कैलोरी अंडा नूडल्स और इसके गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अंडे के नूडल्स मोटे और छोटे, लंबे और पतले हो सकते हैं। अक्सर बिक्री पर आप मध्यम लंबाई के पीले रंग के फ्लैट उत्पाद पा सकते हैं। आकार और आकार के बावजूद, अंडे के नूडल्स की कैलोरी सामग्री और इसके पोषण गुण हमेशा समान होते हैं। नाम के बावजूद इस उत्पाद की कुछ किस्में अंडे के बिना या केवल अंडे की सफेदी के साथ उत्पादित की जाती हैं। यह बहुमुखी उत्पाद पारंपरिक इतालवी पास्ता पर एक स्वादिष्ट विविधता है, और समृद्ध अंडा नूडल्स पोषण का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज होते हैं।

क्या यह उत्पाद अच्छा है?

पके हुए अंडे के नूडल्स की एक सर्विंग (200 ग्राम) में 276 कैलोरी होती है। साथ ही उत्पाद की इस मात्रा में 3 ग्राम वसा (जिनमें से एक ग्राम संतृप्त होता है), 7 ग्राम प्रोटीन, 46 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल और 8 मिलीग्राम सोडियम होता है। इसका मतलब है कि पके हुए रूप में प्रति 100 ग्राम अंडे के नूडल्स की कैलोरी सामग्री लगभग 138 किलो कैलोरी है। यह एक छोटा सा मूल्य है। उत्पाद की एक सर्विंग शरीर को थायमिन या विटामिन बी 1 के अनुशंसित दैनिक सेवन का 31% प्राप्त करने की अनुमति देती है,13% राइबोफ्लेविन या विटामिन बी2, 17% नियासिन या बी3, 34% फोलिक एसिड। एक कटोरी अंडा नूडल्स आपको फॉस्फोरस के लिए अनुशंसित दैनिक भत्ता का 12%, 13% आयरन, 25% मैंगनीज और 55% सेलेनियम भी देगा।

बीजेयू को फायदा

नूडल्स में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा होते हैं। ये ऐसे पदार्थ हैं जो कैलोरी के रूप में ऊर्जा प्रदान करते हैं। अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, अंडे के नूडल्स में बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो मस्तिष्क और शरीर की कोशिकाओं को ऊर्जा प्रदान करते हैं। एक सर्विंग एक पूरे अंडे या 30 ग्राम मांस के समान प्रोटीन प्रदान करता है। प्रोटीन शरीर की कोशिकाओं, ऊतकों और मांसपेशियों की संरचना बनाता है, और प्रोटीन के निर्माण खंड - अमीनो एसिड - प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य के लिए एंजाइम, हार्मोन और एंटीबॉडी के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण हैं।

विटामिन के कार्य

कम कैलोरी सामग्री वाले, उबले अंडे के नूडल्स में बहुत सारे बी विटामिन होते हैं। ये यौगिक, विशेष रूप से थायमिन, राइबोफ्लेविन और नियासिन, ऊर्जा चयापचय या कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन से ऊर्जा की रिहाई के लिए महत्वपूर्ण हैं, साथ ही साथ तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए के रूप में। राइबोफ्लेविन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन और शरीर के इष्टतम विकास के लिए आवश्यक है, जबकि नियासिन स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में भी मदद करता है। फोलिक एसिड ऊतक वृद्धि, कोशिका कार्य और हृदय रोग की रोकथाम में सहायता करता है।

निहित खनिज

जैसा कि ऊपर बताया गया है, उबले अंडे के नूडल्स की कैलोरी सामग्री लगभग 138 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम है, औरइसमें उपयोगी खनिजों की मात्रा अधिक होती है। उदाहरण के लिए, फास्फोरस एक आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्व है जो सेलुलर डीएनए का हिस्सा बनाने में मदद करता है, ऊर्जा भंडारण और परिवहन में शामिल है, और कुछ प्रोटीन और बी विटामिन के अवशोषण में सहायता करता है। आयरन, मैंगनीज और सेलेनियम भी स्वास्थ्य के लिए आवश्यक खनिज हैं। आयरन शरीर के ऊतकों तक ऑक्सीजन पहुंचाने और प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह माइक्रोएलेमेंट मायोग्लोबिन का एक घटक है, एक मांसपेशी प्रोटीन। मैंगनीज हड्डियों के स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और बेहतर कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन चयापचय को बढ़ावा देता है। सेलेनियम एक एंटीऑक्सिडेंट है जो इष्टतम प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य के साथ-साथ उचित थायराइड समारोह के लिए आवश्यक है।

