ओवन में आलू के साथ पोर्क टेंडरलॉइन: नुस्खा विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यह हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन तैयार करना आसान है। एक को केवल सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करने होते हैं - आलू, मसालों आदि के साथ पोर्क टेंडरलॉइन - और उन्हें पहले से गरम ओवन में भेजना होता है। इस व्यंजन की सुंदरता मुख्य रूप से इस तथ्य में निहित है कि, नुस्खा के अनुसार, इसमें मांस पहले से ही आलू के साइड डिश के साथ पकाया जाता है। ओवन में आलू के साथ पोर्क टेंडरलॉइन तैयार करने के बाद, केवल एक हल्का सब्जी सलाद बनाना है और आप पूरे परिवार के लिए दोपहर का भोजन या रात का खाना परोस सकते हैं। इलाज निश्चित रूप से खाने वालों को प्रसन्न करेगा। ओवन में पोर्क टेंडरलॉइन व्यंजन बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। ये स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन हमेशा पेटू के साथ लोकप्रिय होते हैं। ओवन में आलू के साथ पोर्क टेंडरलॉइन कैसे पकाने के लिए? आइए इसके बारे में अपने लेख में बात करते हैं।

आलू के साथ ओवन पोर्क टेंडरलॉइन: एक त्वरित रात्रिभोज पकाने की विधि

यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार का पक्ष जीतेगा, जिसमें उनमें से सबसे तेज़ भी शामिल है। उपयोग करें:

• 0, 3 किलो पोर्क टेंडरलॉइनठंडा;
• एक प्याज;
• 10 मध्यम आलू;
• 100 ग्राम रूसी पनीर;
• 0, 2 लीटर खट्टा क्रीम (15%);
• नमक, काली मिर्च (जमीन)।

रेसिपी बनाना

आलू को ओवन में पोर्क टेंडरलॉइन के साथ इस तरह पकाया जाता है:

1. सूअर का गूदा डीफ़्रॉस्ट किया जाता है। नसों को काटें, अतिरिक्त चर्बी। मांस को अच्छी तरह से धोया जाता है, एक नैपकिन के साथ सुखाया जाता है और भागों में काट दिया जाता है। खाना पकाने से पहले, सूअर के मांस के टुकड़ों को हथौड़े से हल्का पीटा जाता है। आप मांस को "किताब" में भी काट सकते हैं। सूअर का मांस नमक और काली मिर्च के साथ समान रूप से रगड़ें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
2. आलू को छीलकर धोकर, हलकों में काट लिया जाता है। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल (परिष्कृत) से चिकना किया जाता है। आलू को उसके तल पर एक समान परत में फैलाएं। फिर इसे नमकीन, मसालों के साथ मसाला, खट्टा क्रीम की एक परत के साथ लिप्त किया जाता है। फिर, मांस के टुकड़ों को आलू के तकिए पर रखा जाता है, जिस पर खट्टा क्रीम भी उदारता से लगाया जाता है।
3. छिले हुए प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, जिसे सूअर के मांस के ऊपर छिड़का जाता है। पनीर को एक ग्रेटर (बारीक) पर रगड़ा जाता है और डिश की सतह पर छिड़का जाता है। बेकिंग शीट को ओवन में भेजा जाता है, 50 मिनट के लिए t \u003d 200 ° तक गरम किया जाता है।

आलू से पके पोर्क टेंडरलॉइन को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसमें खट्टा क्रीम जरूर मिलाना चाहिए, अनुभवी शेफ सलाह देते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप थोड़ा और पनीर (क्रीमी प्रोसेस्ड या हार्ड) मिला सकते हैं।

फ्रेंच मीट (ओवन में आलू और पोर्क टेंडरलॉइन डिश)

इस ट्रीट को प्रस्तुत के रूप में बनाएंबाकी रेसिपी आसान है। परिचारिकाओं के आश्वासन के अनुसार, वाइन मैरीनेड का उपयोग पकवान में एक अतुलनीय स्वाद और सुगंध जोड़ देगा। आपको आवश्यकता होगी:

• 4-5 मध्यम आलू;
• 500 ग्राम ठंडा पोर्क टेंडरलॉइन;
• मिर्च (जमीन);
• वनस्पति तेल (परिष्कृत);
• एक बल्ब;
• 30 मिली मेयोनेज़
• 30 मिली खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम रूसी पनीर;
• 100 मिली सूखी शराब (लाल);
• साग का एक गुच्छा।

खाना पकाना

वे इस तरह काम करते हैं:

