कैंडी कद्दू को घर पर कैसे पकाएं - रेसिपी, विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कद्दू के लाभकारी गुणों के बारे में आप अंतहीन बात कर सकते हैं। कम कैलोरी सामग्री के कारण, बेरी का गूदा आहार पोषण के लिए उत्कृष्ट है। इसके अलावा, कद्दू बच्चों के आहार के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि यह एक बेरी है, इससे न केवल पहले, दूसरे पाठ्यक्रम और डेसर्ट तैयार किए जा सकते हैं, बल्कि पेय भी बनाया जा सकता है। कैंडिड कद्दू बच्चों और वयस्कों के बीच विशेष रूप से पूजनीय व्यंजन माना जाता है।

क्या फायदा?

कंडी वाले फल उन मिठाइयों का एक बढ़िया विकल्प हो सकते हैं जिनका सेवन कई बच्चे मुट्ठी भर करते हैं। उन्हें एक अलग डिश के रूप में, या अनाज के अतिरिक्त के रूप में परोसा जा सकता है। कैंडिड कद्दू ताजे जामुन में पाए जाने वाले अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने, प्रतिरक्षा बढ़ाने, मनोदशा में सुधार करने और उम्र से संबंधित परिवर्तनों की अभिव्यक्ति की दर को कम करने में मदद करेंगे। कद्दू एक असली घरेलू डॉक्टर बन सकता है, लेकिन इसके अधीनइससे खाना पकाने की तकनीक।

कद्दू कैसे चुनें?

कद्दूदार कद्दू बनाने की प्रक्रिया में धैर्य और कम से कम न्यूनतम पाक कौशल और ज्ञान की आवश्यकता होती है। आपको बिना सोचे-समझे खाना पकाने के लिए नहीं जाना चाहिए, क्योंकि आप परिणाम के साथ गलत अनुमान लगा सकते हैं। जब आप घर पर कैंडिड कद्दू पकाने जा रहे हों तो सबसे पहली बात यह है कि सही फल चुनना है।

कद्दू चुनते समय, समीक्षाओं पर विचार करने की सलाह दी जाती है:

• वजन। एक बड़ा कद्दू चुनना रेशेदार और कमजोर गूदे से भरा होता है।
• छीलें। एक स्वादिष्ट कद्दू का मुख्य संकेतक अंधेरे समावेशन के बिना एक चिकनी, दृढ़ त्वचा है।
• पट्टियां। कद्दू पर धारियां सीधी होनी चाहिए, और कद्दू के काउंटर से एक पापुलर पैटर्न के साथ प्रकाश की गति से दौड़ना चाहिए - उनकी खेती में नाइट्रेट्स का उपयोग किया जाता था।
• पोनीटेल। सबसे रसदार और मीठे गूदे वाले पके फल की एक सूखी पूंछ होगी।

क्या सभी कद्दू की किस्में कैंडीड फलों के लिए उपयुक्त हैं?

सबसे अच्छा विकल्प बटरनट स्क्वैश है। इसके लाभों में शामिल हैं:

• अपेक्षाकृत छोटा आकार;
• कोमल, रसदार गूदा, एक नाशपाती की याद ताजा करती है;
• साफ करने में आसान - पपड़ी आसानी से निकल जाती है।

तो, कैंडीड फल बनाने के लिए कद्दू का चयन किया गया है। इसे साफ करने के बाद, हम गूदे का मूल्यांकन करते हैं। एक सुखद नारंगी रंग का लोचदार और मांसल मांस एक उत्कृष्ट संकेत है। अब आप घर पर ही स्वादिष्ट और सेहतमंद कद्दू का कद्दू बना सकते हैं.

