आलू को धीमी कुकर में स्वादिष्ट तरीके से कैसे तलें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आलू को दूसरी रोटी कहते हैं। यह पूरी दुनिया में फैल चुका है और लाखों लोगों को खाना खिलाता है। रूस में, यह फसल अपेक्षाकृत कम समय के लिए उगाई जाती है, केवल कुछ शताब्दियों के लिए। लेकिन इस समय के दौरान, आलू के व्यंजन कई लोगों के पसंदीदा बन गए हैं, और तले हुए आलू, ज़ाहिर है, सबसे प्यारे बन गए हैं। पहले इसे केवल कड़ाही में तला जाता था, लेकिन अब वे रसोई के विभिन्न बर्तनों का उपयोग करते हैं। और कई गृहिणियां पहले से ही धीमी कुकर में आलू भूनना जानती हैं।

धीमी कुकर को प्रणाम

आधुनिक नारी की सुबह कर्मों और चिंताओं से भरी होती है। उसे काम के लिए तैयार होने और परिवार के अन्य सदस्यों की इसमें मदद करने की जरूरत है। इसके अलावा, पूरे परिवार को नाश्ता करना चाहिए, और खाना पकाने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। यह वह जगह है जहां मल्टीक्यूकर कार्य में देरी करने के लिए एक अद्भुत कार्य के साथ बचाव में आता है। यदि शाम को आप नाश्ता तैयार करने के लिए सभी आवश्यक उत्पादों को उसमें डालते हैं और टाइमर को वांछित मोड पर सेट करते हैं, तो सुबह यह अपने आप चालू हो जाएगा और सही समय पर पकवान तैयार करेगा। और अगर कुछ बदल गया है, और उस समय पकवान की जरूरत नहीं थी, तो मल्टीक्यूकर हीटिंग मोड पर स्विच हो जाएगा, जिसे वह 12 तक का समर्थन कर सकता हैघंटे।

मल्टीकुकर के बारे में कई तरह के शब्द कहे जा सकते हैं। आप इसमें बेक, स्टू और स्टीम कर सकते हैं, इसके अलावा, एक साथ कई व्यंजन: एक को नीचे पकाएं, और दूसरे को इसके ऊपर भाप दें। इस मामले में, आपको स्टोव पर खड़े होने की आवश्यकता नहीं है। इस "बर्तन" में आप दूध उबाल भी सकते हैं, और यह भागेगा नहीं और जलेगा नहीं! और इसे इस्तेमाल करने के बाद आपको चूल्हे को धोने की जरूरत नहीं है।

आइए विचार करें कि धीमी कुकर में आलू तलना कितना स्वादिष्ट होता है। यह पता चला है कि वह भी कर सकती है, धीमी कुकर में तले हुए आलू पकाने का बहुत अच्छा काम है।

आलू को क्लासिक तरीके से कैसे फ्राई करें

इस सरल और लोकप्रिय व्यंजन के लिए कुछ सामग्री और कुछ नियमों की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• आलू - (600 - 700)g;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• मसाले और नमक (स्वादानुसार)।

खाना पकाने का क्रम:

1. धीमी कुकर में आलू तलने के लिए, आपको सबसे पहले इसे इस प्रकार तैयार करना होगा:

• साफ करें, धोएं और टुकड़ों में काट लें।
• स्टार्च की मात्रा कम करने के लिए तीस मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
• तौलिये से सुखाएं नहीं तो उबल जाएगा, तलना नहीं।

2. आलू और तेल को मल्टी-कुकर बाउल में लोड करें।

3. आपको यह जानना होगा कि धीमी कुकर में आलू को किस मोड में तलना है। ऐसा करने के लिए, "फ्राइंग" मोड सेट करें और समय निर्धारित करें। हमारे मामले में, 20 मिनट काफी हैं।

4. ढक्कन बंद करें और बटन दबाएं"शुरू"।

5. 5-7 मिनिट बाद ढक्कन खोलिये, आलू को एक विशेष चम्मच नमक से चमचे से चलाइये और फिर से ढक्कन बंद कर दीजिये.

6. 5-7 मिनिट बाद फिर से ढक्कन खोलिये, मसाले डालिये, मिलाइये और ढक्कन बन्द कर दीजिये.

