चिकन चॉप्स: रेसिपी और खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन चॉप पकाना इतना आसान है कि हर पाक विशेषज्ञ निश्चित रूप से इस प्रक्रिया का सामना करेगा, यहां तक कि विशेष कौशल और निपुणता के बिना भी। इसके अलावा, यह दावत इतनी जल्दी तैयार की जाती है कि यह एक त्वरित रात के खाने के लिए या अप्रत्याशित मेहमानों को लाड़ करने के लिए एकदम सही है।

अन्य बातों के अलावा, चिकन चॉप्स सचमुच किसी भी साइड डिश या सलाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। और उनका स्वाद अद्वितीय है, खासकर यदि आप पकवान को अपने पसंदीदा बल्लेबाज, साधारण ब्रेडिंग, मसाले या पनीर कैप के साथ पूरक करते हैं। पट्टिका का मांस इतना कोमल और रसदार होता है कि वयस्क और छोटे बच्चे दोनों इसे निश्चित रूप से पसंद करेंगे।

सामान्य तौर पर, ठोस गुण जो आपके परिवार के लिए इस साधारण व्यंजन को पकाने की आवश्यकता का सुझाव देते हैं।

आसान चिकन चॉप्स रेसिपी

इस व्यंजन ने उपयोग किए गए उत्पादों की आसानी, उत्पादन की गति और उपलब्धता के कारण लंबे समय से अच्छी-खासी लोकप्रियता हासिल की है। प्रक्रिया में कोई विशेष सूक्ष्मताएं नहीं हैं, केवल एक चीज महत्वपूर्ण है - अच्छे मसालों को जोड़ने और पट्टिका की सटीक कटाई। वैसे, यदि आपका काफी बड़ा है, तो इसे कई भागों में काटा जा सकता है - इस तरह आपको एक नहीं, बल्कि कई स्वादिष्ट चॉप्स मिलेंगे। लेकिन यह क्षण आपके ऊपर है।शुभकामनाएं।

रसदार चिकन चॉप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो पट्टिका;
• 2 अंडे;
• 0, 5 चम्मच सरसों;
• 2 लहसुन की कलियां;
• 150 ग्राम आटा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• एक चुटकी अजवायन और मिर्च;
• अपने स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

इस प्रक्रिया के लिए आपको आधे घंटे के खाली समय की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की विधि

सबसे पहले पट्टिका को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाकर अनाज के चारों ओर छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। इन स्टेक की मोटाई दो सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

कटे हुए टुकड़ों को कटिंग बोर्ड पर फैलाएं और किचन के हथौड़े से अच्छी तरह फेंटें। इसे बहुत सावधानी से करें ताकि पट्टिका को फाड़ न सकें। वैसे इस तरह की समस्या से बचने के लिए चिकन को प्लास्टिक बैग या क्लिंग फिल्म में लपेटने की सलाह दी जाती है।

लहसुन को छीलकर प्रेस में से निकाल कर एक गहरे बाउल में रखें। यदि आपके पास कोई विशेष उपकरण नहीं है, तो लौंग को साधारण कद्दूकस से पीस लें। लहसुन में लाल और काली मिर्च, थोडा नमक, राई डाल कर इन सबको अच्छी तरह मिला दीजिये.

तैयार किए हुए मिश्रण को अच्छी तरह से दोनों तरफ फैलाएं और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।

दूसरे बाउल में, अंडों को फेंटें, हल्का नमक डालें और झाग आने तक फेंटें। एक फ्लैट डिश या बोर्ड पर आटा छिड़कें। जैसा कि आप देख सकते हैं, इस रेसिपी में, चॉप्स के लिए बैटरचिकन बेहद सरल है।

एक फ्राइंग पैन में लगभग आधा सेंटीमीटर तेल भरें और अधिकतम आंच पर सेट करें। मांस के प्रत्येक टुकड़े को बारी-बारी से आटे और अंडे में डुबोएं, और फिर इसे गर्म सतह पर भेजें। चिकन चॉप्स को कब तक फ्राई करें? मांस की इतनी पतली परतें पकाने के लिए, प्रत्येक तरफ 5 मिनट पर्याप्त होंगे। नतीजतन, आपको स्वादिष्ट, सुनहरे भूरे रंग के साथ सुगंधित, सुंदर चॉप मिलना चाहिए।

मांस से अतिरिक्त चर्बी निकालने के लिए चॉप्स को पेपर नैपकिन पर मोड़ें। उसके बाद, आप तुरंत पकी हुई चिकन चॉप्स को मेज पर परोस सकते हैं। यह उपचार बहुमुखी है और किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। साथ ही, आपके परिवार का हर सदस्य इसे पसंद करेगा।

बैटरी चिकन पट्टिका चॉप्स

यह सरल उपचार किसी भी समय बचाव में आ सकता है। आखिरकार, एक डिश को आसान और स्वादिष्ट खोजना शायद असंभव है। हाँ, और बच्चे इस कोमल व्यंजन को दोनों गालों पर चबाते हैं।

