ओवन में आलू के साथ ड्रमस्टिक कैसे बेक करें: व्यंजनों और खाना पकाने के रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट रात का खाना पकाने के लिए, स्टोव के पास कई घंटे बिताने की जरूरत नहीं है। कुछ व्यंजनों में न्यूनतम श्रम की आवश्यकता होती है, लेकिन साथ ही वे पाक कृतियों से नीच नहीं होते हैं जिसमें बहुत समय और प्रयास लगाया जाता है। इन व्यंजनों में आलू के साथ ओवन में पके हुए चिकन ड्रमस्टिक शामिल हैं।

चिकन मीट सस्ता है और इसे किसी भी सुविधा स्टोर पर खरीदा जा सकता है। आलू हमारे देश में रेड मीट, मछली और पोल्ट्री के लिए सबसे लोकप्रिय साइड डिश है। बेशक, पोषण विशेषज्ञ इस संयोजन के बारे में उत्साहित नहीं हैं, लेकिन कभी-कभी आप अपने और प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट चिकन का इलाज कर सकते हैं।

यह केवल यह तय करना बाकी है कि ओवन में आलू के साथ सहजन को कैसे बेक किया जाए। वास्तव में बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन पहले आपको सभी आवश्यक उत्पाद खरीदने होंगे।

कौन सी ड्रमस्टिक खरीदनी है

आलू के साथ ड्रमस्टिक को ओवन में बेक करने से पहले, आपको स्टोर में उत्पादों का चयन सावधानी से करना चाहिए। देश में बहुत से लोगों के अपने आलू हैं, जो अपने हाथों से उगाए जाते हैं, औरगुणवत्ता संदेह से परे है। चिकन के साथ, चीजें बहुत अधिक जटिल होती हैं।

चिकन मांस एक स्वस्थ आहार उत्पाद है, और अपेक्षाकृत सस्ता है। निचले पैर की कीमत 150 से 210 रूबल तक होती है। प्रति किलोग्राम, स्तन के लिए समान राशि का भुगतान करना होगा, लेकिन हैम और पूरे शव थोड़े सस्ते हैं। तो कोई भी चिकन डिश लंच का बजट विकल्प है, लेकिन साथ ही पौष्टिक और स्वादिष्ट भी है।

स्टोर में पिंडली कैसे चुनें? सबसे पहले, आपको ठंडा उत्पाद विभाग में देखना शुरू करना चाहिए, क्योंकि जमे हुए कुक्कुट बेकिंग के दौरान कठिन हो जाते हैं और अपना कुछ स्वाद खो देते हैं। आपको इसकी उपस्थिति पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है - एक युवा चिकन की पीली त्वचा, हल्की पीली वसा होती है और दबाने पर आसानी से आकार बहाल हो जाता है। यह सब देखने के लिए आपको केवल पारदर्शी पैकेजिंग में ड्रमस्टिक खरीदने की जरूरत है।

गंध उत्पाद की ताजगी के बारे में और भी अधिक बताएगी। मांस को ताजा कसाई के शव की तरह सूंघना चाहिए। और निश्चित रूप से, आपको समाप्ति तिथि देखने की आवश्यकता है। चिल्ड चिकन के लिए सिर्फ 5 दिन का होता है, इसलिए अगर अगले दिन खाना बनाना है तो इस बात का भी ध्यान रखना चाहिए।

चिकन तैयार करना

आलू के साथ ड्रमस्टिक्स को ओवन में बेक करने से पहले, आपको चिकन को ठीक से तैयार करने की जरूरत है। सबसे पहले आपको इसे धोने की जरूरत है। हालांकि, हाल के वर्षों में, कुक्कुट को सीधे नल के नीचे धोने के समर्थकों में कमी आई है, इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, टुकड़ों की सतह से रोगाणु पूरे रसोई घर में बिखर जाते हैं।

लेकिन आपको अभी भी पक्षी को धोने की जरूरत है, सिर्फ नल के नीचे नहीं, बल्कि एक बड़े कंटेनर मेंपानी। आप इसे कुछ घंटों के लिए भीगने के लिए छोड़ सकते हैं - ऐसा माना जाता है कि इस तरह से खेती के दौरान चिकन में डाले जाने वाले अधिकांश एंटीबायोटिक से छुटकारा पाना संभव होगा। सहजन को पकाने से ठीक पहले कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

