गुलगुला मोल्ड का उपयोग कैसे करें: विवरण और उपयोग की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पकौड़ी किसे पसंद नहीं होती? यह त्वरित और सुविधाजनक है, खासकर यदि आप उन्हें सुपरमार्केट में जमे हुए खरीदते हैं। और घर का बना? और वे और भी स्वादिष्ट हैं, इस हार्दिक, सुगंधित व्यंजन को मना करना असंभव है। लेकिन पकौड़ी बनाना थका देने वाला है: आटा जल्दी तैयार हो जाता है, और कीमा बनाया हुआ मांस को गूंधना मुश्किल नहीं है, लेकिन इस थकाऊ काम के लिए आपको समय कहां मिल सकता है, जिसमें एक घंटे से अधिक की आवश्यकता होती है। आखिर आपको तो पूरे बड़े परिवार का पेट पालना है!

जिनके पास खाली समय नहीं है, वे बेशक स्टोर में झटपट नाश्ता खरीदना पसंद करेंगे, लेकिन क्या यह एक विकल्प है?

गुलगुला

आपने छोटे, स्वादिष्ट पकौड़े को जल्दी तराशने के लिए यह अद्भुत उपकरण देखा होगा। यह सरल "डिवाइस" खाना पकाने के समय को काफी कम कर देगा, और इसका अधिग्रहण आपकी जेब पर नहीं पड़ेगा।शायद आपके पास पहले से ही एक धूल इकट्ठा हो रही है, लेकिन आप नहीं जानते कि पकौड़ी के सांचे का उपयोग कैसे करें। फॉर्म के मालिक अक्सर शिकायत करते हैं कि एक पकौड़ी में बहुत अधिक आटा है, और पर्याप्त कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है। हम आपके साथ पकौड़ी के सांचे का उपयोग करने के रहस्य और एक स्वादिष्ट नुस्खा साझा करने के लिए तैयार हैं।

यदि आपने इसे कभी नहीं देखा है, तो यह कैसा दिखता है और यह कैसा है। संकोच न करें, आपको यह भाग्यशाली उपकरण पसंद आएगा।

पकौड़े अक्सर गोल होते हैं, या षट्भुज के आकार के होते हैं जिनमें मधुमक्खियों के छत्ते के समान आकार के छेद होते हैं। धातु या प्लास्टिक की दुकानों में बेचा जाता है। यह सोचने का कोई मतलब नहीं है कि कौन सा बेहतर है और किस सामग्री से खरीदना है, क्योंकि तैयारी का सिद्धांत समान है। सामग्री की ताकत के कारण केवल सेवा जीवन पर ध्यान दें।

तो, पकौड़ी के सांचे को सही तरीके से कैसे इस्तेमाल करें?

आटा

हम आपके ध्यान में पकौड़ी बनाने की एक सरल रेसिपी लाते हैं। आइए एक परीक्षण से शुरू करते हैं। पकौड़ी के लिए उपयुक्त कई प्रकार के आटे हैं: नियमित और कस्टर्ड। पहला बनाने में आसान और तेज़ है, और इसका उपयोग अक्सर घर पर आपकी पसंदीदा पकौड़ी बनाने के लिए किया जाता है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे;
• 150ml पानी;
• 2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• 2 बड़े चम्मच। एल वोदका;
• 3 बड़े चम्मच। आटा।

आटा तैयार करना

पकौड़ी के सांचे का इस्तेमाल करने से पहले, पहले सेआटा और कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें, दोनों सामग्री को डालने के लिए समय चाहिए।

एक कटोरे में कुछ अंडे फोड़ें और सफेद और जर्दी को मिलाते हुए कांटे से फेंटें। फिर तेल, पानी और थोड़ा वोडका डालें। एक हल्का झाग बनने तक सामग्री को हिलाएं।

आटे को छलनी से छानकर सीधे किसी तरल प्याले में निकाल लीजिए, आटे को मिला लीजिए, यह गाढ़ा, सख्त गाढ़ा होना चाहिए. आटे को एक बॉल का आकार दें और एक नम चाय के तौलिये से ढके हुए कटोरे में रखें। आटे को आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ दें।

कीमा

उसके बाद घर के बने पकौड़े के लिए स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 300 ग्राम प्याज;
• 100 मिली शुद्ध पानी;
• कीमा बनाया हुआ मांस स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले।

तो चलिए तैयार हो जाते हैं। कीमा को प्याले में निकाल लीजिए. प्याज को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लें। प्याज को चाकू से काटते समय, इसकी प्लेट पकौड़ी में महसूस की जाएगी, लेकिन हमें मांस को खोलने और पूरक करने के लिए एक सुखद प्याज स्वाद की आवश्यकता है। एक बाउल में पानी या ठंडा शोरबा डालें। कीमा बनाया हुआ मांस में मसाले जोड़ें: कीमा बनाया हुआ मांस के लिए नमक, थोड़ी ताज़ी पिसी काली मिर्च, सनली हॉप्स या मांस के लिए एक जटिल मसाला।

मांस को भी आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वह तरल से भीग जाए और प्याज मांस को सुगंध से संतृप्त कर दे।

कीमा बनाया हुआ मांस में पानी के साथ, तैयार पकौड़ी बहुत रसदार, मुलायम निकलेगी, चाहे आप उन्हें कैसे भी पकाएँ।

पकौड़ी के सांचे का उपयोग कैसे करें?

