स्वयं मैकरॉन कुकीज कैसे बनाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मैकरॉन कुकीज अंडे की सफेदी, पाउडर चीनी और बादाम के टुकड़ों से बनी एक घर की बनी मिठाई है, और एक विशेष क्रीम से भरी हुई है। ऐसी असामान्य विनम्रता फ्रांस में विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसकी उत्पत्ति का इतिहास मध्य युग का है। तब उल्लिखित राज्य के निवासियों ने बादाम के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट और मीठा सूप बनाना शुरू किया, साथ ही आटे के छोटे टुकड़े, जिसे "मैकरोनी" कहा जाता है। भविष्य में, इस पहली डिश का नुस्खा कुकीज़ में बदल दिया गया था। "मैकरॉन" - इसे आज भी कहा जाता है। हम इस विनम्रता को तैयार करने के लिए कई विकल्प पेश करेंगे। कौन सा चुनना है आप पर निर्भर है।

"मैकरॉन" (कुकीज़) बनाना: एक फ्रांसीसी मिठाई की रेसिपी और फोटो

इस फ्रेंच व्यंजन को बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• भूरे रंग की फिल्म से छिलके वाले बादाम - लगभग 130 ग्राम;
• पिसी चीनी - लगभग 220 ग्राम;
• अंडे का सफेद भाग –4 बड़े गाँव के अंडों से;
• दानेदार चीनी, ज्यादा दरदरा नहीं - लगभग 60 ग्राम;
• कोको पाउडर - लगभग 20 ग्राम (इच्छानुसार और स्वादानुसार उपयोग करें)।

एयर बेस की तैयारी

मैकरॉन कुकीज बनाने के लिए जिस तरह से फ्रेंच करते हैं, आपको बेस को अच्छी तरह से मसल लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, भूरे रंग की फिल्मों से छिलके वाले बादाम को माइक्रोवेव ओवन में धोया और सुखाया जाना चाहिए। इसके बाद, अखरोट को कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके पाउडर अवस्था में पिसा जाना चाहिए। उसके बाद, परिणामस्वरूप बादाम के आटे को एक छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी के साथ छानना चाहिए। आप चाहें तो इस मिश्रण में थोड़ा सा कोको भी मिला सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, आप सफेद नहीं, बल्कि चॉकलेट फ्रेंच मैकरॉन प्राप्त कर सकते हैं।

बल्क मास तैयार होने के बाद, आपको अंडे की सफेदी को तब तक जोर से पीटना होगा जब तक कि स्थिर चोटियां न बन जाएं। इसके बाद, इनमें सामान्य चीनी डालकर फिर से थोडा़ सा फेंटें.

लगातार मीठा झाग आने के बाद अंडे की सफेदी को बादाम के आटे में मिलाना चाहिए ताकि अंत में आपको एक हवादार और कोमल द्रव्यमान मिले।

ओवन में आकार देना और गर्मी उपचार

आश्चर्यजनक रूप से सुंदर और कम स्वादिष्ट मैकरॉन कुकीज़ बनाने के लिए, परिणामी आधार को एक पाक सिरिंज में डालना चाहिए, और फिर हलकों के रूप में बेकिंग पेपर पर निचोड़ा जाना चाहिए। अगला, उत्पादों को ओवन में रखा जाना चाहिए और 165-180 डिग्री तक के तापमान पर लगभग घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए। अंत में, फ्रेंच मैकरॉन कुकीज़ को शीट से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए और पूरी तरह सेअच्छा।

भराई के लिए आवश्यक उत्पाद

एक असली फ्रांसीसी व्यंजन "मैकरॉन" बनाने के लिए आपको क्या करने की आवश्यकता है? कुकीज़, जिसका नुस्खा फ्रांसीसी द्वारा आविष्कार किया गया था, जैसा कि उन्हें होना चाहिए, केवल एक विशेष क्रीम के संयोजन में। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• क्रीम जितना हो सके मोटा और गाढ़ा - लगभग 80 मिली;
• कड़वी चॉकलेट - बड़ी बार (100 ग्राम)।

