"गिन्ज़ा" (रेस्तरां)। गिन्ज़ा प्रोजेक्ट - रेस्टोरेंट

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आज, गिन्ज़ा प्रोजेक्ट रेस्तरां श्रृंखला का प्रतिनिधित्व दुनिया के सबसे बड़े राजधानी शहरों - मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग, न्यूयॉर्क और लंदन में संचालित विभिन्न स्वरूपों के सैकड़ों प्रतिष्ठानों द्वारा किया जाता है। और एक बार यह सब क्लासिक जापानी व्यंजनों के एक छोटे लेकिन सम्मानजनक रेस्तरां के साथ शुरू हुआ, जो सेंट पीटर्सबर्ग में आप्टेकार्स्की प्रॉस्पेक्ट पर खोला गया। धीरे-धीरे, एक बड़े पैमाने पर अंतरराष्ट्रीय परियोजना विकसित हुई, अपने सभी प्रतिष्ठानों को एक ही दर्शन और प्रत्येक नए विचार के कार्यान्वयन के लिए एक उच्च गुणवत्ता वाले दृष्टिकोण के साथ एकजुट किया। "गिन्ज़ा" एक प्रतिष्ठित और महंगा रेस्तरां है, लेकिन इसमें सबसे महंगी चीज व्यंजनों की लागत नहीं है, बल्कि इस श्रृंखला के किसी भी अन्य प्रोजेक्ट की तरह वातावरण है। वे सभी बहुत अलग हैं, लेकिन सेवा के दृष्टिकोण, भोजन तैयार करने, चुने हुए स्थानों की देखभाल और बनाए गए "बिंदु तक पहुंचने" के लिए हमेशा पहचानने योग्य हैं।अंदरूनी। हम लेख में इस अनूठी परियोजना और इसके ढांचे के भीतर बनाए गए पहले रेस्तरां के बारे में बात करेंगे।

"गिन्ज़ा प्रोजेक्ट" के आयोजन के बारे में

इस श्रृंखला के रेस्तरां आज पूरे मास्को और सेंट पीटर्सबर्ग में पाए जा सकते हैं। और हर कोई अपने लिए वह स्थान पाएगा जो आदर्श संस्था के बारे में उनके विचारों से मेल खाएगा, न केवल खानपान, बल्कि आत्मा, आंखों और पेट के लिए एक जगह। भोजन, डिज़ाइन और निष्पादन शैली ही केवल ऐसी चीज़ें नहीं हैं जो Ginza Project रेस्तरां में अंतर करती हैं।

मास्को यह या कोई अन्य शहर है, इस नेटवर्क के प्रतिष्ठान हर जगह काम करते हैं, सम्मानजनक, स्थिति वाले स्थानों ("गिन्ज़ा", साठ, मर्सिडीज बार, "मैनन", आदि) के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं, या काफी लोकतांत्रिक के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं।, लेकिन कैफे, बार और यहां तक कि स्वयं सेवा केंद्रों (स्पाइस एंड जॉय, पॉल, ओकी डोकी, मामा ताओ, पेस्टो कैफे, ओबेडबुफेट, आदि) में हमेशा उच्च स्तर के भोजन और सेवा का समर्थन करते हैं। प्रत्येक स्थान अपने तरीके से सुंदर है क्योंकि गिन्ज़ा प्रोजेक्ट अपने सभी रेस्तरां को प्रेरणा, आत्मा, रचनात्मकता और लोगों के लिए प्यार, भोजन के लिए, जगह के लिए बनाता है। और संस्थापकों, प्रबंधकों और कर्मचारियों दोनों द्वारा किए गए इस योगदान को पूरे समय महसूस किया जाता है। इसलिए लोग यहाँ आते हैं और फिर वापस आ जाते हैं, और एक भी जगह कभी खाली नहीं होती।

गिन्ज़ा रेस्टोरेंट

"गिन्ज़ा" - रेस्तरां, जो पूरे होल्डिंग का पहला और सबसे प्रसिद्ध बन गया, खुला है और वर्तमान में संचालित होता हैआप्टेकार्स्की लेन, सेंट पीटर्सबर्ग। इसके निर्माण की प्रेरणा (या, कम से कम, नाम) जापान में इसी नाम की खरीदारी सड़क थी - वह स्थान जहाँ देश के सबसे महंगे रेस्तरां केंद्रित हैं। रूसी संस्था अपने प्रेरक की उच्च स्थिति को पूरी तरह से सही ठहराती है। यहाँ क्लासिक जापानी व्यंजन सबसे अच्छे हैं: महंगा, उच्च गुणवत्ता, स्वादिष्ट, हर दिन के लिए नहीं, लेकिन खर्च किए गए पैसे के लायक।

