जिंजर बियर को क्या खास बनाता है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लगभग सभी प्रकार की बियर को सशर्त रूप से दो बड़े वर्गों - एले और लेगर में विभाजित किया जाता है। उनके अलावा, झागदार पेय के स्वतंत्र रूपांतर हैं। वे दो बड़े समूहों से संबंधित नहीं हैं। ऐसा ही एक अपवाद है जिंजर बियर।

अदरक एले क्या है

आधुनिक दुनिया में मादक और गैर-मादक पेय काफी विस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत किए जाते हैं। सभी किस्मों में से, अदरक एले अच्छी तरह से जाना जाता है। यह एक ऐसी बीयर है जिसमें सामान्य झागदार पेय से कुछ अंतर होता है। उच्च तापमान पर तेजी से शीर्ष किण्वन इसकी उत्पादन प्रक्रिया में अंतर है।

लेकिन एले और रेगुलर बियर की शक्ल एक जैसी होती है। वैसे, कुछ शराब बनाने वालों के पास हॉप्स के साथ अल्कोहलिक ऐल बनाने का अपना नुस्खा होता है।

अदरक अले को गर्म और ठंडा दोनों तरह से पिया जाता है। एक ठंडा पेय पूरी तरह से प्यास बुझाता है और ताजगी देता है, जबकि एक गर्म पेय आपको ठंड में गर्म कर सकता है। अले को एक अलग पेय के रूप में पिया जा सकता है, साथ ही महान मादक कॉकटेल, जहां यह आधार होगा।

किस चीज से बनी होती है

बीयर में क्या है:

• अदरक।
• Saccharomyces florentinus (कवक)एक जीवाणु जो किण्वन के लिए प्रयोग किया जाता है)।
• पानी।
• चीनी।
• नींबू का रस।

बीयर का इतिहास

जिंजर बियर का चलन बहुत पहले से है। 18वीं शताब्दी के मध्य में इंग्लैंड (यॉर्कशायर) में वे इसकी रेसिपी विकसित कर रहे थे। उसी समय, अदरक की छीलन को केवल मग में जोड़ा गया। इंग्लैंड के अधिकांश पबों में, एक आगंतुक अपने किसी भी पेय में "अदरक" उपसर्ग जोड़ सकता था। घिसे हुए अदरक के बैरल प्रवेश द्वारों पर खड़े थे, जिसे उन्होंने अपने बीयर मग में अपनी मर्जी से जोड़ा।

फिर भी, अदरक एले के आविष्कारक का मानद नाम अमेरिकी फार्मासिस्ट और सर्जन थॉमस कैंटरेल का है। 1870 के दशक में, वह दुनिया को अपना नुस्खा दिखाने वाले पहले व्यक्ति थे। अमेरिका में, पेय बेहद लोकप्रिय हो गया है। जब निषेध लागू था, एले ने अन्य मादक पेय पदार्थों की जगह ले ली और उनकी जगह ले ली। अमेरिका और कनाडा में ऐसे समय आए हैं जब अदरक पेय की बिक्री ने साइडर और हॉपी बियर की संयुक्त बिक्री को पीछे छोड़ दिया है।

लाभ

जुकाम और सूजन के लिए अदरक बियर बहुत कारगर है। पेय का मुख्य घटक अदरक है। इसमें अच्छे औषधीय गुण होते हैं। इस सुगंधित मसाला की संरचना विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। इसमें मैग्नीशियम, सिलिकॉन, फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन सी और शरीर के लिए जरूरी अन्य पदार्थों की प्रधानता होती है। अदरक को एक उत्कृष्ट दर्द निवारक, सूजन-रोधी और शामक के रूप में भी जाना जाता है।

पाचन तंत्र पर अदरक के लाभकारी प्रभावों पर ध्यान नहीं देना असंभव है। इसके जीवाणुरोधी गुण परजीवियों के शरीर से छुटकारा दिला सकते हैंआंत अमीनो एसिड डिस्बैक्टीरियोसिस के प्रभाव को खत्म कर देगा और कोलेस्ट्रॉल को सामान्य करेगा। अदरक में मेटाबॉलिज्म को तेज करने की क्षमता होने के कारण वजन घटाने के दौरान इसे सहायक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

अंतर्विरोध

अदरक एले के लाभकारी गुणों के बावजूद, इसके उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं। इसे उन लोगों के लिए पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है जिन्हें निम्न रक्तचाप, गैस्ट्रिक अल्सर और कोलेलिथियसिस, सूजन त्वचा रोगों के तेज होने की अवधि, विभिन्न स्थानों पर रक्तस्राव होता है, और गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए इसका उपयोग करना भी अवांछनीय है।

