क्रैनबेरी केक: सामग्री और नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चॉकलेट केक एक ऐसी मिठाई है जिसने वर्षों से अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि समृद्ध स्वाद, अभिव्यंजक सुगंध और स्वादिष्ट मीठा नोट किसी को भी उनके प्यार में पड़ सकता है, चाहे वह छोटा बच्चा हो या समझदार पेटू। लेकिन क्या होगा यदि आप सामान्य चॉकलेट उच्चारण को खट्टा क्रैनबेरी के साथ जोड़ते हैं? ऐसी मिठाई न केवल कई गुना अधिक उपयोगी होगी, बल्कि बहुत तीखी भी होगी। इस तरह के एक असाधारण संयोजन को भूलना असंभव है।

चीनी क्रैनबेरी केक पकाने की विधि

बादाम की तेज सुगंध के साथ चॉकलेट मिठाई, एक नाजुक मलाईदार परत और खट्टे जामुन वास्तव में एक उत्कृष्ट, असामान्य विनम्रता है जो निश्चित रूप से किसी भी मीठे दांत को जीत लेगी। इसके अलावा, चीनी में क्रैनबेरी के साथ एक केक तैयार करना काफी आसान है और हर गृहिणी के अधिकार में है जो अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहती है।

आधार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप गेहूं का आटा;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0, 5 कप बादाम का आटा;
• एक चम्मच सोडा;
• आधा नमक;
• जितनी इलायची और ऑलस्पाइस;
• कोको का गिलास-पाउडर;
• चीनी से दुगुना;
• 3 अंडे;
• 2 चम्मच वनीला एसेंस;
• दही वाला दूध का गिलास;
• 0, 5 कप वनस्पति तेल।

क्रीम के लिए आपको चाहिए:

• 0.5 किलो मक्खन;
• 6 कप पिसी चीनी;
• 2 बड़े चम्मच बादाम मदिरा;
• दूध की समान मात्रा;
• आधा वेनिला अर्क;
• एक चम्मच नमक;
• वनीला अर्क की समान मात्रा।

चीनी में क्रैनबेरी बनाने के लिए, तैयार करें:

• 2 कप बेरी;
• 0, 5 चम्मच इलायची;
• डेढ़ गिलास चीनी।

एक्शन एल्गोरिथम

चरण 1. सबसे पहले, आपको भविष्य के केक के लिए फिलिंग तैयार करने की आवश्यकता है - चीनी में क्रैनबेरी। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में, आधी तैयार चीनी को समान मात्रा में पानी के साथ मिलाएं। मिश्रण को लगातार चलाते हुए गरम करें, जब तक कि सभी क्रिस्टल घुल न जाएं।

चरण 2. धुले हुए क्रैनबेरी को एक बड़े कंटेनर में डालें और तैयार चाशनी के ऊपर डालें। एक घंटे के लिए जामुन को ऐसे ही छोड़ दें।

चरण 3. एक दूसरे बाउल में बची हुई चीनी और इलाइची मिला लें। जामुन से चाशनी निकाल कर इस मिश्रण में भी मिला दीजिये, अच्छी तरह मिला लीजिये.

चरण 4. एक परत में समान रूप से फैलाते हुए, क्रैनबेरी को चीनी में एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। इस रूप में, जामुन को 2-3 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए जब तक कि पपड़ी सख्त न हो जाए।

चरण 5. ओवन चालू करें, 160 डिग्री का तापमान चुनें। दो बेकिंग डिशों को तेल से चिकना कर लें25 सेमी व्यास।

चरण 6. और अब आटा तैयार करने का समय आ गया है। एक सुविधाजनक कंटेनर में सभी सूखी सामग्री मिलाएं: बादाम और गेहूं का आटा, सोडा, इलायची, नमक, बेकिंग पाउडर और काली मिर्च। एक सॉस पैन में कोको पाउडर डालें, एक गिलास उबलते पानी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। मिश्रण को 10 मिनट ठंडा होने के लिए रख दें।

चरण 7. कोको में अंडे डालें और मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। वेनिला, दही, चीनी और वनस्पति तेल यहाँ भेजें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो मिक्सर की शक्ति कम करें और इसमें सूखा मिश्रण आटे के साथ भेजें। आटे को एक मिनिट के लिए फैंट लीजिए, फिर आटे को तैयार रूपों में डाल दीजिए.

स्टेप 8. बिस्किट को लगभग आधे घंटे तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से केक की तैयारी की जांच करना सुनिश्चित करें। तैयार बिस्किट ठंडा होने के लिये रख दीजिये.

