सबसे स्वादिष्ट मशरूम: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शरद ऋतु की शुरुआत के साथ, गृहिणियां सब्जियों और ताजे वन मशरूम से मौसमी व्यंजन तैयार करने लगती हैं। वे सर्दियों की तैयारी भी करते हैं, वन उपहारों को कांच के जार में रोल करते हैं। और आज हम आपको बताना चाहते हैं कि सबसे स्वादिष्ट मशरूम कैसे बनते हैं, और उनकी तैयारी के कुछ रहस्य भी साझा करते हैं।

मसालेदार मशरूम "तेज़"

इस व्यंजन के लिए, न केवल वन मशरूम, बल्कि शैंपेन भी, जो आप किसी भी सुपरमार्केट में पा सकते हैं, करेंगे।

सामग्री:

• छोटे मशरूम - एक किलोग्राम।
• पानी - आधा गिलास।
• सिरका - एक तिहाई गिलास।
• कार्नेशन - पांच कलियां।
• काली मिर्च - दस मटर।
• तेज पत्ता - दो टुकड़े।
• नमक - एक बड़ा चम्मच।
• चीनी - एक चम्मच।

सबसे स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम बनाने का तरीका:

• मशरूम को धोएं, छांटें और साफ करें।
• मेरीनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए पैन में पानी, सिरका, नमक, चीनी और मसाले डालें।
• बर्तन को आग पर रख दें औरमैरिनेड में उबाल आने दें।
• इसमें मशरूम डालकर 20 मिनट तक पकाएं।
• जब निर्दिष्ट समय बीत चुका है, तो आपको सॉस पैन की सामग्री को जल्दी से ठंडा करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए आप बर्तन को ठंडे पानी की कटोरी में रख सकते हैं।
• ठंडे मशरूम को जार में डालकर ठंडा करें।

दो घंटे के बाद, आप ट्रीट को मक्खन और प्याज से भर सकते हैं, और फिर इसे टेबल पर परोस सकते हैं। रेफ्रिजरेटर में, ऐसे मशरूम लगभग एक महीने तक खड़े रह सकते हैं। उन्हें क्षुधावर्धक के रूप में या हार्दिक सलाद के हिस्से के रूप में उपयोग करें।

सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम

यदि आप "मूक शिकार" के कट्टर अनुयायी हैं, तो हमारे नुस्खा का उपयोग करना सुनिश्चित करें। इससे आप सर्दियों के लिए मशरूम, बोलेटस, बोलेटस और जंगल के दूसरे तोहफे तैयार कर सकते हैं.

आवश्यक उत्पाद:

• कोई भी मजबूत वन मशरूम (वर्महोल के बिना) - एक किलोग्राम।
• डेढ़ गिलास पानी।
• दो चम्मच नमक।
• 70 मिली एसिटिक एसिड (30%)।
• तीन चम्मच नमक।
• 15 काली मिर्च और 10 साबुत मसाले।
• तेज पत्ता।
• दो प्याज।

अगला हम पेश करते हैं सबसे स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम रेसिपी:

• मशरूम को धोइये, बड़े होने पर छाँटिये और काट लीजिये. फिर इन्हें थोड़े से पानी में पांच या दस मिनट तक उबालें।
• उसके बाद दूसरे बर्तन में डेढ़ गिलास पानी डालें, काली मिर्च और कटे हुए प्याज के छल्ले डालें। तरल को उबाल लें और सिरका डालें।
• मशरूम को मैरिनेड में डालें और पांच मिनट के लिए और पकाएं।
• जार तैयार करें, उनमें तैयार मशरूम डालें और उन्हें छलनी से मैरीनेड से भरें।

जार को रोल करके एक अंधेरी जगह पर रख दें।

मसालेदार मशरूम

कौन से मशरूम सबसे स्वादिष्ट होते हैं? बेशक, सफेद! यदि आप भाग्यशाली हैं कि जंगल में मजबूत मशरूम की एक टोकरी उठाई गई है, तो उन्हें हमारे नुस्खा के अनुसार पकाएं।

उत्पाद:

