सीज़र सलाद कैसे बनाएं: रेसिपी फोटो के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस व्यंजन को बनाने के कई तरीके हैं। उदाहरण के लिए, चिकन, झींगा, मछली या एवोकैडो के साथ। सॉस भी अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। बहुत से लोग पूछते हैं: सीज़र सलाद कैसे बनाया जाता है? तस्वीरों के साथ व्यंजनों को इस लेख में प्रस्तुत किया गया है।

पकवान का इतिहास

यह डिश हमारे पास इटली से आई थी। अमेरिकी शेफ सीज़र कार्डिनी दुर्घटना से काफी सलाद नुस्खा लेकर आए। उन्नीसवीं शताब्दी की शुरुआत में, प्रसिद्ध अभिनेताओं ने अपने रेस्तरां में स्वतंत्रता दिवस मनाया, जिन्होंने शेफ को एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए कहा। एक उत्सव के दिन, भोजन की आपूर्ति में बहुत कमी थी, इसलिए सीज़र ने उन उत्पादों को मिलाया जो उस समय उसके पास थे। उनके द्वारा बनाए गए सलाद ने रेस्टोरेंट के मेहमानों में सनसनी मचा दी थी.

तो पकवान का नाम शेफ के नाम पर रखा गया जिसने इसे सबसे पहले बनाया था। यह इटली के निवासियों और अन्य देशों के लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसे कैसे पकाएं, नीचे पढ़ें।

पारंपरिक चिकन रेसिपी

यह नुस्खा मुख्य सामग्री के रूप में परमेसन का उपयोग करता है। यह उत्पादअन्य हार्ड पनीर के साथ बदला जा सकता है। साधारण टमाटर के बजाय छोटे चेरी टमाटर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। वे पकवान को एक उज्जवल और रसदार स्वाद देंगे।

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छह चेरी टमाटर;
• हरी सलाद;
• परमेसन चीज़;
• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 4 स्लाइस सफेद रोटी;
• चम्मच मक्खन;
• सॉस;
• लहसुन की कली।

चिकन के साथ सीज़र सलाद बनाने की विधि का चरण दर चरण वर्णन करें:

1. सलाद को धोकर सुखा लें और ठंडा करें।
2. एक गर्म बर्तन में एक चम्मच नरम मक्खन डालें। इसके पिघलने के बाद इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
3. मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, लहसुन के साथ एक कंटेनर में रखें। 10 मिनट तक क्रिस्पी होने तक भूनें। बर्तन एक तरफ रख दें।
4. एक अलग कटोरी में 15 ग्राम मक्खन और लहसुन की एक कली डाल दें।
5. रोटी को छोटे छोटे चौकोर टुकड़ों में काटिये, मक्खन और लहसुन के साथ एक बाउल में डालिये, सब कुछ एक साथ सुनहरा भूरा होने तक, लगातार चलाते हुए तलिये। कंटेनर को आग से हटा दें।
6. मांस को सलाद के कटोरे में डालें, सलाद को फाड़ें, कटे हुए टमाटर डालें, सॉस में डालें। ऊपर से क्राउटन और कद्दूकस किया हुआ पनीर रखें।

क्लासिक सॉस

सॉस के पारंपरिक संस्करण में एंकोवी पट्टिका का उपयोग किया जाता है, जिसे आप मसालेदार स्प्रैट से बदल सकते हैं। चूंकि मछली खुद नमकीन होती है, नमक डालने में सावधानी बरतें।

सामग्री:

• 50 मिली नींबू का रस;
• लहसुन की दो कलियां;
• 150 मिली जैतून का तेल;
• 2 एंकोवी फ़िललेट्स;
• नमक, काली मिर्च;
• 35 ग्राम मेयोनेज़;
• 100 ग्राम परमेसन।

सीज़र सलाद ड्रेसिंग कैसे बनाते हैं?

