अपने जन्मदिन के लिए क्या पकाना है? छुट्टी मेनू व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

एक और यादगार तारीख आ रही है, और आपको अभी भी पता नहीं है कि आप कौन से व्यंजन बना सकते हैं? जन्मदिन हो या कोई और छुट्टी, कई गृहणियों को ऐसी समस्या का सामना करना पड़ता है। यह काफी समझ में आता है, क्योंकि आप टेबल सेट करना चाहते हैं ताकि आपके प्रियजन इलाज से संतुष्ट हों, और इसमें ज्यादा समय न लगे।

खैर, वास्तव में, जन्मदिन के लिए क्या पकाना है, इस सवाल की जटिलता बहुत अतिरंजित है। इस मामले में मुख्य बात यह है कि सब कुछ पहले से सोच लिया जाए।

छुट्टियों के मेनू के मूल सिद्धांत

जन्मदिन के लिए क्या पकाना है, इसकी सूची बनाते समय, आपको पहिया को फिर से नहीं बनाना चाहिए - पुराने और सिद्ध सूत्र का उपयोग करना बेहतर है:

• 1 गर्म;
• 2-3 सलाद;
• 2-3 शुरुआत;
• मांस और पनीर में कटौती।

व्यंजनों की इतनी संख्या तालिका को आकर्षक दिखाने के लिए पर्याप्त है।

छुट्टियों के लिए सही व्यंजन कैसे चुनें

मांस या मुर्गी किसी भी रूप में (तला हुआ, स्टू, बेक किया हुआ) और एक साइड डिश को दूसरे गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। जन्मदिन के लिए यह सबसे अच्छा है।

सलाद के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें- दो या तीन किस्में पर्याप्त होंगी। अधिक मत पकाना, आपके मेहमान शायद ही इतनी मात्रा में भोजन कर पाएंगे (आखिरकार, अभी भी गर्म भोजन और मिठाई है), और खराब भोजन को फेंकना अफ़सोस की बात होगी।

जन्मदिन के लिए सलाद चुनते समय, व्यंजनों को सबसे विविध लोगों के लिए देखना चाहिए। तो, एक सलाद स्तरित किया जा सकता है, दूसरी हल्की सब्जी वगैरह।

बर्थडे स्नैक्स आपके हॉलिडे मेन्यू में शामिल करने लायक एक और डिश है। इस श्रेणी में मिनी सैंडविच, कैनपेस, टार्टलेट, मांस और सब्जी रोल, जेली और बहुत कुछ शामिल होना चाहिए। किसी कारण से, कई गृहिणियां ऐसे व्यंजनों की उपेक्षा करती हैं और व्यर्थ में। यह स्नैक्स है जो वास्तव में किसी भी भोज की मेज को सजा सकता है और बहुत स्वादिष्ट और काफी संतोषजनक व्यंजन के रूप में कार्य करता है। और इसके अलावा, स्नैक्स तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

अनानास चिकन

अनानास के साथ चिकन पट्टिका मुख्य मांस व्यंजन के रूप में काम कर सकती है। मांस के साथ मीठे फल का संयोजन कुछ को आश्चर्यचकित कर सकता है, लेकिन यह अनानास है जो मांस को तीखापन का स्पर्श देता है। इस व्यंजन की उपस्थिति के लिए, यह सिर्फ जन्मदिन के लिए उत्सव की मेज मांगता है।

खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए:

• चिकन पट्टिका - 2 या 3 टुकड़े (यह टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है);
• कच्चे चिकन अंडे - 2-3 टुकड़े;
• आटा - लगभग 100 ग्राम (मांस के टुकड़ों को डुबाने के लिए आटे की आवश्यकता होगी);
• अनानास के टुकड़े - 10-12 टुकड़े (सर्विंग की संख्या के अनुसार);
• पनीरकठोर किस्में - 200-250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए थोड़ी मात्रा;
• नमक, काली मिर्च।

सबसे पहले, चिकन पट्टिका को अच्छी तरह से धोया जाता है और एक कागज़ के तौलिये से हल्का सुखाया जाता है। उसके बाद, इसे लंबाई में कई भागों में काट दिया जाता है। परतें 1.5-2 सेमी मोटी होनी चाहिए। प्रत्येक परत को मीट मैलेट से थोड़ा पीटा जाता है।

तैयार क्यू बॉल्स को हल्का नमकीन और पेप्पर किया जाता है। इस अवस्था में, मांस लगभग आधे घंटे तक रहना चाहिए। इस दौरान, यह अच्छी तरह से नमकीन हो जाएगा और आगे की प्रक्रिया के लिए तैयार हो जाएगा।