• सफेद मशरूम का किलोग्राम।
• एक बल्ब।
• 60ml सिरका (6%)।
• 200 मिली पानी।
• चम्मच काली मिर्च (मटर).
• चार तेज पत्ते।
• चार मटर ऑलस्पाइस।
• सूखी लौंग की चार कलियां।
• एक चम्मच नमक।

तो, हम तैयार कर रहे हैं सबसे स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम:

• मशरूम मशरूम को साफ करके धो लें। यदि वे छोटे हैं, तो उनका पूरा उपयोग करें। अगर बड़ा है, तो टुकड़ों में काट लें।
• तैयार मशरूम को एक सॉस पैन में डालें और आधा गिलास पानी से ढक दें। तरल को उबाल लें और फिर धीरे-धीरे आँच को कम कर दें।
• एक चौथाई घंटे के बाद, मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दें, और शोरबा में नमक, मसाले और तेज पत्ता डालें।
• मटके की सामग्री को वापस उबाल लें। उसके बाद लावा के पत्ते को चमचे से निकाल कर सिरके में डाल दें.
• मशरूम को मैरिनेड में वापस कर दें और उन्हें दस मिनट के लिए और पकाएं, याद रखें कि जो झाग दिखाई दे रहा है उसे हटा दें।
• प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें।
• एक साफ कांच के जार को उबलते पानी से छान लें और डाल देंसबसे नीचे प्याज के छल्ले।

तैयार मशरूम को तैयार व्यंजनों में स्थानांतरित करें, ढक्कन के साथ अचार और कॉर्क डालें। जब मैरिनेड ठंडा हो जाए, तो मशरूम को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।

मशरूम से मशरूम कैवियार। सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

आप इस व्यंजन के लिए कई प्रकार के वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। सर्दियों की दावत के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• डेढ़ किलोग्राम बोलेटस और बोलेटस।
• एक गाजर।
• दो प्याज।
• दो टमाटर।
• 300 मिली वनस्पति तेल।

कैवियार रेसिपी यहाँ पढ़ें:

• मशरूम को प्रसंस्करण के लिए तैयार करें, उन्हें काटकर नमकीन पानी में लगभग एक घंटे तक उबालें।
• उसके बाद टुकड़ों को फिर से चाकू से काट कर पैन में भेज दें, इसमें और वनस्पति तेल डालना न भूलें। आपको मशरूम को एक और घंटे के लिए भूनने की जरूरत है।
• दूसरे पैन में कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटे प्याज और टमाटर को पहले से छिलके से मुक्त करके भूनें।
• एक पैन में सामग्री को मिलाकर कुछ देर और पकाएं।
• कांच के जार को जीवाणुरहित करें और उनमें मशरूम कैवियार रखें। उसके बाद, उन्हें ढक्कन के साथ बंद कर दें, उन्हें उल्टा कर दें और ठंडा कर लें।

नाश्ते को कुछ दिनों में चखा जा सकता है या सर्दियों तक ठंडी जगह पर छोड़ दिया जा सकता है। आगे, हम आपको बताएंगे कि मशरूम के साथ सर्दियों के लिए सलाद कैसे पकाना है। आप नए साल की छुट्टी या किसी दोस्ताना दावत के दौरान मेहमानों को सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स दे सकते हैं।

सब्जियों के साथ मशरूम का सलाद

हम निम्नलिखित उत्पादों से उत्सव की मेज के लिए एक साधारण पकवान तैयार करेंगे:

• डेढ़ किलो उबले हुए मशरूम।
• डेढ़ किलो सफेद गोभी।
• 500 ग्राम प्याज।
• 500 ग्राम गाजर।
• एक गिलास टमाटर की चटनी।
• 400 मिलीलीटर वनस्पति तेल।
• 50 ग्राम सिरका, चीनी और नमक।
• मसाले।

मशरूम के साथ सबसे स्वादिष्ट सलाद कैसे पकाएं? आप क्षुधावर्धक नुस्खा नीचे पा सकते हैं:

• उबले हुए मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें।
• सब्जियों को धोकर छील लें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें और गोभी को बारीक काट लें।
• एक भारी तले वाले सॉस पैन में तैयार खाद्य पदार्थ (गोभी को छोड़कर) डालें और उन्हें याद करते हुए आधे घंटे के लिए उबाल लें।
• सबसे अंत में नमक, चीनी और टमाटर का पेस्ट डाल दें। मशरूम और सब्जियों को और पांच मिनट तक पकाएं।
• गोभी डालें, आँच को कम करें और भोजन को 40 मिनट तक उबालें।
• समय समाप्त होने पर बर्तन में सिरका और मसाले डालें।

