हरी बीन्स कैसे पकाएं: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्ट्रिंग बीन्स एक आसान और स्वस्थ भोजन है। यह आमतौर पर तला हुआ या बेक किया हुआ खाया जाता है, लेकिन इसकी तैयारी के मूल संस्करण भी हैं। उदाहरण के लिए, आप इसे अन्य सब्जियों या नट्स के साथ मिला सकते हैं। आप अपने स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। हरी शतावरी बीन्स से न केवल मुख्य व्यंजन, बल्कि सलाद और सूप भी तैयार किए जाते हैं। चूंकि इसका नाजुक हल्का स्वाद है, इसलिए यहां पाक कल्पना असीमित हो सकती है। कुछ दिलचस्प विचार नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

बादाम और अजवायन के साथ हरी बीन्स

हरी फलियाँ पौधों के साम्राज्य का एक अद्भुत हिस्सा हैं जो लगभग हर चीज़ के साथ चलती हैं। इसलिए, आप इसे उत्सव के खाने के मेनू में सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस स्वादिष्ट हरी बीन्स को मक्खन, थाइम और टोस्टेड बादाम के साथ पकाने की जरूरत है। पूरी रेसिपी में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा। आप सभी की जरूरत है:

• 1kg (ताजा या जमी हुई) हरी बीन्स, छंटी हुई;
• एक चौथाई कप मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच। डिजॉन सरसों;
• 1 चम्मच लहसुन नमक;
• 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ ताजा अजवायन के फूल;
• एक तिहाई कप बादाम, हल्काटोस्ट।

इसे कैसे बनाएं?

एक बड़े बर्तन में हरी बीन्स को उबलते नमकीन पानी (प्रत्येक चौथाई गेलन के लिए डेढ़ चम्मच नमक) में कम खस्ता होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं। फली को पूरी तरह से ठंडा करते हुए, बर्फ के पानी के एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें। यह उन्हें एक चमकीले हरे रंग का अधिग्रहण करने की अनुमति देगा। फिर पानी को अच्छी तरह से छान लें। इस बिंदु पर, आप अगले दिन के लिए बीन्स तैयार कर सकते हैं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

हरी बीन्स को अलग तरीके से कैसे पकाएं? वैकल्पिक रूप से, आप इसे 5 मिनट तक भाप में पका सकते हैं और सीधे तलने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

मक्खन को मध्यम आँच पर एक बड़े भारी कड़ाही में पिघलाएँ। तेल में आधा बड़ा चम्मच ताजा अजवायन, डीजॉन सरसों और लहसुन नमक मिलाएं। बीन्स को कड़ाही में डालें और लगभग 4 मिनट तक भूनें। एक सर्विंग बाउल में ट्रांसफर करें। भुने हुए बादाम और बचा हुआ बड़ा चम्मच अजवायन छिड़कें।

मशरूम के साथ गर्म हरी बीन्स

यह रेसिपी आपको हरी बीन्स, मशरूम और प्याज को मिलाने के लिए कहती है ताकि स्वाद का पूरा गुच्छा मिल सके। इसके लिए आपको चाहिए:

• 4 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन या अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, अलग से;
• 500 ग्राम प्याज़, कटा हुआ और छिला हुआ;
• समुद्री नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 किलो हरी बीन्स;
• 2 बड़े चम्मच। रेपसीड तेल या सूरजमुखी तेल;
• 500 ग्राम ऑयस्टर मशरूम या मशरूम, कटा हुआ;
• 1 माध्यमshallots, कीमा बनाया हुआ;
• 4 मध्यम लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ (लगभग 4 चम्मच);
• 1 चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती;
• 1 छोटा चम्मच सोया सॉस;
• 1 चम्मच नींबू का रस।

यह व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है?

मध्यम आंच पर एक बड़े कास्ट आयरन स्किलेट में 3 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएं। प्याज़, नमक और काली मिर्च डालें, आँच को कम करें और बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक कि प्याज कैरामेलाइज़्ड ब्राउन न हो जाए। इसमें काफी समय लगेगा।

आप स्वादिष्ट हरी बीन्स कैसे बना सकते हैं? इस बीच, नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लें। इसमें बीन्स डालें और लगभग 3 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। फली को निकालें और ठंडे बहते पानी के नीचे ठंडा होने तक धो लें। स्थगित.

एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें। मशरूम डालें और पकाएँ, कभी-कभी हिलाएँ, जब तक कि वे अपना सारा तरल न छोड़ दें। इसमें लगभग 10 मिनट का समय लगेगा। जब ये ब्राउन हो जाएं तो आंच को कम कर दें और इसमें नमक और काली मिर्च डालें। प्याज़, लहसुन, अजवायन और बचा हुआ तेल डालें। सुगंधित होने तक, लगभग 30 सेकंड तक पकाते रहें, हिलाते रहें। सोया सॉस डालें और मिलाएँ।

मशरूम में हरी बीन्स, प्याज और नींबू का रस डालें, फिर से चलाएं और गर्म करें। तुरंत परोसें।

आलू और जैतून के साथ हरी बीन सलाद

जैतून और फ़ेटा चीज़ इस आलू के सलाद को और स्वादिष्ट बनाते हैं। यह व्यंजन हरी बीन्स के साइड डिश के रूप में एकदम सही है। लेख से जुड़ी तस्वीरें भी दिखाती हैंयह कितना सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न है। पूरे डिनर के लिए इसमें चिकन या झींगा डालें।

इस सलाद को बनाने के लिए पूरे आलू को उबाल लें, फिर हल्का ठंडा करके काट लें। स्ट्रिंग बीन्स को भी कुरकुरा होने तक तलना चाहिए। फिर, ड्रेसिंग बनाने के लिए, आपको इसकी सभी सामग्री को मिलाना चाहिए।

असली तरकीब यह है कि परोसने से पहले लगभग 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इस समय के दौरान, आलू को ड्रेसिंग से स्वाद को अवशोषित करने का मौका मिलेगा। प्रतीक्षा वास्तव में इसके लायक है। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम आलू;
• 500 ग्राम हरी बीन्स, 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में (लगभग 4 कप);
• आधा कप मसालेदार जैतून, आधे में कटे हुए;
• चम्मच सेंट। बारीक कटा हरा प्याज;
• चम्मच सेंट। कटा हुआ अजमोद;
• 2 बड़े चम्मच। सफेद शराब सिरका;
• 2 चम्मच ताजा नींबू का रस;
• 2 बड़े चम्मच डिजॉन सरसों;
• 3 बड़े चम्मच। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
• 60 ग्राम फ़ेटा चीज़, क्रम्बल किया हुआ;
• नमक और काली मिर्च।

बीन्स के साथ आलू का सलाद कैसे बनाते हैं?

आलू को एक सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। एक चम्मच चाय नमक प्रति लीटर पानी की दर से नमक। उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें। लगभग 20 मिनट तक उबालें। तैयार जड़ वाली सब्जियों को कांटे से आसानी से छेदना चाहिए।

इस बीच एक बड़े कटोरे में ठंडे पानी और बर्फ भर लें। जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें बर्फ के स्नान में स्थानांतरित करें। फिर इसे पानी से निकाल कर काट लेंक्यूब्स।

जिस पानी में आलू उबाले थे उसे वापस उबाल लें, फिर उसमें हरी बीन्स डालें। 2 से 3 मिनट तक या चमकीले हरे होने तक उबालें। इस बार फलियों के लिए बर्फ स्नान दोहराएं। हरी बीन्स पकाने का यह मूल नियम है।

एक बड़े बाउल में आलू, बीन्स, जैतून, हरा प्याज़ और पार्सले मिला लें। फेटा चीज़ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, फिर नमक और काली मिर्च डालें। एक ब्लेंडर बाउल में, सिरका, नींबू का रस, सरसों और जैतून के तेल को चिकना होने तक फेंटकर ड्रेसिंग बनाएं। इस मिश्रण को सलाद के ऊपर डालें और मिलाएँ। एक तरफ सेट करें और परोसने से लगभग 15 मिनट पहले प्रतीक्षा करें।

आलू और हरी बीन्स के साथ पास्ता

इस कस्टम पास्ता रेसिपी में पेस्टो में कटे हुए आलू और हरी बीन के टुकड़े हैं। इतने अजीब संयोजन के बावजूद, सब कुछ काफी तार्किक है। आलू पास्ता कोनजी में अतिरिक्त स्टार्च जोड़ता है, सॉस को बांधने और पेस्टो से अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने में मदद करता है। आप सभी की जरूरत है:

• समुद्री नमक;
• 450 ग्राम पास्ता;
• 150 ग्राम छिले हुए आलू, कटे हुए;
• 110 ग्राम हरी बीन्स, टुकड़ों में कटा हुआ;
• 1 तैयार पेस्टो का कैन;
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
• कटा हुआ पनीर, आदर्श रूप से पार्मिगियानो रेजियानो।

ऐसा पास्ता कैसे पकाएं?