रेस्तरां में दुनिया भर में जाने जाने वाले केवल सबसे अच्छे शेफ काम करते हैं, और रसोई का प्रबंधन अद्वितीय शेफ सर्गेई खान द्वारा किया जाता है, जो अपने शास्त्रीय अर्थों में एशियाई और जापानी व्यंजनों में माहिर हैं। मुख्य दिशा के अलावा, मेनू में यूरोपीय, इतालवी और उज़्बेक व्यंजनों के हिट शामिल हैं। उनके व्यंजनों और निष्पादन की प्रामाणिकता यहां निर्विवाद रूप से देखी जाती है - सबसे प्रसिद्ध शेफ - इन देशों के प्रतिनिधि - "पर्यटन" के लिए रेस्तरां में आते हैं। मेहमानों के पास व्यंजन बनाने की गुणवत्ता या शुद्धता पर संदेह करने का कोई कारण नहीं है।

आंतरिक, भोजन, मनोरंजन

सेंट पीटर्सबर्ग प्रतिष्ठान "गिन्ज़ा" का वातावरण विशेष ध्यान देने योग्य है। रेस्तरां में कई हॉल हैं, जिनमें से प्रत्येक में प्राकृतिक सामग्री और हरियाली की उपस्थिति का पता लगाना आसान है। उच्च गुणवत्ता वाले लकड़ी के फर्नीचर, विकर कुर्सियों, लिनन, कपास और अन्य प्राकृतिक कपड़ों से बने वस्त्र, मौन और सुखद स्वर, नरम प्राकृतिक प्रकाश… इंटीरियर में आराम, आरामदायक और आरामदायक महसूस करने के लिए सब कुछ है।

व्यंजन, बेशक, पर भीऊंचाई: अपरिवर्तनीय जापानी क्लासिक्स से लेकर गैस्ट्रोनॉमिक यूरोप के फैशन ट्रेंड तक। सामग्री की उत्पत्ति के बारे में आपको कभी भी अंधेरे में नहीं छोड़ा जाएगा, विशेष रूप से मछली में। इसे सीधे स्कॉटलैंड, नॉर्वे, फ्रांस से रेस्तरां की कटिंग टेबल पर पहुंचाया जाता है। आपको हमेशा इस सवाल का जवाब दिया जाएगा कि यह या वह उत्पाद कहां से लाया गया था, और वे खुशी-खुशी इसका पूरा विवरण भी देंगे। गिन्ज़ा में, स्वादिष्ट टूना टेंडरलॉइन, साइट्रस जापानी सॉस के साथ फिश कार्पैसीओ, नए आलू और ऑक्टोपस के साथ एक हल्का सलाद, और मिठाई के लिए, अपने आप को एक मलाईदार आम मूस का आनंद लें। या हो सकता है कि आप सबसे कोमल बीफ़ टैगलीट्टा का आनंद लेना पसंद करते हैं या खट्टे फलों और नट्स के साथ गर्म पेकिंग बतख सलाद के साथ नाश्ता करना पसंद करते हैं? मेनू में हर स्वाद के लिए एक स्थिति (और एक से अधिक) है। रेस्तरां की शराब सूची के आनंद के बारे में बात करने लायक नहीं है - आओ और अपने लिए मूल्यांकन करें!

हालाँकि, केवल भोजन और एक सुखद वातावरण ही गिन्ज़ा अपने मेहमानों को प्रसन्न नहीं करता है। रेस्तरां नियमित रूप से विभिन्न कार्यक्रमों, कार्यक्रमों और लाइव संगीत समारोहों की मेजबानी करता है, यहां महत्वपूर्ण मैचों का प्रसारण किया जाता है और कला शाम का आयोजन किया जाता है। सप्ताहांत पर, रसोइये अक्सर लॉन में बारबेक्यू करते हैं और अन्य "स्वादिष्ट" और दिलचस्प कार्यक्रम आयोजित करते हैं।

गिन्ज़ा प्रोजेक्ट: सेंट पीटर्सबर्ग रेस्टोरेंट

जोत के अन्य प्रतिष्ठान भी कम दिलचस्प नहीं हैं - विचार, अवधारणा, डिजाइन और भोजन में एक दूसरे से बिल्कुल अलग, लेकिन उच्चतम स्तर पर समान रूप से व्यवस्थित। रेस्तरां "गिन्ज़ा" (सेंट पीटर्सबर्ग) बहु-प्रारूप हैं(परिवार, व्यवसाय, क्लब और अन्य) कैफे और बार, ट्रेंडी आउटलेट और महंगे स्टेटस प्लेस, प्रगतिशील कराओके और विभिन्न व्यंजनों में विशेषज्ञता वाले शेफ के लेखक के प्रतिष्ठान।

