चॉपस्टिक का उपयोग कैसे करें: चरण-दर-चरण निर्देश और सिफारिशें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जापानी व्यंजन कई वर्षों से चलन में हैं। सबसे पहले, यह स्वादिष्ट है। दूसरा, यह ट्रेंडी है। और, तीसरा, यह उपयोगी है। तो किसी भी मामले में, रोल और सुशी खाने की संस्कृति में शामिल होना उचित है। केवल कई यूरोपीय लोगों को एक समस्या है - चीनी काँटा का उपयोग करने में असमर्थता। वास्तव में, चीनी काँटा का उपयोग कैसे करें? हो सकता है कि उन्हें अपनी उंगलियों से चिपकाना आसान हो ताकि वे फिसलें नहीं? या क्या यह निर्धारित उपकरणों को छोड़ने और एक नियमित प्लग का उपयोग करने के लायक है? आइए विज्ञान में महारत हासिल करने के लिए एक सुविधाजनक एल्गोरिथम बनाने का प्रयास करें।

इतिहास से

चॉपस्टिक को पूर्वी एशिया में पारंपरिक कटलरी माना जाता है, लेकिन जापानी रेस्तरां लगभग सभी रूसी शहरों में दिखाई दिए हैं। सभी एशियाई व्यंजनों की बढ़ती लोकप्रियता के कारण। लेकिन यहां चॉपस्टिक का उपयोग कैसे किया जाता है, कई रूसी अभी भी नहीं जानते हैं। कोई चॉपस्टिक पकड़े हुए लुढ़क रहा हैदोनों हाथ। कोई भोजन को छड़ी पर चुभता है, जैसे कोई प्राचीन अपने भाले पर चुभता है। बहुत से लोग चॉपस्टिक को पूरी तरह से मना कर देते हैं और कांटे से खाते हैं…

ऐसी अस्पष्ट कटलरी प्राचीन चीन में दिखाई दी। किंवदंती के अनुसार, इसका आविष्कार किसी यू ने किया था, जो एक गर्म कड़ाही से मांस का एक टुकड़ा प्राप्त करना चाहता था। चीन में, लाठी का अपना नाम है - "कुआइज़ी", और जापान में - "हाशी"।

राष्ट्रीय स्मारिका

जापानी लोगों के लिए, हैशी एक बहुत ही व्यक्तिगत वस्तु है जो अन्य लोगों को नहीं दी जानी चाहिए। इसलिए, रेस्तरां धातु या चीनी मिट्टी के बर्तन नहीं परोसते हैं, लेकिन वेरिबाशी नामक डिस्पोजेबल का उपयोग करते हैं। इसलिए, स्वच्छता के बारे में चिंता न करें, आप सुरक्षित रूप से चॉपस्टिक का उपयोग करना सीख सकते हैं, और फिर उनका निपटान कर सकते हैं।

चीन में लगभग 3 हजार साल पहले चॉपस्टिक का इस्तेमाल शुरू हुआ और वे 12वीं शताब्दी में ही जापान आए। प्रारंभ में, छड़ें बांस से बनी होती थीं और वे चिमटी की तरह दिखती थीं। बाद में, उत्पादन के लिए लकड़ी, प्लास्टिक और हाथीदांत का उपयोग किया जाने लगा। जापानी धातु की छड़ें पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि वे दाँत तामचीनी को नुकसान पहुंचा सकते हैं। चीनी बच्चों को कम उम्र से ही चीनी काँटा का उपयोग करना सिखाना शुरू कर देते हैं, और पहले से ही दो साल का बच्चा इस तरह के उपकरण को सुरक्षित रूप से संभाल सकता है। चीनी की छड़ें लगभग 20 सेमी लंबी होती हैं। वे काफी मोटे और संभालने में आसान होते हैं। जापान में, छड़ें 5-10 सेमी छोटी होती हैं और इसके अलावा, उनके पास नुकीले सिरे होते हैं। लाठी का एक कोरियाई संस्करण भी है - चोकरक। वे स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं। वे केवल अनुभवी खाने वालों द्वारा उपयोग किए जा सकते हैं, इसलिए यूरोपीय लोग उन्हें बहुत पतले और असहज पाएंगे।

चीनी

तो आप चॉपस्टिक का इस्तेमाल कैसे करते हैं? यदि कोई रेस्तरां आपके लिए मोटा और लंबी लाठी लेकर आया है, तो यह स्पष्ट रूप से एक चीनी संस्करण है। वे सहज हैं, लेकिन सबसे पहले आपको उन्हें पकड़ना सीखना होगा। वह छड़ी जिसके सिरे पर मोटा होना होता है, अंगूठे के आधार पर होती है, और मध्यमा उंगली का निचला भाग पतले सिरे के लिए एक स्टैंड के रूप में कार्य करता है। स्थिति को लॉक करने के लिए छड़ी को अपने अंगूठे से दबाएं। यह छड़ी एक निष्क्रिय कार्य करती है - यह भोजन का समर्थन करती है। लेकिन दूसरी छड़ी भोजन को पकड़ते समय अंगूठे और तर्जनी के बीच चलती है।