उबलते नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में पास्ता, आलू और हरी बीन्स को पास्ता होने तक पकाएंअल डेंटे होंगे और आलू और हरी बीन्स बहुत कोमल नहीं होंगे। बाद में उपयोग के लिए 1 कप सुरक्षित रखते हुए, पानी निकाल दें। पास्ता, आलू और हरी बीन्स को एक बड़े बाउल में निकाल लें।

तैयार सामग्री के काढ़े के साथ पास्ता में पेस्टो डालें। एक गाढ़ी चटनी बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। अगर पास्ता बहुत ज्यादा सूखा है, तो एक बार में और पास्ता कोनजी, 1 बड़ा चम्मच डालें। यदि वांछित हो, तो ताजे जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। हरी बीन ड्रेसिंग और पार्मिगियानो-रेजिग्यानो आलू के साथ पास्ता परोसें।

हरी बीन और चेरी टमाटर का सलाद

चेरी टमाटर और हरी बीन्स स्वास्थ्य लाभ के लिए दो बेहतरीन खाद्य पदार्थ हैं। एक बढ़िया वेजिटेबल डिनर तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ shallots;
• 2 बड़े चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट;
• 2 चम्मच कोषेर नमक, जरूरत से ज्यादा;
• 1 चम्मच पिसी हुई ताजी काली मिर्च;
• 6 बड़े चम्मच। ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस (लगभग 3 मध्यम नींबू);
• आधा कप अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
• 1 किलो हरी बीन्स कटे हुए सिरों के साथ;
• 500 ग्राम चेरी टमाटर, आधा;
• 1/2 कप बारीक कटा हुआ ताजा अजमोद के पत्ते और उपजी।

टमाटर के साथ बीन्स कैसे पकाएं?

इस डिश के लिए आप फ्रोजन ग्रीन बीन्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे खाना बनाना शुरू करने के लिए, इसे निकाल लेंफ्रीजर और गर्म पानी की कटोरी में रखें। इसके अलावा, नुस्खा इस प्रकार किया जाता है।

नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें और एक कटोरी बर्फ के पानी को आंशिक रूप से बर्फ से भरकर तैयार करें। यहां आपको हरी बीन्स पकाने के नियम का भी पालन करना चाहिए।

इस बीच, ईंधन भरना। एक मध्यम गैर-धातु के कटोरे में shallots, नींबू उत्तेजकता, काली मिर्च और नमक रखें और नींबू का रस डालें। समान रूप से मिश्रित होने तक मारो। अलग रख दें।

उबले हुए पानी में हरी बीन्स डालें और लगभग 3-4 मिनट तक क्रिस्पी होने तक पकाएं। सेम को छानकर बर्फ के पानी के तैयार कटोरे में स्थानांतरित करें। एक बार ठंडा होने पर, फिर से निकालें और फली को कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें।

बीन्स, टमाटर और अजमोद को एक बड़े कटोरे में रखें, ऊपर से ड्रेसिंग डालें और सामग्री को पूरी तरह से कोट करने के लिए हिलाएं। आवश्यकतानुसार और मसाले डालें।

हैम के साथ हरी बीन्स

यदि आप हार्दिक लेकिन सादा भोजन चाहते हैं, तो आप आलू के साथ हैम और हरी बीन्स को स्टू कर सकते हैं। याद रखें कि स्मोक्ड मांस उत्पादों के अलग-अलग स्वाद और बनावट होते हैं। उचित रूप से बने हैम में कोमल और नम मांस होता है। ऐसे ही उत्पाद की तलाश करें। इस हरी बीन डिश के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम प्रीमियम हैम;
• 500 ग्राम ताजी या जमी हुई हरी फलियाँ, सिरों को हटा दें;
• 4 मध्यम आलू, छिले और कटे हुए(लगभग 3 गिलास);
• 4 कप चिकन शोरबा;
• 2 कप अजवाइन, कटा हुआ;
• 1 कप प्याज, कटा हुआ;
• 1/4 कप ताजा अजमोद, कटा हुआ, या 2 बड़े चम्मच। सूख गया।

बीन्स और हैम कैसे पकाएं?

