गाजर का सलाद: रेसिपी, पकाने की विशेषताएं और सिफारिशें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गाजर सबसे सस्ती और सेहतमंद सब्जियों में से एक मानी जाती है। इसका मुख्य लाभ यह है कि यह वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध है। इसलिए, सर्दियों में भी, इसका उपयोग विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए किया जा सकता है। यह सूप से लेकर घर की तैयारियों तक कई व्यंजनों का हिस्सा है। इसके अलावा आप इससे स्वादिष्ट गाजर का सलाद भी बना सकते हैं। आज के लेख में ऐसे स्नैक्स के व्यंजनों पर चर्चा की जाएगी।

मूल सिद्धांत

चूंकि खाना पकाने में एक निश्चित समय लगता है, सबसे जल्दी गाजर के सलाद में कच्ची जड़ वाली सब्जियों का उपयोग किया जाता है। उन्हें चाकू से काटा जाता है, लेकिन अक्सर उन्हें ग्रेटर से संसाधित किया जाता है।

चूंकि यह सब्जी बहुत अधिक रस नहीं छोड़ती है, इसलिए इससे व्यंजन पकाने के दौरान नमकीन किए जा सकते हैं, न कि परोसने से पहले। अक्सर, पनीर, मेवा, अंडे, साग औरमसाले यह जड़ की फसल मुर्गी, मांस, सॉसेज, मछली और समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चलती है। अक्सर ऐसे स्नैक्स में सब्जियां या डिब्बा बंद भोजन होता है।

ड्रेसिंग के रूप में आमतौर पर वनस्पति तेल, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम या सभी प्रकार के सॉस का उपयोग किया जाता है। मीठे स्नैक्स को सिरप, प्राकृतिक शहद या योगर्ट के साथ डाला जाता है। गाजर का अधिक समृद्ध सलाद पाने के लिए, इसे बनाने की विधि में सिरका या नींबू का रस मिलाना शामिल है।

कोरियाई मसालों को अक्सर ऐसे स्नैक्स के लिए मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इस तरह के मिश्रण का एक चुटकी भी पकवान को एक उज्ज्वल समृद्ध स्वाद और सुगंध देता है। यदि सलाद नुस्खा का तात्पर्य लहसुन की उपस्थिति से है, तो इसे मोर्टार में कुचलने या प्रेस से गुजरने की सलाह दी जाती है। यह लोब्यूल्स से अधिक आवश्यक तेलों को मुक्त करने की अनुमति देता है।

कुछ गाजर के सलाद में मेवे होते हैं। यदि सही समय पर आपके पास यह सामग्री हाथ में नहीं है, तो आप इसके बजाय तिल, कद्दू या सूरजमुखी के बीज का उपयोग कर सकते हैं। वैसे, डिश में डालने से पहले इन्हें हल्का फ्राई किया जा सकता है.

कोरियाई संस्करण

निम्नलिखित तकनीक के अनुसार काफी मसालेदार स्नैक प्राप्त होता है। इसकी एक नाजुक सुगंध है और यह परिवार के खाने के लिए एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है। एक मसालेदार कोरियाई गाजर का सलाद तैयार करने के लिए, जिसकी रेसिपी के लिए सामग्री के एक निश्चित सेट की आवश्यकता होती है, पहले से स्टोर पर जाएँ और अपनी ज़रूरत की हर चीज़ खरीद लें। आपके पास हाथ होना चाहिए:

• चम्मच नमक।
• किलो गाजर।
• चम्मच चीनी।
• पचास ग्राम वनस्पति तेल।
• एक दो बड़े चम्मच 9% सिरका।
• दरार पिसी हुई लाल मिर्च।

गाजर का अधिक स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए, रेसिपी को ताजा सीताफल और थोड़ा लहसुन के साथ पूरक किया जा सकता है।

प्रक्रिया विवरण

पहले से छीलकर और धुली हुई जड़ वाली फसल को एक विशेष कद्दूकस पर घिसकर या लंबी पतली पट्टियों में काटा जाता है। परिणामी द्रव्यमान में चीनी, नमक और सिरका मिलाया जाता है। सब कुछ हाथ से धीरे से मिलाया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है। एक नियम के रूप में, गाजर को भिगोने के लिए पंद्रह मिनट पर्याप्त हैं।

एक चौथाई घंटे के बाद, मोटे लाल मिर्च को भविष्य के नाश्ते में भेजा जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है। इस मसाले की मात्रा आपकी स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है। यदि आप एक मसालेदार गाजर का सलाद चाहते हैं, तो नुस्खा आपको अधिक काली मिर्च जोड़ने की अनुमति देता है। अन्यथा, इसकी मात्रा सुरक्षित रूप से कम की जा सकती है।