1. सूअर का मांस पहले से पिघलाया जाता है, फिर मांस को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, और अतिरिक्त तरल नैपकिन के साथ हटा दिया जाता है। मांस को छोटे टुकड़ों (10 मिमी मोटी) में काट दिया जाता है। टेंडरलॉइन के प्रत्येक टुकड़े को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित किया जाता है, जिसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है और हथौड़े से पीटा जाता है। अगला, पोर्क टेंडरलॉइन को काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ें। स्वाद के लिए अन्य मसाले और मसाले भी डाले जाते हैं। मांस को एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और सूखी शराब (लाल) के साथ डाला जाता है। फिर इसे क्लिंग फिल्म से ढक दें और कई घंटों के लिए फ्रिज में भेज दें। सूअर का मांस जितना अधिक समय तक मैरीनेट किया जाएगा, उतना ही अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनेगा।
2. प्याज को छीलकर मध्यम मोटाई के छल्ले में काट लिया जाता है। आलू (छिले हुए) धोए जाते हैं, हलकों में काटा जाता है। एक कद्दूकस पर पनीर टिंडर (मोटा)।
3. आगे तेल (सब्जी) से चिकना किया जाता है, उस पर आलू, नमक और काली मिर्च को एक समान परत में फैलाएं। सूअर का मांस और साग (कटा हुआ) के टुकड़ों के साथ शीर्ष। मांस परत के ऊपर समान रूप सेप्याज के छल्ले वितरित करें।
4. एक अलग कंटेनर में, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और पानी से पतला करें। मांस और सब्जियों को तैयार चटनी के साथ डाला जाता है।
5. बेकिंग शीट को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दिया जाता है और 40 मिनट के लिए ओवन में भेज दिया जाता है, t को 200-220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया जाता है।

नुस्खा का एक और संस्करण

फ्रेंच मीट को आलू और टमाटर के साथ पकाया जा सकता है। 5 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 500 पोर्क टेंडरलॉइन;
• 500 ग्राम आलू;
• 150 ग्राम हार्ड चीज़;
• 3-4 टमाटर (मध्यम);
• दो प्याज;
• 100-200 ग्राम मेयोनेज़;
• वनस्पति तेल (जैतून या सूरजमुखी);
• स्वाद के लिए - नमक, जड़ी बूटी, मसाले।

स्टेप कुकिंग

वे इस तरह काम करते हैं:

1. तेल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर हथौड़े से पीटा जाता है। नमक और काली मिर्च।
2. सॉस के लिए, मेयोनेज़ और लहसुन (कुचल) को जड़ी-बूटियों, काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. टमाटर और आलू पतले हलकों में कटा हुआ है, प्याज - छल्ले में। आलू को तेल के साथ डाला जाता है, नमकीन, काली मिर्च, मसाले स्वाद के लिए डाले जाते हैं।
4. एक बेकिंग डिश में मक्खन लगाएं। एक सांचे में आलू की परत फैलाएं, इसे सॉस से ग्रीस करें। ऊपर से आधा प्याज (कटा हुआ) फैलाएं। अगली परत को मांस (पीटा) से बाहर रखा जाता है और फिर से सॉस के साथ लिप्त किया जाता है। तीसरी परत को फिर से समान रूप से आलू (शेष) रखा जाता है और सॉस के ऊपर डाला जाता है। फिर प्याज़ (बचे हुए) और टमाटर डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
5. डिश को ओवन में बेक किया जाता है,200 डिग्री तक गरम किया गया, लगभग आधा घंटा।
6. कड़ी चीज को कद्दूकस कर लें, उसके ऊपर मांस और आलू छिड़कें और 10-15 मिनट के लिए और बेक करें।

नए आलू के साथ ओवन में सूअर का मांस

निविदा टेंडरलॉइन को विशेषज्ञों द्वारा काफी कम वसा वाला व्यंजन कहा जाता है, इसलिए यदि आप इसके साथ वसायुक्त सूअर के मांस के टुकड़ों को बदलते हैं, तो परिणामी पकवान को काफी आहार माना जा सकता है। इस खंड में वर्णित नुस्खा के अनुसार आलू के साथ ओवन में पोर्क टेंडरलॉइन तैयार करने के लिए, नए आलू (पतले-पतले), सफेद शराब, क्रीम और विभिन्न प्रकार के साग का उपयोग करें। आपको सामग्री की संख्या की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• 0.5 किलो आलू;
• एक प्याज (गाल के सफेद भाग का प्रयोग करें);
• 3-4 गाजर;
• 100 ग्राम सूखी सफेद शराब;
• 100 ग्राम क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच। एल डिल, अजमोद।

प्रौद्योगिकी

ओवन में आलू के साथ पोर्क टेंडरलॉइन इस तरह पकाया जाता है:

