आलसी पाई। आलू, पत्ता गोभी और जैम के साथ आलसी पाई कैसे बनाये

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आलसी पाई नियमित पाई की तुलना में बनाना बहुत आसान है। आखिरकार, इसके लिए आधार को रोल आउट करने की भी आवश्यकता नहीं है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आज विभिन्न व्यंजनों की एक अविश्वसनीय संख्या है, जिसके अनुसार आप आलू, मछली, गोभी, जाम और अन्य सामग्री के साथ जल्दी और आसानी से पाई बना सकते हैं। इस लेख में, हम पेस्ट्री पकाने के कई तरीकों को देखेंगे, जो आधुनिक गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हैं।

आलसी आलू पाई एक साथ पकाना

बैटर बेस से बेक करना बहुत ही कोमल, मुलायम और स्वादिष्ट होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• गाढ़ा ताजा केफिर (3% वसा) - 450 मिली;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच भरकर;
• रिफाइंड वनस्पति तेल - 50 मिली (प्याज तलने और व्यंजन को चिकना करने के लिए);
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का छना हुआ आटा - 300 ग्राम (मिलने तक मिलाएँबल्लेबाज);
• आयोडाइज्ड महीन नमक - स्वादानुसार डालें;
• ताजा मक्खन - 185 ग्राम;
• आल मसाला काला - स्वाद के लिए;
• नियमित आकार के चिकन अंडे - 2 पीसी।;
• मध्यम आलू कंद - 4 पीसी।;
• बिना पूर्व शमन के टेबल सोडा - एक पूर्ण मिठाई चम्मच;
• ताजा लीक - बड़ा गुच्छा।

भरने की प्रक्रिया

ऐसे पाई के लिए फिलिंग बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको हरे प्याज को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है, फिर उन्हें बारीक काट लें और वनस्पति तेल का उपयोग करके एक पैन में थोड़ा सा भूनें। इस बीच, आलू को छीलकर नमकीन पानी में उबाल लें। इसके बाद, तरल निकालें, सब्जी को अच्छी तरह से ठंडा करें और इसे मध्यम स्लाइस में काट लें। उसके बाद, आपको तले हुए हरे प्याज़ में आलू डालने की ज़रूरत है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, पहले से काली मिर्च और नमक। फिलिंग तैयार है!

आटा सानना

केफिर आलू पाई "आलसी" को अर्ध-तरल आधार गूंथने की आवश्यकता होती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको ताजा मक्खन लेना चाहिए और इसे न्यूनतम संभव गर्मी या पानी के स्नान में अच्छी तरह से पिघलाना चाहिए। इसके बाद, दानेदार चीनी, थोड़ा नमक, टेबल क्विक सोडा डालें, गाढ़ा केफिर और अंडे डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं, धीरे-धीरे गेहूं का आटा डालें, बिना फेंटे। परिणाम एक अर्ध-तरल और चिपचिपा सजातीय आटा होना चाहिए।

पकवान को आकार देना और पकाना

पहलेएक आलसी केक बनाने के लिए, आपको एक बड़ा रूप लेना चाहिए, इसे तेल से चिकना करना चाहिए और इसे जोर से गर्म करना चाहिए। अगला, आपको व्यंजन में आधा आधार डालना होगा, प्याज-आलू भरने और शेष आटा डालना होगा। फॉर्म को ओवन में भेजा जाना चाहिए, 200 oC पर 50-65 मिनट के लिए गरम किया जाना चाहिए। केक की तैयारी माचिस या टूथपिक से निर्धारित की जा सकती है।

डिब्बाबंद मछली से जल्दी बेक कैसे करें?

