खाना पकाने चाशुशुली - जॉर्जियाई चिकन जिगर

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यदि आप अपने मेनू में विविधता लाना चाहते हैं, जो उबाऊ और तुच्छ हो गया है, तो आपको अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजनों की ओर रुख करना चाहिए। काकेशस से खाद्य विशेष रूप से रूसी लोगों द्वारा अच्छी तरह से माना जाता है। स्थानीय व्यंजन बनाने में आसान होते हैं, स्वाद में दिलचस्प होते हैं, और गृहणियों के कौशल और वरीयताओं के खजाने में मजबूती से शामिल होते हैं।

आज हम बात करेंगे चाशुशुली की एक दिलचस्प डिश के बारे में। यह जॉर्जियाई शैली का चिकन लीवर है, जिसे प्याज, व्हाइट वाइन और मसालेदार मसालों को मिलाकर एक खास तरीके से तैयार किया जाता है। इसे गर्म खाया जाता है, जबकि टमाटर की किस्म, इसके विपरीत, ठंडा खाया जाता है। दोनों विकल्पों पर विचार किया जाएगा।

जॉर्जियाई व्यंजनों की विशेषताएं

जॉर्जियाई व्यंजन दुनिया के सबसे पुराने व्यंजनों में से एक है। इसकी विशिष्ट विशेषता मसालेदार और मसालेदार के विपरीत है। यह व्यापक रूप से सब्जियों का उपयोग करता है, दोनों मांस व्यंजन के अतिरिक्त, और एक स्वतंत्र घटक के रूप में। सूप खार्चो, चिकन तबका, खाचपुरी और कई अन्य अंतरराष्ट्रीय बन गए हैं, और इतने लंबे समय पहले दिखाई दिए कि यह कल्पना करना भी डरावना है।

इसके अलावा, कई राष्ट्रीय व्यंजनों के विपरीत, जॉर्जियाई व्यंजनों में पिछली शताब्दियों में ज्यादा बदलाव नहीं आया है। यह आपको वास्तव में गैर-तुच्छ स्वाद के साथ अपने रिसेप्टर्स को आश्चर्यचकित करने की अनुमति देता है।

हमें आवश्यकता होगी

जॉर्जियाई हॉट चिकन लीवर की तीन या चार सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों और मसालों के एक साधारण सेट की आवश्यकता होगी जिसे किसी भी बाजार या स्टोर पर खरीदा जा सकता है:

• 500 ग्राम चिकन लीवर।
• 2 बड़े सफेद प्याज।
• छोटा लाल प्याज।
• जैतून का तेल।
• 100 मिलीलीटर सफेद शराब।
• 2 बड़े चम्मच वाइन सिरका।
• 0, 5 चम्मच धनिया और बरबेरी।
• 3 तेज पत्ते।
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

जॉर्जियाई लीवर नुस्खा काफी सरल है। यहां तक कि एक शौकिया खाना पकाने का काम भी संभाल सकता है। चिकन लीवर को डीफ्रॉस्ट करें, अच्छी तरह से धो लें और छोटे टुकड़ों में काटकर एक छोटे गहरे बाउल में डालें। फिर आपको इसे शराब, सिरका के साथ डालना चाहिए, तेज पत्ता और बरबेरी डालना चाहिए। उसके बाद, कंटेनर को ढककर लगभग दो घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।

समय बीतने पर, एक छोटे से गहरे फ्राइंग पैन में मैरिनेड के साथ लीवर डालें और इसे ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर उबालना शुरू करें। समय-समय पर, पकवान को हिलाया जाना चाहिए। जब सारा तरल वाष्पित हो जाए, तो सफेद प्याज के छल्ले में कटे हुए सफेद प्याज को पैन में डालें, पांच बड़े चम्मच जैतून का तेल, धनिया, नमक और डालें।मिर्च। थोडी़ सी आग डालकर, कलछी को सात से दस मिनिट तक लगातार चलाते हुए भून लीजिए.

पैन को आंच से हटाकर, उसमें से तेज पत्ता निकाल दें और जॉर्जियाई शैली के लीवर को प्लेटों पर रखें, प्रत्येक को लाल प्याज के छल्ले से सजाएं। जॉर्जियाई लवाश के साथ खाना परोसा जाना चाहिए, तंदूर में खरीदा जाता है।

ठंडा क्षुधावर्धक

इसमें टमाटर का एक स्पष्ट सीताफल स्वाद और मीठा और खट्टा स्वाद है। यह जॉर्जियाई लीवर रेसिपी निश्चित रूप से खुश करने वाली है, और दो भारी सर्विंग्स बनाती है।

आधा किलो चिकन लीवर को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक को नमकीन आटे में रोल करें और एक पैन में दस मिनट के लिए भूनें, ऐसा करते समय पलट दें। जब जिगर एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करता है, तो आग को कम किया जा सकता है, और पैन को ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और एक और पांच मिनट के लिए स्टोव पर रखा जाता है। मुख्य बात अति नहीं है। तैयार लीवर को ठंडा होने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें और अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाएं।

बड़े टमाटर को क्यूब्स में काटें, लाल प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, और पारंपरिक रूप से सीताफल को काट लें। हम सुगंधित मिश्रण को एक चम्मच 6% सेब साइडर सिरका और एक चुटकी हॉप-सनेली सीज़निंग के साथ सीज़न करते हैं। जब जिगर ठंडा हो जाता है, तो सामग्री को जोड़ा जा सकता है, बारीक कटा हुआ लहसुन जोड़ें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक, अच्छी तरह मिलाएं, वनस्पति तेल के साथ छिड़के। जैसा ऊपर बताया गया है, पकवान ठंडा परोसा जाता है।

मुझे उम्मीद है कि तस्वीरों के साथ ये जॉर्जियाई लीवर रेसिपी आपको पसंद आई होगी। बोन एपीटिट!