क्रीम बनाना

स्वादिष्ट और कोमल फ्रेंच कुकीज के लिए गनाचे बनाने के लिए, एक बाउल में भारी और भारी क्रीम डालें और फिर पानी के स्नान में गरम करें। डेयरी उत्पाद गर्म होने के बाद, आपको इसमें टूटी हुई डार्क चॉकलेट मिलानी होगी। एक बड़े चम्मच के साथ घटकों को मिलाने के बाद, एक समान द्रव्यमान प्राप्त करना आवश्यक है। अगला, क्रीम को पानी के स्नान से हटा दिया जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में दिन के दौरान ऐसा करना बेहतर है।

स्वादिष्ट और सुंदर फ्रेंच व्यंजन को आकार देना

क्रीम के ठंडा होने और चिपचिपी हो जाने के बाद, इसे कुकिंग सीरिंज में डालें, और फिर इसे बेक किए हुए ट्रीट में से एक पर हल्के से निचोड़ लें। अगला, भरने के साथ मिठाई को दूसरी कुकी के साथ कवर किया जाना चाहिए और हल्के से दबाया जाना चाहिए। शेष सभी उत्पादों के साथ वर्णित क्रियाओं को पूरा करना आवश्यक है।

तैयार मैकरॉन बिस्कुट को कैप्पुकिनो या किसी अन्य गर्म पेय के साथ परोसें। बोन एपीटिट!

फ्रेंच मिठाई का एक और संस्करण

ऐसी विनम्रता का आधार हमेशा इसी तरह तैयार किया जाता है।हालांकि, अगर वांछित है, तो इसे अभी भी बदला जा सकता है, खासकर अगर यह मिठाई बच्चों के लिए तैयार की जाती है। तो, कुछ गृहिणियां बादाम-प्रोटीन द्रव्यमान में कोको पाउडर नहीं मिलाती हैं, लेकिन किसी प्रकार का उज्ज्वल भोजन रंग। इसके लिए धन्यवाद, मैकरॉन कुकीज़, जिसकी तस्वीर आप इस लेख में देख सकते हैं, अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट बन जाती है।

चमकदार बेस मिलाने के बाद इसे दो भागों में बांटकर अलग-अलग न ज्यादा गहरे रूपों में डालना चाहिए। इस प्रकार, बेक करने के बाद, आपको दो समान परतें मिलनी चाहिए जिन्हें ठंडी हवा में ठंडा करने की आवश्यकता होती है।

खाना स्टफिंग

यदि आप गैर-मानक और उज्ज्वल फ्रेंच कुकीज़ बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे डार्क चॉकलेट गन्ने से नहीं, बल्कि दूध से भरने की सलाह दी जाती है। इसके लिए हमें चाहिए:

• जितना हो सके उतना मोटा और गाढ़ा क्रीम - लगभग 70 मिली;
• व्हाइट चॉकलेट - बड़ा बार (90 ग्राम)।

खाना पकाने की विधि

मिठाई के लिए सफेद क्रीम "मैकरॉन" चॉकलेट की तरह ही तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, भारी क्रीम को पानी के स्नान में गरम किया जाना चाहिए, और फिर उनमें एक सफेद मिठाई बार पिघलाएं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद गन्ने को फ्रिज में ठंडा कर लेना चाहिए।

हम एक उज्ज्वल व्यंजन बनाते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं

मिल्क गनाचे को पके बादाम की एक शीट पर फैला देना चाहिए, और फिर तुरंत दूसरी परत से ढक देना चाहिए। उत्पादों को एक साथ दबाकर, उन्हें सत्रह मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगो दें, और फिर हटा दें औरसाफ हीरे में काट लें। उसके बाद, उज्ज्वल फ्रेंच कुकीज़ को एक प्लेट पर रखा जाना चाहिए और ताज़ी पीसा हुआ बिना चीनी वाली चाय या गर्म चॉकलेट के साथ घर पर प्रस्तुत किया जाना चाहिए। बोन एपीटिट!