चावल के आटे की रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चावल का आटा अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहा है। इसका उपयोग पकौड़ी, स्वादिष्ट ब्रेड, कुकीज़, पेनकेक्स और सिर्फ फ्लैट केक बनाने के लिए किया जाता है। प्रारंभ में, इसका स्वाद गेहूँ की तुलना में अधिक मीठा होता है। हालांकि, चावल के आटे के आटे का मुख्य लाभ यह है कि यह कम कैलोरी वाला होता है, हालांकि यह अपने पोषण मूल्य को बरकरार रखता है। इसके अलावा, कई लोग गेहूं के आटे की मात्रा को कम करने की कोशिश करते हैं, इसे अन्य प्रकारों के साथ बदल देते हैं। आप सफेद चावल का उपयोग करके अपना चावल का आटा बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको एक ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर की आवश्यकता है।

स्वादिष्ट टॉर्टिला: न्यूनतम सामग्री

चावल के आटे की रेसिपी को बाद में पाई या अन्य पेस्ट्री के लिए आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, इस मामले में, आप बस बहुत सारे स्वादिष्ट केक बना सकते हैं। सब कुछ जल्दी से तैयार हो जाता है, सिर्फ पंद्रह मिनट में। सामग्री की भी सबसे सरल आवश्यकता होती है।

चावल का आटा बनाने के लिए आपको चाहिए:

• एक गिलास पका हुआ चावल का आटा;
• पानी का गिलास;
• लगभग एक चौथाई चम्मच नमक।

इस रेसिपी के अनुसार टॉर्टिला ब्रेड का बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

स्वादिष्ट केक के लिए आटा तैयार करना

सबसे पहले पानी और नमक मिलाएं। इसे एक छोटे सॉस पैन में उबाल लें। भागों में, वे चावल का आटा डालना शुरू करते हैं, जबकि पानी को जल्दी से हिलाते हैं ताकि आटा फैल जाए। परिणाम काफी उखड़े हुए द्रव्यमान है।

चर्मपत्र मेज पर बिछाया गया है। इस पर वर्कपीस फैलाएं और अपने हाथों से चावल का आटा गूंथना शुरू करें ताकि यह सजातीय, संरचना में एक समान हो जाए।

फिर वे इसका एक "सॉसेज" बनाते हैं और इसे छह भागों में बांटते हैं। प्रत्येक को एक गेंद में बनाया जाता है और फिर पतला रोल किया जाता है।

केक को ब्राउन होने तक सूखे पैन में फ्राई किया जाता है।

पकौड़ी के लिए चावल का आटा

ऐसे आटे से पकौड़ी बनाना काफी आसान है। भरने में मछली, झींगा या अधिक परिचित मांस सामग्री हो सकती है। इस नुस्खे के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 400 ग्राम आटा;
• एक अंडा;
• आधा गिलास पानी;
• एक चुटकी नमक।

चावल का आटा कैसे बनाते हैं? बस सभी सामग्री को मिला लें और अच्छी तरह से प्लास्टिक का आटा गूंद लें लेकिन चिपचिपा आटा नहीं। फिर इसे रोल आउट किया जाता है, एक गिलास या मोल्ड का उपयोग करके हलकों को काट दिया जाता है। भरना प्रत्येक में डाला जाता है और ध्यान से एक साथ बांधा जाता है।

स्वादिष्ट चावल के आटे की रोटी

चावल के आटे का आटा स्वादिष्ट रोटी के लिए एकदम सही है। इसे पकाने का सबसे आसान तरीका ब्रेड मशीन में है, हालाँकि, यह रेसिपी धीमी कुकर या ओवन के लिए भी उपयुक्त है।

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री ली जाती है:

• 150 मिली पानी, कम वसा वाले दूध से बदला जा सकता है;
• दो चम्मच यीस्ट;
• 300 ग्रामआटा;
• 120 ग्राम गर्म पानी;
• एक चम्मच नमक;
• जितनी चीनी;
• एक मुर्गी का अंडा;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल।

चावल का खमीर आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम की तरह खत्म होता है लेकिन बेक करने के बाद नरम हो जाता है।

