दाल के फायदे और नुकसान: क्या ये खाने लायक है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दाल कुछ ही लोगों से परिचित है, और कुछ ही लोग ऐसे उत्पाद खाते हैं। लेकिन शायद यह इस तथ्य के कारण है कि हर कोई इसके गुणों को नहीं जानता है? और दाल के फायदे और नुकसान क्या हैं? क्या यह पौष्टिक है?

यह क्या है?

तो, दाल क्या है, जिसके फायदे और नुकसान के बारे में हम विचार कर रहे हैं? यह फलियां परिवार से संबंधित है और एक निश्चित पौधे का बीज है। यह लंबे समय से इस्तेमाल किया गया है, और मिस्र में उन्होंने इससे रोटी बनाई। मांस के बजाय दास इस उत्पाद का इस्तेमाल करते थे।

दाल तीन प्रकार की होती है: भूरी, पीली और लाल। पूर्व का स्वाद पागल जैसा दिखता है, इसलिए इसे अक्सर पुलाव और मांस व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। लेकिन लाल बीन्स एशिया में लोकप्रिय हैं और इनका स्वाद तीखा होता है।

दाल के फायदे और नुकसान इसकी अनूठी रचना से निर्धारित होते हैं। उदाहरण के लिए, मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक कई पदार्थ, विटामिन, ट्रेस तत्व और खनिज हैं। इसमें प्रोटीन होते हैं जो कोशिकाओं, फैटी एसिड, विटामिन ई, पीपी और समूह बी, कार्बोहाइड्रेट (और वे ऊर्जा प्रदान करते हैं), फाइबर और बहुत कुछ के लिए निर्माण सामग्री हैं।

गुण

तो दाल के फायदे और नुकसान क्या हैं? चलो अच्छे से शुरू करते हैं। यह एक बहुत ही पौष्टिक भोजन है जो पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करता है। इसमें ट्रिप्टोफैन होता है, जो तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है: अवसाद से राहत देता है, मूड और नींद में सुधार करता है, और अवसाद से भी बचाता है। इस तरह के उत्पाद का रक्त पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से, हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ जाता है, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम हो जाती है, रक्त परिसंचरण में सुधार होता है। उत्पाद का उपयोग करते समय, हृदय की मांसपेशी बेहतर ढंग से काम करने लगती है।

मसूर स्वयं हानिकारक पदार्थों को अवशोषित नहीं करता है, और विषाक्तता के मामले में स्थिति को कम करने में भी मदद करता है, क्योंकि यह विषाक्त पदार्थों को दूर करने में मदद करता है। इसके अलावा, जब इसका सेवन किया जाता है, तो पाचन में काफी सुधार होता है। दाल में निहित पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, इसलिए यह उत्पाद मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है। बीन्स स्तन और आंतों के कैंसर को रोकने का एक अच्छा तरीका है। और चूंकि दाल में बड़ी मात्रा में फोलिक एसिड होता है, इसलिए हम कह सकते हैं कि यह गर्भावस्था के दौरान उपयोगी है।

अंतर्विरोध

क्या सभी को दाल खाने की इजाज़त है? इसका नुकसान न्यूनतम है और कुछ मामलों में साइड इफेक्ट के कारण होता है। तो, इस उत्पाद को पाचन तंत्र के लिए काफी भारी कहा जा सकता है, इसलिए आपको निश्चित रूप से इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। खाना पकाने से पहले बीन्स को गर्म या गर्म पानी में थोड़ी देर भिगोना सबसे अच्छा है। दाल को उबालकर या उबाल कर खाना सबसे अच्छा होता है।

इस उत्पाद को खाने से पेट फूल सकता है, इसलिए लोगपाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए, मात्रा को सीमित करना बेहतर है (और जिन लोगों को अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस है, उनके लिए बेहतर है कि इसे बिल्कुल भी जोखिम में न डालें)। जो लोग गाउट से पीड़ित हैं और उन्हें पित्त पथरी है, उनके लिए मसूर की दाल वर्जित है।

अब आप जान गए हैं कि दाल के फायदे और नुकसान क्या हैं और आप इनका इस्तेमाल इस तरह से कर सकते हैं जिससे आपकी सेहत में सुधार हो और साइड इफेक्ट से बचा जा सके।