ओवन पुलाव: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कैसोल उच्च पोषण मूल्य और उत्कृष्ट स्वाद विशेषताओं के साथ एक बहुमुखी व्यंजन है। इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जाता है। मांस, मछली, मुर्गी पालन, पनीर, मशरूम, सब्जियां और यहां तक कि पास्ता भी इसे तैयार करने के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। आज की पोस्ट में, हम कुछ आसान ओवन पुलाव रेसिपी पर करीब से नज़र डालेंगे।

मछली के साथ

यह स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन पारिवारिक आहार में कुछ विविधता लाएगा। यह सफलतापूर्वक कॉड, चावल और घर का बना सॉस जोड़ती है। इस स्वादिष्ट मछली पुलाव को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ठंडा कॉड पट्टिका।
• 200 ग्राम सूखे चावल।
• 2 छोटे प्याज।
• 4 अंडे।
• 240 मिली पाश्चुरीकृत दूध।
• 2 बड़े चम्मच। एल नरम मक्खन।
• 3 बड़े चम्मच। एल ब्रेडक्रंब।
• नमक, जड़ी बूटी और मसाले।

कटा हुआ प्याज मक्खन में तला जाता है, ठंडा किया जाता है और पिसी हुई मछली के साथ मिलाया जाता है। यह सब नमकीन, छिड़का हुआ हैमसाले, मिश्रण और एक रूप में फैलाएं, जिसके नीचे पहले से ही ब्रेडक्रंब और आधे उबले हुए चावल दो कच्चे अंडे के साथ मिश्रित होते हैं। ऊपर से, दलिया के अवशेषों को समान रूप से वितरित करें और इसे धीरे से समतल करें। सब कुछ दूध, शेष अंडे और नमक के मिश्रण के साथ डाला जाता है, और फिर ब्रेडिंग के साथ छिड़का जाता है। मछली पुलाव ओवन में तैयार किया जाता है, हल्का ब्राउन होने तक 190 डिग्री तक गरम किया जाता है। परोसने से ठीक पहले, इसे किसी भी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और भागों में काटा जाता है।

ब्रोकोली और चिकन के साथ

इस खूबसूरत और चमकीले पकवान में बड़ी संख्या में सब्जियां होती हैं, जो इसे एक विशेष रस देती हैं। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो चिकन।
• छोटा प्याज।
• मध्यम गाजर।
• 50 ग्राम अच्छा किसान मक्खन।
• 2 बड़े चम्मच। एल सफेद गेहूं का आटा।
• 250 मिली पाश्चुरीकृत दूध।
• अंडे का सफेद भाग।
• 300 ग्राम ब्रोकली।
• 300 ग्राम फूलगोभी।
• नमक, कोई भी मसाला और ताजी जड़ी-बूटियां।

धुले हुए चिकन को एक सॉस पैन में रखा जाता है जिसमें पहले से ही प्याज और गाजर होते हैं। यह सब सही मात्रा में बसे हुए पानी के साथ डाला जाता है, नमकीन, काली मिर्च और कम गर्मी पर उबाला जाता है। पचास मिनट बाद, चिकन को शोरबा से निकाल कर ठंडा किया जाता है, त्वचा और हड्डियों से अलग किया जाता है, और फिर मध्यम आकार के टुकड़ों में काटकर अलग रख दिया जाता है।

गोभी को धोया जाता है, पुष्पक्रम में छांटा जाता है और थोड़े समय के लिए उबाला जाता है। अब डिश को आकार देना शुरू करने का समय आ गया है। एक गहरे कंटेनर में, बारी-बारी से मांस और सब्जियों का एक हिस्सा डालें। परतें दोहरानाबार-बार। फिर यह सब तले हुए आटे, दूध और व्हीप्ड प्रोटीन से बनी चटनी के साथ डाला जाता है। ऊपर से मक्खन के टुकड़े बांटे जाते हैं। इस तरह के पुलाव को पच्चीस मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम ओवन में तैयार किया जाता है। खाने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

फूलगोभी के साथ

यह दिलचस्प सब्जी पकवान भुना हुआ मांस या मुर्गी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, इसे साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। सब्जी पुलाव बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी का एक बड़ा कांटा।
• 150ml रिफाइंड तेल।
• 500 ग्राम प्याज।
• ½ छोटा चम्मच बारीक दानेदार चीनी।
• 4 बड़े चम्मच। एल ब्रेडक्रंब।
• 500 मिली पाश्चुरीकृत दूध।
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक एल 9% सिरका और सफेद गेहूं का आटा।
• 100 ग्राम ज्यादा फैट वाली खट्टा क्रीम नहीं।
• नमक और मसाले।

