बीज: कैलोरी प्रति 100 ग्राम

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-02 16:20

बीज का उपयोग खाना पकाने और नैदानिक पोषण में किया जाता है। सूरजमुखी और कद्दू के बीज सबसे लोकप्रिय हैं। तिल, सन और तरबूज के बीजों का भी पोषण में उपयोग किया जा सकता है। उनकी कैलोरी सामग्री के संदर्भ में, ये उत्पाद व्यावहारिक रूप से किसी भी तरह से नट्स से कम नहीं हैं, और यदि अनुचित तरीके से सेवन किया जाता है, तो वे अतिरिक्त वजन का कारण बन सकते हैं। इसलिए, इससे पहले कि आप उनका उपयोग करना शुरू करें, आपको उनकी कैलोरी सामग्री और लाभकारी गुणों के बारे में पता लगाना चाहिए।

सूरजमुखी के बीज के उपयोगी गुण और कैलोरी सामग्री

100 ग्राम सूरजमुखी के बीज में लगभग 578 कैलोरी होती है। कच्चा खाने पर इनका स्वाद बहुत ही मूंगफली जैसा लगता है। इनमें कई विटामिन और खनिज होते हैं जो पाचन और हृदय क्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। विटामिन डी सामग्री के मामले में, सूरजमुखी के बीज किसी भी तरह से कॉड लिवर से कम नहीं हैं।

रचना में उपयोगी तत्व दृष्टि में सुधार करते हैं और रक्त को शुद्ध करते हैं। बीज शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने में भी मदद करते हैं। उनका उपयोग त्वचा की स्थिति पर अच्छा प्रभाव डालता है: यह मजबूत और अधिक लोचदार हो जाता है। हालांकि, इतनी अधिक कैलोरी सामग्री के साथ, यह उत्पाद अधिक वजन वाले लोगों के लिए हानिकारक है। यह मुख्य रूप से तले हुए बीजों पर लागू होता है, जिसकी कैलोरी सामग्री 622 किलो कैलोरी होती है।यह हेज़लनट्स की कैलोरी सामग्री के बराबर है।

सूरजमुखी के बीजों को आहार उत्पादों के रूप में वर्गीकृत नहीं किया जा सकता है। प्रति दिन 40 ग्राम से अधिक बीजों का सेवन नहीं किया जा सकता है। यदि आप मानक से अधिक हैं, तो अधिक वजन होने का खतरा है।

हालांकि, कुछ मामलों में ये वजन कम करने में उपयोगी हो सकते हैं। इनकी थोड़ी सी मात्रा भूख की भावना को शांत कर सकती है और कुपोषण की स्थिति में शरीर को आवश्यक खनिज और विटामिन दे सकती है। इसके अलावा, कुछ व्यंजन, जैसे कि अनाज, सलाद या सब्जी स्टू, बीज के साथ छिड़के जा सकते हैं। कैलोरी सामग्री और उपयोगिता तुरंत बढ़ जाएगी।

कद्दू के बीज

कद्दू के बीज ट्रेस तत्वों और विटामिन का भंडार हैं। सबसे उपयोगी गोल कद्दू के बीज हैं। इनमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, कॉपर, आयरन, फाइबर, जिंक और अन्य तत्व होते हैं। जस्ता सामग्री के मामले में कद्दू के बीज सीपों के बाद दूसरे स्थान पर हैं। इनमें समूह ए, पीपी, ई और बी के विटामिन होते हैं।

सूरजमुखी के बीज के विपरीत कद्दू के बीज थोड़े कम कैलोरी वाले होते हैं। 100 ग्राम में 556 किलो कैलोरी होता है। भुने हुए बीजों की कैलोरी सामग्री 600 किलो कैलोरी होती है। कद्दू के बीजों को सुखाकर सेवन करने की सलाह दी जाती है। ऐसा उत्पाद पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा को बरकरार रखता है। लेकिन आपको उनके साथ दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि इससे अतिरिक्त द्रव्यमान का एक सेट हो सकता है। कद्दू के बीज, जो कैलोरी में नट्स के समान होते हैं, वजन बढ़ाने में योगदान कर सकते हैं।