1. पनीर को कद्दूकस कर लें।
2. फ़िललेट्स को धो लें, नैपकिन या पेपर टॉवल पर सुखाएं, काटें।
3. लहसुन को काट लें।
4. एक कटोरी में मेयोनेज़, खट्टे का रस, पनीर, नमक, मछली, काली मिर्च मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो। परिणामी मिश्रण में तेल डालें, चिकना होने तक फेंटें।
5. ड्रेसिंग को 15 मिनट तक बैठने दें।

परोसने से पहले सलाद में सॉस डालें।

अंडे की चटनी

खाना पकाने की प्रक्रिया से कुछ घंटे पहले अंडे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना आवश्यक है ताकि उनके पास गर्म होने का समय हो। आपको यह भी सुनिश्चित करना चाहिए कि बाकी उत्पाद कमरे के तापमान पर हैं।

सामग्री:

• आधा नींबू;
• चिकन अंडा;
• वॉरसेस्टर सॉस;
• नमक, सरसों और काली मिर्च;
• 1, 5 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल;
• 30 मिली जैतून का तेल।

सीज़र सलाद के लिए अंडे की ड्रेसिंग कैसे बनाएं? यदि आप चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करते हैं तो सब कुछ बहुत आसान है:

1. एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें। तरल गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं। अंडा रखें, आग बंद कर दें। एक मिनट के बाद, बर्तन स्टोव से हटा दें।
2. अंडे को निकालिये, ठंडे पानी में ठंडा करके एक कन्टेनर में तोड़ लीजिये.
3. अंडे में सरसों, खट्टे का रस मिलाएं,एक ब्लेंडर के साथ मारो।

सामन के साथ पकाने की विधि

थोड़ा नमकीन सामन की जगह आप कोहो सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन या अन्य मछली ले सकते हैं। "सीज़र" को एक समृद्ध स्वाद देने के लिए, पट्टिका को मध्यम प्लेटों में काट लें। वे आकार में बहुत पतले या छोटे नहीं होने चाहिए। सलाद की जगह चाइनीज पत्ता गोभी या लेट्यूस का इस्तेमाल किया जा सकता है।

सामग्री:

• सलाद;
• 50 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम सामन पट्टिका;
• 2, लहसुन के 5 टुकड़े;
• 6 चेरी टमाटर;
• 70 मिली जैतून का तेल;
• सफेद ब्रेड के 3 टुकड़े।

सैल्मन के साथ सीज़र सलाद बनाने का तरीका निम्नलिखित में बताया गया है:

1. रोफ को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें।
2. लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें लहसुन डालें। लगातार चलाते हुए तीन मिनट तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि लहसुन को अधिक न पकाएं, क्योंकि यह जल सकता है और कड़वा स्वाद ले सकता है।
4. गर्मी कम करें और लहसुन में पटाखे डालें। 3-5 मिनट के लिए भूनें। हलचल मत भूलना.
5. तैयार क्राउटन को कागज़ के तौलिये पर फैलाएं, चर्बी हटा दें।
6. लेटस के पत्तों को धोकर ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगोकर सुखा लें। सूखे पत्ते लें और सलाद के कटोरे के नीचे वितरित करें। ड्रेसिंग और हलचल के साथ बूंदा बांदी।
7. टमाटर धोकर सुखा लें, आधा काट लें और साग के ऊपर रख दें।
8. मछली का छिलका हड्डियों और खाल को हटाने के लिए। तंग चौकों में काटें। ब्रेडक्रंब के साथ सलाद बाउल में डालें। चटनी के साथ बूंदा बांदी।
9. पनीर को कद्दूकस करके डिश पर छिड़कें।

झींगा रेसिपी

5 दिनों के लिए झींगा सलाद के लिए जैतून का तेल और लहसुन के साथ ड्रेसिंग छोड़ने की सिफारिश की जाती है। लेट्यूस के पत्तों को कुरकुरा रखने और उनका भरपूर स्वाद बनाए रखने के लिए, पकाने से पहले उन्हें ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें, फिर सुखा लें।

उत्पाद:

• एक चम्मच चीनी;
• 400 ग्राम झींगा;
• काली मिर्च;
• 4 चेरी टमाटर;
• एक चम्मच सरसों;
• 2 अंडे;
• 3 लहसुन के टुकड़े;
• बाल्समिक सिरका का चम्मच;
• 150 मिली जैतून का तेल;
• नमक;
• 45-50 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 220 ग्राम सफेद ब्रेड;
• 15 मिली वोस्टरशायर सॉस।