टेरासा

शहर में सबसे "उच्च चढ़ाई" प्रतिष्ठानों में से एक सेंट पीटर्सबर्ग टेरेसा था - छत पर एक रेस्तरां सेंट पीटर्सबर्ग (कज़ान कैथेड्रल और नेवस्की प्रॉस्पेक्ट) के केंद्र के आदर्श दृश्य के साथ। एक विशाल खुली छत दिल को ऊंचाई से एक धड़कन छोड़ देती है और न केवल उद्घाटन पैनोरमा से, बल्कि सामान्य रूप से भोजन और वातावरण से भी प्रसन्न होती है। यहां आप दुनिया के विभिन्न व्यंजनों के व्यंजन आजमा सकते हैं - अमेरिकी और फ्रेंच से लेकर जापानी और यहां तक कि थाई तक, और मेहमानों को उनकी तैयारी के संस्कार को वास्तविक समय में देखने की पेशकश की जाती है। आगंतुकों के लिए रसोईघर खुला है।

जेमी का इटालियन

यह प्रसिद्ध अंग्रेजी श्रृंखला का रूस का पहला रेस्तरां है, जहां वे जेमी ओलिवर के व्यंजनों और मानकों के अनुसार खाना बनाते हैं, जो सभी को प्रिय है (गृहिणियों से लेकर रसोइये तक)। लेखक के इतालवी व्यंजन यहां सबसे अच्छे, जैविक कृषि उत्पादों से पैदा हुए हैं। रेस्तरां अपने आप में एक सुंदर पुरानी इमारत में स्थित है - एक वास्तुशिल्प स्मारक, जो धनुषाकार मनोरम खिड़कियों से प्रकाश से भरा है। प्रतिष्ठान में एक आरामदायक और मैत्रीपूर्ण पारिवारिक वातावरण है। बच्चों के लिए एक विशेष मेनू है, प्रतियोगिताएं और अन्य कार्यक्रम नियमित रूप से आयोजित किए जाते हैं।

ओबेडबुफे

जैसा कि हमने पहले ही कहा है, "गिन्ज़ा प्रोजेक्ट" - बिल्कुल अलग प्रारूपों के रेस्तरां, सबसे साहसी और असामान्य विचारों को शामिल करते हुए। ऐसा करने के लिए है"एटिपिकल" स्थानों में ओबेडबुफेट - प्रभावशाली अनुपात का एक "स्मार्ट" स्वयं-सेवा कैफे शामिल है। हम यहां एक विशाल क्षेत्र और प्रतिदिन तैयार किए जाने वाले व्यंजनों की संख्या दोनों के बारे में बात कर रहे हैं - 600 किलोग्राम गर्म और 400 लीटर से अधिक पेय। बुरा नहीं है, है ना? सभी भोजन बहुत स्वादिष्ट, सरल लेकिन विविध हैं। व्यंजन के संयोजन का एक दिलचस्प विकल्प है - एक साइड डिश के साथ गर्म और एक निश्चित मूल्य पर सलाद।

सेंट पीटर्सबर्ग में गिन्ज़ा प्रोजेक्ट के कई रेस्तरां हैं, और वे सभी विविध हैं। ये परिवार "प्लायस्किन" हैं, और कोकेशियान "MAMALYGA" घर पर खाना पकाने के साथ, और संगीतमय "गेल्सोमिनो कैफे", और पारंपरिक रूसी व्यंजनों के साथ "ज़ार", साथ ही इतालवी फ्रांसेस्को, स्वादिष्ट और रसदार "मैं खार्चो चाहता हूं", अनन्त गर्मी रविवार गिन्ज़ा और कई अन्य अद्भुत और अनोखी जगहें।

गिन्ज़ा प्रोजेक्ट रेस्टोरेंट: मास्को

मास्को में, गिन्ज़ा में कम प्रतिष्ठान नहीं हैं, और उनकी विविधता सेंट पीटर्सबर्ग परियोजनाओं से भी आगे निकल जाती है। यहां सब कुछ है - ट्रेंडी क्लब स्थानों से लेकर व्यवसाय-उन्मुख व्यावसायिक रेस्तरां और बिल्कुल पारिवारिक कैफे और बेकरी तक।

डंडी कैफे

डैंडी कैफे, एमटीवी होस्ट आर्टेम कोरोलेव के साथ संयुक्त रूप से कार्यान्वित एक परियोजना, शोर-शराबे वाली रात की पार्टियों और शाम और दिन में व्यापार वार्ता के लिए एक पंथ स्थान बन गया है। यह स्थान आधुनिक, अति-आधुनिक है, न केवल इंटीरियर में पुराने विश्व युग के उज्ज्वल तत्वों के साथ। 2013 में, इस कैफे को पांच सबसे अधिक देखे जाने वाले (फेसबुक पोल के अनुसार) में से एक नामित किया गया था।

