फुसिली पास्ता: रेसिपी, फीचर और सुझाव

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस क्लासिक इतालवी पास्ता का नाम "फ्यूसो" शब्द से आया है, जिसका अर्थ है "धुरी"। दरअसल, दिखने में, उत्पाद बहुत हद तक ऊन की कताई के लिए एक उपकरण से मिलते जुलते हैं। फुसिली मुड़े हुए सर्पिलों की तरह ही दिखते हैं। इस आकार के लिए धन्यवाद, वे अपनी सतह पर किसी भी सॉस को पूरी तरह से पकड़ते हैं। पालक और रिकोटा के संयोजन में विशेष रूप से स्वादिष्ट फ्यूसिली पास्ता प्राप्त किया जाता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी हमारे लेख में प्रस्तुत की जाएगी।

खाना पकाने की विशेषताएं और सिफारिशें

फुसिली पास्ता (ऊपर चित्रित) एक ऐसा उत्पाद है जिसमें तीन परस्पर जुड़े और मुड़े हुए ब्लेड होते हैं जो सॉस को इतनी अच्छी तरह से पकड़ते हैं। इसलिए इस प्रकार के पास्ता के साथ प्रयोग करना इतना आसान है। खैर, किसी भी व्यंजन को सफल बनाने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया में आपको इसका उपयोग करना चाहिएअनुभवी रसोइयों के सुझाव:

1. फसिली का असामान्य आकार आपको न केवल मुख्य व्यंजन पकाने के लिए, बल्कि सलाद के लिए भी उनका उपयोग करने की अनुमति देता है। पास्ता को आधा पकने तक उबालने के लिए पर्याप्त है, उन्हें ठंडा करें और रेसिपी में दी गई अन्य सामग्री के साथ मिलाएं।
2. फुसिली पचने में बहुत आसान होती है। इससे बचने के लिए खाना पकाने के खत्म होने से 2 मिनट पहले पैन को आंच से उतार लें और पास्ता को गर्म पानी में थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि वे मनचाही अवस्था में पहुंच जाएं.
3. और आखिरी महत्वपूर्ण बात यह है कि फ्यूसिली पास्ता को कितना पकाना है। सबसे पहले, पास्ता की तैयारी के लिए, आपको केवल ड्यूरम गेहूं से बने उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों को लेना चाहिए, उदाहरण के लिए, विश्व प्रसिद्ध इतालवी ब्रांड बरिला के उत्पाद शामिल हैं। दूसरे, ऊपर प्रस्तुत ब्रांड के फ्यूसिली को ठीक 11 मिनट तक पकाया जाना चाहिए, जैसा कि पैक पर दिए गए निर्देशों में बताया गया है। उन्हें पहले से ही उबलते और नमकीन पानी में डुबोया जाना चाहिए, और तैयार उत्पादों को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए।

फूसिली पास्ता पालक और रिकोटा के साथ: सामग्री

उत्तरी इटली में यह व्यंजन बहुत लोकप्रिय है। लगभग हर परिवार जानता है कि इसे यहां कैसे पकाना है और इसे पकाना पसंद है। सामग्री की संरचना के मामले में नुस्खा बहुत सरल है और शाकाहारियों के लिए भी उपयुक्त है जो फिर भी डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं।

पास्ता बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बरिला फ्यूसिली पास्ता - 280 ग्राम;
• रिकोटा चीज़ - 250 ग्राम;
• ताजा पालक - 400 ग्राम;
• दूध - 50एमएल;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - छोटा चम्मच;
• थाइम - 1 पीसी।;
• पानी - 3 लीटर

पास्ता पकाने के लिए आपको एक बड़े बर्तन की आवश्यकता होगी, और सॉस तैयार करने के लिए, एक गहरी फ्राइंग पैन की आवश्यकता होगी। सामग्री की संकेतित मात्रा पास्ता के 4 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग

पास्ता को पालक और रिकोटा सॉस के साथ निम्न क्रम में पकाएं:

1. एक सॉस पैन में थोड़ा सा पानी डालें, एक चुटकी नमक डालें और उबाल आने दें।
2. पालक को छाँट लें, धो लें और एक सॉस पैन में डालें। इसे 4 मिनट तक उबालें।
3. पके हुए पालक को एक छलनी में डालिये, छान कर थोड़ा निचोड़ लीजिये.
4. एक अलग कटोरी में रिकोटा डालें, कांटे से मैश करें और पनीर में दूध डालें। पनीर द्रव्यमान को फिर से मिलाएं, इसे नमक और स्वादानुसार काली मिर्च।
5. पास्ता को नमक के साथ उबलते पानी में उबालें। 11 मिनिट बाद इन्हें एक कोलंडर में डाल दीजिए.
6. पालक को बारीक काट लें और एक पैन में जैतून के तेल में तल लें।
7. 3 मिनट के बाद रिकोटा और अजवायन डालें।
8. सॉस को और 2 मिनिट तक पकाएं, फिर उसमें फ्यूसिली डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. एक और 1 मिनट के बाद, डिश तैयार हो जाएगी और इसे तुरंत परोसा जा सकता है।

टमाटर सॉस में झींगा के साथ फुसिली पास्ता

इस तरह के पास्ता से एक और स्वादिष्ट डिश बनाई जा सकती है. क्रमशःपूरी प्रक्रिया को इस प्रकार दर्शाया जा सकता है:

1. फुसिली पास्ता (500 ग्राम) पैकेज के निर्देशों के अनुसार निविदा तक उबालें। वे आम तौर पर केवल 10 मिनट में पक जाते हैं।
2. एक भारी तले के पैन में जैतून का तेल (5 बड़े चम्मच) डालें। उस पर बारीक कटा हुआ लहसुन (3 लौंग) और छोटे प्याज़ भूनें। 1 मिनट के बाद, छिलके वाली झींगा (300 ग्राम), आधे में कटे हुए कुछ चेरी टमाटर डालें और सफेद टेबल वाइन (½ कप) के साथ सब कुछ डालें। सामग्री को ढक्कन के नीचे 3 मिनट के लिए भाप दें।
3. कटा हुआ टमाटर अपने रस (300 ग्राम), नमक, काली मिर्च, बारीक कटी हुई ताजी तुलसी और काली मिर्च को पैन में डालकर ब्लेंडर में डालें।
4. सॉस को और 5 मिनट तक पकाएं, फिर उसमें पास्ता डालें।
5. पकवान को हिलाएं। इसे और 2 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए.
6. परोसते समय पास्ता को कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ सॉस में छिड़कें और तुलसी के पत्तों से सजाएं।