टिप्स और उपयोग

कम कैलोरी वाला अंडा नूडल्स कैसे खाएं? इसे उबलते पानी के बर्तन में खुले रूप में (ढक्कन के बिना) लगभग 10-15 मिनट तक उबालने की प्रथा है। उत्पाद की आदर्श स्थिरता तब होती है जब बनावट अभी भी लोचदार होती है, लेकिन उत्पादों का स्वाद नरम हो जाएगा।

पके हुए अंडे के नूडल्स को साइड डिश के रूप में परोसें, मसालेदार टमाटर या मीट सॉस के साथ इतालवी पास्ता या अन्य पास्ता के स्थान पर उपयोग करें। इसके अलावा, आप बस उबले हुए उत्पादों में लहसुन, मक्खन और कद्दूकस किया हुआ पार्मेसन या रोमानो चीज़ मिला सकते हैं। अंडा नूडल्स बीफ या अन्य मांस जैसे मुर्गी या मछली के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यदि आप आकृति का अनुसरण करते हैं, तो आप आसानी से पोषण मूल्य की गणना कर सकते हैंआपका पकवान। तो, यदि अंडा नूडल्स के लिए दिया गया मान 138 किलो कैलोरी है, और चिकन के लिए - 170 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम, तो आप आसानी से चिकन के साथ अंडा नूडल्स की कैलोरी सामग्री की गणना कर सकते हैं। पास्ता से यथासंभव कम कैलोरी प्राप्त करने के लिए, इसे सूप में उपयोग करें, लेकिन दूसरे कोर्स में नहीं।

घर का बना अंडा नूडल्स कैसे बनाते हैं?

यह उत्पाद बाजार में हर जगह उपलब्ध है, लेकिन आप चाहें तो इसे आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• 1 कप मैदा, और बेलने के लिए और भी;
• 2 बड़े अंडे;
• आधा चम्मच महीन समुद्री नमक।

एक बड़े उथले कटोरे में या साफ काम की सतह पर आटा और नमक मिलाएं। बीच में एक कुआं बनाएं और उसमें अंडे डालें। अंडे को फेंटने के लिए एक कांटा का प्रयोग करें और फिर धीरे-धीरे उन्हें आटे में मिलाना शुरू करें। ऐसा तब तक करें जब तक आटा सख्त न बन जाए।

इसे एक अच्छी तरह से साफ सतह पर स्थानांतरित करें। साफ हाथों से, जरूरत पड़ने पर और आटा मिलाते हुए, आटा गूंध लें (ताकि यह काम की सतह या आपके हाथों से चिपक न जाए)। तब तक गूंधें जब तक यह चिकना और सख्त न हो जाए और चिपचिपा न हो। इसमें 5 से 10 मिनट का समय लगेगा। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए सर्द करें।

फिर इसे 2 भागों में बाँट लें और एक बार में आधा काम करें। एक अच्छी तरह से साफ सतह पर, आटे को वांछित मोटाई (7. से) तक रोल करेंमिमी पतले कागज की समानता के लिए)। रोलिंग पिन के साथ प्रत्येक पास के बीच आटा घुमाने या अन्यथा घुमाने के लिए सुनिश्चित करें ताकि यह नीचे काम की सतह पर न चिपके। नूडल्स को काटने के लिए चाकू या पिज्जा कटिंग व्हील का इस्तेमाल करें। आप संकीर्ण और चौड़े दोनों तरह के उत्पाद बना सकते हैं - जैसा आप चाहें। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने का समान समय सुनिश्चित करने के लिए उन्हें यथासंभव समान रूप से काटना है।

नूडल्स को कूलिंग या ड्रायिंग रैक पर रखें, पकाने से पहले उन्हें सूखने दें।