जब आटा और कीमा बनाया हुआ मांस दोनों तैयार हो जाएं, तो आप मॉडलिंग शुरू कर सकते हैं। आपहैरान हो जाइए कि आपके पकौड़े कितनी जल्दी बन जाते हैं। मुख्य बात यह जानना है कि पकौड़ी के सांचे का उपयोग कैसे करें। हमें उम्मीद है कि यह तस्वीर आपको यह पता लगाने में मदद करेगी।

टेबल पर मैदा छिड़कें, और आटे को दो असमान टुकड़ों में बांट लें। एक आधे को एक नम तौलिये के नीचे छोड़ दें, दूसरे का ध्यान रखें, जो बड़ा हो। पकौड़ी के आकार पर ध्यान केंद्रित करते हुए, आटे को एक गोल परत में रोल करें, और 2 मिमी से अधिक मोटी न हो।

पकौड़ी या पकौड़ी को आटे के साथ अच्छी तरह छिड़कें, या वनस्पति तेल से चिकना करें ताकि पकौड़ी अच्छी तरह से मोल्ड से निकल जाए। इसे आटे की मेज पर रखें। इसके ऊपर आटे की एक शीट रखें और अच्छी तरह से दबा दें, लेकिन खींचे नहीं।

एक चम्मच या उंगलियों का उपयोग करके, पकौड़ी में प्रत्येक छेद को धीरे से दबाएं, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस एक चम्मच के साथ इन छोटे छेदों में फैलाएं।

इसी व्यास और मोटाई के आटे की अगली परत बेल लें। इसे वर्कपीस के ऊपर रखें। एक बेलन लें और उस पर थोड़ा सा मैदा छिड़कें। पकौड़ी पर पड़ी आटे की परत के ऊपर एक रोलिंग पिन चलाएँ, इसे धकेलें ताकि आटे के माध्यम से "हनीकॉम्ब" की सीमाएँ दिखाई देने लगें। ऐसा कई बार करें ताकि कोशिकाओं में मजबूत पकौड़ी बन जाएं, पीछे से धक्का देकर किनारों को जकड़ें।

पकौड़ी से अतिरिक्त आटा हटा दीजिये. इसे धीरे से उल्टा करके टेबल पर टैप करें। तैयार पकौड़े आसानी से कोशिकाओं से बाहर निकल जाएंगे।

एक बेकिंग शीट, बोर्ड या ट्रे पर मैदा छिड़कें और उन पर छोटे-छोटे पकौड़े एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर रख दें।

यहाँ एक ऐसा सरल सहायक है - पकौड़ी मॉडलिंग के लिए एक रूप। कैसेइसका आनंद लें, अब आप जानते हैं।

उपयोग युक्तियाँ

हमें बस कुछ रहस्यों को उजागर करना है जिसके साथ आप निश्चित रूप से साफ, मजबूत, रसदार पकौड़ी प्राप्त करेंगे।

1. आटा को चिपचिपा होने से बचाने के लिए, अतिरिक्त आटा डालने से न डरें। जब तक आटा इसे स्वीकार करता है, सब कुछ ठीक है।
2. आटा को "आपको क्या चाहिए" बनाने के लिए, इसे वांछित स्थिति तक पहुंचने के लिए समय देना सुनिश्चित करें। उसे कम से कम आधा घंटा बैठने दें। यह महत्वपूर्ण है, इस दौरान आटे में ग्लूटेन को आटे में तरल से और गीले तौलिये से सूजने का समय होगा।
3. कई गृहिणियां पकौड़ी बनाने के लिए फॉर्म का उपयोग करने से इनकार करती हैं, क्योंकि उत्पादों में सीम बहुत मजबूत नहीं होती हैं। यदि आपने निर्देशों के अनुसार सब कुछ किया है, तो आपके पकौड़ी टूटने की संभावना बहुत कम है, लेकिन फिर भी, यदि संदेह है, तो आटे की पहली शीट को कोशिकाओं के अंदर पानी से गीला कर दें, ताकि आटा और भी चिपचिपा हो जाएगा।
4. पकौड़ी पकौड़ी से अच्छी तरह बाहर निकल सके, इसके लिए ध्यान रखें कि उस पर मैदा अच्छी तरह छिड़का गया हो। आपके पकौड़ी को कोशिकाओं से बाहर निकलने में मुश्किल होने का कारण कीमा बनाया हुआ मांस के साथ थोड़ा अधिक हो सकता है। इसे थोड़ा छोटा रखें।
5. और ये रहा आपके लिए एक छोटी सी लाइफ हैक। भविष्य में उपयोग के लिए पकौड़ी बनाते समय कस्टर्ड के आटे से पकौड़ी बनाने की कोशिश करें, यह जमने के दौरान आपस में चिपकती नहीं है और स्टफिंग को अच्छी तरह से अंदर रखती है.

बोन एपीटिट

यहां बताया गया है कि पकौड़ी के सांचे का उपयोग कैसे करें, पकौड़ी से आप आसानी से एक घंटे से भी कम समय में स्वादिष्ट डिनर बना सकते हैं। एक बैच में यह निकला35 टुकड़ों से। आपके पकौड़ी के आकार के आधार पर। इसके साथ ऐसे छोटे और साफ-सुथरे पकौड़े बनाने के लिए थोड़ा अभ्यास करना होगा।

हम आशा करते हैं कि आप हमारी पकौड़ी रेसिपी और धातु के पकौड़े के सांचे का उपयोग करने के तरीके के बारे में एक संक्षिप्त समीक्षा का आनंद लेंगे। बोन एपीटिट!