क्या आप जानते हैं कि मांस और सब्जियों से ग्रेवी कैसे बनाई जाती है? विस्तृत नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मसले हुए आलू या पास्ता के लिए मीट ग्रेवी कैसे बनाएं? आप नीचे दिए गए प्रश्न का उत्तर पा सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के गोलश ताजा दुबले सूअर के मांस से स्वादिष्ट और तेज तैयार किए जाते हैं। लेकिन चाहें तो बीफ, पोल्ट्री, मेमने, वील से भी डिश बनाई जा सकती है।

मांस के साथ ग्रेवी कैसे बनाएं: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

गुलाश सामग्री:

• हड्डियों और वसा के बिना सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• गंध रहित सूरजमुखी तेल - 45 मिली;
• मीठा प्याज - 2 पीसी।;
• टमाटर का पेस्ट या ताजा टमाटर - 2 बड़े चम्मच या 3 बड़े टुकड़े;
• फ़िल्टर्ड पानी - 1.3 कप;
• लहसुन की कलियां - 3 छोटे टुकड़े;
• हरी (सोआ, अजमोद) ताजा - एक गुच्छा में;
• सभी मसाले, टेबल नमक, मांस के लिए मसाले - स्वाद के लिए जोड़ें;
• गाढ़ा खट्टा क्रीम - 120 ग्राम;
• मध्यम गाजर - 1-1, 5 टुकड़े;
• लॉरेल के पत्ते - कुछ टुकड़े

सूअर का मांस प्रसंस्करण

करने से पहलेमांस के साथ ग्रेवी, मुख्य घटक को अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, कम वसा वाले उत्पाद को धोना चाहिए, सभी अनावश्यक तत्वों को काट देना चाहिए, और फिर मध्यम क्यूब्स में काट देना चाहिए।

अतिरिक्त सामग्री तैयार करना

मांस (सूअर का मांस) ग्रेवी को अधिक स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाने के लिए, इसे सफेद प्याज और मध्यम आकार की गाजर जैसी सब्जियों के साथ पकाने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, सामग्री को साफ किया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। यदि आप इस तरह के गोलश को तैयार करने के लिए पास्ता (टमाटर) का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसके बजाय ताजा टमाटर लेने की सलाह दी जाती है। उन्हें धोकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।

सूअर का मांस भूनना

मांस की ग्रेवी मुख्य सामग्री को तल कर शुरू करनी चाहिए. ऐसा करने के लिए, सॉस पैन को आग पर रख दें, उसमें तेल डालें और सभी संसाधित सूअर का मांस डालें। इसे मध्यम आँच पर 17 मिनट तक पकाने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, मांस को आंशिक रूप से नरम किया जाना चाहिए और एक सुगंधित परत के साथ कवर किया जाना चाहिए।

पूरी डिश का हीट ट्रीटमेंट

मांस के साथ ग्रेवी को हार्दिक, समृद्ध और सुगंधित बनाने के लिए कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए, तला हुआ सूअर का मांस सफेद कटा हुआ प्याज, मध्यम गाजर और ताजा टमाटर (यदि टमाटर का पेस्ट का उपयोग नहीं किया जाता है) की आवश्यकता होती है। अगला, सामग्री में फ़िल्टर्ड पानी डालें, ऑलस्पाइस, मांस के लिए मसाले, अजमोद और टेबल नमक डालें। इस रचना में, घटकों को एक बंद ढक्कन के नीचे 46 मिनट तक उबालने की सिफारिश की जाती है।

अंतिम चरणगौलाश खाना बनाना

मांस पूरी तरह से नरम हो जाने के बाद, और पानी आंशिक रूप से वाष्पित हो जाता है, केवल एक मोटी और समृद्ध ग्रेवी छोड़कर, टमाटर का पेस्ट और मोटी खट्टा क्रीम सॉस पैन में डाल दिया जाना चाहिए। इन घटकों के साथ, गोलश को तीन मिनट तक उबालना चाहिए, और फिर स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियां डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगभग 6 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे रख दें।

सूअर का मांस गोलश को मेज पर कैसे ठीक से परोसें

मांस के साथ टमाटर की चटनी मैश किए हुए आलू या पास्ता के साथ परोसी। यह व्यंजन गर्म होना चाहिए। इसमें ताजी जड़ी-बूटियाँ, राई या ताज़ी गेहूँ की रोटी चढ़ाने की भी सलाह दी जाती है।