जमे हुए हरी बीन्स को कैसे पकाएं? इसे और हैम, सेलेरी, प्याज, आलू को कड़ाही या भारी तले के बर्तन में रखें। शोरबा में डालो और उबाल लेकर आओ। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्री पूरी तरह से पक न जाए। फिर सर्विंग प्लेट्स पर रखें और पार्सले छिड़कें। आप इस व्यंजन को "स्टू" मोड का उपयोग करके धीमी कुकर में भी पका सकते हैं।

हरी बीन सूप

ताजा हरी बीन्स, आलू और बेकन के साथ स्वादिष्ट निविदा शोरबा इस सूप को पूरे साल स्वादिष्ट बनाता है, चाहे मौसम या मौसम कोई भी हो। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 4 कप ताज़ी हरी बीन्स, छोटे टुकड़ों में कटी हुई;
• 500 ग्राम बेकन, छोटे क्यूब्स;
• 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ;
• 4 मध्यम आलू, छिलका और कटा हुआ;
• 500 मिली मोटी और भारी क्रीम;
• 2 कप 2% दूध;
• काली मिर्च और नमक।

मलाईदार हरी बीन सूप कैसे बनाया जाता है?

सूप के लिए हरी बीन्स और आलू कैसे पकाएं? आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें। इसे या तो स्टोव पर या माइक्रोवेव में नरम होने तक उबालें। पानी निथार कर अलग रख दें। हरी बीन्स को डबल बॉयलर में हल्का नरम होने तक पकाएं।संगति।

एक भारी तले का बर्तन लें, उसमें बेकन के टुकड़ों को हल्का क्रिस्पी होने तक तलें, फिर स्लेटेड चम्मच से प्लेट में निकाल लें। अतिरिक्त चर्बी हटा दें, लेकिन पैन के निचले हिस्से को न पोंछें। इसमें प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। बेकन को वापस डालें, फिर हरी बीन्स, उबले आलू डालें और दूध और क्रीम डालें। मिश्रण को हल्का सा गर्म करें, ध्यान रहे कि उबाल ना आए। काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

सॉस में छोले के साथ हरी बीन्स

बीन्स प्रोटीन और फाइबर का बहुत अच्छा स्रोत हैं। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि उनमें से व्यंजन बहुत संतोषजनक हैं। और अगर आप उनके लिए स्वादिष्ट चटनी तैयार करते हैं तो ऐसी डिश में आप कितनी भी सब्जियां डाल सकते हैं. इसे यथासंभव स्वस्थ बनाने के लिए, इसे पारंपरिक क्राउटन के बजाय कुछ क्रंच के लिए कुचले हुए अखरोट की पंखुड़ियों से गार्निश करें। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 चम्मच जैतून का तेल;
• 1 पीला प्याज, कटा हुआ;
• 500 ग्राम फ्रोजन हरी बीन्स (या ताजा);
• उबले हुए छोले का डेढ़ कप या डिब्बाबंद का 1 डिब्बा (धोया और सुखाया);
• 1 गिलास पानी और एक और चौथाई;
• 1 लहसुन की कली;
• डेढ़ चम्मच चाय नमक;
• 1 टहनी ताजा मेंहदी (लगभग 1 चम्मच - कुचला हुआ);
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 चम्मच बेलसमिक सिरका।

वैकल्पिक:

• आधा कप सूखे भुने हेज़लनट्स, कोई छिलका नहीं;
• 1/4 छोटा चम्मच नमक।

इस बीन डिश को कैसे बनाते हैं?

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।मध्यम आँच पर एक उच्च-रिम वाले कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें और प्याज को नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। इसमें जमी हुई हरी बीन्स और आधा छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढककर सब्जियों को लगभग 8 से 10 मिनट तक गर्म होने तक पकने दें।

जब सब्जियां पक रही हों, एक ब्लेंडर में छोले, पानी, लहसुन, 1 चम्मच नमक, मेंहदी, कुटी काली मिर्च और बेलसमिक सिरका मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें और अलग रख दें। यदि आप एक अतिरिक्त ड्रेसिंग तैयार करना चाहते हैं, तो हेज़लनट्स को काटने के लिए एक मिनी फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करें और उन्हें नमक के साथ मैश करें। यह आवश्यक नहीं है कि यह अखरोट के आटे जितना महीन हो - आपको क्रंच चाहिए!

सब्जियों के नरम हो जाने पर इनमें सॉस डालकर अच्छी तरह मिला लें. यदि पैन ओवन में रखने के लिए उपयुक्त नहीं है, तो सब कुछ एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। स्वाद के लिए किसी भी मसाला को समायोजित करें, यदि उपयोग कर रहे हैं, तो ऊपर से कुचल हेज़लनट मिश्रण छिड़कें। लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें जब तक कि सब्जियां गर्म न हो जाएं और ऊपर से थोड़ा सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे। परोसने से 10 मिनट पहले ठंडा होने दें।