चिकन विंग्स: सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

विभिन्न मसालों के साथ भव्य कुरकुरे चिकन विंग्स को एक साधारण दिन पर परोसा जा सकता है, और इस तरह के पकवान को उत्सव की मेज पर रखकर मेहमानों को एक असामान्य स्वाद के साथ आश्चर्यचकित भी किया जा सकता है। एक अवर्णनीय सुनहरी कुरकुरी परत, मनमोहक महक और तीखी चटनी - यही है पकाने का रहस्य.

चिकन मांस सस्ता और तैयार करने में आसान है। चिकन विंग्स पकाने की कई रेसिपी हैं। वे हर जगह तैयार किए जाते हैं: घर पर, पिकनिक पर, रेस्तरां में, कैफे में। फ्राइड विंग्स को साइड डिश के साथ गर्मागर्म खाया जा सकता है या बीयर स्नैक के रूप में ठंडा किया जा सकता है।

चिकन विंग के कुछ व्यंजनों के लिए निम्नलिखित व्यंजन हैं जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

बीबीक्यू हनी विंग्स

निर्देश:

1. ओवन को 220°C पर प्रीहीट करें।
2. एक प्लेट में 125 ग्राम मैदा डालें, एक-एक चम्मच मिर्च पाउडर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च और लहसुन पाउडर डालें। परिणामी ब्रेडिंग में पंखों को समान रूप से रोल करें।
3. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र पेपर से ढक दें, ऊपर से मैदा छिड़कें। पंखों को एक परत में व्यवस्थित करें ताकि वे न करेंएक दूसरे को छुआ।
4. पकने तक बेक करें, जब तक कि मांस कुरकुरा और सुनहरा न हो जाए।
5. एक अलग कटोरी में 275 ग्राम बारबेक्यू सॉस और 170 ग्राम शहद मिलाएं। तले हुए पंखों को इस तरह चलाएँ कि सॉस उन पर समान रूप से लग जाए।
6. पंखों को बेकिंग शीट पर एक परत में फैलाएं।
7. 10 मिनट के लिए ओवन में 250 डिग्री पर बेक करें। सॉस को कारमेल रंग लेना चाहिए। मांस को ठंडा होने दें।
8. हनी बीबीक्यू चिकन विंग्स तैयार हैं।

क्लासिक बफ़ेलो विंग्स

चिकन विंग्स को तलने का तरीका 1964 में न्यूयॉर्क राज्य के बफ़ेलो शहर में आविष्कार किया गया था। तब से, यह व्यंजन काफी लोकप्रिय हो गया है।

एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन में ढक्कन के साथ 2 लीटर सूरजमुखी तेल गरम करें। 1.5 किलोग्राम पंख लें, नमक छिड़कें, फिर आटे में रोल करें। चिकन विंग्स को एक परत में पैन में रखें और बीच-बीच में पलटते हुए, कुरकुरा और सुनहरा होने तक तलें।

इस बीच, ओवन को 300 डिग्री तक गर्म करें, बेकिंग शीट पर पेपर टॉवल बिछाएं। पके हुए मांस के पहले बैच को कागज़ के तौलिये से पोंछें और ओवन में रखें। चिकन विंग्स को तब तक रखें जब तक कि बाकी सभी पक न जाएं। पंखों के दूसरे बैच को पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। शेष मांस के साथ सभी चरणों को दोहराएं।

120 ग्राम मक्खन पिघलाएं। 100 ग्राम गरम मसाला डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। पंखों को सॉस, काली मिर्च में डालें।अजवाइन से गार्निश करें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

लहसुन और परमेसन के साथ पके हुए पंख

व्यावहारिक हिस्सा:

1. ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। निम्नलिखित मसालों को मिलाएं: अजवायन, मेंहदी, समुद्री नमक और जीरा की एक छोटी मात्रा में से प्रत्येक में 1 चम्मच। बेकिंग शीट पर 1 किलो पंख रखें और मसाले के मिश्रण के साथ सीज़न करें।
2. चिकन विंग्स को लगभग 25 मिनट तक बेक करें।
3. मांस पकते समय, 30 ग्राम जैतून का तेल, 20 ग्राम तुलसी, 2 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन, 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर और नमक मिलाएं।
4. मिश्रण से तैयार चिकन विंग्स को ग्रीस कर लें।
5. सॉस तैयार करने के लिए एक अलग बाउल में 100 ग्राम ब्लू चीज़ और 2 चम्मच फ्रेंच मस्टर्ड मिलाएं। मसालेदार चिकन विंग्स गरमागरम परोसे।