मैरिनेड्स

ओवन में आलू के साथ बेक की हुई सहजन की बहुत सारी रेसिपी हैं। और दिलचस्प बात यह है कि सभी व्यंजन स्वाद में अलग होते हैं। और मुख्य अंतर marinade द्वारा प्रदान किया जाता है। हर गृहिणी का अपना पसंदीदा चिकन अचार मिश्रण होता है।

कुछ लोग डी प्रोवेंस नमक और जड़ी-बूटी पसंद करते हैं जिसमें वे अपने ड्रमस्टिक्स को रोल करते हैं। अधिकांश एक केले का चयन करते हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट मेयोनेज़। लेकिन अन्य विकल्प भी हैं, उदाहरण के लिए:

• सोया सॉस;
• सरसों;
• केचप;
• खट्टा;
• क्रीम;
• सब्जी और जैतून का तेल।

इन उत्पादों को मोनो-मैरिनेड के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन अधिक बार इन्हें मिलाया जाता है, जैसे सोया सॉस और सरसों, तेल और सरसों, आदि। सभी प्रकार के सीज़निंग को मैरिनेड में भी मिलाया जाता है। चिकन के लिए सबसे पारंपरिक हैं लहसुन, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, मेंहदी, लाल मिर्च, जीरा, तुलसी और तेज पत्ता। लेकिन दूसरों का इस्तेमाल किया जा सकता है।

खाना पकाने का समय

ओवन में आलू के साथ बेक की हुई सहजन जल्दी पक जाती है। 210 के तापमान पर वे 50 मिनट में तैयार हो जाएंगे। अधिक कोमल मोड के साथ, 180 से 200 तक, उन्हें एक घंटे से अधिक समय तक बेक किया जाता है।

बुनियादी

आलू के साथ सहजन को ओवन में बेक करेंबहुत आसान। इसके लिए आपको पाक विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है, और कोई भी इस प्रक्रिया को संभाल सकता है। इस प्रक्रिया का सबसे कठिन चरण आलू को छीलना और काटना है, जबकि जो कोई जानता है कि ओवन पर वांछित मोड कैसे सेट करना है, वह बाकी सब कुछ संभाल सकता है।

डिश के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ड्रमस्टिक्स का मानक पैक 6-8 पीसी, वजन लगभग 700-800 ग्राम;
• 80 मिली मेयोनेज़;
• 1 किलो आलू;
• थोड़ा गंधहीन खाना पकाने का तेल;
• मसाला - नमक, काली मिर्च और लहसुन।

खाना पकाना:

1. मेयोनीज में कद्दूकस किए हुए लहसुन के साथ चिकन के टुकड़ों को मैरीनेट करें। 20 मिनट से कम नहीं, लेकिन खाना पकाने से 10-12 घंटे पहले यानी रात भर ऐसा करना बेहतर है।
2. आलू को बड़े स्लाइस या सेंटीमीटर मोटे घेरे में काटें।
3. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। आप एक बेकिंग डिश भी ले सकते हैं, लेकिन इतना छोटा नहीं कि आप ड्रमस्टिक्स और कंद दोनों रख सकें, और एक उत्पाद को दूसरे से न ढकें।
4. चिकन को बेकिंग शीट पर रखें। पोल्ट्री मांस के बीच की दूरी आलू से भरी होनी चाहिए। बाकी मैरिनेड को पिंडलियों पर लगाएं। आलू नमक और काली मिर्च।
5. थोड़ा पानी (40-60 मिली) डालें - ताकि आलू जल्दी पक जाए। ओवन में रखें, इसे 200 पर सेट करें और 1 घंटे और 10 मिनट के लिए बेक करें।

यह नुस्खा बुनियादी है। लेकिन अपनी मर्जी से इसे आप जैसे चाहें संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, अचार को जटिल या प्रतिस्थापित करें,आखिर में कद्दूकस किया हुआ पनीर की एक परत डालें, आलू आदि में सुआ और शिमला मिर्च के मोटे टुकड़े डाल दें.