झींगे के साथ सीज़र सलाद कैसे बनाते हैं? यह मुश्किल नहीं है:

1. पाव से क्रस्ट निकाल कर, छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर लहसुन के साथ तेल में तल लें। पटाखों को सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए, फिर पैन को गर्मी से हटा दें।
2. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र फैलाएं, ब्रेडक्रंब बिछाएं, इतालवी जड़ी बूटियों के साथ सीजन करें और 190 डिग्री के तापमान पर 5-10 मिनट के लिए ओवन में सुखाएं।
3. एक कटोरी में एक दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी नमक, 5 मिली वोस्टरशायर सॉस और 15 मिली साइट्रस जूस डालें। छिलके वाली झींगा को मिश्रण में 35 मिनट के लिए डुबोएं।
4. एक पैन में मैरीनेट किया हुआ झींगा तलना।
5. अंडे को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें। जर्दी निकालें, सरसों, 35 मिलीलीटर खट्टे का रस डालें,बेलसमिक सिरका, 3.5 बड़े चम्मच तेल, लहसुन, काली मिर्च। मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें।
6. सलाद के कटोरे में फटे हुए लेट्यूस के पत्ते, क्राउटन, चेरी टमाटर, आधे में कटे हुए झींगे डालें। कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और छिड़कें।

झींगे और बटेर अंडे के साथ पकाने की विधि

किंग झींगे मुख्य घटक के रूप में उपयोग किए जाते हैं। यदि आप साधारण झींगा लेने का निर्णय लेते हैं, तो आपको डेढ़ किलोग्राम की आवश्यकता होगी।

घटक:

• 550 ग्राम रोमेन लेट्यूस;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 700 ग्राम छिले हुए राजा झींगे;
• 45 ग्राम पाइन नट्स;
• 24 चेरी टमाटर;
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• 120 ग्राम पटाखे;
• 20 बटेर अंडे;
• 9 बड़े चम्मच सीज़र ड्रेसिंग।

घर पर सीज़र सलाद कैसे बनाएं? क्रियाओं का क्रम लगभग ऊपर वर्णित व्यंजनों के समान ही है:

1. सलाद को धोकर सुखा लें, 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। निकालें, बड़े टुकड़ों में फाड़ें और सलाद के कटोरे के तल पर रखें। सॉस के साथ शीर्ष।
2. टमाटर को काट कर लेटस पर लगाएं।
3. अंडे पकाएं और उन्हें सलाद के कटोरे के किनारों के चारों ओर रख दें।
4. पानी उबालें, नमक डालें, झींगा डालें। सतह पर आने के बाद, दो मिनट तक पकाएं।
5. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, झींगा डाल कर 3-5 मिनट तक भूनें।
6. चेरी टमाटर के ऊपर तैयार झींगा रखें, ड्रेसिंग डालें।
7. सलाद पर ब्रेडक्रंब, कद्दूकस किया हुआ पनीर और मेवे छिड़कें।

पिटा ब्रेड रेसिपी

पिटा ब्रेड में सलाद क्लासिक शावरमा या कबाब का एक बढ़िया विकल्प होगा। परोसने से पहले डिश को पीटा ब्रेड में लपेटने की सलाह दी जाती है।

आवश्यक उत्पाद:

• जैतून मेयोनेज़;
• उबले हुए चिकन पट्टिका के 3 टुकड़े;
• 1, लहसुन के 5 टुकड़े;
• रोमेन लेट्यूस के दो कप;
• काली मिर्च;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम परमेसन;
• नमक;
• अर्मेनियाई लवाश की 3 चादरें;
• 7, 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1, 5 चम्मच सरसों;
• 25-40 मिलीलीटर वाइन सिरका।

चिकन के साथ सीज़र सलाद कैसे बनाते हैं। पीटा ब्रेड बनाने की विधि काफी सरल है:

1. फ़िललेट पतले टुकड़ों में कटा हुआ, मसाले के साथ छिड़के, एक गर्म फ्राइंग पैन पर डाल दें। हल्का ब्राउन होने तक कुछ मिनट तक भूनें।
2. एक ब्लेंडर में नमक, तेल, सिरका, सरसों, काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन मिलाएं। एक घनी स्थिरता तक द्रव्यमान को मारो।
3. पनीर बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ।
4. मेज पर फैला हुआ लवाश, मेयोनीज से चिकना कर लें। उसके ऊपर रोमानो, मीट, चीज़ डालिये, उसके ऊपर ड्रेसिंग डालिये और बेल लीजिये.

