बीफ़ टंग सूप: सबसे अच्छी और तेज़ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीफ जीभ मानव स्वास्थ्य के लिए उपचार गुणों वाला एक स्वादिष्ट उत्पाद है। यह वह है जो आयरन, जिंक और बी विटामिन की सामग्री में सीसा रखता है। आयरन प्रतिरक्षा बनाए रखने के लिए आवश्यक है, इसकी कमी से एनीमिया होता है। जिंक मानव शरीर के पुनर्योजी और प्रजनन कार्यों का मुख्य निष्पादक है। और यदि आप एक स्वस्थ तंत्रिका तंत्र चाहते हैं तो बी विटामिन अपरिहार्य हैं।

बीफ जीभ में ऐसा अजीबोगरीब, अद्भुत और कोमल स्वाद होता है कि इसे सुधारने की जरूरत नहीं है, बस इसे उबाल लें। नतीजतन, आपको एक रसदार, आहार, कम कैलोरी वाला भोजन मिलेगा, बनावट में नरम पाट के समान।

जीभ शोरबा के साथ सूप के लिए व्यंजन

कई गृहिणियां उस शोरबा का उपयोग न करने की गलत बर्बादी करती हैं जिसमें गोमांस की जीभ उबाली गई थी। लेकिन इसके आधार पर आप एक बेहतरीन, आसानी से पचने वाला पहला कोर्स बना सकते हैं। हम आपको बीफ जीभ शोरबा के साथ सूप के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं:

1. नूडल्स और अंडे के साथ शोरबा।
2. सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ बीफ जीभ का सूप।
3. मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप।

सही बीफ जीभ कैसे चुनें?

मांस का कोई भी व्यंजन बनाते समय मुख्य शर्त यह है कि उत्पाद अच्छी गुणवत्ता का हो। बीफ जीभ कोई अपवाद नहीं है। इसे खरीदते समय रूप, रंग और गंध पर ध्यान दें। खाना पकाने के लिए इस उत्पाद को ठंडा करने का प्रयास करें। इसे जमे हुए खरीदते समय, समाप्ति तिथि और भंडारण की स्थिति की जांच करना सुनिश्चित करें।

अच्छे बीफ जीभ में कुछ अप्रिय उपस्थिति होती है: यह हल्के नीले या बैंगनी रंग की होती है, जो पपीली के साथ सफेद पारदर्शी त्वचा से ढकी होती है। इसके अलावा, यह जितना "नीला" होता है, इसमें उतना ही अधिक लोहा होता है और यह उतना ही उपयोगी होता है।

ताजी जीभ में एक मजबूत, लोचदार बैंगन और एक मोटी मांसल गंध का आकार होता है। जब दबाया जाता है, तो फोसा जल्दी से गायब हो जाता है, और लगभग कोई तरल नहीं निकलता है।

अगर जीभ का रंग हल्का गुलाबी हो और दबाने पर पानी निकल आए तो इसका मतलब है कि वह फिर से जम गया है।

बीफ़ जीभ का शोरबा कैसे उबालें?

बीफ टंग सूप बनाने के लिए मुख्य बात शोरबा को सही तरीके से उबालना है। तब सूप स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों बनेगा।

1. ठंडे बहते पानी के नीचे बीफ जीभ को कुल्ला। एक चाकू या स्पंज के घर्षण पक्ष के साथ पूरी सतह को अच्छी तरह से खुरचें, लार ग्रंथियों को हटा दें। आपको अपनी जीभ छीलने की ज़रूरत नहीं है!
2. अपनी जीभ को ठंडे पानी में 1.5-2 घंटे के लिए भिगो दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मोटा, खुरदुरा खोल गीला हो जाए और जीभ जल्दी पक जाए और नरम हो जाए।
3. भीगी हुई जीभ को धोकर ठंडे पानी के बर्तन में डुबो दें। पानी चाहिएबस इसे कवर करें। नमक मत करो। उबाल आने दें और पानी निथार लें।
4. गर्म उबले पानी के साथ जीभ को बर्तन के किनारे पर डालें, उबाल लें, थोड़ा नमक डालें और धीमी आंच पर रखें।
5. जीभ को उसके आकार और वजन के आधार पर धीमी आंच पर 2 से 4 घंटे के लिए ढककर पकाएं।

