पनीर के साथ कटलेट - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कटलेट कई लोगों की पसंदीदा डिश होती है। वे पौष्टिक, रसदार और बहुत स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, बहुत से लोग व्यंजनों की एकरसता से थक जाते हैं। इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप पनीर के साथ मीटबॉल पकाएं। एक तस्वीर के साथ नुस्खा स्पष्ट रूप से दिखाएगा कि हमारे व्यंजन कैसे दिख सकते हैं।

चिकन पट्टिका और पनीर के साथ कटलेट

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, ओरिजिनल डिश है। कटलेट अधिक रसदार और कोमल होते हैं। इन्हें साइड डिश, सॉस या सलाद के साथ परोसा जा सकता है। ऐसी अनूठी डिश तैयार करने के लिए 0.5 किलो चिकन पट्टिका लें और बहुत बारीक काट लें। इन्हें एक गहरे कंटेनर में डाल दें।

फिलेट में दो छोटे अंडे और कटी हुई सब्जियां डालें। यह अजमोद, डिल, प्याज और थोड़ी मात्रा में तुलसी हो सकता है। अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

मांस पक जाने पर छलनी से कद्दूकस किया हुआ पनीर और 1 छोटा चम्मच डाल सकते हैं. स्टार्च फिर कटलेट रसीले और बिना अतिरिक्त गांठ के निकलेंगे। फिर से अच्छी तरह मिला लें। पनीर के साथ चिकन कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है.

बनना बाकी है। अपने हाथों को पानी से गीला करें। फिर अपनी पसंद के हिसाब से पैटीज़ का आकार दें। शायद वोगोल, अंडाकार या आयताकार। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

तले को धीमी आग पर रखें, वनस्पति तेल गरम करें और कीमा बनाया हुआ मांस दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

मांस और पनीर के साथ कटलेट

कलेट अधिक रसदार और पौष्टिक होने के लिए, अनुपात का पालन करना आवश्यक है। दो प्याज को बहुत बारीक काट लें। उसी कटोरी में कद्दूकस किया हुआ लहसुन (2 लौंग) डालें।

मीट (0.5 किग्रा) मीट ग्राइंडर से घुमाएं। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और लहसुन का तैयार मिश्रण डालें। उसी कन्टेनर में 150 ग्राम पनीर डालें।

अच्छी तरह से हिलाएं। स्टफिंग को एक साथ रखने के लिए, 2 अंडे फेंटें। मिश्रण में मसाले जैसे नमक, पिसी काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, अजवायन डालें।

अब आपको स्टफिंग को ऑक्सीजन से संतृप्त करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, इसे बहुत अच्छी तरह से खटखटाना और कुछ मिनटों के लिए अलग रखना आवश्यक है। यह एक फर्म मीटबॉल होना चाहिए।

पैन को आग पर रखिये, तेल गरम कीजिये. पनीर के साथ मीटबॉल को उस आकार में बनाएं जो आपको सबसे अच्छा लगे। अब इसे तवे पर डालें। धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

सब्जियां जोड़ें

मीट कटलेट में आप कई तरह की सब्जियां मिला सकते हैं. स्वाद अद्वितीय है। जब कीमा बनाया हुआ मांस पक जाए, तो 1 बड़ी तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, जिसे कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाना चाहिए।

रस और मूल स्वाद के लिए टमाटर को काट लें। इन्हें दही और कीमा बनाया हुआ मांस में भी डाल दीजिए. अच्छी तरह से मलाएं। कर सकनासुधार करें और अपनी पसंदीदा सब्जियां जोड़ें। उदाहरण के लिए, विभिन्न रंगों की शिमला मिर्च, फूलगोभी या सफेद गोभी और अन्य।

तलते समय कटलेट को टूटने से बचाने के लिए 2-3 और अंडे फेंटें। मांस और सब्जियों को एक साथ रखने के लिए प्रोटीन बहुत अच्छा है। आपको बहुत स्वादिष्ट और मूल मीटबॉल मिलेंगे। इन्हें मीठी और खट्टी या तीखी चटनी के साथ परोसा जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मछली और पनीर के साथ कटलेट

इस व्यंजन का स्वाद पिछले वाले से बहुत अलग है। यहां तक कि इसका एक अलग स्वाद भी होता है। पनीर के साथ मछली के कटलेट न केवल रसदार और कोमल होते हैं, बल्कि असामान्य रूप से स्वादिष्ट भी होते हैं। पकवान तैयार करने के लिए, आपको पोलक या हेक चाहिए। मछली को छीलना चाहिए और सभी हड्डियों को हटा देना चाहिए। इसे फ़िललेट्स में अलग करें और एक मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ें।