7. 20 मिनट के बाद, आलू पक जाएंगे और धीमी कुकर एक संकेत के साथ इसका संकेत देगा। इस समय, आपको "रद्द करें" बटन दबाने की आवश्यकता है, अन्यथा डिवाइस स्वचालित रूप से "हीटिंग" मोड पर स्विच हो जाएगा।

आलू को धीमी कुकर में क्रस्ट के साथ कैसे भूनें

तले हुए आलू का स्वाद उन पर बनने वाले क्रस्ट से आता है। इस क्रस्ट को प्राप्त करने के लिए ही पूरी तलने की प्रक्रिया शुरू की जाती है। क्रस्ट जितना बड़ा होता है, उसकी छाया उतनी ही गहरी होती जाती है। यह सुनहरा, हल्का भूरा और भूरा हो सकता है। गहरे रंग की छाया अस्वीकार्य है क्योंकि इसका मतलब है कि आलू जल गए हैं।

आलू तलते समय उसमें से पानी निकलता है और कड़ाही में भाप बनती है. ढक्कन के नीचे तलने पर यह डिश को नरम बनाता है। लेकिन ढक्कन के अभाव में, भाप जल्दी से वाष्पित हो जाती है और आलू सूखे और क्रस्ट के साथ निकल जाते हैं।

इसलिए, धीमी कुकर में आलू को क्रस्ट के साथ तलने के लिए, आपको तलने का समय सही ढंग से निर्धारित करने की आवश्यकता है। यह 30 मिनट के बराबर है। उसके बाद, 20 मिनट के लिए "आलू को धीमी कुकर में क्लासिक तरीके से कैसे भूनें" नुस्खा के अनुसार सभी चरणों का पालन करें। और अगले 10 मिनट इसे बिना ढक्कन के फ्राई करें। इन अंतिम 10 मिनट के दौरान, उस पर एक पपड़ी दिखाई देगी, जो स्वादिष्ट और सुगंधित होगी।

आलू को गांव के अंदाज में धीमी कुकर में कैसे तलें

यह एक और प्रकार का तला हुआ आलू है,यहाँ मल्टीकुकर रूसी ओवन की जगह लेता है।

सामग्री:

• आलू - (600 - 700)g;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• हरी: अजमोद, डिल, तुलसी (स्वाद के लिए);
• नमक और मसाले (स्वाद के लिए)।

खाना पकाने का क्रम:

1. "आलू को धीमी कुकर में क्लासिक तरीके से कैसे फ्राई करें" रेसिपी के अनुसार आलू तैयार करें, प्रत्येक आलू को 6 भागों में काट लें।

2. साग काट लें।

3. पकवान की सभी सामग्री मिलाएं: आलू, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले।

4. सभी सामग्री को मल्टी-कुकर बाउल में लोड करें।

5. मल्टी-कुकर ऑपरेशन मोड "बेकिंग" और समय 30 मिनट सेट करें।

6. 15 मिनिट बाद, डिश को चमचे से चला दीजिये.

7. 30 मिनट के बाद, एक बीप सुनाई देगी जिससे आपको पता चल जाएगा कि आलू तैयार हैं। यह हीटिंग प्रक्रिया को रोकने के लिए "रद्द करें" बटन दबाने के लिए बनी हुई है।

पकवान कैसे परोसें

तले हुए आलू एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे डाइटरी नहीं कहा जा सकता। इसलिए, इसे अपने रिश्तेदारों या मेहमानों को देते समय, आपको दो परिस्थितियों को ध्यान में रखना होगा: मानव शरीर पर पकवान के सभी घटकों का प्रभाव और पकवान की सुंदरता।

आलू में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इसे खाने के बाद शरीर को बड़ी मात्रा में ग्लूकोज प्राप्त होता है, जो वसा में बदल सकता है। लेकिन पकवान में पहले से ही वसा होता है जो उच्च तापमान के संपर्क में आता है, जिसका अर्थ है कि इसमें कैंसरजन होते हैं। आप चोकर, सब्जियों और फलों की मदद से इन्हें शरीर से निकाल सकते हैं।

तो फ्राई ना करेंआचार के साथ आलू, और इसे चोकर की रोटी और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ परोसें। बड़ी मात्रा में साग न केवल पकवान को सजाएगा, बल्कि कार्सिनोजेन्स से भी लड़ेगा। आलू को सब्जी के रस, कोलेस्लो या उबले हुए बीट्स के साथ परोसना बहुत अच्छा होता है, जिसके एंटी-कार्सिनोजेनिक गुण ज्ञात हैं।

व्यंजन बनाते समय आपको न केवल उसके स्वाद पर, बल्कि शरीर को होने वाले लाभ या हानि पर भी विचार करना चाहिए। आपको अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से छोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आपको उनके प्रभावों से अवगत होने और अनुपात की भावना रखने की ज़रूरत है।