नमक के साथ कॉफी कैसे बनाएं? सबसे अच्छा तुर्की कॉफी व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुनिया भर में अरबों लोग एक कप स्फूर्तिदायक पेय के बिना अपनी सुबह की कल्पना नहीं कर सकते। लेकिन खाना बनाते समय हर कोई सही स्वाद और उत्तम सुगंध प्राप्त कर सकता है। तुर्की में कॉफी कैसे बनाएं? हम अपने लेख में इस स्फूर्तिदायक पेय और अन्य उपयोगी रहस्यों को बनाने के लिए व्यंजनों का खुलासा करेंगे। आप नमक और मसालों के साथ अरबी और तुर्की कॉफी बनाना सीखेंगे और आप अपने मेहमानों को वास्तव में आश्चर्यचकित कर पाएंगे।

स्वादिष्ट कॉफी कैसे बनाएं

एक नियम के रूप में, इस पेय को कॉफी मशीन, तुर्क में या कप में स्टीम करके बनाया जाता है। खाना पकाने का तुर्की तरीका पारंपरिक माना जाता है। पीसा हुआ पेय एक समृद्ध स्वाद और अनूठी सुगंध है। निम्नलिखित टिप्स आपको सही कॉफी बनाने में मदद करेंगे:

1. स्वादिष्ट कॉफी का मुख्य रहस्य बीन्स को सही तरीके से पीसना है। ताकि पीसा हुआ पेय कड़वा न हो, सुखद स्वाद और सुगंध हो, आपको बारीक पिसी हुई कॉफी चुननी चाहिए।
2. पेय तैयार करने के लिए सही व्यंजन चुनना महत्वपूर्ण है। एक स्टेनलेस स्टील सीज़वे उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें नीचे से पानी बहुत जल्दी गर्म हो जाता है, जबकि ऊपर से ठंडा रहता है। तांबे के लिए आदर्शतुर्क, जिसकी गर्दन नीचे से तीन गुना संकरी होती है।
3. एक कप पेय तैयार करने के लिए, बस 1 चम्मच पिसा हुआ दाना डालें और 75 मिली पानी डालें।
4. कम आंच पर 3 मिनट के लिए कॉफी तोड़ें।
5. शराब पीते समय पेय को हिलाना सख्त मना है।
6. तुर्क में पानी तीन बार गर्म किया जाता है। जैसे ही झाग ऊपर उठता है, तुर्क को आग से हटा दिया जाना चाहिए, और 3 सेकंड के बाद उसे अपने स्थान पर लौटा देना चाहिए। चरणों को दो बार और दोहराएं।
7. परोसते समय गाढ़ा होने से रोकने के लिए, पेय तैयार करने के बाद, सेज़वे में एक बड़ा चम्मच ठंडा पानी डाला जाता है।

तुर्की कॉफी बनाने की सर्वोत्तम रेसिपी नीचे दी गई हैं। हमारी सिफारिशें आपको बिना किसी समस्या के एक समृद्ध स्वाद के साथ सुगंधित कॉफी तैयार करने में मदद करेंगी।

नमक क्यों डाला जाता है?

यह सवाल कई लोगों द्वारा पूछा जाता है, लेकिन इस बीच क्लासिक रेसिपी के अनुसार कॉफी सिर्फ इस तरह तैयार की जाती है - एक चुटकी नमक के साथ। वास्तव में, यह घटक उस कड़वाहट को दबा देता है जो एक तुर्क में तैयार पेय की विशेषता है। नमक के लिए धन्यवाद, इसका स्वाद और सुगंध पूरी तरह से प्रकट होता है। पेय समृद्ध होगा, नरम नहीं। नमक हमारी स्वाद कलिकाओं को उत्तेजित करता है, जिससे कॉफी का स्वाद बेहतर होता है। इसके अलावा, यह पानी को नरम बनाता है, कठोरता को बेअसर करता है, जो पेय के स्वाद को भी प्रभावित करता है।

नमक के साथ क्लासिक कॉफी निम्न नुस्खा के अनुसार तैयार की जाती है:

1. पिसी हुई कॉफी (2 चम्मच) को एक संकीर्ण गर्दन और चौड़े तल के साथ तांबे के सीज़वे में डाला जाता है, एक चुटकी नमक डाला जाता है और 150 मिलीलीटर शुद्ध ठंडा डाला जाता हैपानी।
2. तुर्क को एक छोटी सी आग पर रखा जाता है और झाग उठने तक गर्म किया जाता है। इस समय, कंटेनर को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और फोम के गिरने तक प्रतीक्षा करें। फिर तुर्क को फिर से स्टोव पर लौटाएं और चरणों को दो बार दोहराएं।
3. पीसे हुए पेय के साथ तुर्क को स्टोव से हटा दें, तश्तरी से ढक दें।
4. एक मिनट के बाद, एक चम्मच ठंडे पानी में डालें, एक मिनट प्रतीक्षा करें - और आप कप में डाल सकते हैं।
5. स्वादानुसार दूध और चीनी डालें।

नमक और दालचीनी के साथ अरबी कॉफी

निम्न नुस्खा के अनुसार तैयार पेय का स्वाद असामान्य है। यह कॉफी है जिसमें नमक, दालचीनी, सुगंधित मसाले और कैरामेलिज्ड चीनी होती है, जो पेय को परिष्कृत और स्फूर्तिदायक बनाती है। सुबह जल्दी उठने के लिए आपको बस यही चाहिए।

खाना पकाने की शुरुआत में, चीनी (1 छोटा चम्मच) सेज़वे में डाला जाता है और कारमेल बनने तक कम गर्मी पर गरम किया जाता है। फिर कॉफी (3 चम्मच), दालचीनी (¼ छोटा चम्मच), एक चुटकी नमक और स्वाद के लिए मसाले (थोड़ी इलायची, सौंफ और लौंग) मिलाएं। उसके बाद, तुर्क को स्टोव पर रखा जाता है, और सामग्री को तीन बार उबाला जाता है।

काली मिर्च और नमक के साथ तुर्की कॉफी कैसे बनाएं

क्लासिक कॉफी को आमतौर पर तैयार करते समय उबाला नहीं जाता है। पेय को केवल उबाल में लाया जाता है, लेकिन जैसे ही झाग उठने लगता है, तुर्क को तुरंत गर्मी से हटा दिया जाता है। इस रेसिपी के विपरीत, नमक और काली मिर्च के साथ कॉफी थोड़ी अलग तरह से तैयार की जाती है, लेकिन यह कम स्वादिष्ट नहीं बनती है।

180 एक तुर्क में डाला जाता हैपानी की मिलीलीटर और उबाल लेकर आओ। फिर व्यंजन को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, कॉफी (2 चम्मच) डालना, स्टोव पर डालना और फोम के प्रकट होने की प्रतीक्षा करना। सेज़वे को फिर से आँच से हटा लें, पिसी हुई काली मिर्च (¼ छोटा चम्मच) डालें और धीमी आँच पर दो बार और उबाल लें। तैयार कॉफी में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और एक चुटकी नमक डालें। पेय को पकने दें - और आप प्यालों में डाल सकते हैं।

चीनी नुस्खा के साथ पारंपरिक कॉफी

ज्यादातर लोग, विभिन्न कारणों से, स्फूर्तिदायक पेय तैयार करते समय नमक नहीं डालना पसंद करते हैं। उनका मानना है कि यह इसके स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है। वे मीठी कॉफी पसंद करते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, वे पिसे हुए अनाज के साथ उतनी ही मात्रा में चीनी या उससे भी अधिक (स्वाद के लिए) मिलाते हैं। फिर यह सब ठंडे शुद्ध पानी के साथ डाला जाता है, पेय को आग पर उबाल लाया जाता है, डाला जाता है और कप में डाला जाता है। दूध, क्रीम, दालचीनी, वेनिला और अन्य सामग्री स्वाद के लिए डाली जा सकती हैं। परिणाम एक मीठा, स्फूर्तिदायक पेय है जिसे कुकीज़ या किसी अन्य पेस्ट्री के साथ परोसा जा सकता है।