धुली हुई गोभी को पुष्पक्रम में छांटा जाता है और नमकीन उबलते पानी में संक्षेप में डुबोया जाता है। फिर इसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, जिसे 50 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति वसा में तला जाता है और गर्मी प्रतिरोधी गहरे रूप में स्थानांतरित किया जाता है।

अब बारी है सॉस बनाने की। ऐसा करने के लिए, ब्लांच किए हुए प्याज के छल्ले को सिरका और चीनी के साथ मिलाकर पच्चीस मिनट के लिए एक तेल वाले कंटेनर में पकाया जाता है।

दूसरी चटनी बनाने के लिए मैदा को वनस्पति वसा के अवशेषों में तला जाता है, और फिर नमकीन, काली मिर्च, गर्म दूध के साथ डाला जाता है और गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। अंत में इसमें खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। दोनों प्रकार के सॉस को एक साथ मिलाया जाता है, कम पर थोड़े समय के लिए गर्म किया जाता हैआग, फिल्टर और गोभी के पुष्पक्रम के साथ एक कंटेनर में भेजें। ऊपर से ब्रेडक्रंब छिड़कें। सब्जी पुलाव को ओवन में पकाया जाता है, एक घंटे के एक चौथाई के लिए 200 डिग्री तक गरम किया जाता है।

पनीर और दूध के साथ

यह आसान नुस्खा अपने बच्चों के पोषण के बारे में चिंतित नई माताओं के ध्यान से बच नहीं पाएगा। पनीर पसंद नहीं करने वाले सबसे तेजतर्रार बच्चे भी इस पर पके हुए पुलाव को मना नहीं करेंगे। इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ताजा मध्यम वसा वाला पनीर।
• ½ कप गन्ना चीनी।
• 2 कच्चे अंडे।
• ½ कप सूखी सूजी।
• 50 ग्राम नरम मक्खन।
• ½ कप पाश्चुरीकृत दूध।
• ¼ छोटा चम्मच प्रत्येक वेनिला और नमक।

सूजी को दूध के साथ डाल कर फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है। लगभग आधे घंटे के बाद, इसे मैश किया हुआ पनीर, नरम मक्खन, अंडे, चीनी, वेनिला और नमक के साथ मिलाया जाता है। यह सब एक ग्रीस के रूप में स्थानांतरित किया जाता है और आगे की प्रक्रिया के लिए भेजा जाता है। पनीर पुलाव ओवन में तैयार किया जाता है, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। एक नियम के रूप में, स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट के साथ कवर करने के लिए चालीस मिनट पर्याप्त हैं। ब्राउन की हुई विनम्रता को ठंडा किया जाता है और उसके बाद ही सांचे से निकाला जाता है और भागों में काटा जाता है। मीठी क्रीमी सॉस, कंडेंस्ड मिल्क या जैम के साथ परोसें।

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ

मीठे व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, हम एक और मूल नुस्खा पर ध्यान केंद्रित करने का सुझाव देते हैं। ओवन में पनीर पुलाव काफी सरलता से तैयार किया जाता है औरआपके सुबह के भोजन के लिए बिल्कुल सही। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कच्चा अंडा।
• 500 ग्राम ताजा नरम मध्यम वसा वाला दही।
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक एल सूजी और घी सुखा लें.
• 3 बड़े चम्मच प्रत्येक एल बहुत गाढ़ा खट्टा क्रीम और चीनी नहीं।
• 100 ग्राम किशमिश।
• ¼ वेनिला का पाउच।
• ½ छोटा चम्मच नमक।

कसा हुआ पनीर पिघला हुआ मक्खन, फेंटा हुआ अंडा, चीनी और सूजी के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को नमकीन, वेनिला के साथ सुगंधित किया जाता है, पूर्व-उबले हुए किशमिश के साथ पूरक किया जाता है और एक सांचे में स्थानांतरित किया जाता है। डिश को 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

आलू और पनीर के साथ

यह दिलचस्प सब्जी व्यंजन मुर्गी या मांस के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। इसलिए, इसे खाने की मेज पर सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 12 छोटे आलू।
• ¾ कप क्रीम।
• 200 ग्राम रूसी पनीर।
• नमक, नरम मक्खन और वनस्पति वसा।