चेहरे पर मुंहासों से तेजी से छुटकारा पाने के लिए कद्दू के बीजों का इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। हाँ, अतशरीर में मुंहासों से जिंक का स्तर कम हो जाता है, जो बीजों में बड़ी मात्रा में पाया जाता है। इसीलिए त्वचा की समस्याओं के मामले में इनका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

तरबूज के बीज

इस तथ्य के बावजूद कि ये बीज उपयोग में इतने आम नहीं हैं, वे अपनी उपयोगिता के मामले में कद्दू के बीज से किसी भी तरह से कम नहीं हैं। उनमें मनुष्यों के लिए बहुत सारे अमीनो एसिड, प्रोटीन और अन्य महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं। कद्दू के बीजों की तरह इनमें भी डायटरी फाइबर होता है। 100 ग्राम तरबूज के बीज में 557 कैलोरी होती है।

तरबूज के बीज ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करते हैं। वे पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी हैं और दबाव के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं। प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि में सुधार करती है। एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है और कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करती है। रचना में मौजूद नियासिन तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। विटामिन बी₁ और बी_{2 पाचन में सुधार।}

पेट, लीवर और किडनी के रोगों में बीजों का प्रयोग नहीं करने की सलाह दी जाती है। वे एनजाइना के लिए भी निषिद्ध हैं, क्योंकि वे नासोफरीनक्स की सूजन को बढ़ा सकते हैं।

अलसी के बीज

अलसी के बीजों में फैटी एसिड, लिग्नाइट, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं, जिनका स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। कुल मिलाकर, इसमें लगभग 20 अमीनो एसिड और प्रोटीन होते हैं। फैटी एसिड लगभग 40 प्रकार के होते हैं। 100 ग्राम अलसी में 534 किलो कैलोरी होता है। यह अन्य प्रकार के बीजों के ऊर्जा मूल्य से काफी कम है।

अलसी के बीज कैलोरी में काफी अधिक होते हैं, लेकिन सूरजमुखी के बीज की तरह, भूख को कम करने के लिए आहार के दौरान इनका उपयोग किया जा सकता है। के लिएयह वे जमीन और भोजन से पहले सेवन किया जाता है, दिन में दो बार एक बड़ा चमचा। यदि आप केफिर से बीज धोते हैं तो यह विधि विशेष रूप से प्रभावी होगी।

अन्य प्रकार के बीजों के विपरीत, अलसी को सुखाया या तला नहीं जा सकता। उपयोग शुरू करने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से कुचलने की सिफारिश की जाती है। इन्हें सलाद में भी डाला जा सकता है।

एंटीऑक्सिडेंट शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं और रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं। बीज का उपयोग आंतों के रोगों के उपचार में किया जाता है। उनका उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और जोड़ों के रोगों में दर्द को कम करने के लिए किया जाता है। कई उपयोगी गुणों के बावजूद, उन्हें स्वस्थ आहार में शामिल करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उनमें कई प्रकार के मतभेद होते हैं।

तिल के बीज

तिल में कई अमीनो एसिड, विटामिन और खनिज यौगिक होते हैं। चिकित्सा में, तिल को सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है, क्योंकि इनमें सेसमिन होता है। यह कैंसर की रोकथाम में उपयोग के लिए अनुशंसित है।

कुचे हुए तिल को अनाज, मफिन और योगर्ट में मिलाया जा सकता है। कन्फेक्शनरी और पके हुए माल पर बीज छिड़के जाते हैं। तिल सलाद, मछली और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इन बीजों में प्रति 100 ग्राम 565 कैलोरी होती है।

बीज में थायमिन की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर के मेटाबॉलिज्म को सामान्य करता है और सेंट्रल नर्वस सिस्टम की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है। आहार के दौरान अक्सर तिल का सेवन किया जाता है, क्योंकि इसकी थोड़ी सी मात्रा भावना को कम कर सकती हैभूख।

निष्कर्ष

बीज विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक प्राकृतिक स्रोत हैं। उनका उपयोग वजन घटाने और शरीर में चयापचय को सामान्य करने के लिए किया जा सकता है। मांसपेशियों को प्राप्त करते समय, बीजों का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है, जिनमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है। हालांकि, अधिक वजन वाले लोगों को उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इस तरह के उत्पाद के लिए अत्यधिक जुनून अतिरिक्त पाउंड का कारण बन सकता है।