1. आलू धोते हैं, पानी कई बार बदलते हैं। चूंकि आलू उनकी खाल के साथ पकाया जाएगा, दांतों पर और क्रंचिंग से बचने के लिए प्रत्येक कंद को ब्रश से अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। सब्जी को 20-25 मिनट के लिए नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। फिर पानी डाल दिया जाता है और आलू को थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है।
2. पोर्क टेंडरलॉइन को छोटे पदक, नमकीन और काली मिर्च में काटा जाता है। एक कड़ाही में तेल (सूरजमुखी) गरम करें और सूअर के मांस के टुकड़ों को दोनों तरफ से पांच मिनट तक भूनें। एक प्लेट में फैलाएं और ढक दें ताकि मांसठंडा होने का समय नहीं था।
3. गाल को धो लें, उसके सफेद भाग को अलग कर लें, पतले छल्ले में काट लें।
4. फिर गाजर को छल्ले के रूप में काट लें। कढ़ाई में डाल कर 6-7 मिनिट तक भूनिये.प्याज डाल कर 5 मिनिट तक भूनिये.
5. पैन में आधा गिलास वाइन (सफेद) डालें और तब तक उबालें जब तक कि शराब पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर सब्जियों के साथ मांस को बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
6. आलू (ठंडा) आधा में काटा जाता है, तला हुआ सूअर का मांस, क्रीम (15%) जोड़ा जाता है, कटा हुआ अजमोद और डिल के साथ छिड़का जाता है, यदि आवश्यक हो, नमकीन और ओवन में भेजा जाता है, 200 डिग्री तक गरम किया जाता है, 15-20 मिनट।

आस्तीन में कट तैयार करना

आस्तीन में आलू के साथ पोर्क टेंडरलॉइन पकाने के लिए उपयोग करें:

• 300 ग्राम ठंडा पोर्क टेंडरलॉइन।
• 5-6 आलू।
• साग का एक गुच्छा।
• एक प्याज।
• 3-4 लहसुन की कली।
• एक गाजर।
• नमक।
• मसाले (काली मिर्च, धनिया, आदि)।

प्रौद्योगिकी के बारे में

आस्तीन में सब्जियों के साथ पका हुआ मांस अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है। पकवान को अपने रस में उबाला जाता है या स्वाद के लिए सॉस डाला जाता है। टेंडरलॉइन को भागों या पूरे टुकड़े में बेक करें। और मांस को अच्छी तरह से ब्राउन करने के लिए, खाना पकाने के अंत से पहले (कुछ मिनटों में), भुना हुआ आस्तीन काटा जा सकता है। वे इस तरह कार्य करते हैं:

1. पोर्क टेंडरलॉइन को डीफ्रॉस्ट करें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। एक नैपकिन या कागज़ के तौलिये के साथ अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाएं।
2. सूअर को छोटे क्यूब्स में काट लें।कटा हुआ मांस एक कटोरी, नमक में स्थानांतरित करें। काली मिर्च (पिसी हुई) और धनिया का मिश्रण डालें और एक घंटे के लिए मेरिनेट करने के लिए फ्रिज में भेज दें।
3. आलू (छिले हुए) को धोकर धोकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। गाजर को छीलकर, धोकर हलकों में काट लिया जाता है। प्याज को क्वार्टर रिंग के रूप में काटा जाता है। लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। अगला, तैयार सब्जियों को मसालेदार मांस के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। साग (धोया) को कुचल कर एक कटोरे में डाल दिया जाता है।
4. बेकिंग बैग में, एक किनारे को क्लिप से ठीक करें और इसे मांस और सब्जियों से भरें। उसके बाद बैग को दूसरी तरफ से कसकर बंद कर दिया जाता है।
5. फिर बेकिंग स्लीव, सभी सामग्री के साथ, एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है और ओवन (180-200 ° पर टी) में रख दिया जाता है। बेकिंग प्रक्रिया की अवधि लगभग एक घंटे है। बैग को ओवन में भेजने से पहले उसमें चाकू से 2-3 पंचर बना लेना चाहिए (भाप को बिना रुके बाहर निकलने के लिए यह आवश्यक है) अंत में, बेकिंग के अंत से 10 मिनट पहले, आस्तीन को सावधानी से काटा जाता है।

आलू और मशरूम के साथ एक आस्तीन में सूअर का मांस सेंकना

पांच सर्विंग्स तैयार करने के लिए, उपयोग करें:

