2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
मांस वह उत्पाद है जिसे समय-समय पर आहार में शामिल करने की आवश्यकता होती है। यह शरीर को विटामिन और अन्य उपयोगी ट्रेस तत्वों से समृद्ध करने में मदद करता है। लेकिन मांस कच्चा नहीं खाया जा सकता है, इसलिए इसे स्टू, तला हुआ, बेक किया हुआ या उबला हुआ होना चाहिए। और खाना पकाने में कठिनाइयों का अनुभव न करने के लिए, आप मांस व्यंजनों के लिए सर्वोत्तम व्यंजनों के चयन का उपयोग कर सकते हैं।
सुगंधित बीफ स्टू
सामग्री की सूची:
- लहसुन - डेढ़ सिर।
- बीफ - डेढ़ किलोग्राम।
- तेल - एक पैक।
- प्याज - तीन सिर।
- नमक - डेढ़ बड़े चम्मच।
- पानी - एक गिलास।
- सिरका नौ प्रतिशत - एक बड़ा चम्मच।
- चीनी - बड़ा चम्मच।
स्टेप कुकिंग
यदि आप अभी तक एक अनुभवी रसोइया नहीं हैं, तो मांस व्यंजन पकाने के लिए तैयार विश्वसनीय व्यंजनों का उपयोग करना अभी भी बेहतर है। इस व्यंजन के लिए, आपको पहले बीफ़ के टुकड़े को अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर इसे सुखाना चाहिए। फिर मांसटुकड़े टुकड़े करना। प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें। सभी लहसुन की कलियों से छिलका हटा दें और चाकू से बारीक काट लें। मक्खन स्लाइस में कटा हुआ। बीफ मीट डिश के लिए सारी सामग्री तैयार है.
अब आप टेंडर बीफ स्टू पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। मांस के टुकड़ों को कड़ाही के तल पर कसकर रखें। ऊपर से प्याज के छल्ले व्यवस्थित करें। कढ़ाई में गरम पानी डालें और मक्खन के टुकड़े डालें। इसके बाद, कड़ाही को स्टोव पर रखा जाना चाहिए और एक स्वादिष्ट मांस पकवान प्राप्त करने के लिए, साठ मिनट के लिए सबसे छोटी आग पर बीफ़ को स्टू करें। कढ़ाई को ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें। प्याज और मक्खन के साथ बीफ के आवश्यक समय के लिए उबालने के बाद, आपको कड़ाही में लहसुन के टुकड़े, चीनी और एक चम्मच सिरका मिलाना होगा।
कड़ाही की सामग्री को हिलाएं, इसे ढक्कन से ढक दें और मांस पकवान को और साठ मिनट तक पकाते रहें। स्टोव बंद करें और मांस को ढक्कन के नीचे एक और बीस मिनट के लिए छोड़ दें। मांस व्यंजन की विधि के अनुसार तैयार किया गया बीफ स्टू कोमल, नरम और सुगंधित होता है। इसे खाने की मेज पर उबले हुए चावल, आलू या पास्ता के साथ परोसा जा सकता है, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। पूरे परिवार के लिए हार्दिक भोजन तैयार है।
आलू और पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ सूअर का मांस।
उत्पाद सूची:
- मेयोनीज - दस बड़े चम्मच।
- सूअर का मांस - दो किलोग्राम।
- मक्खन - एक चौथाई पैक।
- आलू - डेढ़ किलो।
- काली मिर्च - आधा चम्मच।
- प्याज - चार सिर।
- नमक एक अधूरा मिठाई चम्मच है।
- चेडर चीज़ -दो सौ ग्राम।
पके हुए सूअर का मांस पकाना
स्वादिष्ट भुना हुआ सूअर का मांस पकवान एक परिवार के रविवार के दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। खाना बनाना शुरू करने से पहले ओवन को चालू करना सुनिश्चित करें। इस मांस व्यंजन को नुस्खा के अनुसार तैयार करने के मुख्य चरण (बेक्ड पोर्क फोटो में स्वादिष्ट लग रहा है) व्यावहारिक रूप से अन्य समान व्यंजनों के समान हैं। प्रारंभ में, मांस के एक टुकड़े को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और कागज़ के तौलिये से भी पोंछना चाहिए। फिर इसे बहुत बड़े टुकड़ों में न काटें। थोडा सा नमक मिला कर बाकी सामग्री बनाते समय अलग रख दें.
