पनीर के साथ स्वादिष्ट स्पेगेटी: खाना पकाने की विशेषताएं, व्यंजन और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर के साथ स्पेगेटी कई लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। अक्सर यह तुरंत सनी इटली के सुगंधित और स्वादिष्ट व्यंजनों से जुड़ा होता है। लेकिन यह एक आसान व्यंजन नहीं है, और इसका अधिकतम लाभ उठाने के लिए, आपको कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट इतालवी पास्ता व्यंजनों को सीखना होगा।

क्लासिक कार्बनारा

पनीर रेसिपी के साथ यह स्पेगेटी आगे की सभी विविधताओं का आधार है। अच्छे इतालवी व्यंजन वाले रेस्तरां का कोई भी फ़्रीक्वेंट खाना पकाने के इस तरीके से अच्छी तरह वाकिफ है। कुरकुरे बेकन और स्वादिष्ट मक्खन के साथ पनीर स्पेगेटी आप घर पर खुद बना सकते हैं। आपको बस ये सामग्री चाहिए:

• 200 ग्राम स्पेगेटी;
• 150 ग्राम बेकन;
• 70 ग्राम पनीर;
• एक चम्मच जैतून का तेल;
• अंडे और 1 जर्दी;
• काली मिर्च, नमक और स्वाद के लिए अन्य मसाले;
• ताजा हरी तुलसी।

अगले चरण बहुत आसान हैं:

1. बेकन को अच्छी तरह से काट लें। इसे गर्म तवे पर जैतून के तेल के साथ रखें।
2. उबालेंपास्ता.
3. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें।
4. एक सजातीय अवस्था प्राप्त होने तक जर्दी वाले अंडे को कांटे या व्हिस्क से हाथ से पीटना चाहिए। फिर आप कद्दूकस किया हुआ पनीर, एक चुटकी नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिला सकते हैं।
5. पहले से तैयार पास्ता, जिसमें से पानी निकल गया था, उसे बेकन के तले हुए टुकड़ों के साथ मिलाना होगा।
6. उसी गर्म पास्ता में तुरंत पनीर और अंडे से प्राप्त सॉस डालें। पकवान हिलाओ।
7. पके हुए स्पेगेटी को पूरी प्लेट में फैलाएं, और पनीर और साग को सजावट के रूप में ऊपर रखें।

पनीर के साथ स्पेगेटी के लिए प्रस्तुत नुस्खा हर रसोइए के लिए बेहद सरल और किफायती है। परिणामस्वरूप, आप इतालवी भोजन के बेहतरीन स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

टमाटर और पनीर के साथ स्पेगेटी बनाने की विधि

इस व्यंजन को कम मत समझो। इसकी सादगी के बावजूद, पनीर के साथ इस स्पेगेटी को यथासंभव रचनात्मक और दिलचस्प तरीके से खेला जा सकता है।

इसके अलावा, टमाटर को जोड़ने से न केवल सौंदर्य की दृष्टि से सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, बल्कि हमारे पकवान के स्वाद में भी काफी सुधार होता है।

डिश के लिए सामग्री:

• 250 ग्राम पास्ता;
• 0.5 किलोग्राम परिपक्व टमाटर;
• 2 लहसुन;
• हार्ड चीज़ (वैकल्पिक);
• जैतून के तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• एक चुटकी नमक, मसाले स्वादानुसार।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

खाना पकाने के चरण:

1. टमाटर का छिलका उतार लें, लहसुन को अच्छी तरह से काट लें।
2. एक पैन को जैतून के तेल से गर्म करें, उसमें डालेंलहसुन और टमाटर, छोटे क्यूब्स में काट लें। उन्हें लगभग आधे घंटे तक आग पर रखने की जरूरत है ताकि सारा तरल निकल जाए। सॉस को जलने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
3. इसके समानांतर, पास्ता को पकाने के लिए अगले बर्नर पर रख दें.
4. टमाटर सॉस में नमक और मसाले डालें।
5. पास्ता तैयार होने पर, इसे पानी से अलग करके पैन में सॉस में डालना चाहिए, जो गाढ़ा हो जाए.
6. सारी सामग्री को मिलाएं और थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें।

पनीर को परोसने से पहले सीधे प्रत्येक प्लेट में डाला जा सकता है।

चिकन डिश

जब हम केले के पास्ता से थकने लगते हैं तो हम सभी स्पेगेटी रेसिपी की ओर रुख करते हैं। चिकन और पनीर के स्वाद वाले इतालवी क्लासिक पर लौटने का एक अच्छा समाधान होगा। चिकन के साथ पनीर और लहसुन के साथ स्पेगेटी के लिए प्रस्तुत नुस्खा अक्सर विभिन्न इतालवी रेस्तरां में पाया जा सकता है, इसलिए शाम के लिए आपकी रसोई "छोटी इटली" में बदल जाएगी।

पकवान के लिए हमें चाहिए:

• 400 ग्राम स्पेगेटी;
• 0.5 किलोग्राम चिकन;
• 400 ग्राम ब्रोकली;
• 3 बड़े लहसुन;
• ताजा अजमोद;
• नमक, काली मिर्च और विभिन्न मसाले;
• 2 चम्मच नींबू का रस।

हम निम्नलिखित सामग्री से एक सॉस भी तैयार करेंगे:

• 0.5 लीटर दूध;
• चार चम्मच मैदा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम चेडर चीज़।

खाना पकाने के निर्देश

कैसे पकाएं?

1. मांस को क्यूब्स में काट दिया जाता है, ब्रोकोली को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए, अजमोद और लहसुन को अच्छी तरह से काट दिया जाता है, पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
2. मांस को 15 मिनट तक नींबू के रस में मसाले के साथ मेरिनेट करना चाहिए। ब्रोकली को इस समय उबले हुए पानी में उबाला जा सकता है, 2 मिनिट काफी होंगे.
3. चलो पनीर सॉस पर चलते हैं। एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, मैदा डालें और सभी को लगातार चलाते हुए दो मिनट तक पकाएं।
4. सॉस को आंच से उतार लें और उसमें धीरे-धीरे दूध डालें, रुकें नहीं और मिश्रण को चलाएं. फिर आँच को फिर से चालू करें और भविष्य की चटनी को लगभग 5 मिनट के लिए रख दें जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे। पनीर को धीरे-धीरे छोटे टुकड़ों में तब तक डालें जब तक वह पूरी तरह से पिघल न जाए।
5. एक कड़ाही में अलग से तेल गरम करें, लहसुन डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। जैसे ही आपको लहसुन की महक महसूस होने लगे, इसमें मीट डालकर 5 मिनट के लिए आग पर रख दें। आग तेज होनी चाहिए। फिर पैन में ब्रोकली डालें और सब कुछ और तीन मिनट तक पकाएँ।
6. पास्ता पकाएं। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे पैन में डालें और आवश्यकतानुसार सब कुछ एक साथ गरम करें।

परिणामस्वरूप पकवान को पहले से प्राप्त पनीर सॉस के साथ एक गर्म कटोरे और मौसम में स्थानांतरित करें। सौंदर्य के लिए, आप साग या ताजी सब्जियों की कुछ टहनी जोड़ सकते हैं।

पनीर और अंडे की रेसिपी

यह एक बहुत ही सरल रेसिपी है, अंडे और पनीर का स्पेगेटी के साथ संयोजन आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा। इसके अलावा, सब कुछ बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

डिश के लिए सामग्री:

• 400 ग्रामपेस्ट;
• बटर स्पून;
• 4 चिकन अंडे;
• चम्मच दानेदार चीनी;
• नमक और मसाले स्वादानुसार;
• 100 ग्राम पनीर।

खाना पकाने की प्रक्रिया बेहद सरल है:

1. पास्ता उबालें, एक छलनी में छान लें ताकि सारा पानी निकल जाए।
2. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। परिणामी पेस्ट को अंदर डालें और बचा हुआ तेल डालें।
3. एक अलग कंटेनर में अंडे और चीनी मिलाएं, अपने सभी मसाले डालें। मिश्रण को पास्ता के ऊपर डालें।
4. डिश 20 मिनट के लिए ओवन में होना चाहिए।
5. फिर आपको फॉर्म निकालना है और हर चीज के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कना है।
6. पनीर को पिघलाने के लिए मोल्ड को वापस ओवन में लौटा दें।

तैयार पकवान को भागों में काटें और साहसपूर्वक मेज पर परोसें। अधिक आकर्षक प्रभाव के लिए, आप इसे ताजी सब्जियों या जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

