बोर्श कितने समय तक फ्रिज में रखता है? भंडारण की स्थिति और शर्तें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूप घर में खाना बनाने की एक जरूरी डिश है। पहले पाठ्यक्रमों के बिना स्वस्थ भोजन की कल्पना करना लगभग असंभव है। और उनमें से सबसे उपयोगी को सही मायने में बोर्स्ट माना जा सकता है। सब्जियों, जड़ी-बूटियों की प्रचुरता, मांस की उपस्थिति - यह सब भोजन को हार्दिक और संपूर्ण बनाता है। बोर्स्ट फाइबर और विटामिन, खनिज और प्रोटीन का स्रोत है। बेशक, हर गृहिणी इस तरह के पकवान को अधिक बार मेज पर परोसना चाहती है, और समय बचाने के लिए इसे भविष्य में उपयोग के लिए पकाती है। इसलिए, एक स्वाभाविक प्रश्न उठता है: बोर्स्ट रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक रहता है?

स्वाद की बात

यहाँ राय बहुत भिन्न है। बेशक, प्रौद्योगिकीविदों की सिफारिशें हैं जो अच्छी तरह से वर्णन करती हैं कि पहले पाठ्यक्रमों को कैसे संग्रहीत किया जाए, किन शर्तों को प्रदान किया जाना चाहिए और उत्पाद को किस अवधि के लिए खाया जा सकता है।लेकिन नियम एक चीज हैं, और प्रत्येक व्यक्तिगत परिवार की स्वाद प्राथमिकताएं पूरी तरह से अलग मामला है। कुछ गृहिणियां ताज़े पके हुए बोर्स्ट को गरमा गरम परोसना पसंद करती हैं। इस मामले में, सब्जियों की नाजुक, ताजी सुगंध पर जोर दिया जाता है।

अन्य, इसके विपरीत, ताजा तैयार पकवान को अलग रख दें। कुछ कुछ घंटों के लिए तो कुछ कुछ दिनों के लिए। बेशक, इसके लिए पैन को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखा जाता है। लेकिन वह बात नहीं है। मुख्य बात यह है कि पकवान का स्वाद वास्तव में मान्यता से परे लगभग बदल जाता है। इसमें खट्टापन और घनत्व होता है। लेकिन आइए सैनिटरी मानकों को देखें जो यह नियंत्रित करते हैं कि रेफ्रिजरेटर में बोर्स्ट को कितने समय तक संग्रहीत किया जाता है।

खाता चला गया

नियमों पर नजर डालें तो जवाब आपको हैरान कर सकता है। सूप बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि उनमें दूध और उसके डेरिवेटिव नहीं होते हैं। उनकी समाप्ति तिथि इतनी कम है कि यदि आप सभी सूक्ष्मताओं का पालन करते हैं, तो यह संभावना नहीं है कि आप और मैं उन्हें कुछ दिनों के लिए अपने परिवार के लिए पकाएंगे। यदि आप नियमों का पालन करते हैं, तो आपको उन्हें रात के खाने से ठीक पहले पकाने की जरूरत है।

असाधारण मामलों में, उन्हें 2-4 डिग्री के तापमान पर छोड़ा जा सकता है। 18 घंटों के लिए सूप रोगजनकों के लिए आवास नहीं बनेगा। इसी समय, रसोई की किताब के लेखक और अनुभवी रसोइये मानते हैं कि पहले पाठ्यक्रमों का शेल्फ जीवन बहुत लंबा है। बोर्स्ट रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक रहता है? अपने आप को और अपने परिवार को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको भविष्य के लिए बहुत अधिक खाना नहीं बनाना चाहिए। गणना करें कि आपको पहले क्या खाना चाहिए, यदि एक बैठक में नहीं, तो कम से कम 18घंटे।

आपको क्या जानना चाहिए

कुछ नियम हैं जिनका पालन हर गृहिणी को करना चाहिए। बेशक, हम में से अधिकांश पेशेवर शेफ नहीं हैं, लेकिन इससे परिवार के सदस्यों की जिम्मेदारी खत्म नहीं होती है। भंडारण में एक भूमिका निभाता है:

• रेफ्रिजरेटर के अंदर का तापमान। यह स्थिर होना चाहिए, यह सबसे महत्वपूर्ण बात है। इष्टतम मोड 2-6 डिग्री है, और इसे ऊपर की ओर बदलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• कुकवेयर सामग्री। एक बुरा विकल्प एल्यूमीनियम कुकवेयर है। स्टेनलेस स्टील के पैन में खाना रखना अवांछनीय है। और अंत में, प्लास्टिक के कंटेनरों में रखना भी असुरक्षित है, क्योंकि प्लास्टिक से जहरीले यौगिक पहले कोर्स में प्रवाहित होने लगते हैं।

इसलिए, यह जानना पर्याप्त नहीं है कि रेफ्रिजरेटर में कितना बोर्स्ट संग्रहीत है, आपको अन्य बारीकियों को भी ध्यान में रखना होगा। सही कंटेनर चुनना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। सबसे अच्छा विकल्प कांच या तामचीनी है। ऐसे में भोजन कंटेनर सामग्री के संपर्क में नहीं आता है, इसलिए यह मनुष्यों के लिए सुरक्षित रहता है।

क्षमता हेरफेर

तश्तरी को पूरी तरह से ठंडा होने पर ही फ्रिज में रखना चाहिए। इस मामले में, आपको कंटेनर को ठंडे पानी में रखकर प्रक्रिया को तेज करने की कोशिश करने की आवश्यकता है। ढक्कन कसकर बंद होना चाहिए। कांटे, चम्मच और कलछी अंदर नहीं रहने चाहिए। कई अन्य आवश्यकताएं हैं जिन्हें पूरा किया जाना चाहिए:

• आप पूरे पैन की सामग्री को पूरी तरह से गर्म नहीं कर सकते हैं। आपको आवश्यक मात्रा में भोजन को एक अलग कटोरे में अलग रख देना चाहिए और इसे गर्म करना चाहिए। इसे साफ रखना सुनिश्चित करेंकरछुल।
• सूप को दूसरे प्याले में न डालें, भले ही बहुत कुछ न बचा हो।
• यदि समय समाप्त हो रहा है, और अभी भी बहुत सूप है, तो आप इसे उबाल सकते हैं। इस मामले में, मूक के स्वाद गुण बदल जाते हैं, लेकिन इतना महत्वपूर्ण नहीं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इतनी तरकीबें नहीं हैं। उन्हें ध्यान में रखा जा सकता है ताकि आप पहले पाठ्यक्रमों को यथासंभव लंबे समय तक रख सकें।

समाप्ति तिथियां

अनुभवी गृहिणियां जानती हैं कि बोर्स्ट को कई तरह से पकाया जा सकता है। मांस, मुर्गी पालन, शाकाहारी और यहां तक कि मशरूम के साथ। रेफ्रिजरेटर में कितना बोर्स्ट संग्रहीत किया जाता है यह भी संरचना पर निर्भर करता है।

• मांस शोरबा में बोर्स्ट ठंडे स्थान पर भी 72 घंटे से अधिक नहीं खड़ा होना चाहिए।
• चिकन स्टॉक बोर्स्ट या सूप को 48 घंटे से अधिक समय तक नहीं रखता है।
• मछली शोरबा के साथ सूप - 48 घंटे। आप शोरबा का एक हिस्सा फ्रीज कर सकते हैं और हर बार सूप का एक छोटा सा हिस्सा पका सकते हैं।
• मशरूम शोरबा 24 घंटे से अधिक नहीं चलेगा।
• पनीर का सूप। अवधि 48 घंटे है, लेकिन तैयारी के तुरंत बाद खाना बेहतर है। समय के साथ पकवान का स्वाद काफी खराब हो जाता है।
• सब्जी का सूप या बोर्श - 24 घंटे। थोड़ी देर बाद सब्जियों का रूप बदल जाएगा, लेकिन यह उत्पाद के खराब होने का संकेत नहीं है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, मजबूत शोरबा एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है। रेफ्रिजरेटर में मांस के साथ कितना बोर्स्ट संग्रहीत है, यह जानने के बाद, आप पहले पाठ्यक्रम को पकाने की आवृत्ति की गणना कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि घर में पिछले एक से निपटने का समय है। इस संबंध में, आपको हर बार नए सूप पकाने की जरूरत है ताकि वे परेशान न हों। नहीं तो रह जाता हैकेवल बचा हुआ जमा करें।

उत्पाद जमने

यह सवाल देर-सबेर हर गृहिणी के सामने आता है। रेफ्रिजरेटर में बोर्स्ट का शेल्फ जीवन समाप्त हो रहा है, लेकिन अभी भी बहुत कुछ है। क्या करें? हो सकता है कि इसे फ्रीजर बैग में रख दें और इसे बरसात के दिन के लिए छोड़ दें? वास्तव में, इस पद्धति को जीवन का अधिकार है। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, स्वाद खराब हो जाता है, लेकिन थोड़ा। लेकिन इसे तैयार शोरबा के साथ करना बेहतर है। ऐसे में सब्जियां डालना और स्वादिष्ट बोर्स्च पकाना कोई बड़ी बात नहीं है। यह जानकर कि बोर्स्ट को रेफ्रिजरेटर में कितने दिनों तक रखा जा सकता है, आप मोटे तौर पर उस हिस्से की गणना कर सकते हैं जिसे आप संभाल सकते हैं।

कैसे बताएं कि कोई उत्पाद खराब है या नहीं

उचित भंडारण के साथ भी, कभी-कभी उत्पाद न केवल अपनी ताजगी खो सकता है, बल्कि खट्टा भी हो सकता है। इसे अपर्याप्त रूप से साफ चम्मच के साथ मिलाने के लायक है - और रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को डिश में पेश किया जाएगा। इसलिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि कोल्ड बोर्स्ट को रेफ्रिजरेटर में कितने समय तक संग्रहीत किया जाता है। फिर आप उन विशिष्ट संकेतों पर ध्यान देंगे जो इंगित करते हैं कि इसे डालने का समय आ गया है। यह फोम की उपस्थिति है, शोरबा में एक घिनौनी स्थिरता, गर्म होने पर एक अप्रिय गंध। इस मामले में, सूप डालना बेहतर है।

निष्कर्ष के बजाय

बोर्श का बर्तन फ्रिज में रखना अच्छा है। आप इसे गर्म करके कभी भी खा सकते हैं। लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि रेफ्रिजरेटर में बोर्स्ट का भंडारण सीमित अवधि के लिए संभव है। इसलिए यह समझ में आता हैसॉस पैन के हैंडल पर एक टैग लगाएं, जिस पर निर्माण की तारीख अंकित की जाएगी। केवल व्यक्तिगत घटकों को पहले से पकाना और भी बेहतर है। अनुभवी गृहिणियां शोरबा पकाती हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करती हैं। अलग से, आप सब्जी की तैयारी कर सकते हैं। इस मामले में, स्वादिष्ट बोर्स्ट पकाने में 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। इसलिए, आप केवल कुछ सर्विंग्स पका सकते हैं, और पकवान हमेशा ताज़ा रहेगा।