सलाद को प्रोसेस्ड जार में फैलाएं, उन्हें रोल करें, उन्हें पलट दें और कंबल से लपेट दें। अगले दिन मशरूम को किसी उपयुक्त ठंडी जगह पर रख दें।

सर्दियों के लिए मशरूम का शौक

यह सलाद उबले हुए आलू और एक गिलास स्ट्रांग ड्रिंक के साथ अच्छा लगता है। इसलिए, इसे पहले से तैयार करें:

• उबले हुए दो किलोग्राम मशरूम (पोर्सिनी, बोलेटस या बोलेटस)।
• एक किलो गाजर।
• दो किलो ताजाटमाटर।
• एक किलो प्याज।
• दो किलो पत्ता गोभी।
• 100 ग्राम नमक।
• 200 ग्राम चीनी।
• 300 ग्राम वनस्पति तेल।
• 100 ग्राम 9% सिरका।
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।

सलाद पकाने की विधि:

• मशरूम को प्रोसेस करें, टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक उबालें।
• छिले हुए प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, गोभी को बारीक काट लें।
• एक बड़े सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें और सब्जियां (गोभी के बिना) डुबोएं।
• खाद्य पदार्थों को लगभग 40 मिनट तक उबालें और फिर उनमें पत्ता गोभी डालें। मसाले के साथ नमक और मौसम सब्जियां।
• 40 मिनट के बाद, उन पर मशरूम डालें और सिरके में डालें।
• एक चौथाई घंटे के बाद, हॉजपॉज को निष्फल जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें।

जब सलाद पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसे किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दें।

खट्टा क्रीम में मशरूम

यह क्लासिक नुस्खा हर गृहिणी के हाथ में होना चाहिए।

डिश की सामग्री:

• 500 ग्राम मशरूम।
• एक बड़ा चम्मच मक्खन।
• एक बल्ब।
• एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल।
• लहसुन की तीन कली।
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।
• एक बड़ा चम्मच सफेद आटा।
• एक चौथाई कप खट्टा क्रीम।
• 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर।

सबसे स्वादिष्ट मशरूम कैसे पकाएं? आप यहां पकवान की फोटो और रेसिपी पा सकते हैं:

• पैन को आग पर रख दें, उसमें मक्खन पिघलाएंऔर जैतून का तेल।
• मशरूम को बेतरतीब ढंग से काट कर तल लें।
• कुछ मिनट बाद इनमें प्याज और लहसुन डालें।
• जब मशरूम नरम हो जाएं और अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए, तो भोजन में काली मिर्च और नमक डालें।
• मैदा में मलाई मिलाकर पैन में डालें। कुछ मिनट के लिए डिश को गरम करें और स्टोव से हटा दें।
• ओवन को पहले से गरम कर लें।
• डिश को मोल्ड में रखें, पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

तैयार मशरूम को थोड़ा ठंडा करें, कटी हुई हर्ब छिड़कें और परोसें।

भरवां मशरूम

उत्सव की मेज पर मूल क्षुधावर्धक बहुत अच्छा लगेगा। उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक बड़ा चम्मच मक्खन।
• 200 ग्राम सॉसेज।
• 450 ग्राम मशरूम।
• एक चौथाई कप हेज़लनट्स।
• लहसुन की दो कलियां।
• एक प्याज़।
• चम्मच रोज़मेरी।
• पिसी काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
• एक अंडा।
• चम्मच ब्रेडक्रंब।

सबसे स्वादिष्ट मशरूम इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

• सॉसेज को काट कर तल लें.
• मशरूम के डंठल काट कर चाकू से बारीक काट लीजिये.
• इन्हें कटे हुए प्याज, मेवा और मसाले के साथ पैन में डालें। भरने में नमक और काली मिर्च।
• तैयार फिलिंग को प्याले में डालें, ब्रेडक्रंब और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं।
• टोपी को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
• प्रत्येक के बीच में एक चम्मच भरावन डालेंटोपी।