उसके बाद, लगभग तैयार पकवान गरम किया जाता है, लेकिन उबाल नहीं लाया जाता है, वनस्पति तेल और अच्छी तरह मिश्रित होता है। अगर वांछित, कटा हुआ लहसुन सलाद में जोड़ा जाता है और कमरे के तापमान पर रात भर छोड़ दिया जाता है। सुबह नाश्ते की कटोरी को फ्रिज में रख दिया जाता है। परोसने से पहले सलाद पर कटा हरा धनिया छिड़कें।

डिब्बाबंद मकई का प्रकार

यह रेसिपी एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक गाजर का सलाद बनाती है, जो इतनी आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है कि इसे बिना किसी समस्या के पकाया जा सकता हैकाम पर एक थकाऊ दिन के बाद करने के लिए। यह न केवल एक पूर्ण नाश्ता बन सकता है, बल्कि अधिकांश मुख्य व्यंजनों के लिए एक सुखद अतिरिक्त भी हो सकता है। ऐसा सलाद बनाने के लिए महंगे या दुर्लभ उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। सभी आवश्यक घटकों को किसी भी नजदीकी स्टोर पर स्वतंत्र रूप से खरीदा जा सकता है। इस बार आपके फ्रिज में होना चाहिए:

• तीन गाजर।
• एक सौ पचास ग्राम पनीर।
• डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न का डिब्बा।
• लहसुन की दो कलियां।
• पटाखों के दो पैकेट।
• मेयोनीज।

कार्रवाई का क्रम

गाजर को छीलकर, धोकर, मोटे कद्दूकस पर घिसकर प्याले में रख लिया जाता है। वहां कटा हुआ लहसुन और मक्का भी डाला जाता है, जिसके साथ पहले सारा तरल निकल चुका होता है। उसके बाद, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ भविष्य के गाजर सलाद में भेजा जाता है।

पटाखे को इस्तेमाल से ठीक पहले नाश्ते के साथ एक कटोरी में फैला दें। नहीं तो वे मेयोनेज़ से भीगे हुए हो जाएंगे, नरम हो जाएंगे और क्रिस्पी नहीं होंगे। इस सलाद की ख़ासियत यह है कि इसमें अतिरिक्त नमक की आवश्यकता नहीं होती है। यह पकवान के लगभग सभी घटकों में पाया जाता है। यह आमतौर पर पर्याप्त से अधिक होता है।

आहार विकल्प

इस व्यंजन में उच्च कैलोरी सामग्री नहीं होती है। इसलिए, जो लोग उनके फिगर को फॉलो करते हैं, वे इसे सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। कुछ सस्ते और किफ़ायती उत्पादों से आप जल्दी से गाजर का सलाद बना सकते हैं। आहार नुस्खा का तात्पर्य हैसामग्री के एक विशिष्ट सेट का उपयोग करना। आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर।
• लहसुन की एक कली।
• एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल।
• एक अखरोट।

कम कैलोरी वाला गाजर का सलाद (लहसुन के साथ नुस्खा) तैयार करने के लिए, आपको जड़ वाली सब्जी को छीलना, धोना और रगड़ना होगा। फिर इसमें कटे हुए मेवे और ऑलिव ऑयल मिलाते हैं। कटा हुआ लहसुन लगभग तैयार पकवान में भेजा जाता है और पकवान की सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है। इसके तुरंत बाद टेबल पर डाइट स्नैक परोसा जाता है।

सॉसेज चीज़ वैरिएंट

नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके, आप लहसुन और मेयोनेज़ के साथ एक मसालेदार और स्वादिष्ट गाजर का सलाद जल्दी से तैयार कर सकते हैं। इस व्यंजन की रेसिपी अच्छी है क्योंकि इसमें दुर्लभ महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। इसका सेवन न केवल एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में किया जा सकता है, बल्कि मांस या मछली के अतिरिक्त भी किया जा सकता है। इस हार्दिक विटामिन सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर की जोड़ी।
• तीन सौ ग्राम सॉसेज पनीर।
• लहसुन की चार कलियाँ।
• मेयोनीज।

सॉसेज चीज़ को मोटे कद्दूकस से प्रोसेस किया जाता है और एक बड़े कटोरे में फैला दिया जाता है। गाजर को छीलकर, बहते पानी में धोकर काट लिया जाता है। एक ही ग्रेटर की मदद से ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। इस तरह से तैयार की गई जड़ की फसल को पनीर और लहसुन के साथ मिलाकर एक विशेष प्रेस से गुजारा जाता है। यह सब मेयोनेज़ के साथ अनुभवी, मिश्रित और परोसा जाता है।