चरण 9. अब क्रीम का समय है। नमक और पिसी चीनी के साथ नरम मक्खन को फेंटें। इसमें वेनिला और बादाम का अर्क डालें, मिक्सर की अधिकतम शक्ति को चालू करें और अच्छी तरह से फेंटें। एक सजातीय संरचना प्राप्त करने में लगभग 2-3 मिनट का समय लगेगा। अब इस मिश्रण में लिकर और दूध डालें। द्रव्यमान को फिर से तब तक फेंटें जब तक कि एक हवादार स्थिरता प्राप्त न हो जाए - कुछ मिनट।

केक असेंबली

आधा कप चीनी में लिपटे क्रैनबेरी को मापें और प्रत्येक क्रैनबेरी को आधा काट लें। पहले बिस्किट को केक रैक पर रखें और इसे क्रीम से चिकना कर लें। ऊपर से कटे हुए जामुन की एक परत बिछाएं। अब दूसरा बिस्किट डालिये और चारों तरफ से क्रीम लगाकर चिकना कर लीजिये. केक के शीर्ष को शेष के साथ सजाएंक्रैनबेरी।

आप इस तरह की मिठाई को दूसरे तरीके से सजा सकते हैं, यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। और क्रैनबेरी के साथ केक की एक तस्वीर आपको इसे दिखाने में मदद करेगी। यह उन पर है कि आप एक दिलचस्प मिठाई सजावट के लिए विभिन्न विकल्प देख सकते हैं। असामान्य डिजाइन के लिए धन्यवाद, एक क्रैनबेरी केक मेज पर एक केंद्रीय उपचार बन सकता है। मेरा विश्वास करें, आपके मेहमानों का ध्यान निश्चित रूप से इस असाधारण व्यंजन की ओर जाएगा।

क्रैनबेरी और मेरिंग्यू केक

यह मिठाई भी मिठाइयों के प्रेमियों के ध्यान के योग्य है। यह पता चला है कि ऐसा असामान्य व्यवहार न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से परिष्कृत है।

क्रैनबेरी और मेरिंग्यू से केक बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 अंडे की सफेदी और जर्दी प्रत्येक;
• 2 पूरे अंडे;
• 2 कप चीनी;
• आधा आटा;
• एक चम्मच स्टार्च।

संसेचन और क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 20-30% वसा;
• एक चम्मच चीनी;
• 200 ग्राम मक्खन;
• संघनित दूध का डिब्बा।

लेयर टेक के लिए:

• चम्मच चीनी;
• एक गिलास ताजा क्रैनबेरी।

कार्यवाही

स्टेप 1. सबसे पहले योलक्स, अंडे, एक गिलास चीनी और मैदा से आटा गूंथ लें। इसकी स्थिरता से, द्रव्यमान तरल होना चाहिए, लेकिन बिना गांठ के।

पके हुए आटे को आधा कर लें और पलट-पलट कर सेंक लें। ओवन में, केक को 10-15 मिनट के लिए 150 डिग्री पर उबालना चाहिए। बिस्किट बहुत अच्छा निकलना चाहिए।नरम, सूखी पपड़ी के बिना, लगभग सफेद। तैयार केक को पन्नी से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

चरण 2। अब मेरिंग्यू की बारी है। इसे तैयार करने के लिए, शेष चीनी और स्टार्च के साथ मिश्रित प्रोटीन को गुणात्मक रूप से हरा देना आवश्यक है। जब मिश्रण रसीला, सजातीय और स्थिर हो जाए, तो आप बेक करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार द्रव्यमान को पेस्ट्री बैग में रखें और चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर छोटे रिक्त स्थान जमा करें। यदि आपके पास कोई विशेष उपकरण नहीं है, तो एक साधारण चम्मच का उपयोग करें। मेरिंग्यू को सबसे कम तापमान पर एक घंटे के लिए बेक करें।

चरण 3. संसेचन की तैयारी। खट्टा क्रीम के साथ चीनी मिलाएं और हल्के से फेंटें। मिश्रण गाढ़ा, चिकना और स्थिर होना चाहिए।

प्रक्रिया समाप्त करना

केक असेंबली के साथ फिनिशिंग। तैयार संसेचन के साथ पहले बिस्किट को लुब्रिकेट करें, और ऊपर मेरिंग्यू की एक साफ परत बिछाएं। क्रैनबेरी को हल्का मैश करके चीनी के साथ मिलाएं। लगभग एक तिहाई जामुन मेरिंग्यू के ऊपर रखें। इसके बाद दूसरा बिस्किट, कंडेंस्ड मिल्क और बटर की क्रीम है। इसी मिश्रण को क्रैनबेरी केक के ऊपर और किनारों पर फैलाएं।

अब बस मिठाई को खूबसूरती से सजाने और मेज पर परोसने का काम रह गया है। आप सतह पर टुकड़ों को छिड़क कर शेष मेरिंग्यू को तोड़ सकते हैं, या बस इसे दिलचस्प तरीके से बिछा सकते हैं। इलाज की सजावट में बचे हुए क्रैनबेरी का उपयोग करना सुनिश्चित करें। इसे सिर्फ ऊपर रखना सबसे अच्छा है - ताकि बेरी का रस केक को सोख ले।

गठनक्रैनबेरी केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है। तो यह और अधिक कोमल और स्वादिष्ट बन जाएगा।