अखरोट की रेसिपी

खाना पकाने से पहले, नट्स को चाकू या ब्लेंडर से काटने की सलाह दी जाती है। आप डिश को तीखा स्वाद देने के लिए कुछ पाइन नट्स भी मिला सकते हैं।

घटक:

• 100 ग्राम चिकन पट्टिका;
• लाइट मेयोनेज़;
• 100 ग्राम सफेद रोटी या रोटी;
• लेट्यूस का गुच्छा;
• 120परमेसन के ग्राम;
• 3, 5 बड़े चम्मच अखरोट।

सीज़र सलाद कैसे बनाते हैं? मेवे के साथ पकाने की विधि:

1. लेट्यूस को धोकर सुखा लें, सलाद के कटोरे में तोड़ लें।
2. छाती उबाल लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. पनीर काट लें।
4. रोटी को क्यूब्स में काट लें, बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में तब तक सुखाएं जब तक कि क्रस्ट न बन जाए।
5. सभी सामग्री, मौसम और कुछ मेयोनेज़ मिलाएं।

एवोकैडो रेसिपी

एवोकाडो के साथ मुख्य सामग्री के रूप में पकवान में एक समृद्ध स्वाद होता है, इसके अलावा यह बहुत संतोषजनक होता है। फलों को छोटे टुकड़ों या आधे छल्ले में काटा जा सकता है।

उत्पाद:

• 200 ग्राम बेकन;
• 1, 5 एवोकाडो;
• सफेद रोटी के तीन टुकड़े;
• 2, 5 बड़े चम्मच सॉस;
• 3 चिकन ब्रेस्ट;
• सलाद 1, 5 पीस;
• लहसुन की कली।

चिकन और एवोकाडो के साथ सीज़र सलाद कैसे बनाते हैं, नीचे देखें:

1. चिकन पट्टिका को काटें और सीज़न करें, बेकिंग पेपर पर रखें।
2. बेकन को छोटे टुकड़ों में काट कर चिकन के बगल में रख दें।
3. मांस को 15 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे रखें, एक बार पलट दें।
4. लहसुन प्रेस के माध्यम से छोड़ें।
5. रोटी को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, बेकिंग शीट पर रखें, लहसुन के रस के साथ छिड़कें और थोड़ा जैतून का तेल डालें।
6. एवोकाडो, लेट्यूस को काटें, ब्रेड और मीट के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
7. फिर से भरना।

खाना पकाने के रहस्य

आप पहले से ही जानते हैं कि सीज़र सलाद कैसे बनाया जाता है। ये टिप्स आपको पकवान के मसाले और स्वाद को बनाए रखने में मदद करेंगे:

1. सलाद को ताजगी और असली स्वाद देने के लिए इसे ठंडे पानी में 15 मिनट के लिए रख दें। इसके पत्ते सख्त और कुरकुरे हो जाएंगे।
2. थोड़ी सूखी (कल की) सफेद ब्रेड क्राउटन के लिए उपयुक्त है।
3. अधिक स्वाद के लिए अपने सलाद ड्रेसिंग में कुछ डिल या अजमोद जोड़ें।
4. तैयार सॉस को फ्रिज में दो दिनों तक स्टोर करें।
5. चेडर, परमेसन, गौड़ा, मास्डम और अधिक जैसे हार्ड चीज का प्रयोग करें।
6. रेगुलर क्राउटन की जगह क्राउटन बनाएं। ऐसा करने के लिए, सफेद पाव के टुकड़ों को ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। क्राउटन के अंदर का भाग नरम होना चाहिए। आप पैन में ब्रेड भी फ्राई कर सकते हैं.