यदि आप बोर्स्ट या सूप को अधिक नमक करते हैं तो क्या करें: अतिरिक्त नमक को बेअसर करने की सूक्ष्मताएं और तरीके

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर गृहिणी चाहती है कि उसकी रसोई हमेशा साफ रहे, और स्वादिष्ट भोजन की सुगंध हवा में उड़े। लेकिन कोई भी महिला खाना पकाने में कितनी भी अच्छी क्यों न हो, हम सभी कभी न कभी गलतियां करते हैं। नुस्खा में गलत तरीके से गणना की गई खुराक, या एक हाथ जो गलती से पैन पर कांपता है, पकवान में अतिरिक्त नमक खत्म कर सकता है। भोजन को खराब होने से बचाने के लिए यह जानना जरूरी है कि नमकीन बोर्स्ट या सूप खाने पर क्या करना चाहिए।

नमक की मात्रा की गणना कैसे करें

भविष्य के सूप के लिए सामान्य अनुपात में एक चम्मच नमक प्रति लीटर शोरबा माना जाता है। खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले अन्य सभी उत्पादों के पक जाने और खाने के लिए तैयार होने पर इसे जोड़ना सबसे अच्छा है। इस तथ्य के बावजूद कि घटक की सटीक मात्रा की गणना की जाती है, प्रत्येक व्यक्ति अपने स्वाद के अनुसार न्याय करता है। गलत न होने के लिए, आपको पहले सूप की कोशिश करनी चाहिएइसे ठंडा करने के बाद, क्योंकि एक गर्म पकवान में आपको ठंडे की तुलना में कम नमक लगता है।

यह नमूनों की संख्या को सीमित करने के लायक भी है ताकि स्वाद के लिए अभ्यस्त न हों और बहुत अधिक न डालें। पहली नज़र में ऐसा लगता है कि अगर भोजन में अधिक नमक हो तो कुछ करना मुश्किल है, लेकिन सौभाग्य से, ऐसा नहीं है।

नमकीन शोरबा कैसे बचाएं

अगर सब्जियां, मांस और अन्य सामग्री अभी तक बर्तन में नहीं डाली गई है, तो स्थिति को ठीक करना आसान होगा। इस मामले में, आप नमकीन शोरबा को दूसरे के साथ मिला सकते हैं जिसमें अभी तक यह घटक नहीं है। ऐसा करने के लिए, शोरबा का एक और बर्तन बनाएं और उसमें नमक न डालें। इस प्रकार, दोनों तरल पदार्थों को मिलाकर, आप उन्हें पतला कर देंगे और सूप के लिए एक अच्छा आधार प्राप्त करेंगे।

यदि सभी अवयवों को पहले ही जोड़ दिया गया हो तो स्थिति और अधिक जटिल हो जाती है। फिर सवाल उठता है कि अगर आपने बोर्स्ट या अन्य सूप को लंबे समय से चूल्हे पर रखा है और जल्द ही पकाया जाएगा तो क्या करें। ऐसे में घर पर आसानी से मिल जाने वाले साधारण उत्पाद गृहिणियों की मदद के लिए आते हैं।

आलू से नमक हटा दें

यदि रात का खाना खराब होने का खतरा है, तो आप तुरंत अपने आप से पूछें: मैंने सूप को अधिक नमक किया है, कैसे निकालें और अवांछित स्वाद के साथ क्या करें? वास्तव में, एक यादृच्छिक रूप से जोड़ा गया घटक आपको पकवान को मोटा और अधिक स्वादिष्ट बनाने की अनुमति दे सकता है। इसमें नियमित आलू आपकी मदद करेगा। इसे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें और इसे उबालने के लिए नमकीन सूप के साथ सॉस पैन में डाल दें।

सब्जी पहले के स्वाद को खराब नहीं करेगी, बल्कि इसके विपरीत, इसे बेहतर और अधिक गाढ़ा और अधिक संतोषजनक बना देगी। अगरयदि आप अधिक शोरबा छोड़ना पसंद करते हैं, तो बस आलू के बड़े टुकड़े डालें, और तैयार होने पर, उन्हें पैन से हटा दें।

चावल से नमक को बेअसर करें

यह अनाज लगभग हर रसोई में उपलब्ध है और अगर खाना बहुत नमकीन है तो यह वास्तव में एक जीवन रक्षक है। चावल का क्या करें - आप खुद तय कर सकते हैं कि कौन सा सूप अधिक नमकीन था। यदि यह नुस्खा में फिट बैठता है और अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिल जाता है, तो आप इसे रात के खाने से दस मिनट पहले पैन में डाल सकते हैं। बिना किसी अनावश्यक घटकों को जोड़े नमक को हटाने के लिए, कुछ चावल को धुंध में लपेटकर शोरबा में डुबो देना उचित है। थोड़ी देर बाद, बस इसे हटा दें। ग्रिट्स अतिरिक्त नमक को सोख लेंगे, और आपके घरवालों को अंदाजा भी नहीं होगा कि रात का खाना लगभग बर्बाद हो गया था।