नुस्खाकैंडीड फलों को ओवन में पकाना

क्या एक स्वादिष्ट और मीठा इलाज स्वस्थ हो सकता है? बेशक यह कर सकता है। और कैंडीड कद्दू इसका उत्कृष्ट प्रमाण हैं। मिठाई का एकमात्र नकारात्मक, समीक्षाओं के अनुसार, खाना पकाने की लंबी प्रक्रिया है। घर पर स्वादिष्ट कैंडीड कद्दू बनाने के लिए, नीचे दी गई रेसिपी देखें।

आवश्यक सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 700 ग्राम
• पानी - 2 टेबल स्पून
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• नींबू - 1/2 टुकड़े

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू वाला कद्दू घर पर तैयार करने के लिए कद्दू के गूदे को 1.51.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
2. एक सॉस पैन में, चीनी और पानी की संकेतित मात्रा, साथ ही आधा नींबू का रस मिलाएं। हम धीमी आग पर डालते हैं और उबाल लेकर आते हैं: आपको एक चाशनी मिलनी चाहिए।
3. तैयार स्लाइस को उबलती चीनी की चाशनी में डालें और भविष्य के कद्दूकस किए कद्दू को कम से कम 3, लेकिन 5 मिनट से ज्यादा न उबालें।
4. आग बंद कर दें और एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके कैंडी वाले फलों को पैन से निकालें। हम उनके पूरी तरह से ठंडा होने और फिर से उबलती चाशनी में लौटने का इंतजार कर रहे हैं।
5. और 5 मिनट तक उबालें और फिर निकाल लें।
6. कैंडीड फलों को चाशनी में सुखाने और सड़ने की प्रक्रिया 7 बार दोहराई जाती है।
7. आखिरी रन पूरा करने के बाद, हम कैंडीड फल को एक छलनी पर फेंक देते हैं ताकि अतिरिक्त चाशनी ढेर हो जाए।
8. अगले चरण में कैंडिड कद्दू को ओवन में सुखाना शामिल है। बेकिंग शीट के साथ पंक्तिबद्ध चर्मपत्र कागज पर स्लाइस समान रूप से वितरित किए जाने चाहिए। सुखाने को 60 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर किया जाता है। सुखाने की अनुमति हैकमरे का तापमान, लेकिन तैयार पकवान के लिए लंबे इंतजार के अलावा, यह दृष्टिकोण अधिकांश कैंडीड फलों को नुकसान पहुंचाता है।
9. ओवन में एक घंटे के बाद, कैंडीड फ्रूट बेलने के लिए तैयार हैं। याद रखें कि केवल थोड़े सूखे और पूरी तरह से ठंडे उत्पादों को ही रोल किया जा सकता है।

कैंडिड कद्दू बनकर तैयार है. वे जादुई, और सबसे महत्वपूर्ण, उपयोगी साबित होते हैं।

साइट्रिक एसिड और दालचीनी के साथ कैंडीड फलों के लिए नुस्खा

यह स्वाद और गंध की कलियों को फिर से बदलने की एक तरकीब है: कद्दू का स्वादिष्ट शहद स्वाद हर किसी को पसंद नहीं होता है।

सामग्री:

• कद्दू (गूदा) - 1000 ग्राम
• चीनी रेत - 800 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - 5g
• दालचीनी स्वादानुसार।

कैंडिड कद्दू रेसिपी स्टेप बाय स्टेप कैंडिड कद्दू रेसिपी

1. कद्दू का गूदा, छिले और छिले, स्लाइस में कटे हुए।
2. स्लाइस पर 1/4 चीनी छिड़कें और ठंडी जगह पर रखें। हम कद्दू से रस के तीव्रता से बाहर निकलने का इंतजार कर रहे हैं।
3. जब चाशनी तैयार करने के लिए रस की मात्रा पर्याप्त लगने लगे, तो कद्दू को चीनी में डालकर धीमी आग पर पकने दें। हम उबलने और गर्मी से निकालने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।
4. कद्दू को छलनी में फेंक कर, रस निथार लें.
5. जब रस और स्लाइस ठंडे हो जाएं, तो एक गिलास चाशनी को छान लें और इसमें बची हुई चीनी, साइट्रिक एसिड और दालचीनी मिलाएं।
6. मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं।
7. कद्दू के ऊपर फिर से उबली हुई चाशनी डालें और उबाल लें: स्लाइस पारदर्शी हो जानी चाहिए, और चाशनी शहद की तरह गाढ़ी हो जानी चाहिए।
8. सुखानेकद्दू।
9. अंतिम चरण - दालचीनी और पिसी चीनी के मिश्रण में बेल लें।

