चिकन के साथ क्या पकाएं: फोटो वाली रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन व्यंजन सर्वव्यापी हैं। आप इस पक्षी को बहुत जल्दी पका सकते हैं, और इसके पाक प्रसंस्करण के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। चिकन से क्या पकाना है ताकि यह सरल और मूल हो? नीचे कुछ रोचक और आसान रेसिपी दी गई हैं।

ग्रीक चिकन सब्जियों के साथ

रात के खाने में चिकन के साथ क्या पकाना है? आप एक ही समय में एक सरल, लेकिन मूल मेनू के बारे में सोच सकते हैं। एक आकस्मिक पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, पारंपरिक रूप से टैगलीटेल पास्ता के साथ परोसे जाने वाले इस निविदा चिकन पकवान को आजमाएं। यह मीठी लाल मिर्च, टमाटर, स्मोक्ड पेपरिका, जैतून और फेटा चीज़ से तैयार किया जाता है। पकवान में महान ग्रीक स्वाद हैं और आपको निविदा मांस प्राप्त करने की अनुमति मिलती है जो सभी को खुश करने के लिए निश्चित है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा सफेद प्याज, कीमा बनाया हुआ;
• 1 लाल शिमला मिर्च, कटी हुई;
• 4 लहसुन की कलियां, कीमा बनाया हुआ;
• 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका;
• 3 बड़े चम्मच ताजा अजमोद, बारीक कटा हुआ;
• 100 मिलीलीटर सफेद शराब;
• 100 ग्राम जैतून;
• 125 ग्राम चेरी टमाटर;
• 400 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर के 2 डिब्बे;
• 1 बड़ा चिकन;
• नमक और काली मिर्च।

पास्ता के लिए:

• 500 ग्राम टैगलीटेल;
• 40 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच ताजा पत्ता अजमोद, कटा हुआ;
• 80 ग्राम फेटा चीज़।

ग्रीक चिकन रेसिपी कैसे बनाते हैं?

चिकन बनाना एक अच्छा विचार है। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में आधा आवश्यक तेल गरम करें। प्याज़ और काली मिर्च डालें और नरम होने तक 5-6 मिनट तक भूनें। लहसुन, स्मोक्ड पेपरिका और अजमोद डालें और 2 मिनट के लिए भूनें। शराब को कड़ाही में डालें और तब तक उबालें जब तक कि जैतून और चेरी टमाटर के साथ सब कुछ डालने से पहले तरल आधा न हो जाए।

डिब्बाबंद और ताजे टमाटर को 50 मिली पानी के साथ डालकर उबाल लें। गर्मी कम करें और 10 मिनट तक उबालें। स्वाद के लिए मौसम। एक बड़े गहरे बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

चिकन के शव पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और बचे हुए जैतून के तेल से ब्रश करें। पक्षी को बेकिंग डिश के बीच में रखें और पहले से गरम किए हुए ओवन के मध्य रैक पर रखें। एक ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करें और 1 घंटे 15 मिनट के लिए बेक करें। फिर खोलें और एक और 15 मिनट के लिए बेक करें। ओवन से निकालें और फेटा चीज़ के साथ छिड़के। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह व्यंजन चिकन के साथ रात के खाने के लिए क्या पकाना है, इस पर बहुत भिन्नता है।

इस बीच पास्ता तैयार कर लीजिए. नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें, पास्ता डालें और 6-7. पकाएँमिनट जब तक आप अल डेंटे प्राप्त नहीं कर लेते। पानी निथार लें और पास्ता को मक्खन और पार्सले के साथ टॉस करें। चिकन को साइड डिश के साथ परोसें।

सॉस में चिकन ब्रेस्ट

चिकन ब्रेस्ट को स्वादिष्ट और असली बनाने के लिए उससे क्या पकाना है? आप इसे वाइन और ब्रांडी के साथ स्टू कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप नरम, कोमल मांस मिलेगा। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 चिकन ब्रेस्ट त्वचा के साथ;
• 200 ग्राम मशरूम (शैम्पेन);
• 1 लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ;
• 1 प्याज, कटा हुआ;
• 3 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों;
• 2 बड़े चम्मच अजमोद, कटा हुआ;
• 1 बड़ा चम्मच ताजा तारगोन, कटा हुआ, और गार्निश के लिए अतिरिक्त;
• 500ml व्हाइट वाइन;
• थोड़ा सा ब्रांडी;
• थोड़ी भारी क्रीम (वैकल्पिक)।

चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं?

