2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
निश्चित रूप से, डीप-फ्राइड चिकन विंग्स स्वस्थ नहीं होते हैं। हालांकि, इस तरह का घर का बना स्नैक स्टोर से खरीदे गए फास्ट फूड की तुलना में ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है। आज के लेख में, आप सीखेंगे कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को सुगंधित, कुरकुरे क्रस्ट के साथ कैसे बनाया जाता है।
सोया सॉस का प्रकार
इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया ऐपेटाइज़र पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया लंच या डिनर हो सकता है। यह बाहर से क्रिस्पी होता है, लेकिन अंदर से बहुत रसदार और मुलायम होता है। अपने परिवार के लिए घर के गहरे तले हुए पंखों की कोशिश करने में सक्षम होने के लिए, आपको सभी आवश्यक उत्पादों के लिए अग्रिम रूप से निकटतम सुपरमार्केट में जाना होगा। इस बार आपके पास होना चाहिए:
- सात सौ ग्राम पंख।
- चार बड़े चम्मच सोया सॉस।
- तीन मुर्गी के अंडे।
- पांच बड़े चम्मच गेहूं का आटा और स्टार्च।
- लाल गर्म मिर्च की फली।
- चम्मच चीनी।
- आधा लीटर वनस्पति तेल।
- छह बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब और तत्काल गेहूं के गुच्छे।
इसके अतिरिक्त, आपको एक छोटी राशि की आवश्यकता होगीनमक और जड़ी बूटी डे प्रोवेंस।
खाना पकाने की तकनीक
पहले से धुले और सूखे पंखों को जोड़ पर काटा जाता है और मैरिनेड से भरे कटोरे में भेजा जाता है, जिसमें सोया सॉस, कुचली हुई लाल गर्म मिर्च, चीनी, नमक और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ शामिल होती हैं।
लगभग आधे घंटे के बाद, प्रत्येक टुकड़े को आटे और स्टार्च के मिश्रण में रोल किया जाता है, और फिर फेंटे हुए नमकीन अंडे में डुबोया जाता है। उसके बाद, उन्हें ब्रेडक्रंब में तोड़ दिया जाता है, पहले अनाज के साथ जोड़ा जाता है, और गर्म वनस्पति तेल के साथ सॉस पैन में उतारा जाता है। तैयार गहरे तले हुए पंखों को कागज़ के तौलिये पर बिछाया जाता है और उनमें से अतिरिक्त वसा निकलने के बाद ही उन्हें मेज पर परोसा जाता है। इस रसीले और सुगंधित व्यंजन को गर्मागर्म खाया जाता है।
कॉर्न ब्रेडेड वर्जन
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको बहुत कम समय की आवश्यकता होगी। इसलिए, इसे अप्रत्याशित रूप से आने वाले मेहमानों के लिए बनाया जा सकता है। साथ ही यह बेहद जरूरी है कि आपके किचन में सभी जरूरी सामग्री मिल जाए। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन विंग्स का किलो।
- आधा कप कॉर्नमील।
- गर्म लाल मिर्च की फली।
- एक छोटा चम्मच दरदरा नमक और पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च।
- एक सौ चालीस मिलीलीटर दूध।
- आधा कप गेहूं का आटा।
- चिकन अंडे की जोड़ी।
- एक तिहाई चम्मच लाल मिर्च।
- दो सौ पचास ग्राम बिना मीठे मक्के के गुच्छे।
सुगंधित और कुरकुरे गहरे तले हुए पंख पाने के लिए, आपको पहले से स्टॉक करना होगापर्याप्त गुणवत्ता वाला रिफाइंड तेल।
प्रक्रिया विवरण
सबसे पहले, आपको मुख्य सामग्री तैयार करनी चाहिए। पंखों को ठंडे पानी में धोया जाता है, कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और टुकड़ों में काटा जाता है।
मैरिनेड तैयार करने के लिए एक कटोरी में पिसी हुई गर्म मिर्च, नमक और लाल शिमला मिर्च को मिला दिया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से घी में डाला जाता है और एक प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है, जिसमें तैयार पंख पहले से ही पड़े होते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाएं ताकि मैरिनेड मांस की सतह को ढक दे और चालीस मिनट के लिए छोड़ दें।
कोर्न फ्लेक्स को दूसरे बैग में डालें और बेलन की सहायता से मध्यम क्रम्ब्स में बेल लें। एक बैटर तैयार करने के लिए, जिसमें भविष्य के मसालेदार गहरे तले हुए पंख डूबे हुए हों, एक कटोरे में दूध और अंडे मिलाएं और उन्हें कांटे से फेंटें। परिणामस्वरूप तरल में आटा, नमक और लाल मिर्च डालें। एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
एक करछुल में डीप-फ्राइंग तेल डालें और उसे स्टोव पर भेजें। मसालेदार पंखों को मकई के टुकड़ों के एक बैग में रखें और ब्रेडिंग को समान रूप से वितरित करने के लिए हिलाएं। प्रत्येक टुकड़े को बैटर और अनाज में डुबोया जाता है, और फिर गर्म तेल में भेजा जाता है। पांच मिनिट बाद इन्हें निकाल कर एक प्लेट में रख देते हैं. डीप फ्राई विंग्स को केचप या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
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