गेहूं की भूसी: लाभ और हानि। गेहूं की भूसी कैसे लें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गेहूं की भूसी क्या है? इस उत्पाद के लाभ और हानि के बारे में इस लेख में चर्चा की जाएगी। हम आपको यह भी बताएंगे कि चोकर कैसे प्राप्त किया जाता है, उनकी संरचना में क्या शामिल है, उनकी आवश्यकता क्यों है आदि।

आहार उत्पाद सामान्य जानकारी

गेहूं का चोकर, जिसके लाभ और हानि कई विशेषज्ञों के बीच विवाद का विषय हैं, एक आहार खाद्य उत्पाद है। काफी लंबे समय से इसका उपयोग पशुधन और मुर्गी पालन के लिए एक मूल्यवान और पौष्टिक चारा के रूप में किया जाता था। मनुष्यों के लिए, चोकर को एक साधारण अपशिष्ट उत्पाद माना जाता था, जो अनाज प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप प्राप्त किया गया था। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पूर्व-क्रांतिकारी रूस में, विचाराधीन उत्पाद ने अभी भी कई लोगों को अपना स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद की।

गेहूं का चोकर - किस तरह का उत्पाद?

क्या आप जानते हैं गेहूं की भूसी कैसे प्राप्त होती है? इस उत्पाद के लाभ और हानि सीधे इसके उत्पादन के तरीके पर निर्भर करते हैं।

अनाज की कटाई के बाद उसे विपणन योग्य रूप देना चाहिए और सब कुछ किया जाता है ताकि इसे खाया जा सके। इस प्रसंस्करण के परिणामस्वरूपएक तथाकथित उपोत्पाद बनता है, जो अनाज का एक कठोर खोल होता है। यह चोकर है। इसके अलावा, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि किस तरह का अनाज संसाधित किया गया था (गेहूं, जौ, राई, एक प्रकार का अनाज या जई)। जो भी हो, कचरा उनके गोले के रूप में रहता है।

चोर भी कहा जाता है भूसी और सबसे छोटी धूल, जो अनाज को पीसने, साफ करने और फिर आटे या अनाज के निर्माण के लिए भेजी जाती है। वैसे, भविष्य में आटे से स्वादिष्ट, लेकिन बहुत स्वस्थ बन्स नहीं बनते हैं। यह उनसे है कि लोग सुरक्षित रूप से वजन बढ़ाते हैं। जहां तक चोकर का संबंध है, यह उत्पादन का द्वितीयक उत्पाद है। इसके सेवन से चर्बी जमा नहीं होती है।

चोकर की संरचना

गेहूं की भूसी की संरचना क्या है? विशेषज्ञों की समीक्षाओं का कहना है कि ऐसे उत्पाद में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा शामिल हैं। इसके अलावा, इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं। हालांकि, अधिकांश चोकर में फाइबर और मोटे रेशे होते हैं।

तो गेहूं की भूसी के पास स्टॉक में कौन से पदार्थ हैं (उत्पाद की कीमत थोड़ी कम प्रस्तुत की जाएगी)? इनमें राख, स्टार्च, di- और मोनोसेकेराइड, प्रोटीन, असंतृप्त फैटी एसिड, आहार फाइबर और पानी शामिल हैं। इस उत्पाद में विटामिन बी1, पीपी, ई और बी2 भी होते हैं।

खनिजों के लिए, वे चोकर (जस्ता और पोटेशियम, मैग्नीशियम और सेलेनियम, कैल्शियम और सोडियम, फास्फोरस और लोहा, तांबा और क्रोमियम) में भी प्रचुर मात्रा में हैं।

गेहूं की भूसी: लाभ और हानि

पहली नज़र में ऐसा लग सकता है कि चोकर जायज़ हैसिर्फ कचरा और बेकार सामग्री। हालाँकि, ऐसा नहीं है। चोकर एक बहुत ही मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। इसका उपयोग किसी भी बीमारी के लिए उन लोगों के लिए किया जा सकता है जो शिकायत नहीं करते हैं, और उनके लिए जो अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, चोकर में भारी मात्रा में फाइबर और आहार फाइबर, साथ ही पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और प्रोटीन होते हैं। ट्रेस तत्व और विटामिन भी इस उत्पाद के घटक हैं। यही कारण है कि बड़ी संख्या में आहार व्यंजनों में गेहूं की भूसी जैसे घटक शामिल होते हैं। पोषण विशेषज्ञों की समीक्षाओं का कहना है कि वे मानव शरीर को अच्छी तरह से संतृप्त करते हैं, लेकिन साथ ही उनके पास बहुत अधिक कैलोरी सामग्री नहीं होती है।