यह एक और अच्छा विचार है कि चिकन के साथ क्या पकाना है। एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल गरम करें। चिकन ब्रेस्ट को सीज़न करें, फिर स्किन साइड को गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। पलट कर दूसरी तरफ भी हल्का सा भूनें, फिर अलग रख दें।

उसी पैन में कटे हुए मशरूम डालकर सुनहरा होने तक तल लें. लहसुन और प्याज डालें, फिर नरम होने तक पकाएं। सरसों और तारगोन में हिलाओ। व्हाइट वाइन और थोड़ी ब्रांडी डालें, फिर 2 मिनट तक उबालें। चिकन को इस मिश्रण में रखें, त्वचा की तरफ ऊपर की ओर, और बिना ढके 25 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। क्रीम में मिलाएँ, फिर ताज़े तारगोन से गार्निश करें।

चिकन बायपेरूवियन रेसिपी

चिकन से क्या स्वादिष्ट बनाया जा सकता है? व्यंजनों की खोज के लिए, आपको लैटिन अमेरिकी व्यंजनों की ओर रुख करना चाहिए। उदाहरण के लिए, जीरा और पेपरिका के साथ-साथ हरी चटनी के कारण पेरू के चिकन व्यंजन में एक दिलचस्प स्वाद होता है। इस चिकन को एवोकाडो और खीरे के सलाद के साथ परोसें। मुझे कौन सी सामग्री लेनी चाहिए?

चिकन के लिए:

• 3 लहसुन की कलियां, कीमा बनाया हुआ;
• 1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ जीरा;
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 1/2 चम्मच ताजी पिसी हुई काली मिर्च;
• 1/2 चम्मच सूखे अजवायन;
• 1/2 चम्मच समुद्री नमक;
• 2 नींबू;
• 1 मुर्गे का शव (लगभग 2 किलो)।

हरी चटनी के लिए:

• 1 कप नरम तने वाले सीताफल के पत्ते;
• 1-2 मध्यम जलपीनो, मोटे कटे हुए;
• 1 लहसुन की कली, कीमा बनाया हुआ;
• 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
• 2, 5 चम्मच ताजा नीबू का रस;
• 1/4 चम्मच समुद्री नमक;
• 1/3 कप मेयोनीज।

सलाद के लिए:

• 1 लंबी या 2 छोटी खीरा, कटा हुआ;
• 1 बड़ा एवोकैडो, कटा हुआ;
• 3 प्याज, बारीक कटा हुआ;
• 1, 5 बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस;
• 1 बड़ा चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
• 3/4 चम्मच समुद्री नमक;
• 1/2 कप नर्म तना वाले सीताफल के पत्ते, दरदरे कटे हुए।

पेरुवियन चिकन कैसे पकाएं?

चिकन के साथ क्या पकाना है, यह एक बहुत ही दिलचस्प प्रकार है। ऊपर दी गई तस्वीर स्पष्ट रूप से दिखाती है कि पकवान सुंदर और स्वादिष्ट लगता है। इसे कैसे तैयार करें?

