बर्ड चेरी का आटा - इससे क्या बनाया जा सकता है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

निर्दयी जंगली पक्षी चेरी को स्लाव प्रतीक माना जाता है। वह छंदों और चित्रों में गाई जाती है, हमेशा सुगंधित रंग से उत्साहित होती है और स्वाद से प्रसन्न होती है। इस पौधे के जीवाणुनाशक, विरोधी भड़काऊ, विटामिन, टॉनिक गुण सर्वविदित हैं।

स्वास्थ्य खाद्य भंडार के किराने के काउंटरों और खिड़कियों पर, आप लगभग हमेशा "बर्ड चेरी आटा" शिलालेख के साथ छोटे बैग देख सकते हैं। कुछ के लिए, उनकी सामग्री विदेशी और अज्ञात है, जबकि अन्य के लिए, वे बचपन से एक तरह का अभिवादन हैं।

स्वास्थ्यवर्धक इलाज

चिड़िया चेरी का आटा इस पेड़ के जामुन को सुखाकर बीज के साथ पीस लिया जाता है। इसमें एक गहरा रंग, अमरेटो की गंध और एक मीठा, थोड़ा कसैला स्वाद है। यह एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है, जो विटामिन, ट्रेस तत्वों, टैनिन से भरपूर है।

घर पर चिड़िया का आटा एक अच्छी चक्की से प्राप्त होता है - सूखे जामुन की कठोर हड्डियों को पीसना मुश्किल होता है - कॉफी की चक्की के चाकू को नुकसान हो सकता है।

साबुत जामुन की तरह, बर्ड चेरी के आटे का उपयोग जेली, लिकर, विटामिन पेय बनाने के लिए किया जाता है, मीठे पाई के लिए केक, रोल, जिंजरब्रेड और स्टफिंग के लिए आधार बनाना अच्छा है।

साइबेरियन पाई

कई साइबेरियाई लोगों के लिए, एकबचपन की यादों से - बर्ड चेरी फिलिंग की एक मोटी परत के साथ खमीरदार पेस्ट्री से बना एक खुला पाई, चीनी के साथ मोटी देहाती खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पर लिप्त। एक झरझरा, अंडे-पीला आधार, एक गाढ़ा गहरा बैंगनी बेरी द्रव्यमान और सफेद मलाईदार कोमलता धीरे-धीरे इससे रंगी हुई - एक अद्भुत मिठाई ने आंख को प्रसन्न किया और मुंह में रहने के लिए कहा!

साइबेरियाई लोगों ने बड़ी मात्रा में बर्ड चेरी को काटा और सुखाया और उसे पीसने के लिए चक्की में ले गए।

एक बड़े बेकिंग शीट पर पके हुए बर्ड चेरी के आटे से बने पाई को स्टोर किया जा सकता है और भविष्य में उपयोग के लिए फ्रोजन भी किया जा सकता है, बस परोसते समय खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं।

स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी

हम मिठाई के लिए अधिकांश सामान्य व्यंजनों को संशोधित करना और बदलना शुरू कर रहे हैं, न केवल उत्पादों की उच्च लागत से, बल्कि कैलोरी सामग्री को कम करने या उपवास में पकाने के लिए भी प्रेरित करते हैं।

तो, दूध में खमीर आटा, ढेर सारे अंडे, मक्खन और चीनी के साथ, निश्चित रूप से स्वादिष्ट है। लेकिन आप अन्य व्यंजनों को आजमा सकते हैं। बर्ड चेरी का आटा इन उद्देश्यों के लिए बहुत अच्छा है।

लीन यीस्ट केक

आटा के लिए 450 ग्राम मैदा छान लें, 250 मिलीलीटर गर्म पानी में 20 ग्राम दबा हुआ खमीर (या 8 ग्राम सूखा) घोलें, 1/3 चम्मच नमक, 2-3 चम्मच चीनी (आप राशि को 0, 5 गिलास तक बढ़ा सकते हैं)। जब यीस्ट फैल जाए और एक "टोपी" के साथ ऊपर उठे, तो मैदा डालें और वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें।

आटा गूंथ लें, ढक दें, उठने दें। विपरीत पर रोल करेंपक्षों पर उठाना।

(कम चीनी वाला एक ही आटा मांस रहित बन्स के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और किसी भी स्वादिष्ट भरने के साथ पाई जा सकता है: गोभी, आलू, मछली, मशरूम और यहां तक कि अचार!)

