इतालवी शेफ का दुःस्वप्न, या स्पेगेटी कैसे पकाना है ताकि वे एक साथ न रहें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस तथ्य के बावजूद कि स्पेगेटी पकाने की तकनीक में कुछ गुप्त ज्ञान की छाप है, जो केवल अभिजात वर्ग के लिए सुलभ है, हम अभी भी उस घूंघट को उठाने की हिम्मत करते हैं जो इस सरल के सार को छुपा रहा है, वैसे, प्रक्रिया सदियों के लिए। यहां मुख्य बात यह जानना है कि स्पेगेटी को कैसे पकाना है ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं। इटालियन नहीं होने और इस उत्पाद के लिए विशेष आध्यात्मिक भय नहीं होने के कारण, हम व्यावहारिक लोगों के रूप में समझते हैं कि स्पेगेटी, सभी पास्ता की तरह, आटे से बने होते हैं, जिसका अर्थ है कि जब वे पानी में आते हैं, तो वे सबसे पहले चिपक जाते हैं एक दूसरे को, जैसे नवविवाहितों की शादी के दिन। उनकी इस बुरी आदत ने कई उभरते हुए रसोइयों की प्रतिष्ठा को बर्बाद कर दिया है। पास्ता की इस मनमानी को खत्म करने के लिए, हम यह पता लगाएंगे कि स्पेगेटी को कैसे पकाना है ताकि वे आपस में चिपक न जाएं, और साथ ही उनके लिए एक साधारण सॉस तैयार करें।

पास्ता पकाना

अपना व्यंजन तैयार करने के लिए, हमें निश्चित रूप से, स्पेगेटी, पानी, नमक और एक सॉस पैन की आवश्यकता होगी, इसका आकार एक अलग बातचीत है।तथ्य यह है कि पास्ता को कैसे पकाना है, इस सवाल का जवाब काफी हद तक पैन की क्षमता पर निर्भर करता है। हर सौ ग्राम पास्ता के लिए आपको एक लीटर पानी लेना होगा। इसका मतलब है कि पास्ता के चार सौ ग्राम के मानक पैक को चार लीटर में उबालना होगा।

कढ़ाई में उबाल आने पर पानी डालिये - नमक (एक चम्मच नमक की दर से).

यदि आपको जटिलता पसंद नहीं है और अपने कांटे के चारों ओर अपनी स्पेगेटी लपेटने से आपकी भूख खराब हो जाती है, तो आप खाना पकाने से पहले उन्हें तोड़ सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें तवे के ऊपर कम पकड़कर, मजबूती से निचोड़ें और झुकें। अपने हाथों को एक साथ पास रखें, नहीं तो मलबा पूरे किचन में उड़ जाएगा।

स्पेगेटी को पानी में डुबोएं और अच्छी तरह से हिलाएं। हमने पानी को फिर से उबलने दिया और हीटिंग तापमान कम कर दिया, अन्यथा हमारा पास्ता "भाग जाएगा"। अब आपको तय करना है कि कितनी स्पेगेटी पकाना है। आम तौर पर खाना पकाने का समय आठ मिनट से अधिक नहीं होता है, फिर "अल डेंटे" नामक तैयारी की आदर्श डिग्री तक पहुंच जाती है। अगर हम पास्ता को ज्यादा पकाना चाहते हैं, तो खाना पकाने के समय को कम करना सबसे अच्छा है।

यदि आप तैयारी की डिग्री से संतुष्ट हैं, तो पास्ता को एक कोलंडर में फेंक दें और इस सवाल का दूसरा जवाब दें कि "स्पेगेटी कैसे पकाएं ताकि वे एक साथ चिपक न जाएं?"। पास्ता को एक कोलंडर में ज्यादा देर तक न रखें, वे निश्चित रूप से एक साथ चिपकेंगे, खासकरअगर आपने इन्हें अच्छे से पकाया है। तो, पानी को निकलने दें और स्पेगेटी को वापस पैन में डालें, उसमें पहले से मक्खन का एक टुकड़ा डालें। एक मिनट बाद अच्छी तरह मिला लें। यह समाप्त हो सकता था, लेकिन सॉस के बिना स्पेगेटी क्या है!

स्पेगेटी सॉस कैसे बनाते हैं?

यदि आप नौसिखिए रसोइए हैं, और आपके लिए स्पेगेटी पकाना अब तक एरोबेटिक्स है, तो पेशेवर रसोइयों से आगे निकलने की कोशिश न करें। पहली बार तैयार सॉस तक ही सीमित रहें। बस इसे तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और उबलने दें।

अब स्पेगेटी को कटोरे में बांट लें और ऊपर से सॉस डालें। आप इसे अलग से सबमिट कर सकते हैं, फिर हर कोई जितना चाहे उतना खुद को डालेगा। अगर आपको पनीर पसंद है, तो इसे कद्दूकस करके ग्रेवी वाली बोट के बगल में रख दें। गर्म पास्ता के ऊपर छिड़का हुआ, यह जल्दी से पिघल जाता है, जिससे डिश को एक अतिरिक्त किक मिलती है। अब आप जानते हैं कि स्पेगेटी को कैसे पकाना है ताकि वे आपस में चिपक न जाएं और उनके लिए जल्दी से सॉस कैसे तैयार करें। बोन एपीटिट!