गाजर;
• बल्ब;
• 200 ग्राम अचार और ताजा मशरूम;
• 350ml पानी;
• तेज पत्ता;
• मसाले - स्वाद के लिए।

गाजर को छीलकर दरदरा पीस लें. प्याज को बारीक काट लें, और आलू को 2 गुणा 2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें।

मशरूम को नमकीन पानी में उबालना चाहिए, इसमें लगभग दस मिनट का समय लगेगा, फिर आपको इसे उतना ही बारीक काटने की जरूरत है। क्यूब्स और सूअर का मांस में काटें। हम एक बर्तन में गाजर, आलू, प्याज, ताजा और मसालेदार मशरूम डालते हैं। विभिन्न मसालों के साथ छिड़कें, यदि वांछित हो, तो एक तेज पत्ता जोड़ें। सब कुछ पर उबलता पानी डालें, ढक्कन के नीचे ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए गलने के लिए छोड़ दें।

मशरूम और आलू के साथ एक बर्तन में मांस परोसने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

चिकन चॉप

मांस के व्यंजनों में चिकन से बने व्यंजनों का एक विशेष स्थान है। उदाहरण के लिए, एक चिकन चॉप को ओवन में पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ बेक किया जाता है।

इस रेसिपी में निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• 8 छोटे मशरूम;
• बल्ब;
• लहसुन की कली;
• हॉप्स-सनेली;
• लाल शिमला मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च।

प्रक्रियाखाना बनाना

चिकन पट्टिका को धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक साफ गोल आकार, थोड़ी काली मिर्च और नमक देने की जरूरत है। साथ ही कीमा बनाया हुआ मांस नमक और काली मिर्च, इसमें एक अंडा तोड़ें, लहसुन, सनली हॉप्स, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। मीट को अच्छी तरह फेंट लें।

मशरूम को स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल में तलें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, वनस्पति तेल से चिकना करें, ऊपर से चिकन चॉप्स फैलाएं। उनमें से प्रत्येक पर कीमा बनाया हुआ मांस एक छोटी सी स्लाइड में रखें, और उसके चारों ओर मशरूम वितरित करें।

पनीर को कद्दूकस कर लें, उसके ऊपर मीट छिड़कें, लाल शिमला मिर्च डालें। बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में आधे घंटे के लिए भेजें। चिकन चॉप्स को गार्निश और हर्ब्स के साथ परोसा जाता है।