आलू पुलाव ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ। आलू पुलाव बनाने की रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आलू और मांस का विन-विन संयोजन, जो पुलाव के आधार के रूप में कार्य करता है, परिचारिका को कभी निराश नहीं करेगा। चाहे कच्चे आलू या उबले हुए नुस्खा में शामिल हों - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। घर के रसोइये की योग्यता भी कोई मायने नहीं रखती। आइए देखें कि कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव कैसे तैयार किया जाता है। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको एक साधारण पकवान में महारत हासिल करने में मदद करेगा।

मैश किए हुए आलू और टोस्टेड कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव

सबसे पहले, इस प्रसिद्ध व्यंजन को तैयार करने के पारंपरिक तरीके पर विचार करें। इसमें मैश किए हुए आलू होंगे। स्वाद कई ऐसे पुलावों की याद दिलाएगा जो आम तौर पर सार्वजनिक खानपान में परोसे जाते हैं। घर का बना संस्करण तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

• 1 किलो ताजा छिलके वाले मैश किए हुए आलू;
• बड़ा प्याज - 1 टुकड़ा;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ आधा - 400 ग्राम;
• चिकन एग - 1टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• तेज पत्ता;
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।

मसला हुआ आलू पकाना

मैश किए हुए आलू को तेजी से पकाने के लिए, इसे पैन में भेजने से पहले, सामग्री को टुकड़ों में काट लें। तुरंत ही लहसुन, तेज पत्ता और नमक डालें। लहसुन की कलियों को छीलने की जरूरत नहीं है। जब आलू उबल जाए, तो आपको झाग निकालने की जरूरत है। चाकू के बाद, जो बिना किसी हस्तक्षेप के आलू में से एक में प्रवेश कर गया, हमें संकेत देता है कि यह पूरी तरह से तैयार है, आग बंद कर दें और तेज पत्ता और लहसुन को पैन से हटा दें। उन्होंने अपना काम किया, स्वाद और सुगंध दी, और भविष्य में, ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव इन घटकों के बिना पूरी तरह से चलेगा।

कड़ाही से पानी निकाल दें, लेकिन सारा नहीं। प्यूरी को और अधिक शानदार बनाने के लिए हमें तरल के कुछ भाग (एक गिलास के आकार के बारे में) की आवश्यकता होगी। आलू को मसल कर मक्खन डालें। यदि वांछित है, तो द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ हल्के से व्हीप्ड किया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस भूनें

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव, जिसकी रेसिपी हम आपको पेश करते हैं, अगर कीमा बनाया हुआ मांस तला हुआ नहीं है तो वह इतना स्वादिष्ट नहीं बनेगा। हमने एक बड़े प्याज को आधा छल्ले में काट दिया और एक पैन में पारदर्शी और थोड़ा सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च डालें और केवल हल्का भूनें, इसे पूरी तरह से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। इतना ही काफी है कि प्याज पूरी तरह से फ्राई हो गया है। तले हुए प्याज के स्वाद ने पाक कला को कभी खराब नहीं कियाव्यंजन।

सामग्री को बेकिंग डिश में डालें

यहाँ हम फिनिश लाइन पर जाते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव, जिस नुस्खा में हम महारत हासिल कर रहे हैं, वह ओवन में भेजने के लिए लगभग तैयार है। यह एक बेकिंग डिश लेने के लिए बनी हुई है, इसे पिघला हुआ मक्खन के साथ अच्छी तरह से चिकना करें और घटकों को आवश्यक क्रम में रखें। वैसे, ओवन चालू करने का समय आ गया है। आखिरकार, जब हम भविष्य के पुलाव की परतें बिछा रहे हैं, ओवन में तापमान 180 डिग्री तक गर्म होना चाहिए।

हम तैयार मैश किए हुए आलू के केवल आधे हिस्से को फॉर्म के बहुत नीचे रखेंगे, फिर ध्यान से चम्मच से द्रव्यमान को समतल करें। अगला कदम तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस बिछा रहा है। हमारे पुलाव में मांस की परत एक ही प्रति में होगी, इसलिए मैश किए हुए आलू की पहली छमाही के लिए हम सभी कीमा बनाया हुआ मांस तली हुई प्याज के साथ पैन से रूप में भेजते हैं। फिर मांस द्रव्यमान को शेष प्यूरी के साथ कवर करें और फिर से चिकना करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव को ओवन में सुर्ख बनाने के लिए, डिश की सतह पर एक फेंटा हुआ अंडा फैलाएं। अब एक कांटे की मदद से आप सुंदर पैटर्न बना सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है, ओवन पहले से ही प्रत्याशा में है। हम अपनी डिश को 30 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक उसमें भेजते हैं। यदि पुलाव थोड़ा पहले भूरा हो जाता है, तो खाना पकाने का कुल समय कम हो सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव: एक त्वरित नुस्खा