एक पैन में चिकन चॉप्स पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो पट्टिका;
• चम्मच स्टार्च;
• अंडा;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• नमक और करी - आप अन्य मसालों की जगह ले सकते हैं।

चिकन काटने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, मांस को कुछ देर पहले फ्रीजर में रख दें। यह छोटी सी चाल आपको पकवान की तैयारी में काफी तेजी लाने की अनुमति देगी।

स्टार्च यूआप मकई और आलू दोनों ले सकते हैं। अगर अचानक आपकी रसोई में न तो एक है और न ही दूसरा, तो आप साधारण आटे का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले पट्टिका को उसके आकार के आधार पर लंबाई में कई टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक परिणामी टुकड़े को क्लिंग फिल्म से अच्छी तरह फेंटें। यह तकनीक अच्छी है क्योंकि हथौड़ा हमेशा बिल्कुल साफ रहता है, और मांस खुद नहीं टूटता।

प्रत्येक पट्टिका को नमक करें और चयनित मसालों के साथ दोनों तरफ छिड़कें। मसाले को मांस में अच्छी तरह से रगड़ें।

इस रेसिपी में चिकन चॉप्स के लिए बेहद साधारण बैटर का इस्तेमाल किया गया है। इसे बनाने के लिए, अंडे को एक गहरे बाउल में, नमक और काली मिर्च डालकर फेंटें, फिर झाग आने तक फेंटें। यहां भी खट्टा क्रीम भेजें। सामग्री को चिकना होने तक हिलाएं।

एक सपाट प्लेट में स्टार्च डालें।

अब जब सब कुछ तैयार हो गया है, तो आप चिकन चॉप्स को तलना शुरू कर सकते हैं। मध्यम आँच पर एक तेल लगी कड़ाही रखें और अच्छी तरह गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। चिकन के प्रत्येक टुकड़े को पहले आटे में रोल करें, फिर बैटर में डुबोएं और गर्म सतह पर भेजें। चॉप्स को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। ट्रीट बहुत चिकना न निकले, इसके लिए तैयार उत्पादों को कागज़ के तौलिये पर पैन से हटा दें।

बस, हार्दिक लंच या स्वादिष्ट झटपट डिनर के लिए बढ़िया विकल्प तैयार है।

स्वादिष्ट अनानास चॉप्स

इस तरह के एक उत्तम, रसदार और कोमल व्यवहार को तैयार करने के लिए, आपको कम से कम खाली समय और सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पादों से युक्त एक सेट की आवश्यकता होगी:

• 0.6kg चिकन;
• प्याज का बड़ा सिर;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• 5 डिब्बाबंद अनानास के छल्ले;
• 250 ग्राम हार्ड चीज़;
• अपनी पसंद का नमक और काली मिर्च।

इस गैस्ट्रोनॉमिक चमत्कार को बनाने की प्रक्रिया बेहद सरल है और निश्चित रूप से इससे आपको कोई कठिनाई नहीं होगी।

खाना पकाना

फ़िललेट्स को बहते पानी में धो लें, नैपकिन से पोंछ लें और रेशों को 1.5-2 सेंटीमीटर मोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

फिर, क्लिंग फिल्म के नीचे रखने के बाद, प्रत्येक टुकड़े को रसोई के हथौड़े से पीटें। कृपया ध्यान दें कि मोटाई पूरी सतह पर एक समान होनी चाहिए।

तैयार मसालों के मिश्रण से तैयार ब्लैंक को हर तरफ से सावधानी से रगड़ें।

एक बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल की थोड़ी मात्रा से ग्रीस करें और पट्टिका को यहां स्थानांतरित करें। अब प्रत्येक टुकड़े को मेयोनेज़ से ब्रश करें।

प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें। उसे मांस पर भेजो।

अनानास के छल्लों को काटा जा सकता है या पट्टिका पर उसके मूल रूप में रखा जा सकता है।

सबसे छोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लें और डिश पर छिड़क दें। अनानास के साथ तैयार चिकन चॉप्स को 200 डिग्री के तापमान को पहले से चुनकर 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

परिणामस्वरूप, आपको सुगंधित के साथ एक स्वादिष्ट कोमल उपचार मिलेगापनीर क्रस्ट और रसदार गूदा। आप इस व्यंजन को किसी भी साइड डिश, सब्जियों या हरी टहनियों के साथ मिलाकर परोस सकते हैं।

पनीर टॉपिंग और प्रून के साथ चॉप

इतनी विनम्रता से आपके सभी मेहमान जरूर प्रसन्न होंगे। ऐसा शानदार व्यंजन सर्वोच्च प्रशंसा का पात्र है। ओवन में पनीर के साथ चिकन चॉप्स पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो पट्टिका;
• 4 टमाटर;
• 200 ग्राम हार्ड चीज़;
• प्रून की समान मात्रा;
• नमक, काली मिर्च और अपनी पसंद का कोई भी मसाला।