अपनी आस्तीन ऊपर करें

आप आस्तीन में आलू के साथ ओवन में चिकन ड्रमस्टिक बेक कर सकते हैं। रोस्टिंग स्लीव एक अद्भुत आविष्कार है, जिसकी बदौलत खाना पकाने के दौरान उत्पादों को अपने रस में उबाला जाता है और एक प्रतिशत भी रस नहीं खोता है। इसके अलावा, इस तरह के पकवान को बेकिंग शीट पर आलू के साथ साधारण सहजन की तुलना में तैयार करना और भी आसान है।

सामग्री:

• ड्रमस्टिक का पैक, 750-800 ग्राम;
• एक किलो आलू;
• 30 मिलीलीटर बिना गंध वाला वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटी डी प्रोवेंस।

आपको बेकिंग स्लीव की भी आवश्यकता होगी।

खाना पकाना:

1. कुक्कुट के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें. अतिरिक्त नमी को कागज़ के तौलिये से मिटाया जा सकता है।
2. नमक और बड़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सहजन को कद्दूकस कर लें। इसलिए उन्हें कम से कम 20 मिनट के लिए मैरिनेट करना चाहिए।
3. आलू को छीलकर बड़े बड़े सलाखों में काट लें। युवा कंदों को न लेना ही बेहतर है, नहीं तो वे जल्दी नरम उबाल लेंगे।
4. आलू को नमक करें और प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण डालें। तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि नमक और मसाले बाँट सकें।
5. आलू को आस्तीन में एक समान परत में रखें। ऊपर से चिकन के टुकड़े रख दें। आस्तीन के खुले सिरे को एक विशेष क्लिप से सुरक्षित करें।
6. आस्तीन को बेकिंग शीट पर रखें ताकि परतें शिफ्ट न हों। क्लिप के साथ सीवन शीर्ष पर होना चाहिए।
7. ओवन में 200 पर बेक करें। खाना पकाने का समय - 1 घंटा। अंत से 8-10 मिनट पहलेखाना पकाने के लिए, आप आस्तीन को खोल सकते हैं ताकि पिंडली पर एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए।

आलू और सब्जियों के साथ तुर्की सहजन

तुर्की का मांस चिकन के मांस से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है। पोषण के दृष्टिकोण से, इसकी कोई कीमत नहीं है: यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है, कैलोरी में कम होता है और इसमें मूल्यवान प्रोटीन और कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं। इसलिए, स्वस्थ भोजन के प्रेमियों को आलू और सब्जियों के साथ ओवन में पके हुए टर्की ड्रमस्टिक को पकाने की कोशिश करनी चाहिए।

सामग्री:

• बड़े टर्की ड्रमस्टिक - 1 टुकड़ा;
• मध्यम आलू कंद - 5-7 टुकड़े;
• लाल प्याज - 1 पीसी।;
• लहसुन की कली - 3 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।;
• बड़ी शिमला मिर्च - 2 पीसी।;
• मसाला - अखरोट नमक, सूखे जड़ी बूटियों का मिश्रण।

खाना पकाना:

1. पैर धोएं, पोंछकर सुखाएं और अखरोट के नमक से मलें।
2. सभी सब्जियां साफ करें - गाजर, आलू, प्याज, लहसुन और मिर्च।
3. सब्जियां काटें: आलू को क्यूब्स में, गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में, शिमला मिर्च को लंबे टुकड़ों में, प्याज को छल्ले में। लहसुन काट लें।
4. सभी सब्जियां मिलाकर नमक मिलाएं। स्वादानुसार मसाले डालें।
5. सहजन को बेकिंग डिश में रखें, सब्जियों का मिश्रण चारों ओर रखें।
6. अवन में 140 पर बेक करें। खाना पकाने का समय - लगभग दो घंटे, यह सब पैर के आकार पर निर्भर करता है।

यह कुरकुरे क्रस्ट और एक स्वादिष्ट साइड डिश के साथ एक स्वादिष्ट निविदा टर्की ड्रमस्टिक बन जाता है।

खाना पकाने का राज

एक सहजन को ओवन में आलू के साथ बेक करने के लिए आपको एक महान रसोइया होने की आवश्यकता नहीं है। हालाँकि, आपको अभी भी इस व्यंजन को पकाने की कुछ सूक्ष्मताओं को जानना होगा। इसे बाहर निकालने के लिए, जैसा कि चित्र में है, आपको चाहिए:

1. एक ही आकार के पैर चुनें ताकि वे एक ही समय में पक जाएं।
2. आलू बेक होने में सबसे ज्यादा समय लेता है, इसलिए इस सब्जी को सबसे नीचे रखा जाता है। और मांस के टुकड़े ऊपर रखे जा सकते हैं।
3. आलू अगर छोटा है तो वह मांस के रस और मैरिनेड के मिश्रण से उबल जाएगा। लेकिन सख्त आलू को थोड़ा पानी चाहिए।
4. रोस्टिंग स्लीव का एक विकल्प बोट फोल्डेड फ़ॉइल है जिसके ऊपर एक छोटा सा छेद है।
5. ट्रे को पहले से गरम ओवन में रखें।

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