अखरोट की चटनी के साथ बेक्ड थाई विंग्स

ओवन में चिकन विंग्स की रेसिपी के अनुसार, सॉस में पीनट बटर, अदरक, नींबू का रस, सोया सॉस और फिश सॉस होता है। असामान्य संयोजन कुरकुरे पंखों को एक असामान्य सुगंध और स्वाद देते हैं।

एक छोटी कटोरी में सॉस तैयार करने के लिए एक बड़ा चम्मच शहद, सोया सॉस, नींबू का रस, एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक, फिश सॉस, 100 ग्राम पीनट बटर और 2 चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च मिलाएं। पीनट बटर के प्रकार के आधार पर, सॉस बहुत गाढ़ा हो सकता है। ऐसे में थोड़ा गर्म पानी डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ओवन को 200. पर प्रीहीट करेंडिग्री।
2. पंखों को 1 किलो धोकर सुखा लें, एक बड़ी प्लेट में रख लें। 10 ग्राम नमक, तिल का तेल, 20 ग्राम सूरजमुखी तेल और 2 ग्राम काली मिर्च डालें।
3. घिस को पन्नी से ढक दें। चिकन पंखों को एक परत में व्यवस्थित करें ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।
4. मांस को पूरी तरह से पकने तक, बीच-बीच में पलटते हुए बेक करें।
5. तैयार पंखों को ओवन से निकालें, एक गहरी प्लेट में निकाल लें। गरमागरम चिकन विंग्स को मूंगफली की चटनी के साथ परोसा गया।

चिली गार्लिक सॉस के साथ पंख

इस तरह पका हुआ मांस टमाटर, लहसुन, सोया सॉस, चावल के सिरके और ब्राउन शुगर के मेल से अपने तीखे स्वाद से अलग होता है। नीचे दी गई रेसिपी में चिकन विंग्स को गार्लिक चिली सॉस के साथ फ्राई करने का तरीका बताया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गर्म फ्राइंग पैन में 15 ग्राम जैतून का तेल डालें और 4 कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग के साथ मिलाएं। 1 से 2 मिनट तक भूनें जब तक कि लहसुन भूरा न हो जाए।
2. 200 ग्राम टोमैटो सॉस, 3 बड़े चम्मच लहसुन मिर्च, एक बड़ा चम्मच सोया सॉस और चावल का सिरका, 30 ग्राम ब्राउन शुगर मिलाएं। सबसे कम तापमान पर 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। अलग रख दें।
3. आधा किलो चिकन विंग्स को धोकर सुखा लें। नमक, काली मिर्च और मैदा मिलाएं। परिणामी ब्रेडिंग में पंखों को रोल करें।
4. एक बड़े सॉस पैन या फ्रायर में, तेल को लगभग 190 डिग्री तक गर्म करें। चिकन विंग्स को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। अतिरिक्त तेल को हिलाएं और कागज़ के तौलिये पर रखें।बाकी के बैच को पका लें।
5. लहसुन की चटनी डालें, हरे प्याज़ से सजाएँ और परोसें। मसालेदार चिकन विंग्स बनकर तैयार हैं.

अदरक-नारंगी अचार में पंख

एक गहरे कटोरे में मैरिनेड तैयार करने के लिए, 100 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस, 40 ग्राम नींबू का रस, 50 ग्राम होइसिन सॉस, 15 ग्राम रेपसीड तेल, 3 बड़े चम्मच कटा हुआ अदरक और 3 बारीक मिलाएं। कटा हुआ लहसुन लौंग। 2 किलो पंख जोड़ें और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। आप 3 दिनों तक मांस को मैरीनेट कर सकते हैं।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। पन्नी को एक बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से एक पंक्ति में पंख बिछाएं। ब्राउन और चमकदार होने तक बेक करें। तैयार होने पर, एक प्लेट में निकाल लें और हरे प्याज के साथ छिड़के।

मसालेदार पंख

निर्देश:

1. 1 किलो पंख काट लें। अतिरिक्त त्वचा ट्रिम करें।
2. एक छोटी कटोरी में 50 ग्राम जैतून का तेल, 2 चम्मच मिलाएं। जीरा, 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च, नमक, हल्दी और 0.5 चम्मच। ऑलस्पाइस।
3. कटे हुए पंखों को मैरिनेड में रखें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा मिश्रण के साथ समान रूप से लेपित हो। रेफ्रिजरेटर में 6 से 24 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. तैयार होने तक 200 डिग्री पर बेक करें।
5. क्रीम सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

धुएँ के रंग के पंख

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. चिकन विंग्स को धो लें औरसूखा।
2. एक बड़े कटोरे में मैरिनेड सामग्री रखें: 100 ग्राम तिल का तेल, डार्क बीयर और वोरस्टरशायर सॉस, दो नींबू का रस, कसा हुआ ज़ेस्ट, समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च। चिकन विंग्स जोड़ें।
3. एक फ्राइंग पैन में 50 ग्राम मूंगफली का मक्खन गरम करें। मध्यम आँच पर प्याज़, कटा हुआ अदरक और काली मिर्च भूनें। 400 ग्राम केचप, 200 मिली डार्क बीयर, 100 ग्राम नींबू का रस, वोरस्टरशायर सॉस, वाइन सिरका और शहद, 50 ग्राम सोया सॉस और सरसों, 20 ग्राम बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट और पानी मिलाएं। सॉस को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। स्वादानुसार नमक डालें।
4. ग्रिल को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। चिकन मीट को क्रिस्पी ब्राउन होने तक फ्राई करें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, पंखों के ऊपर सॉस डालना शुरू करें। गरमागरम परोसें, हरा धनिया छिड़कें।

जापानी पंख

कुरकुरे, तले हुए, नमकीन जापानी शैली के चिकन विंग्स! नाश्ते के रूप में सेवन करें जिसे सोया सॉस और नींबू के रस के साथ गर्मा-गर्म खाया जा सकता है।

तो, आपको यह करना होगा:

1. 400 ग्राम पंखों को 1 बड़ा चम्मच खातिर, आधा चम्मच जापानी दशी सॉस, नमक, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक के साथ मैरीनेट करें।
2. एक फ्रायर में तिल के तेल को 180 डिग्री पर गर्म करें। कॉर्नमील में पंखों को डुबोकर क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
3. नमक और काली मिर्च छिड़कें। गरमागरम परोसें।

कोका-कोला के साथ मिलाए गए पंख

निर्देश:

1. एक टुकड़ा काट लेंअदरक छोटे टुकड़ों में, दूसरे भाग पतले स्लाइस में।
2. थोड़ी सी सोया सॉस, 10 मिली राइस वाइन और 20 ग्राम कॉर्नमील, एक चुटकी चीनी और नमक मिलाएं। चिकन विंग्स को मैरिनेड में डालकर आधे घंटे के लिए पकने दें।
3. 20 ग्राम वनस्पति तेल, कटा हुआ अदरक और 500 मिली कोका-कोला डालें। 15 मिनट मेरिनेट करें।
4. कटा हुआ अदरक और हरा प्याज 60 ग्राम तेल में महक आने तक भूनें, फिर निकाल लें।
5. मांस डालें और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।

केएफसी विंग्स

व्यावहारिक हिस्सा:

1. एक कटोरी में सभी ड्रेसिंग सामग्री मिलाएं: 1 बड़ा चम्मच नमक, पिसी हुई फ्रेंच थाइम, सरसों का पाउडर, 2 बड़े चम्मच काली मिर्च, 4 बड़े चम्मच पेपरिका, 1 कप आटा, 1 चम्मच लहसुन नमक, तुलसी, पिसी हुई अजवायन।
2. अंडे मारो। अंडे में पंख डुबोएं, फिर मसाला मिश्रण में। तेल में तलें।
3. चिकन विंग्स को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

समापन में

चिकन विंग्स बनाना आसान है। वे नींबू और शहद के साथ मसालेदार, नमकीन हो सकते हैं। खाना पकाने का रहस्य अचार बनाने की विधि और सॉस परोसने में निहित है। साथ ही, पंखों को क्रंच करने के लिए, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से तलना होगा।