अगला, सड़े और खराब नहीं आलू के कंद चुनें। उनकी खाल को काटकर धो लें। एक साफ किचन टॉवल पर थोड़ी देर फैलाएं। पानी का गिलास हो जाने के बाद, पूरे आलू को इच्छानुसार स्ट्रिप्स, स्लाइस या स्लाइस में काट लें। कटे हुए आलू को सूअर के मांस के टुकड़ों में डालें और मिलाएँ। अगली पंक्ति में प्याज है, जिसे हमेशा की तरह छीलने और धोने की आवश्यकता होती है। इस मीट डिश के लिए प्याज को ओवन में आधा छल्ले में काटें, और फिर इसे मांस और आलू के साथ भी डालें।
फिर आपको काली मिर्च और नमक के साथ सब कुछ छिड़कने की जरूरत है। यहां मेयोनेज़ डालें, और आप अपनी पसंद के मांस के लिए अन्य मसाले भी मिला सकते हैं। मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए, सभी उत्पादों को एक दूसरे के साथ अच्छी तरह मिलाएं। बेकिंग शीट के नीचे और दीवारों को अच्छी तरह फैलाएं जिसमें मांस का पकवान मक्खन के नरम टुकड़े से बेक किया जाएगा। इसे तैयार मांस, आलू और प्याज से भरें। स्पैटुला और रगड़ से चिकना करेंउनके ऊपर मोटे कद्दूकस पर चेडर का एक टुकड़ा है।
भरे हुए बेकिंग शीट को ओवन के बीच में रखें, जो अब तक एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान तक गर्म हो चुका है। ओवन में मांस व्यंजन के लिए खाना पकाने का समय पैंतालीस से पचपन मिनट तक भिन्न होता है। तैयार पके हुए मांस को आलू और पनीर के साथ एक बड़ी प्लेट में गर्म होने पर स्थानांतरित करें और रविवार के परिवार के खाने के लिए परोसें। धुली और कटी हुई ताजी सब्जियां ओवन में पके हुए मांस के व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। आप कटी हुई जड़ी बूटियों और पतले कटे हुए युवा प्याज के छल्ले से भी सजा सकते हैं।
ओवन में भुलक्कड़ चावल के साथ मांस
आपको क्या चाहिए:
- सोया सॉस - पांच बड़े चम्मच।
- मांस - एक किलोग्राम।
- गाजर - दो टुकड़े।
- चावल - दो गिलास।
- प्याज - दो बड़े सिर।
- पिलाफ के लिए मसाले - मिठाई का चम्मच।
- पानी - आठ सौ मिलीलीटर।
- नमक - एक चम्मच बिना स्लाइड के।
- करी मसाला - छोटा चम्मच।
- मक्खन - एक चौथाई कप।
नुस्खा के अनुसार खाना बनाना
आमतौर पर पुलाव को कड़ाही में पकाया जाता है। और ओवन में मांस व्यंजन के लिए नुस्खा के अनुसार पकाया गया चावल भुरभुरा, सुगंधित होता है, और मांस रसदार और नरम होता है। तैयारी प्रक्रिया से पहले एक छोटा सा नोट। चावल लंबी किस्मों और उबले हुए लेने के लिए बेहतर है, और मांस या तो गोमांस या सूअर का मांस हो सकता है, जो आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। धोया और सुखाया हुआ मांस, यदि वांछित हो, तो छोटे या मध्यम टुकड़ों में काट लें। नमक दो या तीन चुटकीनमक, हलचल और अलग रख दें।
छिली और धुली हुई गाजर कद्दूकस की हुई सबसे अच्छी होती है। छिलके वाले और धुले हुए प्याज को क्यूब्स में काट लें। अगला, आपको एक सॉस पैन लेने की जरूरत है, उसमें तेल डालें और इसे स्टोव पर गर्म करें। सबसे पहले इसमें प्याज के टुकड़े डाल दें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। फिर, बदले में, मांस के टुकड़े और कसा हुआ गाजर डालें। साथ ही तुरंत आपको सभी मसाले और सोया सॉस डालने की जरूरत है। एक सॉस पैन में सभी सामग्री को धीरे-धीरे और धीरे-धीरे मिलाएं और ढक्कन से ढक दें।