पनीर और मशरूम प्रकार

मशरूम और पनीर के साथ स्पेगेटी एक अद्भुत व्यंजन है जो निश्चित रूप से बहुतों को पसंद आएगा। इसके लिए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• 250 ग्राम पास्ता;
• 6 मशरूम;
• 5 चेरी टमाटर;
• बल्ब;
• 70 ग्राम हार्ड चीज़;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक और मसाले - वैकल्पिक।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. पास्ता पकाएं।
2. प्याज वाले मशरूम को सावधानी से काट लें।
3. फ्राइंग पैन में तेल डालें, कटी हुई सब्जियां डालें। उन्हें 5 मिनट के लिए आग पर रख दें।
4. प्राप्त करने के लिएतलने के लिए, आपको कटा हुआ चेरी टमाटर जोड़ने की जरूरत है, एक और 7 मिनट के लिए भूनें।
5. पास्ता पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अपनी इच्छानुसार मसाले डालें।

पनीर और मशरूम के साथ स्पेगेटी के लिए सॉस वैकल्पिक है। आप बस डिश के ऊपर पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं। पास्ता को गरम प्लेट पर रखें और जड़ी बूटियों से सजाएं। इस व्यंजन को मुख्य उपचार के रूप में और अन्य मांस व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में माना जा सकता है। आपकी पाक प्रतिभा केवल आपकी कल्पना और सरलता पर निर्भर करती है।

स्पेगेटी की एक और रेसिपी

इस विकल्प के लिए निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• 300 ग्राम पास्ता;
• 500 ग्राम मशरूम;
• बल्ब;
• लहसुन;
• 200 ग्राम क्रीम चीज़;
• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• आधा गिलास पानी;
• चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर;
• नमक और मसाले स्वादानुसार;
• अजमोद, सोआ।

खाना पकाने की प्रक्रिया बेहद सरल है। आपको स्पेगेटी पकाने की जरूरत है, उन्हें एक कोलंडर में डाल दें ताकि सारा पानी निकल जाए। प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, साग काट दिया जाता है। मशरूम को सबसे पहले धोकर एक पैन में तलना चाहिए। फिर उनमें प्याज डालें। कुछ मिनटों के बाद, बची हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले और पनीर डालें। सामग्री में उबाल आना चाहिए और उसके बाद ही इसे आग से हटा देना चाहिए।

स्पेगेटी के साथ मशरूम टॉस करें, प्रत्येक परोसने के लिए ऊपर से कसा हुआ परमेसन डालें और अविश्वसनीय स्वाद का आनंद लें। यदि आप चाहते हैं कि मशरूम स्टू न हों, बल्कि तले हुए हों, तो आपको उन्हें बहुत जल्दी तलना होगामक्खन के साथ गरम फ्राइंग पैन, और उसके बाद ही प्याज डालें। जितना अधिक पनीर आप जोड़ेंगे, उतना ही अधिक "मलाईदार" आप स्वाद लेंगे। आप उबला हुआ पानी डालकर परिणामस्वरूप क्रीम चीज़ स्पेगेटी सॉस की मोटाई को समायोजित कर सकते हैं।

क्रीम पास्ता

अगर आप दिन भर के काम के बाद थक गए हैं और सोच रहे हैं कि क्या खाएं तो यह रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। पकवान सामग्री:

• 400 ग्राम स्पेगेटी;
• 200 मिली 20% क्रीम;
• नमक, काली मिर्च, कसा हुआ जायफल;
• 2 लहसुन की कली।

खाना पकाने के लिए जाएं:

1. पास्ता को हल्के नमकीन पानी में पकाएं।
2. क्रीम को एक अलग बाउल में गर्म करें।
3. इसमें बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
4. लहसुन को कूट लें और अन्य मसालों के साथ सॉस में डालें।
5. स्पेगेटी को सॉस में डालें और पास्ता को पूरी तरह से सोखने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।
6. आप प्रत्येक परोसने में एक चुटकी कटा हुआ साग डाल सकते हैं।

प्याज खाने के लिए तैयार है। समीक्षाओं को देखते हुए, यह व्यंजन हार्दिक है। असली इतालवी पास्ता पकाने के लिए, ड्यूरम स्पेगेटी खरीदना महत्वपूर्ण है। वे खाना पकाने के दौरान नरम नहीं उबालते हैं, और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि वे आकृति को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।