रात का खाना: क्या पकाना है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मांस पर प्रतिबंध के दिनों में, लीन डिनर के लिए क्या पकाना है, यह सोचकर अक्सर बहुत दर्द होता है। खासकर अगर पोस्ट लंबी हो। ऐसा लगता है कि आपके सभी पसंदीदा व्यंजन पहले ही तैयार हो चुके हैं, आप अपने परिवार को विविध और स्वादिष्ट तरीके से खिलाना चाहते हैं, लेकिन आपकी कल्पना पहले ही सूख चुकी है। निराश मत हो! हमारा लेख आपको बहुत ही रोचक विचारों से समृद्ध करेगा कि कैसे एक दुबला रात का खाना जल्दी और स्वादिष्ट बनाया जाए। यहां आप सबसे परिचित उत्पादों (यहां तक कि दोपहर के भोजन के बचे हुए) और असामान्य उत्पादों से व्यंजन पा सकते हैं।

आलू पुलाव

यदि आपके पास समय सीमित है (उदाहरण के लिए, काम पर देर से), तो हम सभी श्रद्धेय कंदों से जल्दी में एक लीन डिनर बनाने का सुझाव देते हैं। आलू उबाले जाते हैं - पूरे परिवार को खिलाने के लिए पर्याप्त। इससे प्यूरी बनाई जाती है, बेशक, दुबला। यदि इस दिन वनस्पति तेल पर प्रतिबंध नहीं लगाया जाता है, तो जोड़ा जाता है, यदि नियम सख्त हैं, तो हम नमक और आलू शोरबा के साथ प्रबंधन करते हैं। मशरूम की एक छोटी मात्रा के साथ तला जाता हैधनुष। यह जरूरी नहीं है कि बारीक काट लें, वैसे ही ये सब्जियां ब्लेंडर से गुजरेंगी। आधी प्यूरी को घी लगी बेकिंग शीट पर या मोल्ड में बिछाया जाता है, इसके ऊपर मशरूम का पेस्ट फैलाया जाता है और आलू के दूसरे भाग से ढक दिया जाता है। पुलाव के ऊपर दुबला मेयोनेज़ डाला जा सकता है या तेल के साथ छिड़का जा सकता है। दस मिनट में आपका लीन डिनर तैयार है। और अगर प्यूरी पिछले भोजन से बनी हुई है, तो यह और भी तेजी से तैयार हो जाएगी।

फलों के साथ दलिया

अक्सर यह सोचना मुश्किल होता है कि बच्चों के लिए लीन डिनर में क्या बनाया जाए। वे कभी-कभी छोटे दिनों में भी मितव्ययी होते हैं, लेकिन यहाँ विकल्प अधिक सीमित है। बाहर निकलने का एक बढ़िया तरीका है। आधा गिलास दलिया लें ("तत्काल" नहीं)। उन्हें एक घंटे के एक तिहाई के लिए उबलते पानी से डाला जाता है। किशमिश को उबालकर, छानकर दलिया में डाला जाता है। कीनू के एक जोड़े को छीलकर, स्लाइस में विभाजित किया जाता है और वहां भी जोड़ा जाता है। एक हरे सेब को क्यूब्स में काट दिया जाता है (एक विकल्प के रूप में, मोटे तौर पर रगड़ा जाता है)। आपके बच्चे को जो भी मेवे सबसे अच्छे लगते हैं उनमें से एक दो चम्मच बारीक कटे हुए नहीं हैं। सब कुछ मिलाया जाता है, शहद के साथ सुगंधित किया जाता है, आप दालचीनी के साथ सीजन कर सकते हैं - और बच्चा खुशी-खुशी एक स्वादिष्ट दाल का खाना खाता है, यह विश्वास करते हुए कि उसे मिठाई से खुश किया गया था।

