बेकमेल सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता: व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पास्ता कई लोगों के लिए एक जाना-पहचाना व्यंजन है। उन्हें कटलेट के साथ परोसा जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस या स्टू के साथ स्वाद दिया जाता है। हालांकि, आप अक्सर किसी परिचित डिश में सॉस डालकर अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं। आप विभिन्न प्रकार के पास्ता पर भी खेल सकते हैं। तो, बेकमेल सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पास्ता मेहमानों को सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है - वे निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।

भरवां पास्ता

इस रेसिपी के लिए आपको कैनेलोनी पास्ता लेना है। ये एक बड़े व्यास वाले ट्यूब हैं। वे भरने के साथ भरना आसान है। खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• 250 ग्राम पास्ता;
• दो प्याज;
• 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• लहसुन की तीन कलियां;
• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• पांच टमाटर;
• नमक और काली मिर्च;
• तलने की सामग्री के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।

सॉस तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• तीन बड़े चम्मच मैदा;
• 60 ग्राम मक्खन;
• लीटर दूध;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पास्ता ओवन में पकाया बेचामेल सॉस के साथ। हालांकि, फिलिंग को सबसे पहले एक पैन में फ्राई किया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

शुरू करने के लिए, पैन में एक दो बड़े चम्मच पानी डालें। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं। द्रव्यमान को लगातार हिलाएं ताकि यह आपस में चिपके नहीं। जब तरल वाष्पित हो जाए और कीमा बनाया हुआ मांस का रंग बदल जाए, तो मांस के आधार को एक कटोरे में स्थानांतरित करें।

एक कड़ाही में थोडा़ सा तेल गर्म करें. प्याज और लहसुन को छीलकर, बारीक काट लिया जाता है। दोनों सामग्री को नरम होने तक भूनें। टमाटर को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। उन्हें धनुष में जोड़ा जाता है, आग कम हो जाती है। कम से कम आठ मिनट तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। अगला, सब्जियों को कीमा बनाया हुआ मांस में रखा जाता है, मिश्रित, नमक और काली मिर्च मिलाया जाता है, द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है।

मक्खन पिघलाया जाता है, आटा डाला जाता है, तला जाता है, हिलाया जाता है, लेकिन भूरा होने तक नहीं। एक पतली धारा के बाद, दूध पेश किया जाता है। उबालने के बाद, आग कम से कम हो जाती है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, बेसमेल सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता के लिए द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि गांठ दिखाई न दे। जब द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो इसे स्टोव से हटा दें।

पास्ता कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों से भरा हुआ। मुख्य बात यह है कि भरना ठंडा हो गया है, अन्यथा पास्ता फट सकता है। साथ ही, इन्हें बहुत ज्यादा कसकर न भरें।

पास्ता को एक बेकिंग डिश में कसकर रखा जाता है, सॉस के साथ डाला जाता है। 200 डिग्री के तापमान पर लगभग बीस मिनट तक पकाएं। फिर पनीर के साथ छिड़के और एक और दस मिनट के लिए बेक करें। तैयार कैनेलोनी को जोड़ा जा सकता है, वे बड़े करीने से विभाजित हैंभाग आप कीमा बनाया हुआ पास्ता ताज़ी सब्जियों या जड़ी-बूटियों के साथ बेचमेल सॉस के साथ परोस सकते हैं।

आसान पास्ता रेसिपी

यह विकल्प अच्छा है क्योंकि इसमें अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। आप कोई भी पास्ता ले सकते हैं: स्पेगेटी, सेंवई, गोले और इतने पर। यह सिर्फ स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। हालांकि, उत्पाद जितना छोटा होगा, उतनी ही तेज़ी से वह सॉस में सोख लेगा।

बीशमेल सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता के इतने सरल लेकिन स्वादिष्ट संस्करण के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 450 ग्राम पास्ता;
• दो प्याज;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच;
• एक गाजर;
• 45 ग्राम मैदा और मक्खन;
• एक तेज पत्ता;
• स्वादानुसार नमक।

आप अन्य मसाले या सब्जियां भी डाल सकते हैं। तो, बारीक कटा हुआ अजवाइन का डंठल कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एकदम सही है। और चटनी के लिए - जायफल।

बीशमेल सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पास्ता पकाने की प्रक्रिया

प्याज का एक सिरा छीला जाता है, गाजर भी प्रोसेस की जाती है। वनस्पति तेल में बारीक काट लें और हल्का उबाल लें। फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और सामग्री को हिलाते हुए भूनें। पास्ता को नरम होने तक उबालें, इसे एक कोलंडर में डाल दें ताकि गिलास में नमी आ जाए। यह ज़रूरी है, नहीं तो सॉस तैयार पकवान पर फैल जाएगा।

एक सॉस पैन में दूध डालें, उसे गर्म करें। प्याज का दूसरा सिर साफ किया जाता है। दूध में तेज पत्ता और आधा कटा प्याज डालें। उबालने के बाद दूध को निकाल लीजियेप्लेटों को लगभग दस मिनट तक रखें, फिर प्याज और तेज पत्ता निकाल लें। मुख्य बात यह है कि प्याज के टुकड़े नहीं बचे हैं!

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उबाल आने के बाद, लगभग एक मिनट के लिए मैदा, भूनें, हिलाएं। आग को कम करने के बाद दूध को एक पतली धारा में डाला जाता है। हलचल। जब चटनी गाढ़ी होने लगे तो इसमें स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पास्ता को एक प्लेट पर रखा जाता है, कीमा बनाया हुआ मांस ऊपर रखा जाता है। सभी सॉस में ढके हुए हैं। ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेचामेल पास्ता आपके मेनू में विविधता लाने का एक स्वादिष्ट तरीका है। इस सॉस के साथ, पकवान एक नाजुक मलाईदार छाया प्राप्त करता है। यह रसदार, उज्जवल भी हो जाता है। आप सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पास्ता भी बना सकते हैं। कैनेलोनी इसके लिए एकदम सही हैं क्योंकि वे बहुत आसान हैं।