मसाले और खुशियाँ

बिल्कुल शानदार जगह जहां बहुत सारे चमकीले लहजे और बहुत सारी टिमटिमाती रोशनी हैं। बहुत सारे फूल और हरियाली, आराम और गर्मी है। प्राकृतिक सामग्री, सुखद रंग, अलमारियों पर मसालों और मसालों की एक बहुतायत, मूल लेकिन आरामदायक कुर्सियाँ और गोल मेज, विनम्र वेटर - यह सब रोजमर्रा की जिंदगी की हलचल के बीच मास्को के केंद्र में एक घर का माहौल बनाता है राजधानी। रेस्तरां का व्यंजन पूर्वी यूरोपीय है, जो स्वादिष्ट मसालेदार सुगंध के साथ कुशलता से सुगंधित है। यहां मेनू स्कूल नोटबुक जैसा दिखता है, और बच्चों के लिए दिलचस्प कार्यक्रम सप्ताहांत पर आयोजित किए जाते हैं। और सप्ताह में चार और दिन "स्पाइसेस" में आप लाइव संगीत की ध्वनि का आनंद ले सकते हैं।

पॉल

एक बेकरी जिसे कई लोग लंबे समय से पसंद कर रहे हैं, जहां आप सबसे स्वादिष्ट और कोमल क्रोइसैन का स्वाद ले सकते हैं, जहां आप घर के रास्ते में एक ताजा कुरकुरे बैगूएट या मैकरून के एक बॉक्स के रूप में छोड़ सकते हैं अच्छा उपहार। यह न केवल सुगंधित कॉफी के साथ पेस्ट्री और डेसर्ट परोसता है, बल्कि पूर्ण भोजन भी करता है। एक क्लासिक फ्रेंच रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया असली प्याज का सूप ट्राई करें। या एक त्वरित काटने के लिए रुकें - पॉल का गर्म सैंडविच और अमेरिकनो उत्कृष्ट हैं।

मैरी वन्ना

एक और स्थान जिसका उल्लेख गिन्ज़ा होल्डिंग (मास्को) के प्रतिष्ठानों के बारे में बात करते समय किया जाना चाहिए। रेस्तरां मैरी वन्ना एक अच्छे स्वभाव वाली परिचारिका का एक आरामदायक "अपार्टमेंट" है जो रूसी व्यंजनों के उत्कृष्ट व्यंजन तैयार करता है। सुरुचिपूर्ण इंटीरियर, थोड़ा "जर्जर"समय, सुंदर पर्दे, सफेद मेज़पोश, चित्रित व्यंजन, खिड़कियों पर सिलाई मशीन, दुनिया भर की पुस्तकों के साथ एक पुराना पुस्तकालय … यहाँ बहुत सुखद और बहुत स्वादिष्ट है। घर के बने जाम के साथ सुगंधित समृद्ध बोर्स्ट और रसीले सुर्ख चीज़केक की केवल एक प्लेट के लायक क्या है! बेशक, बोरोडिनो ब्रेड से बने रूसी सलाद, अचार और टोस्ट थे। मेनू पारंपरिक सोवियत व्यंजनों की आपकी अपेक्षाओं को पूरा करेगा।

मास्को में गिन्ज़ा प्रोजेक्ट के अन्य यादगार रेस्तरां में धर्मनिरपेक्ष रेस्तरां-क्लब मैनन, यूरोप सिक्सटी में सबसे ऊंचा, अविश्वसनीय क्लब प्रोजेक्ट बारबाडोस, परिष्कृत कैफे त्चिकोवस्की, फैशनेबल फॉर पीपल बाय पीपल स्पेस हैं। सभी संस्थानों और सूचीबद्ध नहीं है। लेकिन निश्चित रूप से देखने लायक है।

निष्कर्ष

निष्कर्ष में, केवल एक ही बात कही जा सकती है: "गिन्ज़ा" रेस्तरां की एक श्रृंखला है, जिसकी समीक्षा कभी भी उदासीन नहीं होती है। एक नियम के रूप में, जो लोग होल्डिंग के किसी भी प्रतिष्ठान का दौरा कर चुके हैं, वे असाधारण आनंद का अनुभव करते हैं और नियमित अतिथि बनकर वहां फिर से वापस आते हैं। कुछ अत्यधिक उच्च कीमतों से नाराज हैं, क्योंकि गिन्ज़ा प्रोजेक्ट रेस्तरां वास्तव में सस्ते नहीं हैं और हर दिन के लिए नहीं हैं। लेकिन माहौल, सेवा का स्तर और भोजन की गुणवत्ता के लायक है।