एपेटाइज़र को पहले से गरम ओवन में बेक होने तक बेक करें। परोसने से पहले भरवां मशरूम में मेंहदी छिड़कें।

मशरूम और चिकन के साथ बेक्ड पैनकेक

यह नर्म डिश बस आपके मुंह में पिघल जाती है। उसके लिए निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करें:

• पतले पैनकेक (आपको उन्हें पहले से बेक करना होगा)।
• 800 ग्राम चिकन पट्टिका।
• 300 ग्राम कोई भी मशरूम।
• एक बल्ब।
• 350 ग्राम खट्टा क्रीम।
• ताजा साग।
• 30 ग्राम हार्ड चीज़।
• दो जर्दी।

सबसे स्वादिष्ट मशरूम बनाना:

• उबले हुए छिलके को रेशों में तोड़ लें, और मशरूम को बारीक काट लें और उन पर नींबू का रस छिड़क दें।
• प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। इसे वनस्पति तेल में भूनें, और फिर पैन में मशरूम डालें।
• जब अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए, तो 150 ग्राम खट्टा क्रीम डालें, आटा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
• तैयार स्टफिंग को कटी हुई जड़ी बूटियों और चिकन के साथ मिलाएं।
• प्रत्येक पैनकेक के बीच में, तैयार मिश्रण डालकर बेल लें। पेस्ट्री को एक उच्च पक्षीय बेकिंग डिश में रखें।
• भरने के लिए बचा हुआ खट्टा क्रीम, अंडे की जर्दी और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं।

डिश को ओवन में लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ पफ पेस्ट्री

मूल क्षुधावर्धक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और जैसे तुरंत मेज से गायब हो जाता है। भरने के लिए सबसे स्वादिष्ट मशरूम का प्रयोग करें - मशरूम, रेडहेड्स या शैंपेन।

सामग्री:

• 500 ग्रामपफ पेस्ट्री।
• 200 ग्राम चिकन।
• 100 ग्राम मशरूम।
• एक बल्ब।
• 70 ग्राम हार्ड चीज़।
• मेयोनीज।
• हरा।
• तिल।

पाई बनाने की विधि बहुत ही सरल है:

• चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, फिर उबाल लें और ब्लेंडर से पीस लें।
• मशरूम और प्याज को बारीक काट लें, और फिर कड़ाही में नरम होने तक भूनें।
• पनीर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, साग को चाकू से काट लें।
• तैयार सामग्री को मिला लें और उसमें थोडी़ मेयोनीज मिला दें।
• आटे को पतली परत में बेल लें, स्टफिंग को उतनी ही दूरी पर रख दें। आटे की दूसरी शीट को बेल कर पहले वाले के ऊपर रख दें.
• वर्कपीस को चौकोर टुकड़ों में काटें और किनारों को अपने हाथों से पिंच करें।

पाई को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक को खट्टा क्रीम से ब्रश करें और तिल के साथ छिड़के। एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में एक ट्रीट बेक करें।

जूलियन

सबसे स्वादिष्ट मशरूम जिन्हें आप हॉलिडे टेबल के लिए बचा सकते हैं।

सामग्री:

• 200 ग्राम ताजा मशरूम।
• 200 ग्राम हार्ड चीज़।
• 150 ग्राम स्मोक्ड बेकन।
• दो प्याज।
• वनस्पति तेल।
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम।

नुस्खा:

• मशरूम और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• कटा हुआ बेकन पैन में भूनें, फिर तैयार खाद्य पदार्थ डालें।
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
• पनीर को कद्दूकस कर लें, एक गिलास पानी में खट्टा क्रीम मिलाएं।
• जूलिएन मोल्ड्स को तेल से ग्रीस करेंऔर उसमें तैयार स्टफिंग डाल दीजिये.
• हर सर्विंग पर खट्टा क्रीम डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

डिश को ओवन में बेक होने तक बेक करें।

निष्कर्ष

हमें यकीन है कि सबसे स्वादिष्ट मशरूम रेसिपी, जिसकी तस्वीरें हमने इस लेख में पोस्ट की हैं, आपके काम आएंगी। उनका अक्सर उपयोग करें और अपने प्रियजनों को मूल व्यंजनों से प्रसन्न करें।