भरने के लिए चिड़िया-चेरी का आटा थोड़ी मात्रा में गर्म पानी या दूध के साथ बनाया जाता है। चीनी नहीं डाली जा सकती है। गूंथे हुए भरावन को आटे पर 1-2 सेंटीमीटर मोटी परत में रखें, आटे के किनारों को ब्राउन होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

फज के लिए, चीनी को पाउडर में पीस लें, थोड़ा नींबू का रस डालें और चम्मच से उबलते पानी को तब तक डालें जब तक कि एक द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए या ठंडा भरने पर ग्रिड के रूप में लगाया जा सके।

ऐसे केक के लिए आपको कम से कम एक गिलास पिसी हुई बर्ड चेरी चाहिए।

अगर आपके पास 50 ग्राम वजन का बैग है, तो आप कोको की जगह बर्ड चेरी लेकर अमेरिकी "क्रेजी केक" का वेरिएशन बना सकते हैं।

हल्का काला केक

उसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 300 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम चीनी (कम संभव);
• 50 ग्राम बर्ड चेरी आटा;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• एक चुटकी नमक।

सूखी सामग्री मिलाएं। जोड़ें:

• 200 मिली पानी (रस या दूध);
• 50-100मिली रिफाइंड वनस्पति तेल।

अच्छी तरह मिलाएं, मोल्ड में डालें, नरम होने तक बेक करें (टूथपिक से चेक करें)।

आटा केक को दो परतों में काटा जा सकता है और एक साथ चिपकाया जा सकता हैखट्टा क्रीम चीनी के साथ व्हीप्ड। भिगोने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें।

तैयार केक के ऊपर फोंडेंट या पाउडर चीनी छिड़कें। आनंद की गारंटी!

दही भरने के साथ बर्ड चेरी रोल

नाजुक, सुगंधित, काला और सफेद रोल किसी भी मीठे दांत को प्रसन्न करेगा।

इसके लिए आपको 2 अंडे को 100 ग्राम चीनी और 200 ग्राम खट्टा क्रीम के साथ फेंटना है, 50-60 ग्राम बर्ड चेरी का आटा और एक चुटकी सोडा मिलाएं।

100 ग्राम मैदा डालें, जल्दी से मिलाएं और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर आटा डालें। 12-15 मिनट के लिए चपटा करें और बेक करें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न सुखाएं।

नरम पनीर को मलाई और पाउडर चीनी, क्रीम चीज़ या मीठे दही द्रव्यमान के साथ भरने के रूप में प्रयोग करें।

बेक्ड बिस्किट फैलाएं और धीरे से रोल को रोल करें। कलाकंद, पाउडर चीनी और/या नारियल के गुच्छे से सजाएं।

कच्चा जाम

और आप बर्ड चेरी से कच्चा जैम भी बना सकते हैं, लेकिन इसके लिए बहुत मेहनत करनी पड़ेगी।

यह कुचले हुए बीज हैं जो इस जैम को एक तीखा स्वाद देते हैं, हालांकि ऐसी स्थिरता एक बेहिसाब व्यक्ति को खुरदरी लग सकती है।

मांस की चक्की के माध्यम से जामुन को कम से कम दो बार स्क्रॉल करें, पहले एक बड़े और फिर एक छोटे से कद्दूकस का उपयोग करें। यदि वांछित है, तो आप हड्डियों के बड़े टुकड़ों को हटाने के लिए एक छलनी के माध्यम से अतिरिक्त रूप से रगड़ सकते हैं। फिर बराबर या थोड़ी और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें और जार में रख लें। जैम को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

घना चिपचिपा द्रव्यमानअपने आप में और एक टॉपिंग के रूप में अच्छा है। आप इससे फ्रूट ड्रिंक या जेली बना सकते हैं।

गलत तरीके से भुला दिया गया, लेकिन उपयोगी उत्पाद धीरे-धीरे हमारे जीवन में लौट रहे हैं, सुखद यादें दे रहे हैं और स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर रहे हैं। उनमें से, पक्षी चेरी का आटा एक योग्य स्थान रखता है।