पास्ता पकवान: खाना पकाने की तकनीक और व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पास्ता, जिसमें विभिन्न प्रकार के सेंवई, नूडल्स, सींग, गोले, नलिकाएं आदि शामिल हैं, उन व्यंजनों में से हैं जिन्हें तैयार करना बहुत आसान है। वे स्वादिष्ट, पौष्टिक होते हैं, भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं और हमारे शरीर को बहुत जरूरी बी विटामिन, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और अन्य मूल्यवान पदार्थों की आपूर्ति करते हैं। दुनिया के अधिकांश लोगों के व्यंजनों में, इस मूल्यवान उत्पाद को तैयार करने के कई तरीके हैं।

सामान्य प्रौद्योगिकी

इससे पहले कि हम विशिष्ट व्यंजनों के बारे में बात करें, आइए याद करें कि सामान्य रूप से पास्ता व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है। उन्हें पर्याप्त मात्रा में उबलते नमकीन पानी के साथ एक बड़े बर्तन में रखा जाता है। तरल की गणना इस प्रकार है: प्रत्येक 100 ग्राम "आटा" के लिए, 2 कप पानी। नमक - आधा चम्मच। स्पेगेटी, नूडल्स, हॉर्न आदि सो जाने के बाद, उन्हें हिलाने की जरूरत है ताकि वे चिपक न जाएंबर्तन के नीचे या किनारों तक। एक पास्ता डिश 20-30 मिनट के लिए पकाया जाता है, यदि किस्में पतली हैं, सेंवई, उदाहरण के लिए, तो थोड़ा कम - 12-15। फिर पानी निकाल दिया जाता है, "आटा" बहते पानी के नीचे धोया जाता है और गर्म होने पर तेल, सॉस या ग्रेवी के साथ सीज़न किया जाता है। तो बोलने के लिए, यह पहला, सबसे प्रसिद्ध तरीका है। लेकिन एक दूसरा, कम आम है - जब एक पास्ता डिश को थोड़ी मात्रा में उबलते पानी (1 कप प्रति 100 ग्राम उत्पाद) में पकाया जाता है। उन्हें बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 20 मिनट के लिए रख दें। फिर तवे के नीचे की गैस कम से कम कर दें और पास्ता को 15 मिनिट और लगा रहने दें. आखिर में खाने में मक्खन डालकर सर्व करें.

पनीर के साथ मकारोनी

सबसे आसान पास्ता डिश है जब पनीर के साथ "आटा" बनाया जाता है। लगभग किसी भी किस्म और उत्पाद का प्रकार इसके लिए उपयुक्त है। ऊपर वर्णित तरीकों में से एक में उबला हुआ, पास्ता को पनीर के साथ मिलाया जाता है - मीठा या नमकीन, आप पनीर, साथ ही मक्खन भी ले सकते हैं। सेवा करते समय नमकीन, कटा हुआ जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ छिड़के। अगर पास्ता को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ सीज किया जाए तो भी यही सच है। और मक्खन के बजाय, वनस्पति तेल और तली हुई प्याज का उपयोग किया जाता है। स्वादिष्ट गंध और मोहक स्वाद आपको प्रसन्न करेगा!

टमाटर-मशरूम सॉस में पास्ता

पास्ता व्यंजनों को अक्सर टमाटर सॉस और ग्रेवी के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए इस तरह। कुक "ट्यूब" या स्पेगेटी। हम उबाल लें(100-150 ग्राम) और मशरूम (200-250 ग्राम)। उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। 5-6 टमाटरों का छिलका निकाल कर बारीक काट कर अलग कर लें। फिर टमाटर के साथ तले हुए मशरूम को मिलाएं, कटा हुआ लहसुन (3 लौंग) डालें, उबाल लें। पास्ता के साथ मिलाएं और गरमागरम परोसें।

दही पास्ता

एक बहुत ही स्वादिष्ट और मूल व्यंजन है पास्ता, या नूडल्स। यह विभिन्न प्रकार के भरावन से बनाया जाता है: मांस, सब्जी, पनीर। यहाँ सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है: पास्ता उबालें, कच्चे अंडे के साथ मिलाएं (प्रत्येक 250 ग्राम "आटा" के लिए 2), एक छलनी (एक गिलास या अधिक) के माध्यम से मैश किया हुआ पनीर डालें। एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, पास्ता और दही द्रव्यमान डालें, ऊपर से वनस्पति तेल छिड़कें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। डिश को ब्राउन करने के लिए 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें। फिर टुकड़ों में काट लें, पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और मिठाई के रूप में परोसें। हाँ, आप वेनिला जोड़ सकते हैं। या नूडल्स को टमाटर के पेस्ट, शिमला मिर्च और गाजर के साथ बेक किया हुआ। एक मसालेदार और मसालेदार व्यंजन एक आकर्षक सुगंध का उत्सर्जन करता है, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। हालांकि, सभी पास्ता व्यंजन, जिनकी तस्वीरें और व्यंजन कुकबुक में मिल सकते हैं, बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

खाना बनाना, कोशिश करना, कल्पना करना, अपनी पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों को बनाना!