अगला कदम है फ़िललेट्स को आटे में और फिर फेंटे हुए अंडे में रोल करना। जैसे ही अंडे के मिश्रण से चॉप हटा दिया जाता है, इसे तुरंत एक पहले से गरम पैन में थोड़ा तेल के साथ भेजा जाता है और एक सुनहरा रंग दिखाई देने तक तला हुआ होता है। यह मांस के सभी टुकड़ों के साथ किया जाता है।

सभी क्यू बॉल्स तैयार होने के बाद, उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिस पर थोड़ा सा तेल लगाया जाता है। इस तरह से ढेर करने की सलाह दी जाती है कि पट्टिका के टुकड़ों के बीच बहुत कम जगह बची हो। प्रत्येक टुकड़ा अनानास के एक चक्र के साथ कवर किया गया है और ऊपर से थोड़ा कसा हुआ पनीर है।

180 डिग्री से अधिक के तापमान पर लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। इसमें कम समय लग सकता है, इसलिए आपको पनीर की स्थिति पर नजर रखने की जरूरत है। जैसे ही पनीर पिघलकर सुनहरा क्रस्ट में बदल जाता है, पट्टिका को हटाया जा सकता है।

इस व्यंजन के लिए बिल्कुल कोई भी साइड डिश उपयुक्त है, इसलिए आप अपने जन्मदिन के लिए मैश किए हुए आलू, चावल, फ्राइज़ बना सकते हैं।

हॉलिडे कैबेज रोल

सुगंधित गुलाबी गोभी के रोल ग्रेवी के साथउत्सव की मेज पर सबसे स्वागत किया जाएगा। यह व्यंजन किसी भी प्रकार के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और यह एक स्वतंत्र गर्म विकल्प बन सकता है - यह काफी हार्दिक, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और काफी मूल है (आखिरकार, हर गृहिणी सप्ताह के दौरान गोभी के रोल नहीं पकाएगी)।

इस रेसिपी में गोभी के रोल को ओवन में पकाना शामिल है। इस विधि के लिए धन्यवाद, एक विशेष रूप से रसदार और सुर्ख गर्म दूसरा कोर्स प्राप्त होता है। जन्मदिन की पार्टी में, मेहमान निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो (आप सूअर का मांस, बीफ या मिश्रित ले सकते हैं);
• गोभी - 1 मध्यम सिर (ज्यादा बड़ा न लें, क्योंकि पत्ते लुढ़कने में असुविधाजनक होंगे);
• प्याज - 2 बड़े या 3 छोटे सिर;
• गाजर - 1 पीसी। बड़ा;
• चावल - लगभग 0.5 कप;
• टमाटर का पेस्ट - 1-2 टेबल स्पून। एल.;
• उच्च वसा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च - लगभग एक चुटकी (अपने स्वाद के लिए);
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• सूरजमुखी का तेल - कुछ बड़े चम्मच;
• पानी - 50-70 मिली.

गोभी के रोल बनाने की प्रक्रिया काफी लंबी है, इसलिए उन्हें जन्मदिन के लिए पहले से तैयार करना उचित है।

1. गोभी के सिर को सावधानी से अलग-अलग पत्तियों में छांटा जाता है। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका इस प्रकार है। गोभी के सिर पर, डंठल काट लें और ऊपरी पत्तियों को आधार पर काट लें। 2 दांतों वाला एक चाकू या कांटा आधार में छेदा जाता है (हैंडल द्वारा गोभी के सिर को बाहर निकालना सुविधाजनक है)। सिर को उबलते पानी के बर्तन में डुबोएं। द्वाराकुछ मिनटों के लिए, ऊपरी पत्ते आसानी से छिल जाते हैं। उन्हें हटा दिया जाता है और प्रक्रिया दोहराई जाती है। उनमें से लगभग 20 होने चाहिए।
2. वहीं, आप चावल को थोड़े नमकीन पानी में आधा पकने तक उबाल सकते हैं।
3. प्याज को बारीक काट लें, तेल में तलें और चावल और कीमा बनाया हुआ मांस, नमक के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ा पानी डालें, क्योंकि मिश्रण काफी नरम होना चाहिए।
4. अगला चरण गोभी के रोल की असेंबली है। ऐसा करने के लिए, गोभी के पत्ते से एक मोटी नस काट लें, पत्ती पर एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस (आधार के थोड़ा करीब) बिछाएं। यदि शीट काफी बड़ी है, तो आप थोड़ा और कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ सकते हैं। अब शीट के आधार को कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दिया जाता है, शीट के किनारों को मोड़ दिया जाता है। बाकी को रोल अप किया गया है।
5. गाजर को हलकों में काटकर वनस्पति तेल में तला जाता है।
6. गोभी को दोनों तरफ से भी कड़ाही में तलना चाहिए।
7. अब सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, कटा हुआ लहसुन और पानी मिलाएं।
8. भरवां पत्ता गोभी को बेकिंग शीट में रखा जाता है। तली हुई गाजर के साथ उनके बीच की जगह को स्थानांतरित कर दिया जाता है। सॉस के साथ समान रूप से शीर्ष और पन्नी के साथ कवर करें।
9. भरवां गोभी को 180 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट तक पकाया जाता है, फिर पन्नी को हटाकर लगभग 20 मिनट और पकाया जाता है।