कच्चा अंडा डालें

यदि सूप लगभग तैयार है, और आप समझते हैं कि भोजन बहुत नमकीन है और आपको जल्दी से कुछ करने की आवश्यकता है, बिना समय बर्बाद किए, आप एक अप्रत्याशित सहायक की ओर रुख कर सकते हैं। अंडे की सफेदी स्थिति को ठीक कर देगी। ऐसा करने के लिए, बस इसे जर्दी से अलग करें, डिश में जोड़ें और जोर से मिलाएं। पूरी तरह से फटे प्रोटीन को चम्मच से निकाल लें।

चीनी का प्रयोग करें

यदि आप बोर्स्च को अधिक नमक करते हैं तो क्या करें - एक सूप जिसमें नुस्खा और समृद्ध शोरबा के अनुपालन की आवश्यकता होती है? इस तरह के अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाने के लिए, आप इसमें एक और समान रूप से प्रसिद्ध सामग्री मिला सकते हैं। रिफाइंड चीनी का एक टुकड़ा लें और इसे एक गहरे चम्मच में डालकर उबलते सूप वाले कंटेनर में डालें। जब क्यूब नरम और फूला हुआ हो, तो ध्यान से इसे हटा दें और सूप का प्रयास करें।स्वाद के लिए। यदि यह अभी भी आपको नमकीन लगता है, तो प्रक्रिया को एक नए टुकड़े के साथ दोहराएं। सूप का लगातार स्वाद लेना महत्वपूर्ण है ताकि आप गलती से कोई नई समस्या पैदा न करें और पकवान को अधिक मीठा न करें।

अगर डिश पहले से तैयार है तो कैसे काम करें

गर्म स्टोव पर है और परोसने के लिए तैयार है। लेकिन आखिरी वक्त पर आप सैंपल लेते हैं और महसूस करते हैं कि सूप खराब हो गया है। इससे पहले कि आप ओवरसाल्टेड को हटा दें, जो करने योग्य नहीं है, स्थिति को ठीक करने का प्रयास करें। नया व्यंजन तैयार होने तक परेशान होने और दोपहर का भोजन बंद करने की आवश्यकता नहीं है। सूप के स्वाद को बढ़ाने और अतिरिक्त नमक को बेअसर करने के लिए साधारण सामग्री डालें।

खाने की मलाई और मलाई खाने की मेज पर अक्सर मेहमान होते हैं। वे कई सूपों के साथ अच्छी तरह से जाते हैं, और लोग अक्सर उन्हें जोड़ते हैं, भले ही नमक की मात्रा की सही गणना की गई हो। उदाहरण के लिए, यदि बोर्स्ट बहुत नमकीन है, तो आप जानते हैं कि क्या करना है। इन साधारण सामग्रियों को लाल बोर्स्च में डालने से इसका स्वाद मलाईदार और हल्का हो जाएगा।

सूखी काली या सफेद ब्रेड भी पूरी तरह से काम करेगी। सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक में थोड़ी मात्रा में क्राउटन डालें। साग हमेशा एक अतिरिक्त सजावट और कई सूपों का एक घटक रहा है। लेकिन यह इसका एकमात्र आवेदन नहीं है। यदि तैयार पकवान बहुत नमकीन है, तो अधिक हरा प्याज, सोआ, अजमोद या कोई अन्य साग जो आप पसंद करते हैं, जोड़ें।

कुछ सूपों में, अतिरिक्त नमक को खत्म करने के लिए एक अलग, कोई कम चमकीला स्वाद नहीं डाला जाता है। अगर आपके चूल्हे पर गोभी का सूप है, तो आपको जाने-माने खट्टे फल का इस्तेमाल करना चाहिए।यदि आपने एक लीटर शोरबा तैयार किया है तो आधा चम्मच नींबू का रस पर्याप्त होना चाहिए। यदि आपके पास यह फल आपके फ्रिज में नहीं है, लेकिन आपके पास सेब साइडर सिरका या वाइन सिरका है, तो आप इसका भी उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, कुछ मामलों में आप डिश में एक दो चम्मच टमाटर का पेस्ट भी डाल सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि अगर बोर्स्ट या कोई अन्य सूप जो आप परोसने जा रहे हैं, वह बहुत नमकीन हो तो क्या करें। आपके प्रियजन हमेशा सबसे स्वादिष्ट भोजन के साथ भोजन कर सकेंगे, और आप गर्व से एक आदर्श परिचारिका की उपाधि धारण करेंगे।