सबसे पहले गर्म पानी में चीनी मिलाकर घोलने के लिए चलाएं। खमीर डालें, फिर से चलाएँ और पाँच से दस मिनट तक खड़े रहने दें। मैदा, नमक और एक अंडा अलग-अलग मिला लें। फिर पानी और खमीर का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। पहले 100 मिली पानी या दूध में घोलें, फेंटें। यदि आवश्यक हो, शेष 50 मिलीलीटर पानी डालें। आटे को अच्छी तरह गूंद लें। फिर किसी भी सुविधाजनक तरीके से बेक किया हुआ।

मीठे चावल के आटे की कुकीज

इस रेसिपी के लिए आप तैयार आटा ले सकते हैं, या खुद भी बना सकते हैं। इसके लिए करीब 125 ग्राम सफेद चावल की जरूरत होगी। इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में भेजा जाता है और, हलचल, तला हुआ होता है। यह सफेद, थोड़ा गर्म रहना चाहिए। गर्मी के कारण अनाज की संरचना बदल जाती है, जिससे पीसने में आसानी होती है।

उसके बाद गरम चावल को पीस ले. आप कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। फिर बड़े टुकड़ों से छुटकारा पाने के लिए परिणामी आटे को एक छलनी के माध्यम से छान लिया जाता है। नतीजतन, लगभग एक सौ ग्राम आटा निकलना चाहिए।

चावल की कुकीज बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:

• 100 ग्राम आटा, तैयार या घर का बना;
• 60 ग्राम कॉर्नमील;
• 80 ग्राम मक्खनतेल;
• 90 ग्राम पिसी चीनी;
• तीन छोटे अंडे की जर्दी;
• एक चौथाई चम्मच बेकिंग पाउडर;
• डेढ़ चम्मच दूध।

यह उल्लेखनीय है कि तैयार आटा लगभग एक महीने के लिए फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है, जिससे आप भविष्य के लिए तुरंत एक बड़ा हिस्सा बना सकते हैं।

चावल के आटे की कुकीज पकाना

मक्खन को सबसे पहले फ्रिज से निकाल लेना चाहिए, वह नरम होना चाहिए। इसे व्हिस्क या मिक्सर से पाउडर के साथ फेंटें। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाए, तो एक-एक करके यॉल्क्स डालें। प्रत्येक के बाद, फिर से फेंटें।

दूध और बेकिंग पाउडर डालें, फिर से फेंटें। परिणामस्वरूप, दोनों प्रकार का आटा डालें और आटा गूंध लें। जितनी जल्दी हो सके इसे हाथ से करना बेहतर है। आटा घना होना चाहिए, एक गेंद में इकट्ठा करना आसान होना चाहिए। अगर ऐसा नहीं होता है, तो आप थोड़ा और कॉर्नमील डाल सकते हैं।

आटा को एक बॉल में इकट्ठा किया जाता है, एक परत में कुचल दिया जाता है, क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है और दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है। फिर इसे बाहर निकाला जाता है, लगभग दस मिनट के लिए कमरे के तापमान पर रखा जाता है, इससे यह लुढ़कता है, और उखड़ता नहीं है। धीरे से एक परत में रोल करें। कुकी कटर का उपयोग करके कुकीज काट लें। इसे बड़ा करने के लिए बेहतर है, क्योंकि आटा काफी मटमैला होता है।

तैयार कुकीज़ को मक्खन से ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है और लगभग पंद्रह मिनट तक पकाया जाता है। उसी समय, ओवन को 150 डिग्री तक गरम किया जाता है।

स्वादिष्ट बेकिंग के लिए गेहूं का आटा होना जरूरी नहीं है। चावल के आधार पर आप कई नए और भी प्राप्त कर सकते हैंदिलचस्प व्यंजन। कुरकुरे चावल के कुकीज़ बच्चों को पसंद आएंगे, और वयस्क स्वादिष्ट आहार केक का आनंद लेंगे। आप चावल के आटे की पकौड़ी या इसके आधार पर ब्रेड के साथ अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं। यह सामग्री कैलोरी में कम है लेकिन गेहूं के आटे की तरह ही पौष्टिक और स्वस्थ है।