रैक को ओवन के बीच में रखें, इसे 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक मध्यम कटोरे में लहसुन, जीरा, तेल, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, अजवायन, 1/2 चम्मच नमक और बारीक कद्दूकस किया हुआ नींबू का रस मिलाएं। नींबू में से एक को क्वार्टर में विभाजित करें। 1 साबुत खट्टे का रस और दूसरे का 2 चौथाई भाग निचोड़ें, मसाले के मिश्रण के साथ टॉस करें।

चिकन ब्रेस्ट को नीचे की ओर किसी काम की सतह पर रखें। रीढ़ के दोनों किनारों पर रसोई की कैंची से शव को काटें। रीढ़ को हटा दें, स्तन को ऊपर की ओर मोड़ें और हथेलियों से नीचे की ओर तब तक दबाएं जब तक कि वह चटकने न लगे। शव चपटा हो जाना चाहिए। इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, फिर शेष दो नींबू के रस से रस को रगड़ें।

स्तन और जाँघों की त्वचा को ढीला करें, ध्यान रहे कि वह फटे नहीं। तैयार मसाला के 2 बड़े चम्मच धीरे से अपनी उंगलियों से अपनी त्वचा के नीचे फैलाएं। फिर बचा हुआ मसाला एक चम्मच नमक के साथ मिलाकर पूरे शव को इस मिश्रण से मलें। इसे ब्रॉयलर या बड़े तवे पर डालें।

ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें, फिर पिघले हुए रस से ब्रश करें। चिकन को 50-60 मिनट तक बेक करना जारी रखें, इसी तरह 1-3 बार और ब्रश करें। तैयार पक्षी को कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

इस समय हरी चटनी बनाएं। एक ब्लेंडर में सीताफल, जलपीनो, लहसुन, तेल, नीबू का रस और नमक को चिकना होने तक फेंटें। मेयोनेज़ और जोड़ेंफुसफुसाते रहो। एक छोटी कटोरी में डालें, ढक दें और उपयोग के लिए तैयार होने तक सर्द करें।

सजाने के लिए सलाद बनाएं। एक बड़े कटोरे में खीरा, एवोकाडो, प्याज, नींबू का रस, तेल, नमक और 1/2 कप धनिया डालें। खूब सीताफल के साथ हिलाएँ और छिड़कें।

चिकन को टुकड़ों में काटिये और एक डिश में स्थानांतरित करें, रोस्टर से रस डालें। हरी चटनी और सलाद के साथ परोसें। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह इस सवाल का एक उत्कृष्ट समाधान है कि चिकन के साथ दूसरी बार क्या पकाना है।

अनानास चिकन

फ्राइंग पैन में पकाए गए चिकन के व्यंजन बहुतों को पसंद होते हैं. यह इस तथ्य के कारण है कि भूनने से आप एक सुखद स्वाद प्राप्त कर सकते हैं, जिसे लगभग कई सामग्रियों के साथ पूरक करने की आवश्यकता नहीं होती है। एक नाजुक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए कई घटकों का सॉस पर्याप्त है। उदाहरण के लिए, मीठा और खट्टा अनानास जोड़ने के साथ। यदि आप मसालेदार खाना पसंद करते हैं, तो आप पतले कटा हुआ ताजा जलापेनो जोड़ सकते हैं। इस तरह चिकन से क्या पकाया जा सकता है? जैसा ऊपर बताया गया है, उसके टुकड़ों को फ्रूट सॉस के साथ तलें।

साथ ही आप इस डिश को सिर्फ एक चिकन ब्रेस्ट से बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे समान मोटाई में काट लें ताकि यह समान रूप से पक सके। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल;
• 6 त्वचा रहित चिकन जांघ (लगभग 2.3 किग्रा);
• थोड़ी सी काली मिर्च और नमक;
• 600 ग्राम डिब्बाबंद अनानास चाशनी में;
• 1/2 कप बीबीक्यू सॉस;
• 1जालपीनो (वैकल्पिक), पतला कटा हुआ;
• 2 लीक, कीमा बनाया हुआ।

अनानास सॉस में चिकन कैसे पकाएं?

स्वादिष्ट सॉस बनाने के लिए चिकन को जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है? यह सब सरलता से किया जाता है। एक बड़ी कड़ाही गरम करें। इसमें वेजिटेबल ऑयल डालकर पूरी सतह पर फैलाएं। चिकन जांघों को हर तरफ काली मिर्च और नमक से रगड़ें। कढ़ाई में तेल गरम होने के बाद उसमें चिकन के टुकड़े डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। पके हुए चिकन को साफ प्लेट में निकाल लीजिये.