एक अलग बर्तन में 200 ग्राम पनीर डालें, उसमें एक अंडा फेंटें। गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर के साथ मारो। तभी आप कीमा बनाया हुआ मछली डाल सकते हैं। मसाले के साथ स्वाद के लिए लाओ। यह नमक है, मिर्च, लाल शिमला मिर्च आदि का मिश्रण है। अच्छी तरह मिलाएं और द्रव्यमान को बहने दें।

अब कटलेट को आकार दें और दोनों तरफ से फ्राई करें। क्रस्ट सुनहरा होना चाहिए।

आपको पनीर के साथ फिश केक मिल जाएंगे, जिसे न सिर्फ गर्म बल्कि ठंडा भी खाया जा सकता है।

ओवन में दही-बीफ कटलेट

यह डिश बहुत ही हेल्दी है। खाना पकाने के लिए, आपको 0.5 किलो गोमांस की आवश्यकता होगी। इसे मांस की चक्की के माध्यम से जमीन की जरूरत है। प्याज को बहुत बारीक काटिये और कीमा बनाया हुआ मांस में डालिये, तो यह और अधिक निकलेगारसदार और सुगंधित।

अजमोद, सुआ, तुलसी जैसे साग को काट लें। कटलेट में एक विशेष तीखापन जोड़ने के लिए, 2-3 ग्राम अदरक और 2 लहसुन की कली को कद्दूकस कर लें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से गूंथ कर 15 मिनट के लिए अलग रख देना चाहिए।

पनीर (200 ग्राम) चिकना होने तक पीस लें, इसमें एक अंडा फेंटें। अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे। अब पनीर को कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जा सकता है। हिलाओ, अच्छी तरह से हराओ। तब कटलेट अपना आकार बेहतर बनाए रखेंगे.

ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें। जब यह गर्म हो रहा हो, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पेपर रखें और बने कटलेट को बिछा दें।

सुगंध और स्वाद के लिए आप ऊपर से हार्ड चीज़ छिड़क सकते हैं। ट्रे को ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें।

खाना पकाने के रहस्य

पनीर कटलेट में महसूस नहीं होता है, लेकिन यह पनीर का अविस्मरणीय स्वाद देता है। आकार को बेहतर रखने के लिए सूजी या मैदा डालें। स्वाद के लिए लहसुन डालें। यह सब आपकी इच्छाओं और वरीयताओं पर निर्भर करता है।

यदि आपके पास मछली नहीं है, तो डिब्बाबंद टूना को प्रतिस्थापित किया जा सकता है। कटलेट और भी रसदार और मूल हैं। प्याज और लहसुन ऐसे तत्व हैं जो इसका स्वाद बढ़ाते हैं। उन्हें हमेशा कीमा बनाया हुआ मांस में सीधे जोड़ने की सलाह दी जाती है।

अगर आप बिना फैट वाला पनीर लेते हैं, तो संभावना है कि कटलेट उस तरह नहीं बनेंगे जैसे बनने चाहिए। गांठ और अनाज से बचने के लिए, एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को हरा देना बेहतर होता है। पनीर को काँटे से नहीं गूंथना चाहिए.

डाइट कटलेट को स्टीम्ड या ओवन में सबसे अच्छा माना जाता है। वे एक पैन से कम स्वादिष्ट नहीं निकलते हैं। हालांकि, इसमेंआपको वह क्रस्ट नहीं मिलेगा जो आप चाहते हैं।

आप दही और कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ी सी रोटी मिला सकते हैं, जिसे पहले ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। एक राय है कि कटलेट अधिक कोमल और रसदार हो जाते हैं।

प्रस्तुति

परोसते समय पकवान असली, सुंदर और परिष्कृत होना चाहिए। आकर्षक उपस्थिति भूख में सुधार करती है। कटलेट को एक डिश पर रखें, और सॉस को चारों ओर डालें। आप बस कुछ बूंदें डाल सकते हैं। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

साग सजाने के लिए एकदम सही हैं। अजमोद या तुलसी के पत्ते पकवान के परिष्कार और मौलिकता पर जोर देंगे। आप साग को काट सकते हैं और प्लेट के चारों ओर छिड़क सकते हैं।

आप प्लेट के चारों ओर कटलेट रख सकते हैं, उनके बीच - कोई भी साग। पकवान के केंद्र में, एक छोटा कटोरा रखें, जहां लहसुन या खट्टा क्रीम सॉस होगा। साथ ही लेट्यूस के पत्तों पर कटलेट बिछाए जा सकते हैं। ऊपर से ब्राइट रेड सॉस की कुछ बूंदें डालें। इस तरह के विभिन्न रंग मूल और आकर्षक लगते हैं।

रसोई कल्पना और प्रयोग के लिए एक जगह है। आप पकवान की प्रस्तुति के लिए अविश्वसनीय विकल्पों के साथ आ सकते हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि इसे साग, सॉस या पनीर के साथ ज़्यादा न करें। अपने स्वयं के अनूठे, मूल व्यंजनों के साथ आएं और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें। वे आपके पाक कौशल की सराहना करेंगे।