सूअर का मांस कैसे पकाना है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूअर का मांस एक ऐसा व्यंजन है जो विभिन्न देशों के कई व्यंजनों में पाया जाता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है और इसमें थोड़ा समय भी लगता है। सबसे अधिक बार, सूअर का मांस स्टू सब्जियों के संयोजन में बनाया जाता है। आलू और गोभी के व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। पोर्क स्टू कैसे पकाएं?

डिश की विशेषताएं

मांस और आलू के साथ सब्जी का स्टू, जिसकी रेसिपी नीचे बताई गई है, बहुत स्वादिष्ट है। वयस्कों और बच्चों दोनों को यह व्यंजन पसंद आएगा। हालांकि, स्टॉज की तैयारी के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग किया जाना चाहिए। मांस ताजा होना चाहिए। यह स्टू को और अधिक निविदा बना देगा। हड्डी पर मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसके लिए धन्यवाद, तैयार पकवान का स्वाद अधिक समृद्ध होगा।

सूअर का मांस स्टू के लिए एक साइड डिश तैयार करना आवश्यक है। आखिरकार, हड्डियां काफी मात्रा में होती हैं, और उनके हटाने के बाद थोड़ा मांस बचा होगा, जो केवल कुछ लोगों को खिलाने के लिए पर्याप्त होगा। यह मांस उबले हुए चावल और मसले हुए आलू के साथ पूरी तरह से जुड़ जाता है।

आपको क्या चाहिए?

तो, मांस के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाने के लिए औरआलू? इस व्यंजन की रेसिपी में हर गृहिणी महारत हासिल कर सकती है। स्टू तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 500 ग्राम सूअर का मांस।
2. 50 ग्राम वनस्पति तेल।
3. 2 प्याज।
4. 4 लहसुन की कलियां।
5. 1.5 सेमी अदरक की जड़।
6. 1 क्विंस फल।
7. 1 गाजर।
8. 2 टमाटर।
9. सूखी जड़ी बूटियां। ऐसे में पुदीना, अजवायन, अजवायन, तुलसी का उपयोग करना बेहतर होता है।
10. काली मिर्च लाल और काली।
11. अजमोद की जड़ और अजवाइन का डंठल।
12. ताजा साग।
13. नमक।

खाना तैयार करना

सूअर का मांस स्टू पकाने के लिए, आपको सभी उत्पादों को ध्यान से तैयार करना चाहिए। सबसे पहले आपको बहते पानी में मांस को कुल्ला करने की आवश्यकता है। इससे हड्डी के सभी टुकड़े निकल जाएंगे। सूअर के मांस के टुकड़ों को कई परतों में मुड़े हुए कागज़ के तौलिये पर रखा जाना चाहिए। मांस सूखा होना चाहिए। अगर टुकड़े बड़े हैं, तो उन्हें काट लेना चाहिए।

मांस सूख रहा है, आप सब्जियां तैयार कर सकते हैं। प्याज, क्विंस फल और गाजर को छील लेना चाहिए। उसके बाद, उन्हें पीसने लायक है। प्याज और क्विंस को क्यूब्स में काटा जा सकता है, 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटा नहीं, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, अजवाइन की जड़ को टुकड़ों में काट लें। टमाटर को गर्म पानी के साथ डालना चाहिए, अधिमानतः उबलते पानी, और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, सब्जियों को छीलना चाहिए, और फिर कटा हुआ और एक अलग कटोरे में रखा जाना चाहिए। अदरक और अजवायन की जड़ भी बारीक कटी हुई होनी चाहिए।

मांस का हीट ट्रीटमेंट

जब उत्पाद तैयार हो जाते हैं, तो आप शुरू कर सकते हैंखाना पकाने की प्रक्रिया। सब्जियों के साथ पोर्क स्टू अधिक सुगंधित हो जाएगा यदि सामग्री को अलग से गर्मी का इलाज किया जाता है। पहली बात यह है कि मांस में उतरना है। एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें। इसमें वनस्पति तेल डालें और एक नीली धुंध दिखाई देने तक गरम करें। उसके बाद, पोर्क के टुकड़ों को कंटेनर में डाल दें। मांस को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए।