जांघों को कड़ाही से निकालने के बाद आंच धीमी कर दें और आधा कप अनानास की चाशनी में डालें। पैन के नीचे से चिकन के रस को भंग करने के लिए हिलाओ। बारबेक्यू सॉस डालें और गाढ़ा पेस्ट बनने तक मिलाएँ। सॉस को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाता है, तो इसे थोड़े से अनानास के सिरप के साथ पतला करें। पकी हुई चिकन जांघों और अनानास के टुकड़ों को कड़ाही में डालें, सॉस में मिलाएँ।

ओवन रैक को समायोजित करें ताकि यह गर्मी से लगभग 20 सेमी नीचे हो। कड़ाही को ओवन में स्थानांतरित करें और लगभग 5 मिनट तक या सॉस के कारमेलाइज़ होने तक बेक करें। तैयार पकवान को कटे हुए लीक और जलापेनो के साथ छिड़कें।

चिकन कटलेट

चिकन के साथ और क्या पकाना है? मीटबॉल एक बढ़िया विकल्प है। वे कोमल, रसदार और बहुत सुगंधित हैं। अगर आप इन्हें ठीक से पकाते हैं, तो आपको क्रिस्पी किनारे और एक रसदार बीच मिलेगा। चिकन कटलेट स्वादिष्ट होते हैंयहां तक कि ठंडा।

अगर आपके पास ज्यादा खाली समय नहीं है, तो आप ग्राउंड बीफ को मिलाकर इस डिश को तैयार कर सकते हैं, लेकिन मिश्रण को दो घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है। नतीजतन, कटलेट और भी रसदार और सुगंधित निकलेंगे। इसके अलावा, यह चिकन पट्टिका के साथ क्या पकाने के लिए एक महान संकेत है ताकि यह सूख न जाए। आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े (800 ग्राम) चिकन ब्रेस्ट;
• 2 बड़े अंडे;
• मेयोनीज का एक तिहाई कप;
• 3 कप मैदा (या कॉर्नस्टार्च या आलू स्टार्च);
• 120 ग्राम मोत्ज़ारेला चीज़;
• डेढ़ चम्मच कटी हुई ताजा सुआ;
• ½ छोटा चम्मच नमक और ⅛ काली मिर्च (या स्वादानुसार);
• कोई भी वनस्पति तेल।

सॉस के लिए सामग्री:

• ⅓ कप मेयोनेज़;
• 1 लहसुन की कली, दबाया हुआ;
• ½ बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• नमक;
• ⅛ चम्मच काली मिर्च।

चिकन कटलेट पकाना

तेज चाकू से चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें और फूड प्रोसेसर के बड़े कटोरे में रखें। वहां शेष सामग्री जोड़ें: 2 अंडे, एक तिहाई कप मेयोनेज़, आटा, कटा हुआ मोज़ेरेला, डिल, काली मिर्च और नमक। तब तक फेंटें जब तक आपको पूरी तरह से सजातीय मिश्रण न मिल जाए। प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें और दो घंटे या रात भर के लिए सर्द करें।

मध्यम आँच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें और उसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें। जब यह गर्म हो जाए, तब डालेंचिकन मिश्रण एक बार में एक चम्मच। परिणामस्वरूप पैटीज़ के किनारों को हल्का चिकना करें, पहली तरफ 3-4 मिनट के लिए भूनें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ से 3 मिनट तक पकाएं।

सॉस बनाने के लिए, एक छोटी कटोरी में सभी सामग्री को मिलाएं और चिकना होने तक हिलाएं।