आलसी फिश पाई को किसी भी आटे से बनाया जा सकता है, लेकिन हमने तय किया कि इसे बनाने के लिए सबसे आसान और तेज़ तरीका ही इस्तेमाल करना है।

तो, हमें चाहिए:

• बड़े चिकन अंडे - 4 पीसी।;
• गाढ़ा वसा खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• छना हुआ प्रीमियम गेहूं का आटा - 2/3 कप;
• टेबल सोडा (बुझाया नहीं जा सकता) - 1 मिठाई चम्मच;
• अधिकतम वसा मेयोनेज़ - 6 बड़े चम्मच;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच भरकर,
• रिफाइंड वनस्पति तेल - 60 मिली (व्यंजन तलने और चिकना करने के लिए);
• शैम्पेन ताजा या डिब्बाबंद - 140 ग्राम;
• नमक, लाल शिमला मिर्च और पिसी हुई काली मिर्च, ताजी जड़ी-बूटियाँ, सरसों - स्वादानुसार डालें;
• डिब्बाबंद मछली (मैकेरल, सॉरी, सार्डिन या स्प्रैट्स) - 1 जार;
• मीठा प्याज - 1 पीसी।;
• कोई भी हार्ड चीज़ - 80 ग्राम

आटा तैयार करना

आलसी फिश पाई बनाना पिछली डिश की तुलना में अधिक कठिन नहीं है। आटा गूंथने के लिए, सूजी को गाढ़ी मलाई (100 ग्राम) के साथ मिला लें और उसमें छोड़ देंकमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए साइड। अगला, आपको चिकन अंडे (2 पीसी।) को हरा करने की जरूरत है, उनमें टेबल नमक, पिसी हुई पपरिका, मेयोनेज़ (3 बड़े चम्मच) मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को खट्टा क्रीम-सूजी मिश्रण में डालें। उसके बाद आटे में गेहू का आटा और टेबल सोडा डाल देना चाहिए और फिर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लेना चाहिए.

फिश स्टफिंग बनाना

स्वादिष्ट और सुगंधित फिलिंग तैयार करने के लिए, आपको वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज और शैंपेन तलना होगा, उन्हें अच्छी तरह से ठंडा करना होगा, एक कांटा (शोरबा के साथ), ऑलस्पाइस काली मिर्च और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मैश किया हुआ डिब्बाबंद भोजन डालना होगा। आप कड़ी पनीर और एक कड़ी उबले चिकन अंडे को भी अलग-अलग कद्दूकस कर लें।

एक डिश के लिए भरना

डिब्बाबंद मछली से भरी आलसी पाई को एक विशेष ड्रेसिंग के साथ डालना चाहिए। इसे तैयार करने के लिए, एक चिकन अंडे को व्हिस्क से फेंटें, स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च, बचा हुआ खट्टा क्रीम (50 ग्राम), फैट मेयोनेज़ (3 बड़े चम्मच), मध्यम सरसों (मिठाई चम्मच), गेहूं का आटा (1 बड़ा चम्मच) डालें।) और सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

डिश का निर्माण और गर्मी उपचार

बेकिंग के लिए, हमने एक आधुनिक रसोई उपकरण - एक मल्टी-कुकर का उपयोग करने का निर्णय लिया। इसके कटोरे को वनस्पति तेल से चिकनाई करनी चाहिए, और फिर बारी-बारी से थोड़ा सा बैटर, फिश फिलिंग, कसा हुआ पनीर और अंडे का मिश्रण रखें। अंत में, सभी परतों को पूरी तरह से सुगंधित ड्रेसिंग और बाकी के आटे से भरा होना चाहिए। धीमी कुकर में एक आलसी पाई को पकाया जाना चाहिएकम से कम 55-60 मिनट के लिए मोड "बेकिंग"। खाना पकाने का कार्यक्रम पूरा होने के बाद, डिश को सीधे डिवाइस के कटोरे में ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर ध्यान से हटाकर भागों में काट दिया जाना चाहिए।

आलसी गोभी पाई स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यह पिछले वाले की तरह ही तैयार किया जाता है, लेकिन उनमें अभी भी अंतर है।

तो, गोभी पाई पकाने के लिए, आपको खरीदना चाहिए:

• उच्च कैलोरी मेयोनेज़ - 300 ग्राम;
• आटा और भरने के लिए चिकन अंडे - 6 पीसी;
• गेहूं का आटा - 7 बड़े चम्मच;
• टेबल सोडा - अधूरा छोटा चम्मच;
• वसायुक्त गाढ़ा खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• सफेद गोभी - 1.5 किलो;
• कठोर वसा पनीर - 140 ग्राम;
• नमक, तिल - अपने विवेक से डालें।

आधार को जल्दी से कैसे गूंथें?