गर्म तेल में सूअर का मांस भागों में फैलाएं। अन्यथा, मांस स्टू किया जाएगा। नतीजतन, उत्पाद पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई नहीं देगा, और सारा रस निकल जाएगा। मांस सूखा और सख्त हो सकता है।

तैयार पोर्क के टुकड़ों को पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। यहां पानी डालना भी जरूरी है। तरल को केवल मांस के टुकड़ों को थोड़ा ढंकना चाहिए। पैन में आपको नमक, काली मिर्च, कटा हुआ क्विंस, अदरक की जड़ और अजमोद, अजवाइन का डंठल जोड़ने की जरूरत है। खाद्य कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रखा जाना चाहिए। इसकी सामग्री को उबाल में लाया जाना चाहिए और 40 मिनट तक उबालना चाहिए।

सब्जियां जोड़ें

सूअर का मांस लगभग तैयार है। अब हमें बाकी उत्पादों को जोड़ने की जरूरत है। एक कड़ाही में गरम तेल में प्याज़ और गाजर डालें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। इस मामले में, उत्पादों को नियमित रूप से हिलाया जाना चाहिए ताकि वे जलें नहीं। जब गाजर नरम हो जाए तो कढ़ाई में कटे टमाटर डाल दें। एक और 10 मिनट के लिए सब्जियों को स्टू करें।

सूअर का मांस स्टू की पूरी तैयारी से लगभग 10 मिनट पहले, स्टू डालना आवश्यक हैसब्जियां, जड़ी-बूटियां और मसाले डालें। तैयार पोर्क स्टू को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए। अंत में, लहसुन, पहले एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया था, ताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों को पकवान में जोड़ा जाना चाहिए। स्टू के साथ कंटेनर को ढक्कन के साथ कसकर बंद किया जाना चाहिए और 5 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इस समय के दौरान, उत्पाद को जड़ी-बूटियों की सुगंध को अवशोषित करना चाहिए।

आलू का स्टू

आलू के साथ पोर्क स्टू दुबला मांस से बना एक हार्दिक व्यंजन है। इस मामले में, आपको ब्रिस्केट का उपयोग करना चाहिए। पकवान तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. 500 ग्राम सूअर का मांस।
2. 4 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच।
3. 7 आलू।
4. 2 गाजर।
5. 2 प्याज।
6. अजमोद की जड़।
7. 50 ग्राम मार्जरीन।
8. 1 बड़ा चम्मच एक चम्मच गेहूं का आटा।
9. एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
10. 1, 2 लीटर पानी।
11. ½ छोटा चम्मच नमक।

मांस का क्या करें?

सूअर को धोकर सुखा लेना चाहिए और टुकड़ों में काट लेना चाहिए। मांस को पहले से गरम पैन में डालें और धीरे से 10 मिनट तक भूनें। तेल डालने की जरूरत नहीं है।

अलग से, यह पानी को गर्म करने के लायक है, और फिर इसे पोर्क के साथ एक कंटेनर में डालें। इसमें टमाटर का पेस्ट भी डाल दें। आधा पकने तक सब कुछ उबालना चाहिए। इसमें लगभग 15 मिनट लगते हैं।

निर्दिष्ट समय के बाद, सूअर का मांस सॉस से हटा दिया जाना चाहिए और सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, जिसकी मात्रा 3 लीटर है। - एक सूखा और साफ फ्राई पैन को आग पर रखें और उसमें मैदा को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें. इसमें एक मिनट से भी कम समय लगता है।

फाइनलमंच

मांस भूनने के बाद बची हुई चटनी में मैदा, काली मिर्च और नमक डालें. द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। गाजर, प्याज और आलू को छीलकर, धोकर, 2 सेंटीमीटर से अधिक मोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।

तैयार सब्जियों को 15 मिनट के लिए मार्जरीन में तलना चाहिए। उसके बाद, उत्पादों को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए जहां सूअर का मांस स्थित है। यह सब सॉस और 1 गिलास पानी के साथ डालना चाहिए। आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे सूअर का मांस स्टू।