चिकन तंबाकू

पक्षी को पकाना इतना आसान नहीं है कि उसकी त्वचा खस्ता हो और अंदर से रसदार हो। ऐसा परिणाम पाने के लिए चिकन से क्या पकाना है? दो ओवनप्रूफ पैन का उपयोग करके ठीक से भूनने का एक कुशल और आसान तरीका है। चिकन उनमें से एक में रखा गया है, त्वचा की तरफ नीचे। दूसरे पैन को प्रेस की तरह ऊपर रखा जाता है, जो नमी बनाए रखने में मदद करता है और पूरी तरह से भूरापन सुनिश्चित करता है। दूसरे फ्राइंग पैन के बजाय, आप कुछ साफ पत्थरों या ईंटों का उपयोग कर सकते हैं। तंबाकू चिकन के इस मसालेदार संस्करण को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 पूरा चिकन, 1.5-2 किलो, रीढ़ की हड्डी काटकर;
• 1 बड़ा चम्मच ताजा कीमा बनाया हुआ मेंहदी या 1 चम्मच सूखा;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार;
• 1 बड़ा चम्मच छिला और दरदरा कटा हुआ लहसुन;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• ताजा मेंहदी की 2 टहनी;
• 1 नींबू, चौथाई।

चिकन तंबाकू कैसे तलें?

चिकन को कटिंग बोर्ड की त्वचा के नीचे की तरफ रखें और अपने हाथों का उपयोग करके इसे जितना संभव हो उतना सपाट बनाने के लिए नीचे दबाएं।

मेंहदी के पत्ते, नमक मिलाएं,काली मिर्च, लहसुन और 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और इस मिश्रण से पूरे शव को रगड़ें। कुछ मसाले त्वचा के नीचे भी रखें। यदि समय मिले, तो चिकन को ढककर फ्रिज में एक दिन के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है (मैरिनेट करने के 20 मिनट के बाद भी इसका स्वाद बढ़ जाता है)।

जब आप भुनने के लिए तैयार हों, तो ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें। इसके साथ ही, लगभग 3 मिनट के लिए मध्यम आँच पर एक कच्चा लोहा का कड़ाही गरम करें। चिकन की त्वचा पर मेंहदी की टहनी बिछाएं। बचा हुआ जैतून का तेल पैन में डालें और इसके गर्म होने के लिए लगभग 30 सेकंड तक प्रतीक्षा करें।

इसमें चिकन रखें, त्वचा के नीचे की तरफ, मेंहदी और लहसुन के टुकड़ों के साथ, इसे दूसरे पैन या एल्युमिनियम फॉयल में लिपटे एक या दो ईंटों या पत्थरों से दबाएं। इस तकनीक का सार पक्षी को चपटा करना, समान रूप से उसकी सतह पर भार वितरित करना है।

मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें, फिर ओवन में रखें। 15 मिनट तक बेक करें। ओवन से निकालें और ऊपर के वज़न को हटा दें, चिकन को पलटें (त्वचा की तरफ ऊपर की तरफ) और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें। गरमागरम या कमरे के तापमान पर नींबू के साथ परोसें।

कुछ उपयोगी टिप्स

जैसा कि आप देख सकते हैं, तबका चिकन उन महान विचारों में से एक है जो दर्शाता है कि चिकन के साथ जल्दी क्या पकाया जा सकता है। उपरोक्त नुस्खा को विभिन्न तरीकों से बेहतर बनाया जा सकता है। चिकन के लिए ऋषि और तारगोन सहित विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। बहुत से लोग पपरिका का उपयोग स्वाद और सुगंध के लिए करते हैं। आप लाइट भी ट्राई कर सकते हैंदालचीनी, अदरक और अन्य "मीठे" मसालों का लेप।

लहसुन की जगह आप कटे हुए प्याज़ का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अम्लीय घटक को आपके विवेक पर भी प्रतिस्थापित किया जा सकता है: नींबू के बजाय बाल्सामिक या फलों के सिरका या नींबू का प्रयोग करें।

बिना गंध वाले रिफाइंड या न्यूट्रल फ्राइंग ऑयल का इस्तेमाल करें। आप रेपसीड, सूरजमुखी या मक्का ले सकते हैं, जैतून नहीं। आप चाहें तो पीनट बटर और कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक और लीक के मिश्रण का उपयोग करके डिश को एशियन बना सकते हैं। इस मामले में, नींबू और सीताफल या सोया सॉस और तिल के तेल के साथ नुस्खा को पूरक करने की सलाह दी जाती है।