ओवन से तुरंत, उत्सव की मेज पर पकवान परोसा जा सकता है। यह नुस्खा जन्मदिन के लिए एकदम सही है।

सलाद "मशरूम घास का मैदान"

मसालेदार मशरूम के साथ सलाद? क्यों नहीं! यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक है, इसके अलावा, इस तरह के एक साधारण जन्मदिन का सलाद तैयार करने में बहुत कम समय लगता है। परिचारिकाएं निश्चित रूप से "मशरूम ग्लेड" की सराहना करेंगीगरिमा।

इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मांस (गोमांस) - लगभग 400 ग्राम;
• मसालेदार मशरूम - 200 ग्राम;
• हार्ड चीज़ - 300 ग्राम;
• मेयोनीज ड्रेसिंग के लिए;
• नमक;
• हरा।

मांस उबाल कर खाना बनाना शुरू करें। इस समय, आप अन्य सामग्री तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

मशरूम बारीक कटा हुआ (गार्निश के लिए लगभग पूरा छोड़ देना चाहिए)। पनीर कसा हुआ है, साग कटा हुआ है। ठंडा किया हुआ मांस छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

आपको इस तरह सलाद इकट्ठा करने की जरूरत है। एक गहरी कटोरी के नीचे और दीवारों को एक फिल्म के साथ पंक्तिबद्ध किया गया है। पूरे मशरूम को नीचे उनकी टोपियों के साथ सबसे नीचे रखा जाता है, मशरूम के ऊपर कटा हुआ साग डाला जाता है। अन्य सभी अवयवों को परतों में बिछाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है। अंत में, कटोरे को एक सपाट डिश पर पलट दिया जाता है और फिल्म को हटा दिया जाता है।

येरलाश सलाद

यदि आपको सबसे सरल जन्मदिन सलाद के लिए एक नुस्खा की आवश्यकता है, तो "यरलाश" एकदम सही है। इसे तैयार करने में केवल आधा घंटा लगेगा, लेकिन यह चमकीली डिश टेबल की असली सजावट बन जाएगी। इसे बच्चे और बड़े दोनों पसंद करेंगे।

इसके लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है:

• उबला हुआ सॉसेज - लगभग 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 कप;
• उबली हुई गाजर - 2 टुकड़े;
• उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी। (बड़ा);
• फ्रेंच फ्राइज़ या चिप्स - 400 ग्राम;
• साग - सजावट के लिए;
• मेयोनीज।

गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लिया जाता है, सॉसेज को पतली डंडियों में काट लिया जाता है।सभी सामग्री स्लाइड्स में एक बड़े फ्लैट डिश पर रखी गई हैं। बीच में मेयोनेज़ की एक छोटी राशि फैलाएं और जड़ी बूटियों से सजाएं। आपको यरलश को पहले से ही टेबल पर मिलाना है।

झींगा कॉकटेल सलाद

पता नहीं आपके जन्मदिन के लिए टेबल पर और क्या रखा जाए? एक अलग सलाद के लिए नुस्खा किसी भी गृहिणी के लिए एक जीवनरक्षक बन जाएगा। झींगा से सजाए गए कटोरे बैंक्वेट टेबल पर वास्तव में प्रस्तुत करने योग्य लगते हैं, और स्वाद निश्चित रूप से सभी मेहमानों को पसंद आएगा।

सलाद के लिए आपको क्या चाहिए:

• छिली हुई झींगा - 200 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी। (बड़ा);
• उबले हुए अंडे - 3 पीसी।;
• किसी भी कठोर किस्म का पनीर - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - लगभग आधा कैन।

कटोरे के तल पर बारीक कटे हुए खीरे रखे जाते हैं, जिनके ऊपर मेयोनीज लगा दिया जाता है।