• 500 ग्राम दुबला सूअर का मांस;
• तीन आलू (बड़े);
• शहद मशरूम (या अन्य जमे हुए मशरूम);
• एक गाजर;
• 4-5 लहसुन की कलियां;
• मक्खन (मक्खन) - 70 ग्राम;
• मसाला, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

ऐसे पकाएं: आलू और मीट को बराबर टुकड़ों में (आकार में 3-4 सेंटीमीटर) काटा जाता है, एक बाउल में डालें, वहां प्याज डालें(कटा हुआ), गाजर (कटा हुआ), मसाला, काली मिर्च, नमक, लहसुन (कटा हुआ), मशरूम (आप डीफ्रॉस्ट नहीं कर सकते), मक्खन (टुकड़ों में कटा हुआ)। सब कुछ मिलाया जाता है और एक आस्तीन में रखा जाता है। इसके सिरों को ठीक करें और इसे ओवन में भेजें, 180 ° C पर t तक गरम करें। एक घंटे से अधिक समय तक बेक किया हुआ।

एक और नुस्खा: पेपरिका टेंडरलॉइन

जरूरत:

• 500 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन।
• 0.75 चम्मच लाल शिमला मिर्च।
• 0.5 चम्मच दानेदार लहसुन।
• एक तिहाई चम्मच काली मिर्च (काली पिसी हुई)।
• आधा चम्मच नमक।
• 600 ग्राम आलू।
• एक गाजर।
• 2 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल।
• 300 मिली पानी।

खाना पकाने की विधि का विवरण

पोर्क टेंडरलॉइन को नमक, काली मिर्च (काली काली मिर्च), पेपरिका और लहसुन (दानेदार) के साथ रगड़ा जाता है, और फिर रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक साफ किया जाता है। बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है। मांस केंद्र में है। आलू और गाजर के चारों ओर फैलाएं (खुली और मध्यम आकार के टुकड़ों में कटा हुआ)। पकवान को नमकीन और तेल (जैतून) के साथ छिड़का जाता है। साँचे में थोड़ी मात्रा में गर्म पानी डाला जाता है (यदि वांछित हो, तो एक शोरबा क्यूब जोड़ा जाता है) और ओवन में भेजा जाता है, एक घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है।

एक बर्तन में टेंडरलॉइन

एक बर्तन में आलू के साथ पोर्क टेंडरलॉइन की 4 सर्विंग्स पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5kg टेंडरलॉइन।
• मशरूम का 1 टिन (मसालेदार)।
• आलू - 500 ग्राम
• एक बल्ब।
• दो गाजर।
• मीठी मिर्च - 1टुकड़े
• पिसी हुई काली मिर्च।
• हार्ड चीज़।
• मेयोनीज।

प्रौद्योगिकी

ओवन में आलू के साथ पोर्क टेंडरलॉइन (बर्तनों में) इस तरह पकाया जाता है:

1. मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है। आलू को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च।
2. मिर्च (मिठाई), गाजर, प्याज को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है, मशरूम (अचार, कटा हुआ) डाला जाता है।
3. बर्तन को परतों में रखा जाता है - पहले मांस, और फिर बाकी सब्जियां।
4. सब्जियों और मांस के साथ आलू को मेयोनेज़, नमकीन के साथ डाला जाता है। अंत में पनीर (कद्दूकस किया हुआ) डालें। आलू के साथ टेंडरलॉइन को 180-200 डिग्री के ओवन तापमान पर बर्तन में बेक किया जाता है।

फोइल में पके आलू के साथ पोर्क टेंडरलॉइन

इस रेसिपी के अनुसार पोर्क टेंडरलॉइन को आलू (पन्नी में) के साथ पकाने के लिए, उपयोग करें:

• 300 ग्राम सूअर का मांस।
• 3 आलू।
• 1-2 बड़े चम्मच। एल सरसों।
• लहसुन की चार कलियां।
• 1-2 बड़े चम्मच। एल मेयोनेज़।
• स्वाद के लिए - मसाले और नमक।

खाना पकाने का विवरण

वे इस तरह काम करते हैं: आलू (बड़े) को काट लें, मेयोनेज़ (1-2 बड़े चम्मच), लहसुन, नमक (थोड़ा सा) डालें। मांस को स्टेक में काट दिया जाता है, पीटा जाता है। सरसों, मसाले (स्वाद के लिए), नमक के साथ लेपित। फॉर्म को पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध किया गया है, एक तरफ आलू बिछाए गए हैं, और दूसरी तरफ मांस। नीचे मेयोनेज़ के साथ पूर्व-स्मियर किया गया है। प्लेटों में कटा हुआ लहसुन मांस की सतह पर रखा जाता है। ढकनाफॉइल और 190 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें।