2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
पीटर्सबर्ग न केवल अपनी वास्तुकला और ऐतिहासिक स्थलों के लिए प्रसिद्ध है। पूरे रूस में रचनात्मकता की भावना और अपनी सभी विविधता में आधुनिक बुद्धिजीवियों के साथ इतनी दृढ़ता से प्रभावित कोई शहर नहीं है। उत्तरी राजधानी में, जीवन नाप-तौल से, बिना जल्दबाजी के प्रवाहित होता है, लेकिन वे वास्तव में यहाँ क्या करना जानते हैं मज़े करना और पीना।
बाद वाला, वैसे, शहरवासियों के लिए बहुत अच्छा है। कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि सेंट पीटर्सबर्ग में बहुत सारे बार, पब और अन्य पेय प्रतिष्ठान हैं। आप हर दिन एक नई जगह पर जा सकते हैं और फिर भी उन सभी को बायपास नहीं कर सकते। शायद इसीलिए इतने सारे कलाकार, लेखक, संगीतकार और अन्य रचनात्मक व्यवसायों के प्रतिनिधि हैं, जो एक गिलास अच्छी वाइन या बीयर पर छोटी-छोटी बातें करते हैं।
विभिन्न विकल्पों में खो जाना इतना आसान है। चिंता न करें, हम आपको वह दिशा दिखाएंगे जो आपको शुक्रवार की रात (और किसी भी अन्य दिन, वह पीटर है) को एक अच्छा समय बिताने और शहर में सबसे अच्छी बियर का आनंद लेने के लिए जाने की आवश्यकता है। एक जगह है जहाँइस नशीले पेय पर विशेष ध्यान दिया जाता है, या यों कहें कि मुख्य बात कहने के लिए भी। बीयर एटिकेट बार, वैम्पुका कॉन्सर्ट थियेटर और प्रसिद्ध पुश्किन स्क्वायर से बहुत दूर स्थित है, आपको बीयर से संबंधित हर चीज किसी न किसी तरह से सिखाएगा। निश्चिंत रहें, इस पब में आपका समय बर्बाद नहीं होगा।
संस्था की अवधारणा
बार के संस्थापक, युगल ओल्गा और एंटोन ने इसे एक ऐसी जगह के रूप में माना, जहां अच्छी बीयर के सच्चे पारखी और जो लोग इस पेय को बेहतर तरीके से जानना चाहते हैं, वे इकट्ठा होंगे। बार "बीयर शिष्टाचार" (मराटा, 14) ने शराब बनाने में रुचि रखने वाले, नए, दिलचस्प बियर चखने के प्रेमियों के लिए अपने दरवाजे खोल दिए। यहां वे न केवल पीते हैं, बल्कि अपने पसंदीदा नशीले पेय के बारे में अपने ज्ञान की भरपाई भी करते हैं। बीयर प्रस्तुतियाँ, थीम नाइट्स, साथी कलेक्टरों के साथ संचार - यह सब "बीयर शिष्टाचार" में पाया जा सकता है।
बीयर और उससे जुड़ी हर चीज के बारे में दिलचस्प बातचीत के लिए बार में आना सिर्फ एक या दो ड्रिंक पीने के लिए नहीं है। शाम को, प्रशंसक अक्सर दोस्तों और समान विचारधारा वाले लोगों के साथ मैचों के खेल प्रसारण देखने के लिए यहां इकट्ठा होते हैं। और महीने के हर तीसरे रविवार, पब "बीयर एटिकेट" में सेंट पीटर्सबर्ग क्लब ऑफ बीयर पैराफर्नेलिया कलेक्टर्स की बैठकें होती हैं। ऐसी बैठकों में, आप इस नशीले पेय के बारे में बहुत सी रोचक बातें जान सकते हैं।
वे क्या डाल रहे हैं?
बार के संस्थापकों ने अपने मेहमानों को खुश करने के लिए उत्तरी राजधानी के छोटे ब्रुअरीज में सबसे अच्छी बीयर बनाई।पहली बार "बीयर शिष्टाचार" को देखते हुए, आप आसानी से हर स्वाद और रंग के लिए विभिन्न प्रकार के नशीले पेय में खो सकते हैं। लेकिन चिंता न करें, और जो पहली चीज़ आपकी नज़र में आए उसे भी न लें। बार के कर्मचारियों से संपर्क करना आसान है और आपको एक ऐसे पेय के बारे में सलाह देने में खुशी होगी जो आपकी प्राथमिकताओं को पूरा करता है, आपको अपनी पसंद की विविधता के बारे में अधिक बताता है, और यहां तक कि आपको कुछ विकल्पों का स्वाद लेने देता है।
पीटर्सबर्ग की किस्में
जैसा कि एक अच्छा पब है, जिसमें निस्संदेह "बीयर शिष्टाचार" शामिल है, यहां बियर मेनू व्यापक है, ड्राफ्ट, बोतलबंद और शिल्प बियर है। कुछ किस्में "बार की नियमित" होती हैं और हमेशा उपलब्ध होती हैं, अन्य समय-समय पर एक-दूसरे की जगह लेती हैं। आइए उनमें से कुछ के बारे में बात करते हैं।
ड्राफ्ट बियर
उदाहरण के लिए, "वैक्लेव कॉपर" - एम्बर-ब्राउन बॉटम-किण्वित बीयर जिसमें हल्की स्थिरता और हवादार सफेद झाग होता है। तालू पर नरम माल्ट स्वाद के साथ पेय ताज़ा है। "लैंडस्क्रोना एले" - इसके विपरीत, एक अधिक जटिल और मोटी, लेकिन बहुत सुगंधित बीयर एक पके खुबानी का रंग। इसमें मध्यम कड़वाहट और एक स्पष्ट माल्ट स्वाद है, और रचना शहद-हॉपी नोट्स द्वारा पूरी की जाती है। एक और किस्म जो बार में हमेशा उपलब्ध होती है - "केक्सहोम पोर्टर" - भुना हुआ अनाज और गहरे माल्ट भरने के स्पष्ट स्वाद के साथ एक गहरा अपारदर्शी शराब। अच्छी डार्क बीयर के प्रेमी निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।
नशीले पेय की अतिथि किस्में भी कम दिलचस्प नहीं हैं। उदाहरण के लिए, एक आकर्षक बियर के साथडाई अदर डे कहा जाता है। इसे जौ वाइन भी कहा जाता है, जो उच्च घनत्व और ताकत (10%) की विशेषता है, लेकिन साथ ही यह एक बहु-स्तरित स्वाद और एक बुद्धिमान मसालेदार सुगंध के साथ मीठा होता है। या व्हीट बियर व्हीट हाउस, जो केले और मसालेदार लौंग की स्पष्ट सुगंध के साथ तालू पर फल नोटों द्वारा प्रतिष्ठित है। इसका झाग से बना एक मोटा घना सिर होता है, यह आसानी से और सुखद रूप से पिया जाता है।
बोतलबंद बियर
यहां बोतलबंद बियर की रेंज अमीरों से कहीं ज्यादा है। आपको "बीयर शिष्टाचार" बार की अलमारियों पर क्या नहीं मिलेगा! आइए कुछ सबसे दिलचस्प विकल्पों पर ध्यान दें।
"डॉक्टर हाउस" नाम की बीयर में म्युजलेट कॉर्क की बोतल होती है। यह बेल्जियम की गोरी शैली में पीसा जाने वाला एक शराब है: इसकी सुगंध खमीर और फल-मसालों के नरम नोटों से बनती है, स्वाद नमकीन, पूर्ण शरीर वाला, एक उज्ज्वल, लंबे समय के बाद होता है। एक और दिलचस्प किस्म ब्लूबीर्ड डबलबेल है। यह एक डबल-किण्वित बियर है, जिसे बोतल में बाद में किण्वन के साथ बेल्जियम शैली में बनाया गया है। यह उच्च शक्ति और घनत्व की विशेषता है, लेकिन स्वाद में कम कड़वाहट है। चार तरह के माल्ट से बनाया जाता है, जो स्वाद में साफ देखा जा सकता है। कॉफी और डार्क बीयर प्रेमी निश्चित रूप से कॉफी स्टॉट को पसंद करेंगे, जिसमें चॉकलेट और कॉफी की स्पष्ट सुगंध के साथ एक गहरा समृद्ध स्वाद है।
बेशक, "बीयर शिष्टाचार" आपको अधिक व्यापक और दिलचस्प विकल्प प्रदान करेगा, लेकिन हमने केवल कुछ विकल्पों पर ध्यान केंद्रित किया जो हमें पसंद आए।
नाश्ते में क्या है?
जहां बियर है औरअंतरंग बातचीत, भोजन होना चाहिए। उन्होंने रसोई "बीयर शिष्टाचार" से निराश नहीं किया, जिसकी समीक्षा बहुत अच्छी है। यहाँ के स्नैक्स, जैसे बियर, विविध हैं। लहसुन के साथ हेरिंग और पनीर-केकड़ा गेंदों का प्रयास करना सुनिश्चित करें - पहले से ही सभी के लिए परिचित व्यंजन इतने दिलचस्प तरीके से पीटे जाते हैं। स्पैनिश शैली के स्नैक्स - पिंचो (भरने के साथ बैगूएट) को मना न करें: सब्जियों और एंकोवी के साथ, टूना, सॉसेज और कारमेलाइज्ड प्याज के साथ। स्नैक्स में से बीफ, चिकन और पोर्क चिप्स भी दिलचस्प हैं।
बर्गर हैं, और गर्म व्यंजन हैं (बीफ स्टेक हर किसी की पसंदीदा प्यूरी के साथ काफी अच्छा है), और यहां तक कि पेनकेक्स भी। यहाँ न तो तुम भूखे रहोगे, न तुम शांत रहोगे।
बार का आंतरिक और वातावरण
प्रवेश द्वार पर गैर-वर्णन चिह्न बार के इंटीरियर में चमकीले रंगों के एक दंगे से ऑफसेट होता है। पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि यह कोई पब नहीं है, बल्कि एक प्राच्य रेस्तरां है। लेकिन जैसे ही आप चमकदार लेबल वाली बड़ी संख्या में बीयर की बोतलों से भरी एक लंबी पट्टी देखते हैं, और टेबल के साथ दीवार पर बीयर कोस्टर होते हैं, जो एक पंक्ति में चिपके हुए संस्थापकों द्वारा सावधानीपूर्वक इकट्ठे होते हैं, पूर्व का पर्दा गिर जाएगा।
बैठो और आनंद लें - बीयर, बातचीत, एक फुटबॉल मैच का प्रसारण और वह सारा माहौल जो चारों ओर राज करता है। यहां आप वास्तव में आराम कर सकते हैं, अच्छी बीयर के समान पारखी लोगों के घेरे में व्यापार के बारे में कुछ समय के लिए भूल जाते हैं। वैसे लड़कियों को बार उतना ही पसंद आता है, जितना पुरुषों को। फिर भी मर्दों और लजीज बियर से घिरी कोई भी खूबसूरती बोर नहीं होगी.
समस्याएं"बीयर शिष्टाचार"
किसी समय बार के लिए, साथ ही इसके आगंतुकों के लिए, यहाँ का वातावरण बहुत रसीला नहीं था। पब के मालिक कॉन्स्टेंटिन इवलेव के साथ "ऑन द नाइव्स" शो में भाग लेने का फैसला करते हुए एक वास्तविक रोमांच में शामिल हो गए। फिल्मांकन के पहले मिनटों से, संस्थापकों ने महसूस किया कि उन्होंने खुद को क्या हासिल किया है, लेकिन पीछे हटने में बहुत देर हो चुकी थी। कार्यक्रम के फिल्मांकन के बारे में जानने के बाद, पब के रसोइये ने छोड़ दिया, इसलिए रसोई में सभी समस्याओं और खामियों को रसोइये को सुलझाना पड़ा। बहुत सारी टिप्पणियां, चीख-पुकार और तनाव था - हालांकि यह ज्यादातर तब हुआ जब कैमरा चालू था। जैसा कि मालिक खुद कहते हैं, कॉन्स्टेंटिन एक सुखद और यहां तक कि मिलनसार व्यक्ति है, लेकिन प्रसारण प्रारूप के लिए "जुनून और अश्लीलता" की आवश्यकता होती है।
ट्रांसफर के दौरान किचन से लेकर इंटीरियर तक सभी क्षेत्रों में काफी काम किया गया। वैसे, बाद वाले ने बार के मेहमानों और संस्थापकों दोनों को खुश नहीं किया (लेकिन एक बार जब वे शुरू हो गए, तो पीछे हटना असंभव था)। पॉप कला की शैली में चमकीले पोस्टर विशेष रूप से विषय से हटकर निकले। मेनू में बदलाव उनकी पसंद के हिसाब से अधिक थे - इसमें कॉन्स्टेंटिन और उनके सहयोगियों ने बार की जनता को प्रसन्न किया: दोनों परोसने, व्यंजनों की गुणवत्ता और वर्गीकरण को उच्च स्तर तक बढ़ाया गया था। कार्यक्रम "चाकू पर" किसी का ध्यान नहीं गया, कई बदलाव हुए। उनमें से सभी सुखद नहीं थे, लेकिन मालिक अभी भी संतुष्ट थे, क्योंकि उन्हें इस "संस्था के विघटन" से एक अच्छा अनुभव मिला।
यह नहीं कहा जा सकता है कि ऐसी परियोजना के बाद "बीयर शिष्टाचार" ने सम्मान खो दियानागरिकों, लेकिन कई लोगों को बदलाव बिल्कुल पसंद नहीं आया। इसलिए, फिल्मांकन की समाप्ति के बाद, ओल्गा और एंटोन ने कुछ चीजें अपने स्थान पर लौटा दीं (मेनू आइटम सहित)। आप अभी भी बार में एक अच्छा समय बिता सकते हैं, एक गुणवत्ता वाले नशीले पेय का आनंद ले सकते हैं और शराब बनाने के विषय पर बारटेंडर के साथ चैट कर सकते हैं। यह पब के माहौल में सबसे महत्वपूर्ण चीज है, जिसे प्रतिष्ठान के मालिक और कर्मचारी रखने में कामयाब रहे।
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