एले की किस्में

शुरुआत में जिंजर एले केवल एक मादक पेय था, लेकिन इस प्रक्रिया में एक गैर-मादक संस्करण भी सामने आया है। आजकल, "अदरक एले" वाक्यांश को आमतौर पर कार्बोनेटेड शीतल पेय के रूप में माना जाता है जिसमें प्राकृतिक अदरक का अर्क, नींबू और गन्ना चीनी होता है। इस मिश्रण का स्वाद नींबू पानी जैसा होता है।

हालाँकि, आज भी असली अल्कोहल अदरक का उत्पादन होता है - जो कि प्राचीन प्राचीन नुस्खा पर आधारित है। यह एले प्रकाश और अंधेरे में आता है। डार्क एले में एक भूरा रंग और एक स्पष्ट अदरक स्वाद होता है। इसके निर्माण के दौरान हॉप्स के अलावा अदरक का अर्क और मसालों को मिलाया जाता है।

उपयोग की विशेषताएं

जहां बियर का सेवन नाश्ते के साथ किया जाता है, वहीं एले बिना किसी चीज के पिया जाता है। यह अजीबोगरीब कैनन अब इंग्लैंड में मौजूद है। वहां, वैसे, इस पेय को पारंपरिक ऐतिहासिक माना जाता है। कभी-कभी वो अपना भी ढूंढ लेता हैपाककला उपयोग - डेसर्ट, सूप, गैर-अल्कोहलिक कॉकटेल, केप और मछली के लिए बैटर में उपयोग किया जाता है, और इसे समुद्री भोजन सूप (सीप और केकड़े के साथ), पनीर स्टू और प्याज शोरबा में जोड़ा जाता है।

शराब के बिना अदरक बियर रेसिपी

सामग्री:

• छिले और बारीक कटे हुए अदरक - 200 ग्राम
• फ़िल्टर्ड पानी - 450 मिली.
• चीनी - 225 ग्राम।
• सोडा वाटर - 115 मिली.
• नींबू का रस - कुछ बूँदें।
• नींबू - कुछ टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में छना हुआ पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। उबाल आने पर अदरक डालें। गर्मी कम करें और 5 मिनट तक पकाएं। मिश्रण को 25 मिनट के लिए छोड़ दें। तरल तनाव। दूसरे बाउल में चाशनी तैयार करें - छाने और उबले पानी में चीनी घोलें (एक कप काफी है)। आधा गिलास अदरक का रस, एक तिहाई गिलास चाशनी और आधा गिलास मिनरल वाटर मिलाएं। थोड़ी मात्रा में शहद और नीबू का रस मिलाएं। परोसने से पहले, एक मग ड्रिंक को लेमन वेजेज से सजाएं।

अल्कोहल जिंजर बीयर रेसिपी

सामग्री:

• 15 ग्राम सूखा खमीर।
• 4 लीटर पानी।
• 150 मिली व्हाइट वाइन।
• 400 ग्राम चीनी।
• 30 ग्राम पिसा हुआ अदरक।

खाना पकाना:

1. एक कटोरी में अदरक, चीनी और वाइन मिलाएं।
2. परिणामी मिश्रण को गर्म पानी के साथ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 30°C तक ठंडा होने दें।
3. सूखा खमीर डालें, मिलाएँ और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. समय बीत जाने के बाद, तरल को कांच के कंटेनर में डालें औरपानी की सील के नीचे रख दें।
5. 2 दिनों के बाद, भविष्य के पेय को चीज़क्लोथ, बोतल के माध्यम से छान लें और कसकर बंद कर दें, एक और दिन के लिए सर्द करें।
6. सभी प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपको एक मादक अदरक मिलेगा, यह एक वास्तविक पेय की तरह दिखेगा।

अदरक की जड़ मसाला, औषधि और यहां तक कि कामोत्तेजक दोनों है। यह दक्षिण एशियाई पौधा 19वीं सदी में सबसे व्यापक रूप से फैला। यह अक्सर कन्फेक्शनरी और मांस सॉस में प्रयोग किया जाता है, इससे जाम बनाया जाता है और क्वास में जोड़ा जाता है, यह करी मसाला के घटकों में से एक है। अदरक को लिकर और बीयर में एक योजक के रूप में और बीयर की संरचना में मुख्य घटक के रूप में बहुत मान्यता मिली है। अले विशेष रूप से अंग्रेजों के बीच लोकप्रिय है। यह झागदार कम अल्कोहल वाला पेय लंबे समय से अंग्रेजी पब के मेनू में शामिल है। इसके अलावा, अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में जिंजर बियर पसंदीदा पेय में से एक है।