उत्पाद के उपयोगी गुण

गेहूं की भूसी की रोटी, साथ ही नियमित चोकर में बीटा-ग्लूकन होता है। यह पॉलीसेकेराइड आंतों में फैटी एसिड को बांधने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करने में सक्षम है। इसलिए, हम सुरक्षित रूप से यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह उत्पाद रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है।

चोकर में सेलेनियम होता है। विटामिन ई के संयोजन में, यह सीधे शरीर में सभी ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं के साथ-साथ डीएनए कोशिकाओं के संश्लेषण में शामिल होता है।

गेहूं का चोकर, जिसकी कीमत बहुत अधिक नहीं है और लगभग 90 रूबल प्रति 500 ग्राम है, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए अपने आहार में शामिल करना चाहिए। दरअसल, खाने में एक दो चम्मच सेकेंडरी प्रोडक्ट डालकर आप किसी भी डिश के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को आसानी से बदल सकते हैं।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि नियमित उपयोग के साथगेहूं या कोई अन्य चोकर न केवल रक्त शर्करा को कम करता है, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है, और चयापचय में सुधार करता है।

कुचल और दानेदार गेहूं का चोकर मोटे रेशे, फाइबर और ट्रेस तत्वों का मुख्य स्रोत है। यह उत्पाद एक नियमित ब्रश के बराबर है। यह आसानी से मानव शरीर से सभी अनावश्यक को हटा देता है, और आंतों की गतिशीलता में भी सुधार करता है और आसानी से कब्ज से मुकाबला करता है।

कम लोग जानते हैं, लेकिन चोकर शरीर में जमा होने वाले बहुत सारे विषाक्त पदार्थों को सोखने में सक्षम होता है। ये बल्कि मोटे रेशे होते हैं जो शरीर द्वारा पचते नहीं हैं और इसके द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं। वे केवल आंतों के अंदर सूज जाते हैं, इसे साफ करते हैं, और वसा, अतिरिक्त पानी और विषाक्त पदार्थों को भी अवशोषित करते हैं।

चोकर खाने के फायदे

खस्ता गेहूं की भूसी को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। दरअसल, इसके लिए धन्यवाद, आपकी आंतों के लाभकारी माइक्रोफ्लोरा इसके विकास में काफी वृद्धि करेंगे। यह इस तथ्य के कारण है कि चोकर फाइबर से भरा है, और कुछ भी वनस्पतियों को गुणा करने और उनके प्रत्यक्ष कार्यों को करने से नहीं रोकेगा।

एक स्वस्थ आंत के साथ, एक व्यक्ति की उपस्थिति अधिक आकर्षक और स्वस्थ हो जाती है। नाखून, बाल और त्वचा भी अच्छी तरह से तैयार होते हैं।

उल्लेख नहीं है कि चोकर एक प्राकृतिक कैलोरी अवरोधक है। इस उत्पाद का रोजाना इस्तेमाल करके आप आसानी से अपने वजन को नियंत्रित कर सकते हैं। यह परिपूर्णता का एहसास देता है, लेकिन साथ ही इसमें बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है।

पेट में जाने से चोकर सूज जाता है और व्यक्ति को लगता है कि वह पहले से ही भरा हुआ है। हालांकियह याद रखना चाहिए कि अतिरिक्त शारीरिक गतिविधि के बिना, केवल एक गेहूं की भूसी का उपयोग करके वजन कम करने में परिणाम प्राप्त करना बहुत मुश्किल होगा।

चोकर वजन कम करने का तरीका नहीं है, बल्कि व्यक्तिगत उपायों के पूरे परिसर का केवल एक छोटा सा घटक है।

नुकसान

ऐसा प्रतीत होता है कि उपरोक्त सभी के बाद, मानव शरीर के लिए गेहूं की भूसी के लाभ निर्विवाद हैं। हालांकि, यह मत भूलो कि किसी भी उत्पाद के अपने मतभेद हैं। इसके अलावा, इसके दुरुपयोग से काफी नुकसान हो सकता है।

इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि कुछ मामलों में पेट को संयमित आहार की आवश्यकता होती है, और चोकर काफी मोटा भोजन होता है, उन्हें इसमें contraindicated है:

• जठरशोथ;
• कोलाइट;
• गैस्ट्रिक अल्सर, विशेष रूप से तीव्र अवस्था में।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि किसी भी स्थिति में गेहूं की भूसी को कम कैलोरी वाले आहार के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए। इस तरह के एक आहार के परिणामस्वरूप, आप एक टूटने का अनुभव कर सकते हैं, साथ ही साथ शरीर की थकावट भी महसूस कर सकते हैं।

चोकर बांधता है और न केवल विषाक्त पदार्थों को निकालता है, बल्कि उपयोगी पदार्थों को भी निकालता है। इस संबंध में, उनके दीर्घकालिक उपयोग से कुछ ट्रेस तत्वों या हाइपोविटामिनोसिस की कमी आसानी से हो सकती है।

एक व्यक्ति के लिए गेहूं की भूसी की दैनिक खुराक 30 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

गेहूं का चोकर: कैसे लें?

ज्यादातर लोगों को इस बात का अंदाजा नहीं होता है कि ऐसा उत्पाद खाया जा सकता है। और जितनी जल्दी आप इस जानकारी में महारत हासिल कर लेंगे, उतनी ही जल्दी आप एक स्वस्थ जीवन शैली जीना शुरू कर देंगे।

गेहूं की भूसी कैसे तैयार करनी चाहिए? उन्हें कैसे खाएं? ये सवाल अक्सर उन लोगों द्वारा पूछे जाते हैं जिन्होंने प्राकृतिक तरीके से स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा पाने का फैसला किया है।

कई गृहिणियां गलती से मानती हैं कि चोकर से दलिया बनाया जा सकता है। यह सचमुच में है। हालांकि, गर्मी उपचार के दौरान, उत्पाद के अधिकांश उपयोगी पदार्थ बस गायब हो जाते हैं। इस संबंध में, विशेषज्ञ आपके आहार में केवल कच्चे गेहूं की भूसी को शामिल करने की सलाह देते हैं। उन्हें कैसे खाएं? ऐसा करने के लिए, उत्पाद के 2-3 चम्मच चम्मच को प्राकृतिक दही के साथ मिलाया जा सकता है और उपचार प्रक्रिया का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, चोकर को अक्सर तैयार और थोड़े ठंडे अनाज में मिलाया जाता है।

अगर आप नाश्ते में चोकर खाने का फैसला करते हैं, तो उन्हें सादे पीने के पानी से धो लेना चाहिए।

कहां बिके हैं?

गेहूं और अन्य प्रकार के चोकर किसी भी फार्मेसी में खरीदे जा सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह के उत्पाद को अक्सर सुपरमार्केट में मधुमेह उत्पादों के बीच बेचा जाता है। यह बाजार में भी मिल जाता है।

चोकर खाने से पहले याद रखें कि हमारा पर्यावरण प्रदूषित है। इसलिए, मानव शरीर पर विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों के प्रभाव को कम करने के लिए, इस उत्पाद को कीटाणुरहित करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, इसे पानी में भिगोकर, समय-समय पर इसे निथारते हुए रख सकते हैं।

इसके अलावा, चोकर को अक्सर ओवन और माइक्रोवेव में कीटाणुरहित किया जाता है। हालांकि, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि इस मामले में, कुछ विटामिन और खनिज गायब हो जाते हैं।

क्या मैं बच्चों को दे सकता हूँ?

काम सामान्य करने के लिएपाचन तंत्र के लिए बच्चों को तीन साल की उम्र के बाद ही चोकर देना चाहिए। इस मामले में, उत्पाद को पहले पानी में भिगोना चाहिए। इसे बचपन में मुख्य भोजन के साथ प्रयोग करने की सलाह दी जाती है।

कैसे स्टोर करें?

अक्सर गेहूं की भूसी को गत्ते के बक्सों में रखे प्लास्टिक की थैलियों में बेचा जाता है। इस तरह के उत्पाद को लंबे समय तक उपभोग के लिए उपयुक्त रूप में रखने के लिए, इसे कांच और भली भांति बंद करके सील किए गए जार में स्थानांतरित करने की सिफारिश की जाती है। चोकर को अधिमानतः सूखी और अंधेरी जगह पर रखें।