सुनिश्चित करें कि आग कम से कम हो और मांस पूरी तरह से पकने तक उबाल लें। उसके बाद, स्टू को प्याज और गाजर के साथ स्टीवन से गर्मी प्रतिरोधी रूप में स्थानांतरित करें। ऊपर से संशोधित और अच्छी तरह से धुले चावलों को व्यवस्थित करें। इसे चिकना कर लें और सभी चीजों को गर्म पानी से भर दें। पैन को बेकिंग फॉयल से ढक दें और किनारों को सुरक्षित कर लें। भरे हुए फॉर्म को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन को भेजें। मांस के पकवान को ओवन में लगभग पैंतालीस मिनट के लिए, एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर पकाएं।
ओवन को बंद करने के बाद उसमें से बेकिंग शीट निकालने की जल्दबाजी न करें। इसे और पंद्रह मिनट के लिए अंदर छोड़ दें। फिर आप मांस और कुरकुरे चावल के कोमल और रसदार टुकड़ों के साथ फॉर्म को हटा सकते हैं। पन्नी को हटा दें और ध्यान से चावल को मांस के साथ एक बड़े कटोरे में डालें और रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन के रूप में परोसें। मसालेदार चेरी टमाटर और खीरे मेज पर ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होंगे।
तोरी के साथ चिकन कटलेट
सामग्री की सूची:
- ताजा अजवायन - आधा गुच्छा।
- चिकन ब्रेस्ट - पांच पीस।
- अंडे - छह टुकड़े।
- आटा - दस बड़े चम्मच।
- लहसुन - पांच लौंग।
- बेकिंग पाउडर - मिठाई का चम्मच।
- तोरी - पांच टुकड़े।
- खट्टा क्रीम - छह बड़े चम्मच।
- मिर्च - कुछ चुटकी।
- मक्खन - आधा गिलास।
- नमक - एक चम्मच।
कुकिंग कटलेट
मांस में अन्य सामग्री डालकर कटलेट के क्लासिक संस्करण को विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, युवा तोरी। चिकन पट्टिका और ताजा तोरी को मिलाकर, हमें बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ कटलेट मिलते हैं। साथ ही, उन्हें तैयार करना बहुत आसान है। सबसे पहले आपको चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। इस प्रक्रिया को तेज और आसान बनाने के लिए, यदि मांस ताजा था, तो इसे पहले से फ्रीजर में थोड़ा फ्रीज करना बेहतर है। यदि मांस पहले से ही फ्रीजर में था, तो इसे पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट न होने दें।
कटा हुआ चिकन पट्टिका एक कटोरे में रखें, काली मिर्च, नमक छिड़कें, खट्टा क्रीम और खुली और कटी हुई लहसुन लौंग डालें। सभी चीजों को चमचे से अच्छी तरह मिला लें और मांस को मसाले के साथ भीगने दें। इस समय के दौरान, आपको तोरी तैयार करने की आवश्यकता है। प्रारंभ में, उन्हें धोने की आवश्यकता होती है, और फिर, हालांकि वे युवा होते हैं, उनसे छिलका काट देते हैं। यह एक विशेष पारिंग चाकू के साथ सबसे अच्छा किया जाता है।