ऑवन में लहसुन के साथ फूलगोभी

जमे हुए फूलगोभी से भी बहुत सुंदर, सुगंधित और स्वादिष्ट लीन क्विक डिनर बनाया जा सकता है। उसके अंकुर को धोया जाता है और पुष्पक्रम में अलग किया जाता है (यदि यह ताजा है) या पहले डीफ्रॉस्ट किया जाता है (यदि फ्रीजर से लिया जाता है)। "सिर" को एक विस्तृत कंटेनर में मोड़ा जाता है, जिसे एक नींबू के रस के साथ छिड़का जाता हैनमक और अजवायन; जैतून का तेल (आप एक और वनस्पति उत्पाद ले सकते हैं) तेल के साथ छिड़का हुआ है, जिसके बाद उन्हें एक चिकनाई वाले रूप में स्थानांतरित किया जाता है। ओवन को 190 डिग्री तक गरम किया जाता है, इसमें आधे घंटे के लिए फॉर्म रखा जाता है। कभी-कभी हलचल करना वांछनीय होता है। फिर गोभी में लहसुन की कुचली हुई लौंग की एक जोड़ी डालें। फिर सब कुछ एक और पांच मिनट के लिए ओवन में चला जाता है। सेवा करने से पहले, नींबू के रस के साथ एक दुबला रात का खाना डाला जाता है और कटा हुआ अजमोद और पुदीना के साथ छिड़का जाता है। वैसे, यह नुस्खा उनके लिए भी उपयुक्त है जो फिगर की रक्षा करते हैं।

वेजिटेबल मीटबॉल

उनकी तैयारी में मुख्य बात यह है कि सब कुछ बारीक काट लें, लेकिन दलिया में नहीं। फिर सभी सब्जियां एक साथ विपरीत होंगी और एक दूसरे के स्वाद पर जोर देंगी। दो बड़े आलू उबाले जाते हैं, अलग-अलग - एक चौथाई किलो ब्रोकली। लीक का सफेद भाग कटा हुआ और तला हुआ होता है, और प्याज को एक grater (रस इकट्ठा) पर जमीन पर रखा जाता है। एक कटोरी में, कटे हुए आलू को गोभी और दोनों प्रकार के प्याज के साथ उनमें से एक के रस के साथ मिलाया जाता है। इसमें डालें: कटा हुआ डिल, आधा चम्मच अजवायन, नमक के साथ काली मिर्च और एक-दो बड़े चम्मच आटा। परिणामी द्रव्यमान से, मीटबॉल को ढाला जाता है, ब्रेड किया जाता है और तला जाता है। ऐसा लीन डिनर टमाटर या मशरूम सॉस के साथ, ताजी सब्जियों के सलाद के साथ अच्छा है।

आलू-मशरूम zrazy

फास्ट डिनर के बारे में सोचते समय, आलू को शामिल करने वाली रेसिपी अक्सर दिमाग में आती हैं। और कोई आश्चर्य नहीं: यह संतोषजनक निकला, उत्पाद को किसी भी अन्य सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है और हमेशा हाथ में होता है। ज़राज़ी तैयार करने के लिए, पाँच बड़े आलू उबाले जाते हैं, और पानी में तेज़ पत्ते और मिर्च मिलानी चाहिए।मटर। कुछ हद तक सूखी प्यूरी बनाई जाती है, जिसमें लगभग तीन बड़े चम्मच कटा हुआ सोआ, पिसा जायफल और आटा डाला जाता है। एक बड़ा प्याज कटा हुआ है, पांच मिनट के लिए तला हुआ है, जिसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ शैंपेन डाला जाता है - एक चौथाई किलोग्राम। कुछ मिनट के लिए सब कुछ एक साथ तला हुआ है, काली मिर्च और नमकीन। प्यूरी से बहुत बड़ी गेंदें नहीं बेलें, चपटा करें; बीच में एक चम्मच भरावन रखा जाता है, किनारों को आपस में चिपका दिया जाता है ताकि कोई सीवन न बचे। ज़राज़ी को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लिया जाता है। उन्हें साइड डिश की आवश्यकता नहीं है, लेकिन वे अचार और सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं।

एक बर्तन में चावल

दलिया के रूप में दोपहर का भोजन बहुत आकर्षक नहीं लगता है - लेकिन अगर आप रचनात्मक नहीं हैं। यदि आप प्रस्तावित नुस्खा का पालन करते हैं, तो आने वाले दिनों में पकवान का आदेश दिया जाएगा। एक गिलास बासमती को धोकर आधे घंटे के लिए भिगोकर छान लेना चाहिए। एक बड़े हरे सेब को क्यूब्स में काटना चाहिए। एक तिहाई किलो ब्रसेल्स स्प्राउट्स को डीफ्रॉस्ट करें, आधा गिलास काजू भूनें। एक बर्तन में परतों में डालें: पहले चावल, फिर एक सेब, ऊपर - गोभी, और अंत में - मेवे। थोड़ा सा काली मिर्च और ऑलस्पाइस, एक दो बड़े चम्मच तेल (पेटू के लिए - जैतून) और गर्म पानी बहुत ऊपर तक न डालें। बर्तन को ठंडे ओवन में रखा जाता है, जिसमें तापमान धीरे-धीरे दो सौ डिग्री तक लाया जाता है। एक घंटे के तीन चौथाई के बाद, ओवन बंद हो जाता है, और पकवान उसमें एक और दस मिनट के लिए रहता है। फिर इस लीन डिनर को किसी भी साग के साथ छिड़का जाता है और खीरे के स्लाइस से सजाया जाता है।