समीक्षा की सलाह है कि आप कैंडी वाले फलों को पकवान परोसने से पहले अच्छी तरह सुखा लें। यह महत्वपूर्ण है कि स्लाइस एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर हों।

कैंडीयुक्त फल "इन्फिनिटी" की तैयारी का परिष्कृत संस्करण

रेसिपी को "इन्फिनिटी" कहा जाता है क्योंकि इसमें आठ सामग्री और आठ चरणों की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• कद्दू (गूदा) - 2 किलो।
• संतरा - 2 टुकड़े
• चीनी रेत - 700 ग्राम
• पानी - 200 मिली.
• वैनिलिन।
• दालचीनी।
• पिसी चीनी।
• कार्नेशन।

खाना पकाना:

1. कद्दू और संतरे के गूदे को स्लाइस में बांटा गया है। संतरे को हलकों में काटा जा सकता है।
2. पानी और चीनी मिलाएं, उबलने और क्रिस्टल के विघटन को प्राप्त करें।
3. कद्दू और संतरे के स्लाइस को उबलते चाशनी में डालें और धीमी आंच पर 7 मिनट तक उबालें।
4. आंच से उतारें और 8 घंटे बाद फिर से उबाल लें। फिर दोबारा ठंडा करें और फिर उबाल लें।
5. कद्दू के स्लाइस संतरे के स्लाइस से अलग करें।
6. कद्दू के स्लाइस को एक विशेष डिहाइड्रेटर में या कम तापमान पर ओवन में सुखाएं। इस प्रक्रिया में लगभग 5 घंटे लगेंगे।
7. स्लाइस को पिसी चीनी, दालचीनी, लौंग और वेनिला के मिश्रण में रोल करें।

उच्च आर्द्रता के बिना कमरे के तापमान पर मिठाई स्टोर करें।

खाना पकाने के रहस्यकैंडीड फल

हर रेसिपी की अपनी विशेषताएं होती हैं, और कैंडीड फ्रूट रेसिपी कोई अपवाद नहीं है।

उदाहरण के लिए, ताकि तैयार कैंडीड फल आपस में चिपक न जाएं और स्वादिष्ट दिखने के लिए, सूखने के बाद उन्हें विभिन्न मिश्रणों में रोल किया जाता है।

कूल्ड ट्रीट को पाउडर चीनी और स्टार्च के मिश्रण में रोल किया जा सकता है:

• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.

बेलने के बाद, अतिरिक्त छींटे हटाने के लिए कैंडीड फलों को अपनी हथेलियों के बीच रगड़ें। इस तरह की ब्रेडिंग कैंडीड फलों को आपस में चिपकने से रोकेगी और स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट देगी।

अतिरिक्त स्वाद और प्राच्य परिष्कार के लिए छिड़कें:

• दालचीनी - स्वाद के लिए।
• चीनी या आइसिंग - 2-3 बड़े चम्मच

इसके अलावा, गृहिणियां वैनिलिन या लौंग जोड़ने की सलाह देती हैं। लेकिन लौंग का इस्तेमाल करते समय उनके तीखे स्वाद का ध्यान रखें।

बचे हुए चाशनी का क्या करें?

कैंडिड कद्दू की चाशनी पकाने के बाद, आप नहीं जानते कि इसका क्या करना है? इसके लिए उपयोग खोजना आसान है। यह खाद और जेली पकाते समय पाई और केक को भिगोने के लिए उपयोगी है। साथ ही, समीक्षाएं इसे मीठी चटनी के रूप में या पैनकेक या पैनकेक के अतिरिक्त उपयोग करने की सलाह देती हैं।