जिसके बाद उन्हें सबसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। कद्दूकस की हुई तोरी को एक अलग बाउल में रखें, नमक, मिलाएँ और दस मिनट के लिए छोड़ दें। फिर तोरी को अपने हाथों से निचोड़ें और मांस वाले कटोरे में रखें। ताजा अजमोद धो लें, हिलाएं, काट लें और मांस के ऊपर डालें।कटोरे में अंडे भी फेंटें। अंतिम सामग्री मांस व्यंजन की एक तस्वीर के साथ कटलेट बनाने के लिए चुने गए नुस्खा के अनुसार बनी हुई है - यह बेकिंग पाउडर के साथ संयुक्त गेहूं का आटा है। इसे छोटे भागों में डालना चाहिए और मिश्रित करना चाहिए। अंतिम रूप में, कटलेट के लिए द्रव्यमान वसा खट्टा क्रीम की तरह निकलना चाहिए।
चिकन कटलेट को तोरी के साथ तलने के लिए एक मोटे तले वाली कड़ाही लेना बेहतर होता है. हमेशा की तरह, आपको पैन में थोड़ा सा तेल डालने की जरूरत है, और इसके गर्म होने के बाद, तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को चम्मच से तल पर फैलाएं। लगभग पांच से आठ मिनट के लिए कटलेट दोनों तरफ से तले जाते हैं। तलने के बाद, एक फ्लैट प्लेट पर तोरी के साथ निविदा और रसदार चिकन पट्टिका कटलेट रखें। स्वादिष्ट और सेहतमंद कटलेट किसी भी सलाद और उबले चावल के साथ परोसें।
ओवन में मसालों के साथ सुगंधित भेड़ का बच्चा
आवश्यक उत्पाद:
- मेमना - एक किलोग्राम।
- कार्नेशन - चार या पांच फूल।
- नींबू - एक चीज।
- नमक - एक चम्मच।
- लहसुन - पूरा सिर।
- तेज पत्ता - दो टुकड़े।
- ऑलस्पाइस - छह मटर।
- काली मिर्च - एक चौथाई चम्मच।
मेमने का मांस पकाने की प्रक्रिया
मसालेदार पके हुए मेमने रसदार, कोमल और स्वादिष्ट मांस है जो एक कुरकुरे क्रस्ट से ढका हुआ है। मेमने को एक पूरे टुकड़े में लिया जाना चाहिए। इसे फिल्मों से साफ करें। फिर अच्छी तरह धोकर सुखा लें। एक छोटे बाउल में नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालकर मिला लें। लहसुन के सिर को लौंग में विभाजित करें, छीलें औरलंबाई में दो टुकड़ों में काट लें। मांस में कई कटौती करें और उनमें काली मिर्च और नमक के मिश्रण में डूबा हुआ लहसुन के टुकड़े रखें। बचे हुए मसालों के साथ, मांस को सभी तरफ से अच्छी तरह से रगड़ें।
फिर टेबल पर पन्नी की एक शीट बिछाएं और उस पर मीठे मटर, तेजपत्ता और लौंग के फूल रखें। मेमने के मांस का एक तैयार टुकड़ा मसाले के ऊपर रखो, एक नींबू के रस के साथ छिड़कें और मांस को पन्नी में अच्छी तरह से लपेटें। सुनिश्चित करें कि मांस को कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने दें।
फिर एक बेकिंग डिश में एक सौ मिलीलीटर पानी डालें और उसमें मांस को पन्नी में डाल दें। फॉर्म को ओवन में रखें और लगभग दो घंटे के लिए एक सौ नब्बे डिग्री के तापमान पर बेक करें। फिर, एक सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए, आपको पन्नी को खोलना होगा और मांस को एक और बीस मिनट के लिए बेक करने के लिए छोड़ देना होगा। तैयार उत्पाद को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और अपनी पसंद के अनुसार किसी भी साइड डिश के साथ मीट डिश परोसें।
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