फिलिंग आटा तैयार करने के लिए, एक कटोरी में निम्नलिखित सामग्री को मिलाएं: उच्च कैलोरी मेयोनेज़, सफेद आटा, गाढ़ा खट्टा क्रीम, 3 फेटे हुए अंडे और टेबल सोडा। इन सभी उत्पादों को मिक्सर या ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, जिसके परिणामस्वरूप आपको एक सजातीय अर्ध-तरल द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।

खाना स्टफिंग

कम गर्मी पर ढक्कन। जब सभी तरल वाष्पित हो जाते हैं, तो गोभी को वनस्पति तेल के साथ छिड़का जाना चाहिए, नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए, और फिर थोड़ा तला हुआ होना चाहिए। कड़ी पनीर और कड़ी उबले चिकन अंडे को अलग से कद्दूकस कर लें (3 पीसी।)

गोभी पाई का निर्माण और आगे पकाना

सभी सामग्री तैयार होने के बाद, आपको एक गहरा रूप लेने की जरूरत है, इसे तेल से चिकना करें और आधा आटा गूंथ लें। आधार के ऊपर आपको तली हुई गोभी, फिर कसा हुआ अंडे और पनीर रखने की जरूरत है। इसके बाद, बचा हुआ आटा डालें, तिल के साथ सतह पर उदारतापूर्वक छिड़कें और 200 oC पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। आलसी गोभी पाई को कम से कम 40-50 मिनट के लिए बेक करें।

सेब जैम की एक साधारण मिठाई बनाना

आलसी जैम पाई मीठी, कोमल और स्वादिष्ट होती है, इसमें कोई शक नहीं। बच्चों को यह मिठाई विशेष रूप से पसंद आती है। इसकी त्वरित तैयारी के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता हो सकती है:

• सेब जैम (थोड़ी सी चाशनी के साथ) - 2 कप;
• बारीक दानेदार चीनी - ½ कप;
• टेबल सोडा और 6% सेब साइडर सिरका - मिठाई चम्मच प्रत्येक;
• सूरजमुखी का तेल - रूप की चिकनाई के लिए;
• बड़े चिकन अंडे - 4 पीसी।;
• मैदा छना हुआ - 1.5 कप।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक चिपचिपा और अर्ध-तरल आटा तैयार करें, जिसकी स्थिरता क्लासिक चार्लोट के आधार के समान होगी। ऐसा करने के लिए, आपको चिकन अंडे को मिक्सर से जोर से पीटना होगा, उनमें दानेदार चीनी मिलाएं,गेहूं का आटा छान कर फिर से फेंटें। सिरका के साथ टेबल सोडा बुझाना, आटा में डालना। अंत में, सेब का जैम डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। अगला, आपको एक वियोज्य रूप लेना चाहिए, इसे सूरजमुखी के तेल से चिकना करना चाहिए, इसे दृढ़ता से गर्म करना चाहिए और एक अर्ध-तरल आधार में डालना चाहिए। मीठे आलसी केक को ओवन में 185 oC पर 60 मिनट के लिए बेक करें। हम एक माचिस या टूथपिक के साथ आटा की तत्परता की जांच करते हैं। उसके बाद, मिठाई को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए, भागों में काटा जाना चाहिए और गर्म चाय या कोको के साथ परिवार के सदस्यों या मेहमानों को परोसा जाना चाहिए। बोन एपीटिट!