दूसरी परत - बारीक कटा हुआ अनानास मेयोनेज़ के साथ लिपटा हुआ।

तीसरी परत - मेयोनेज़ के साथ उबला हुआ झींगा।

चौथी परत - मेयोनेज़ के साथ कसा हुआ अंडे।

पांचवीं परत - कद्दूकस किया हुआ पनीर।

आप सलाद को पूरे झींगे और साग की टहनी से सजा सकते हैं।

जन्मदिन का नाश्ता

यदि आपने पहले कभी कैनपेस नहीं बनाए हैं, तो अब शुरू करने का समय है। कैनपेस कटार पर छोटे सैंडविच होते हैं जिन्हें एक काटने में खाया जा सकता है। कैनपे के दर्जनों व्यंजन हैं, इसलिए परिचारिकाएं प्रस्तावित विकल्पों में से सुरक्षित रूप से चुन सकती हैं कि उनके जन्मदिन के लिए क्या स्वादिष्ट खाना बनाना है।

सबसे अनुरोधित की सूची मेंकैनपे रेसिपी को नाम दिया जा सकता है:

• हैम, हार्ड चीज़, अचार;
• ब्लैक ब्रेड, क्रीम चीज़, आधा बटेर अंडा, हेरिंग के टुकड़े;
• सलामी, पनीर, ताजा ककड़ी, जैतून;
• काले और हरे अंगूर, केला, कीवी, कीनू, तरबूज।

लिवर केक

यहां तक कि अगर आपने पहले ही तय कर लिया है कि आपके जन्मदिन के लिए क्या पकाना है, तो मेनू में हमेशा एक अद्भुत लीवर केक के लिए जगह होती है। ऐसा क्षुधावर्धक बहुत ही मूल दिखता है, और इसकी कीमत सभी के लिए सस्ती होगी।

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना होगा। लीवर पैनकेक के लिए आपको चाहिए:

• बीफ या चिकन लीवर - लगभग 0.5 किलो;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 3 पीसी;
• वनस्पति तेल - 2 या 3 बड़े चम्मच;
• दूध - 1 कप।

स्टफिंग के लिए आपको चाहिए:

• गाजर - 300 ग्राम;
• प्याज - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक और कुछ काली मिर्च।

एक ब्लेंडर में लीवर को क्रश करें, उसमें दूध, मक्खन, मैदा और अंडे, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण को फिर से ब्लेन्डर से फेंटे और खट्टा क्रीम जैसा आटा गूंथ लें।

इस आटे से पैनकेक एक पैन में बेक किए जाते हैं (यह प्रक्रिया साधारण पैनकेक बेक करने के समान है)।

पॅनकेक बनकर तैयार हो जाने पर आप फिलिंग शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, कद्दूकस की हुई गाजर और बारीक कटे प्याज को मक्खन के साथ एक पैन में तला जाता है। सुनहरा रंग दिखने के बाद, पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और सब्जियों को नरम होने तक उबाला जाता है। के अलावा,आपको खट्टा क्रीम सॉस (खट्टा क्रीम, सोआ और लहसुन) की आवश्यकता होगी।

एक लीवर पैनकेक को एक सपाट डिश पर रखा जाता है, जिसे एक चम्मच सॉस के साथ लिप्त किया जाता है और उबली हुई सब्जियों के साथ कवर किया जाता है। यह सभी पैनकेक के साथ दोहराया जाता है।

मांस काटो

मांस काटना उत्सव की मेज पर एक बहुत ही महत्वपूर्ण व्यंजन है। ठीक से इकट्ठा होने पर, यह पूरी तरह से स्वतंत्र स्नैक और शानदार सजावट बन सकता है। इस मामले में मांस उत्पादों को पतले स्लाइस में काटा जाता है और बड़े फ्लैट व्यंजनों पर खूबसूरती से ढेर किया जाता है।

काटने में क्या प्रयोग किया जा सकता है? वास्तव में, किसी भी मांस और सॉसेज उत्पादों का उपयोग यहां किया जाना चाहिए: स्मोक्ड और उबला हुआ सॉसेज, बस्तुरमा, सैल्मन, स्मोक्ड मीट, पोर्क हैम, मांस की परत के साथ लार्ड, जीभ, मीटलाफ और अन्य व्यंजन।

पनीर कटा हुआ

कोल्ड कट्स की तरह, बर्थडे टेबल के लिए चीज़ प्लेट एक बेहतरीन डिश है। इस तरह के कट के लिए पकाने में क्या स्वादिष्ट है? मुख्य नियम यह है कि प्लेट में कम से कम 5 प्रकार के पनीर होने चाहिए, और नाजुक मलाईदार स्वाद और अधिक नमकीन दोनों किस्मों को चुनना बेहतर है।

आप पनीर को अलग-अलग तरीकों से काट सकते हैं: पतले स्लाइस या क्यूब्स (इस मामले में, पनीर को कटार पर परोसा जाना चाहिए)।

बेशक, यह अवकाश मेनू सिर्फ एक उदाहरण है कि आप जन्मदिन की पार्टी की व्यवस्था कैसे कर सकते हैं, लेकिन यह एक अच्छा आधार हो सकता है।