धीमी कुकर में पनीर सबसे स्वादिष्ट और सेहतमंद इलाज है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

धीमी कुकर में पनीर कोमल और स्वादिष्ट निकलता है, और सबसे महत्वपूर्ण - स्वस्थ। यह इस तथ्य के कारण है कि स्व-निर्मित डेयरी उत्पाद में केवल प्राकृतिक अवयवों का उपयोग किया जाता है, जो एक सौम्य गर्मी उपचार से गुजरते हैं जो सभी उपलब्ध विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करता है।

हालांकि, धीमी कुकर में पनीर पकाने से पहले, आपको निश्चित रूप से सोचना चाहिए कि आप किस तरह का उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं। दरअसल, आज तक, बड़ी संख्या में व्यंजनों का विकास किया गया है जो न केवल मुख्य अवयवों के प्रकार में, बल्कि गर्मी उपचार की विधि में भी भिन्न हैं।

धीमे कुकर में घर का बना पनीर: आवश्यक उत्पाद

• दूध थोड़ा खट्टा - तीन लीटर;
• चिकन अंडा - तीन छोटे टुकड़े;
• टेबल नमक - बीस ग्राम।

खट्टे दूध से धीमी कुकर में पनीर: पकाने की प्रक्रिया

ऐसे उत्पाद को बनाने के लिए थोड़ा खट्टा फुल फैट दूध का उपयोग करना सबसे अच्छा है। हालांकि, ध्यान रखा जाना चाहिएउसके पास अभी तक सीरम से अलग होने का समय नहीं है। इस प्रकार, उत्पाद को रसोई के उपकरण के कंटेनर में डाला जाना चाहिए, और फिर तीन छोटे चिकन अंडे को नमक के साथ अलग से हरा दें और ध्यान से उन्हें उसी कंटेनर में डालें। सभी सामग्री को एक चम्मच से मिलाया जाना चाहिए, और फिर मल्टी-कुकर का ढक्कन बंद कर दें और बेकिंग मोड को बीस मिनट के लिए सेट कर दें। समय बीत जाने के बाद, तैयार द्रव्यमान को एक कोलंडर में डालना चाहिए, जिसे पहले मोटी धुंध के साथ कवर किया जाना चाहिए। इसके बाद, कपड़े के किनारों को एक रस्सी से कसकर बांध दिया जाना चाहिए और इसे प्रेस के नीचे की सामग्री के साथ एक साथ रखना चाहिए। डेयरी उत्पाद को यथासंभव लंबे समय तक दमन में रखना वांछनीय है। दरअसल, इस मामले में, पनीर उचित कठोरता प्राप्त करेगा और पनीर के समान ही होगा।

मल्टीकुकर में एक विशेष खट्टे से पनीर: आवश्यक सामग्री

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• पूर्ण वसा वाला दूध - तीन लीटर;
• घर के बने चीज के लिए विशेष स्टार्टर (अधिमानतः "मीटो") - पैकेज का 1/20;
• उबला हुआ गर्म पानी - चार बड़े चम्मच;
• टेबल नमक - दो छोटे चम्मच (कम संभव)।

धीमी कुकर में पनीर: पकाने की प्रक्रिया

मल्टीकुकर के क्रॉकरी में तीन लीटर मोटा दूध डालना चाहिए और उचित मोड ("हीटिंग") में इसे चालीस डिग्री पर लाना चाहिए। फिर आपको घर का बना पनीर बनाने के लिए एक विशेष एंजाइम लेने की जरूरत है और इसे चार बड़े चम्मच गर्म उबले पानी में घोलें। उसके बाद, स्टार्टर के साथ तरल को दूध में सावधानी से डालना चाहिए और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक सब कुछ मिलाना चाहिए।

अगला, आपको रसोई के उपकरण का ढक्कन बंद करना होगा और दूध को लगभग डेढ़ घंटे के लिए उसी मोड में रखना होगा। समय बीत जाने के बाद, परिणामी द्रव्यमान को धीमी कुकर में अच्छी तरह से गूंधना चाहिए, और फिर दो से तीन घंटे के लिए जोर देना चाहिए जब तक कि मट्ठा पूरी तरह से अलग न हो जाए। यदि आवश्यक हो तो दूध के मिश्रण में अतिरिक्त नमक मिला सकते हैं।

पनीर के लिए बेस तैयार होने के बाद, इसे धुंध के साथ एक कोलंडर में डालने की जरूरत है, सारा मट्ठा निकल जाने दें, और फिर दबाव डालें। यह ध्यान देने योग्य है कि आपका अपना पनीर जितना अधिक दबाव में होगा, उतना ही सख्त और स्वादिष्ट होगा।