छिले हुए आलू के कंदों को नल के नीचे से धोकर पतले स्लाइस में काटा जाता है। फिर उन्हें गर्म वनस्पति वसा में हल्का भूरा किया जाता है और एक दुर्दम्य गहरे रूप में स्थानांतरित किया जाता है। यह सब नमकीन क्रीम के साथ डाला जाता है, छोटे पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है और मक्खन के टुकड़ों के साथ कवर किया जाता है। पुलाव को ओवन में 200 डिग्री पर लगभग पच्चीस मिनट तक पकाएं।

मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

यह स्वादिष्ट व्यंजन भी उतना ही हैवयस्कों और बच्चों दोनों के आहार के लिए उपयुक्त है, जिसका अर्थ है कि यह पूर्ण लंच या डिनर की जगह ले सकता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो आलू।
• 700 ग्राम ग्राउंड बीफ।
• छोटा प्याज।
• मध्यम गाजर।
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक एल टमाटर का पेस्ट और रिफाइंड तेल।
• 2/3 कप शोरबा।
• 100 ग्राम रूसी पनीर।
• 60 मिली पाश्चुरीकृत दूध।
• नमक, मेंहदी और अजवायन।

धुले और छिले हुए आलू को उबाल कर दूध और मक्खन के साथ मैश किया जाता है। फिर इसे एक रूप में स्थानांतरित किया जाता है, जिसके तल पर पहले से ही प्याज, गाजर, शोरबा, नमक, टमाटर का पेस्ट और जड़ी बूटियों के साथ पिसा हुआ मांस होता है। यह सब सावधानी से समतल किया जाता है और छोटे पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है। मध्यम तापमान पर ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव पकाना। एक नियम के रूप में, इस प्रक्रिया की अवधि बीस मिनट से अधिक नहीं होती है। एक स्वादिष्ट क्रस्ट की उपस्थिति से तत्परता की डिग्री का अंदाजा लगाया जा सकता है। इस डिश को किसी भी तीखी चटनी के साथ गरमा गरम परोसा जाता है.

पास्ता और मशरूम के साथ

साधारण घर के भोजन के प्रशंसकों को सलाह दी जा सकती है कि वे ओवन में पुलाव के लिए एक और अच्छी रेसिपी पर ध्यान दें। थोड़ी देर बाद पकवान की तस्वीर से परिचित होना संभव होगा, लेकिन अभी के लिए इसकी संरचना से निपटें। इस रात्रिभोज को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम गुणवत्ता वाला पास्ता।
• 200 ग्राम मशरूम।
• 2 ताजे अंडे।
• 100 ग्राम रूसी पनीर।
• 4 बड़े चम्मच। एल परिष्कृततेल।
• नमक, मसाला और ब्रेडिंग।

पास्ता नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है, एक कोलंडर में डाला जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है और अंडे के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान का एक हिस्सा एक तेलयुक्त रूप में स्थानांतरित किया जाता है, जिसे ब्रेडिंग के साथ छिड़का जाता है। प्याज के साथ तले हुए मशरूम ऊपर से वितरित किए जाते हैं। यह सब पास्ता के अवशेषों से ढका हुआ है, परिष्कृत तेल के साथ छिड़का हुआ है और छोटे पनीर चिप्स के साथ छिड़का हुआ है। पकवान को 200 डिग्री पर बीस मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है।

पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

उन लोगों के लिए जिन्हें अपने परिवार को हार्दिक और स्वादिष्ट रात के खाने के साथ जल्दी से खिलाने की ज़रूरत है, हम ओवन में पुलाव पकाने के लिए एक और बहुत ही रोचक नुस्खा सुझा सकते हैं, जिसकी तस्वीर नीचे देखी जा सकती है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम गुणवत्ता वाला पास्ता।
• 500 ग्राम मिक्स ग्राउंड बीफ।
• मध्यम प्याज।
• छोटी गाजर।
• 3 लहसुन की कलियां।
• 3 टमाटर।
• 150 ग्राम रूसी पनीर।
• 2 अंडे।
• 300 मिली पाश्चुरीकृत दूध।
• नमक, मसाला और रिफाइंड तेल।

पास्ता को नमकीन पानी में उबाला जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और एक चिकनाई वाले रूप में स्थानांतरित कर दिया जाता है। प्याज, गाजर, टमाटर और लहसुन के साथ तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस शीर्ष पर वितरित किया जाता है। यह सब नमक, मसाले और अंडे के साथ मिश्रित दूध के साथ डाला जाता है, और छोटे पनीर चिप्स के साथ छिड़का जाता है। पुलाव को मध्यम तापमान पर करीब आधे घंटे तक पकाएं.