लेकिन हाशी को अलग ढंग से रखने की जरूरत है। यहाँ निष्क्रिय छड़ी अंगूठे के आधार पर स्थित है। लगभग बीच में, छड़ी अनामिका के ऊपरी भाग पर टिकी हुई है। यह पता चला है कि अंगूठे, तर्जनी और मध्यमा अंगुलियां एक अंगूठी बनाती हैं। यह इस रिंग में है कि सक्रिय छड़ी काम करती है। आंदोलनों के लिए तर्जनी जिम्मेदार है।

चॉपस्टिक की बारीकियां

सिद्धांत रूप में चॉपस्टिक का सही तरीके से उपयोग करना जानना आधी लड़ाई है, लेकिन हर कोई अभ्यास में अनुभव को दोहरा नहीं सकता है। खाने के शिष्टाचार का गहन अध्ययन करने की आवश्यकता है। मसलन, चॉपस्टिक की मदद से आप साफ कर सकते हैं कि खाना खत्म हो गया है. ऐसा करने के लिए, बस उन्हें कटोरे में बाईं ओर सिरों के साथ रखें। आप उन पर खाना नहीं डाल सकते। मुट्ठियों में बंधी हुई छड़ें खतरे की बात करती हैं, और अगर वे चावल में फंस जाती हैं, तो आप घर के मालिक को नाराज कर सकते हैं। ऐसा पकवान दुश्मन के लिए है। सामान्य तौर पर, यह व्यर्थ नहीं है कि कैसे उपयोग करना है इसका ज्ञानचीनी काँटा एशिया के घरों में, केले की अज्ञानता गंभीर समस्याओं में बदल सकती है। एक रेस्तरां में, स्थिति कुछ सरल है। लेकिन फिर भी, कोई भी सुसंस्कृत व्यक्ति सभ्य दिखना चाहता है, और इसलिए छड़ी रखने की कला सीखता है।

सबसे छोटे पहलुओं में एल्गोरिदम

लंच पार्टनर के सामने उपद्रव न करने के लिए, घर पर सुशी चॉपस्टिक का सही तरीके से उपयोग करने का अभ्यास करना बेहतर है। तो बहुत समय होगा, और कोई हस्तक्षेप नहीं करेगा। सुशी और विभिन्न आकृतियों के रोल पर अभ्यास करना सबसे अच्छा है। चॉपस्टिक्स को अंगूठे और तर्जनी से एक सर्कल में लें, नुकीले सिरों को डिश की ओर निर्देशित करें। सशर्त रूप से उन्हें ऊपरी - सक्रिय और निचले - निष्क्रिय में विभाजित करें। नीचे वाला भोजन रखता है जबकि ऊपर वाला उसे पकड़ लेता है। सुविधा के लिए, आप ऊपरी छड़ी को अपने अंगूठे से, अपनी तर्जनी और मध्यमा उंगलियों से पकड़कर हिला सकते हैं। क्षैतिज पक्षों से रोल पकड़ो, और सुशी लंबवत से। सोया सॉस में रोल को धीरे से डुबोएं, और जब आप इसे बाहर निकालें, तो अतिरिक्त सॉस को निकालने के लिए इसे धीरे से हिलाएं। अब भोजन को मुँह में डालें और स्वाद का आनंद लें। यहां सुशी चॉपस्टिक्स का ठीक से उपयोग करने का तरीका बताया गया है।

नैतिक रूप से

पूर्वी संस्कृति में, चीनी चॉपस्टिक का सही तरीके से उपयोग करने का तरीका जानने से न केवल कुछ देशों के बीच, बल्कि हमारे हमवतन लोगों के बीच भी सकारात्मक प्रतिक्रिया प्राप्त होती है, क्योंकि यह प्रक्रिया सुंदर और प्रामाणिक दिखती है। भोजन करना जापानियों के लिए एक अनुष्ठान है।कई शर्तों को शामिल करता है। विशेष रूप से, चीनी काँटा नहीं चाटना चाहिए, भोजन में फंसना चाहिए, या भोजन का एक टुकड़ा टेबल पड़ोसियों को नहीं देना चाहिए। यदि आप किसी टुकड़े को चॉपस्टिक से छूते हैं, तो उसे अवश्य ही खाना चाहिए। और अगर आप किसी आम डिश से खाना लेते हैं, तो आपको चॉपस्टिक के विपरीत सिरे का इस्तेमाल करना होगा। चॉपस्टिक को न हिलाएं, न ही उनके साथ बर्तन हिलाएं और न ही वेटर का ध्यान अपनी ओर आकर्षित करें। जब आप अपना भोजन समाप्त कर लें, तो अपनी चॉपस्टिक को अपनी प्लेट में न रखें। कुछ देशों में, इस तरह के कृत्य का अर्थ भोजन के प्रति शत्रुता या असंतोष हो सकता है। प्लेट के बगल में उन्हें नैपकिन पर मोड़ना बेहतर है। नैतिक दृष्टिकोण से, आपको सोया सॉस पीना समाप्त नहीं करना चाहिए या भोजन में डाली गई सभी वसाबी को समाप्त नहीं करना चाहिए। इन सामग्रियों का एक विशिष्ट स्वाद होता है और इनका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। चॉपस्टिक को ठीक से कैसे संभालना है, इसका पूरा विज्ञान यही है। बोन एपीटिट!