आसान, स्वादिष्ट और दुबला

ये रहा एक और लेंटेन डिनरजल्दी में, अनाज से बना, इस बार एक प्रकार का अनाज। बेशक, वैसे ही दलिया खाना उबाऊ है, इसलिए हम इसे अलग तरह से करने का सुझाव देते हैं। दो मध्यम प्याज बारीक कटा हुआ और पारदर्शी होने तक तला हुआ। एक किलोग्राम कटा हुआ मशरूम का एक तिहाई, उदाहरण के लिए, शैंपेन, उनमें जोड़ा जाता है। जब वे रस शुरू करते हैं और अंधेरा करते हैं, तो पैन की सामग्री को एक अधूरे गिलास एक प्रकार का अनाज के साथ पूरक किया जाता है। पांच मिनट तलने और हिलाने के बाद, डेढ़ गिलास गर्म पानी डाला जाता है, और पकवान को तब तक उबाला जाता है जब तक कि अनाज उखड़ न जाए। लेंटेन डिनर के अंत में पांच मिनट के लिए सीज्ड, रैप्ड और इन्फ्यूज्ड।

लोबियो

अपने मसाले और सुगंध के लिए मशहूर जॉर्जियाई व्यंजन उपवास को और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। आप इतना फास्ट डिनर नहीं कह सकते, लेकिन पेट खुश हो जाएगा। लाल बीन्स का एक अधूरा गिलास रात भर भिगोया जाता है, फिर बिना नमक के ताजे पानी में डेढ़ घंटे तक धोया और उबाला जाता है। फिर बीन्स को छान लिया जाता है, और शोरबा को एक कप में डाल दिया जाता है। लहसुन की एक कली और एक बड़े प्याज को तीन मिनट से अधिक समय तक उच्च गर्मी पर कटा और तला जाता है। ठंडा होने पर, उन्हें दो बड़े चम्मच अखरोट के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। सीताफल के पत्तों को काटकर मोर्टार में थोड़ा सा कुचल दिया जाता है ताकि रस निकल जाए। बीन्स, साग और अखरोट के मिश्रण को मिलाया जाता है; यदि यह बहुत मोटा है, तो द्रव्यमान बीन शोरबा से पतला होता है। एक और घंटे के लिए, लोबियो को ढककर काढ़ा बनाना चाहिए - और आप रात के खाने के लिए कॉल कर सकते हैं।

मशरूम के साथ चावल के नूडल्स

पास्ता काफी दुबला जहर है। जब तक उनमें अंडे न हों! इसलिए लीन डिनर तैयार करने के लिए बेहतर चावल खरीदेंनूडल्स, इसमें निश्चित रूप से कोई फास्ट फूड नहीं है। इसे निर्देशों के अनुसार उबाला जाता है, और अन्य घटकों पर मुख्य ध्यान दिया जाता है। सबसे पहले, सॉस बनाया जाता है: आधा चम्मच कॉर्नस्टार्च को एक चम्मच ब्राउन शुगर के साथ मिलाकर आधा गिलास सब्जी शोरबा में डाला जाता है। बनाते समय दो बड़े चम्मच सोया सॉस डालें। 100-150 ग्राम शीटकेक या ऑयस्टर मशरूम को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जैसे अदरक के टुकड़े के साथ लहसुन की दो लौंग। सबसे पहले अजवाइन का कटा हुआ डंठल गरम तिल के तेल में तला जाता है, दो मिनट के बाद इसमें अदरक डाला जाता है, आधे मिनट के बाद - लहसुन, एक और मिनट के बाद - मशरूम और एक छोटी गाजर का आधा कद्दूकस किया हुआ। सभी को एक साथ चार मिनट तक फ्राई किया। फिर तैयार सॉस डाला जाता है, एक और पांच मिनट के लिए एक चम्मच के साथ सब कुछ हलचल करना आवश्यक है। प्लेटों पर नूडल्स वितरित किए जाते हैं, विदेशी ड्रेसिंग और उस पर हरे प्याज के बड़े टुकड़े रखे जाते हैं। एशियाई व्यंजन के प्रशंसक निश्चित रूप से इस लेंटेन डिनर को पसंद करेंगे!