हम ऐसे व्यंजन बनाना कैसे पसंद करते हैं जो हमारा कीमती नहीं छीनतेसमय। उन लोगों के लिए जो विशेष रूप से हर मिनट को महत्व देते हैं, हम इस व्यंजन का एक और वैकल्पिक संस्करण पेश करते हैं। इस बार, ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव मैश किए हुए आलू और सामग्री को पूर्व-तलना के बिना करेंगे। हम कच्चे रूप में घटकों को बेकिंग शीट पर भेज देंगे। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 1 किलो ताजे छिलके वाले आलू;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 300-400 ग्राम;
• शलजम - 1 टुकड़ा;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हार्ड चीज़ - 200 ग्राम;
• लहसुन की कुछ कलियाँ (स्वाद के लिए);
• मोल्ड स्नेहन के लिए वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले।

सामग्री को मिलाकर आलू के चिप्स पकाएं

अधिकांश भाग के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव पकाने की विधि का अर्थ है कि परिचारिका के पास पहले से ही तैयार अर्ध-तैयार मांस उत्पाद है। एक ब्लेंडर के साथ सशस्त्र, जो प्रक्रिया को और तेज करेगा। सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, नमक डालें और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएँ। हम वहां कटा हुआ प्याज और लहसुन, काली मिर्च भी भेजते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर हम आलू को संसाधित करते हैं और एक विशेष ग्रेटर चाकू और तुरंत नमक का उपयोग करके चिप्स में काटते हैं। इस तरह के एक उपकरण की अनुपस्थिति में, आप एक बड़े नोजल के साथ एक नियमित ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

हम खुद को पन्नी से बांधे हुए हैं

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव खाना पकाने के दौरान पकवान के नीचे नहीं चिपकेगा, अगर आप मोल्ड के नीचे भोजन पन्नी के साथ कवर करते हैं। पन्नी की परत को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। आलूछीलन, जैसा कि पहले नुस्खा में है, हम दो बराबर भागों में विभाजित करेंगे। हम एक बेकिंग डिश में आधा फैलाते हैं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत बनाते हैं। तीसरी परत फिर से आलू होगी। अब हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और आलू की दूसरी परत की पूरी सतह को इससे ढक देते हैं। यदि नुस्खा में इंगित पनीर की मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो अनुपात बढ़ाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

ओवन को भी पहले से गरम कर लेना चाहिए। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि पकवान में कच्ची सामग्री शामिल है, हम कुल बेकिंग समय को 50 मिनट तक बढ़ा देते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस और आलू दोनों के लिए पूरी तरह से पहुंचने के लिए यह समय पर्याप्त है। पकवान के ऊपर पनीर एक सुनहरा क्रस्ट बनाता है, और गंध पूरे अपार्टमेंट में फैल जाएगी। जबकि पकवान तैयार किया जा रहा है, परिचारिका सुरक्षित रूप से कुछ अन्य महत्वपूर्ण काम कर सकती है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव: व्यंजनों, पकाने की युक्तियाँ

• मिश्रित पकवान के लिए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना बेहतर है। बीफ़ के साथ पूरक करने के लिए बहुत मोटा कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस बेहतर है, और आहार के प्रयोजनों के लिए, कीमा बनाया हुआ बीफ़ और चिकन के मिश्रण का सहारा लें।
• डिश के लिए आलू घने, मध्यम आकार के, बिना किसी हरे रंग के टिंट के चुनना बेहतर होता है। हरियाली प्रकाश में सब्जी के दीर्घकालिक भंडारण और मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थों के संचय का संकेत देती है।
• पकाने से पहले, आलू को ठंडे पानी में नहीं भिगोया जाता है: इससे उत्पाद से अधिकांश विटामिन और खनिज निकल सकते हैं।
• तैयार पुलाव को तुरंत टुकड़ों में काटने के लिए जल्दी मत करो, इसे थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें, और घटकों को ठीक से पालन करना चाहिए। यह भोजन को टूटने से रोकेगा।भागों।
• तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों और टमाटर के कुछ पतले स्लाइस से सजाया जा सकता है।
• आलू पुलाव सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए पकवान को अक्सर हल्के सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है।
• आहार में विविधता लाने के लिए, पकवान में कीमा बनाया हुआ मांस को कुछ अन्य अवयवों से बदल दिया जाता है। तो, यदि वांछित है, तो कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, आप बेकन के टुकड़े, स्टू गोभी, मशरूम और यहां तक कि जिगर की एक परत का उपयोग कर सकते हैं।

हम मानते हैं कि यह बनाने में आसान और असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है, इसे चाहे किसी भी रूप में बनाया जाए, आप निराश नहीं होंगे। बोन एपीटिट!