आप कांटे या पतले चाकू से तैयारी की जांच कर सकते हैं: डिवाइस को "मक्खन की तरह" दर्ज करना चाहिए। अच्छी तरह से पकी हुई जीभ का खोल सफेद और घना होता है।

मटके की सामग्री को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, जीभ को हटा दें और तुरंत साफ करें ताकि खोल सूख न जाए।

यदि शोरबा बहुत अधिक है, तो आप थोड़ा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं। और अब चलिए तस्वीरों के साथ बीफ टंग सूप रेसिपी पर चलते हैं।

नूडल्स और अंडे के साथ शोरबा

2-2 के लिए 5 लीटर शोरबा तैयार करें:

• 500 ग्राम अंडा नूडल्स;
• 3-4 उबले अंडे (बटेर या चिकन);
• 1 चम्मच सूप मसाला;
• दो कला। बड़े चम्मच प्याज और गाजर का सूखा मिश्रण;
• हरी, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

शोरबा, नमक उबालें और उसमें मसाला और सूखी सब्जियां डालें। नूडल्स को त्यागें और नरम होने तक पकाएं। साग को बारीक काट लें (आप सोआ, अजमोद, सीताफल, हरी प्याज के पंखों का उपयोग कर सकते हैं)।

नूडल शोरबा को सर्विंग बाउल में डालें, उबले हुए अंडे के आधे भाग को नूडल्स पर डालें, उन्हें शोरबा में डुबोएं, और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

मिली मिल जोड़ेंकाली मिर्च।

सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ सूप

हम सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ बीफ जीभ सूप के लिए एक मूल नुस्खा प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• 150-200 ग्राम उबली हुई जीभ;
• 2-3 आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• कोई भी सूखी जड़ी बूटी: अजवायन, अजवाइन, तुलसी, अजवायन के फूल, मेंहदी, मार्जोरम या तैयार सूखी जड़ी बूटी का मिश्रण;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

ताजी सब्जियां काट कर उबाल लें। तैयार होने से 10-15 मिनट पहले, कटी हुई बीफ़ जीभ में डालें, स्वाद के लिए सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें और धीमी आँच पर ढककर उबालें।

एक बड़े गहरे ट्यूरेन में सूप को मेज पर परोसें और जब ट्रेपेज़निक पहले से ही बैठे हों तो इसे प्लेटों में डालें। इस तरह, जड़ी-बूटियों की गाढ़ी स्वादिष्ट सुगंध और शोरबा "स्पिरिट" खाने की मेज से ऊपर उठ जाएगा।

राई ब्रेड क्राउटन के साथ परोसें।

मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप

यदि आप मांस के साथ सूप परोसना चाहते हैं, लेकिन इसके लिए गोमांस जीभ का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो हम आपको मीटबॉल के साथ एक त्वरित सब्जी का सूप प्रदान करते हैं।

इस बीफ टंग सूप के लिए आपको चाहिए:

• 200-300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• जमे हुए सब्जियां: मटर, हरी बीन्स, ब्रोकली, फूलगोभी, शिमला मिर्च;
• 2-3 आलू;
• लीक;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल को रोल करें, आटे में रोल करें और उबलते शोरबा में डालें। जैसे ही मीटबॉल तैरते हैं, जमे हुए में टॉस करें।सब्जियां और कटा हुआ आलू। मीटबॉल को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए हल्के से हिलाते हुए नरम होने तक पकाएं।

लीक को छोटे चिप्स में काट लें और रस निकलने तक क्रश के साथ याद रखें। जब सूप पक जाए, तो पैन में प्याज डालें और 15-20 मिनट के लिए सभी चीजों को डालने के लिए छोड़ दें।

टिप: कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल बनाएं - सूप पचने में आसान होगा। मीटबॉल को अधिक पकाने से रोकने के लिए, चिकन के अंडे को कीमा बनाया हुआ मांस में तोड़ दें।