इस प्रक्रिया में लगभग 40 मिनट का समय लगेगा, जिसके परिणामस्वरूप स्वादिष्ट स्वादिष्ट भोजन के 4 सर्विंग्स प्राप्त होंगे।

कार्यवाही

चिकन पट्टिका को कटिंग बोर्ड पर रखें, पॉलीथीन के साथ कवर करें और सक्रिय रूप से दोनों तरफ हथौड़े से पीटें। अगर आपके टुकड़े बहुत बड़े हैं, तो उन्हें काटना न भूलें। बेहद सावधान रहें और इसे ज़्यादा न करें ताकि पट्टिका बरकरार रहे। नतीजतन, प्रत्येक टुकड़े की मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

एक बेकिंग डिश को वनस्पति या जैतून के तेल की कुछ बूंदों से चिकना करें, फिर उसमें तैयार पट्टिका डालें। अपने स्वाद के लिए चिकन पर नमक, पिसी काली मिर्च और अन्य मसाले छिड़कें।

आलूबुखारा को अच्छी तरह धो लें, उसमें से बीज निकाल दें, यदि कोई हो, और बारीक काट लें। तैयार सूखे मेवे चॉप्स पर समान परतों में रखें। यदि आपके प्रून बहुत सख्त या सूखे हैं, तो उन्हें काटने से पहले 10 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोना सुनिश्चित करें।

टमाटरों को पतले छल्ले में काटकर उन्हें भी बिछा देंएक पट्टिका पर। और इस डिजाइन को उत्पाद के फ्लैट स्लाइस से बने पनीर "फर्श" के साथ पूरा किया जाना चाहिए। यदि आप चाहें, तो हमेशा की तरह, आप इसे केवल एक कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। चॉप्स को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए। मांस को ओवन में अधिक समय तक न रखें, अन्यथा यह बहुत शुष्क और सख्त हो जाएगा।

गरमा गरम चॉप्स को पनीर और आलूबुखारे के साथ परोसें, हरी टहनियों और टमाटर के स्लाइस से सजाकर परोसें। याद रखें कि ताजा पका हुआ पट्टिका सबसे स्वादिष्ट माना जाता है - यह वह है जिसमें रस और स्वादिष्टता होती है।

ब्रेडेड प्लेन चॉप्स

यह शायद सबसे आसान और सबसे तेज़ बनने वाला व्यंजन है। इसके अलावा, यह ब्रेडिंग है जो चॉप्स को बहुत वांछित कुरकुरा क्रस्ट देता है जो बच्चों और वयस्कों को बहुत पसंद है। ऐसा व्यवहार हमेशा आश्चर्यजनक रूप से रसदार, कोमल और स्वादिष्ट निकलता है।

खाना पकाने के लिए आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी, अर्थात्:

• 2 बड़े फ़िललेट्स;
• 0, 5 कप ब्रेडक्रंब;
• 50 ग्राम मक्खन;
• नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, आपके स्वाद के लिए जड़ी बूटी।

मसाला आप अपनी पसंद के आधार पर कोई भी ले सकते हैं।

कैसे पकाने के लिए

सबसे पहले हमेशा की तरह फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें और कई टुकड़ों में काट लें. उनमें से प्रत्येक को एक पतली, समान अवस्था तक हथौड़े से सावधानीपूर्वक मारो।

फिर पट्टिका को नमक, काली मिर्च और अन्य तैयार मसालों से ब्रश करें। यदि वांछित हो, तो ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के साथ मांस को बूंदा बांदी करें।

चिकन के हर टुकड़े को ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से फ्राई कर लें ताकि थोड़ा सा भीगंजा धब्बे। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, चॉप्स को अक्सर रोल करने से पहले पीटा अंडे में डुबोया जाता है। आप डबल ब्रेडिंग विधि का भी सहारा ले सकते हैं। यहां सब कुछ आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। लेकिन जैसा भी हो, चिकन चॉप असामान्य रूप से स्वादिष्ट निकलेगा।

रोल करने के बाद, जो कुछ बचा है वह उत्पादों को गर्म फ्राइंग पैन में तलना है। चॉप्स को हर तरफ लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।

कुछ आखिरी टिप्स

• पटा हुआ चिकन अधिक रसदार और कोमल होता है।
• यह सबसे अच्छा है कि तलने की प्रक्रिया के दौरान तेल पूरी तरह से पट्टिका को ढक देता है।
• चॉप्स को विशेष रूप से गर्म तेल में ही डालना चाहिए। यह पस्त उत्पादों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
• स्वादिष्ट स्वाद के लिए पकाने से पहले फ़िललेट्स को सोया सॉस या नींबू के रस में मैरीनेट किया जा सकता है।
• पके हुए चॉप्स खट्टा क्रीम गार्लिक सॉस और मशरूम और ताज़े टमाटर से बने टमाटर ड्रेसिंग के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।