आलू पनीर के साथ पीसता है। आलू पाई आटा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आपने कभी आलू के लड्डू बनाए हैं? केवल इस तरह से कि आलू भरने के रूप में नहीं, बल्कि आटे के मुख्य घटकों में से एक के रूप में कार्य करता है? यदि नहीं, तो हमारे लेख को पढ़ें, जहां हम आपको स्वादिष्ट पाई, ज़राज़ी और ज़ेपेल्लिन की तैयारी के बारे में विस्तार से बताएंगे।

पनीर पोटैटो पैटी

इस मूल नाश्ते की दावत तैयार करें - और आपका परिवार आपका बहुत आभारी रहेगा। हम पनीर और चुकंदर की चटनी के साथ आलू के पीस इस प्रकार तैयार करेंगे:

• उबले हुए चुकंदर और लहसुन की एक कली को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, नमक, काली मिर्च, एक दो चम्मच खट्टा क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• जब तक सॉस गरम हो रहा है, हम पाई के लिए आलू का आटा बनाएंगे। ऐसा करने के लिए, चार मध्यम आलू को नमकीन पानी में उबाल लें, उन्हें छीलकर कुचल दें। आलू में 150 ग्राम मैदा, एक मुर्गी का अंडा, नमक और पिसी काली मिर्च डालें। सामग्री को चम्मच से मिलाएं, और फिर उन्हें अपने हाथों से लोचदार आटा गूंथ लें। तैयार उत्पाद को क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ दें।समय।
• फिलिंग तैयार करने के लिए 150 ग्राम पनीर को कांटे से मैश कर लें, फिर उसमें कटा हुआ सोआ, हरा प्याज, अजमोद और लहसुन की एक कली मिलाएं।
• रोके हुए आटे को दो मिलीमीटर मोटी परत में बेल लें और गिलास से गोल काट लें। प्रत्येक खाली जगह पर एक चम्मच भरावन डालें और किनारों को चुटकी बजाएँ।
• मिनी पाई को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें।

तैयार डिश को प्लेट में रखें, चुकंदर की चटनी को ग्रेवी वाली बोट में डालें और गरमा गरम चाय या दूध के साथ टेबल पर परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पाई

यह हार्दिक व्यंजन आप न केवल एक नियमित पारिवारिक चाय पार्टी के लिए तैयार कर सकते हैं, बल्कि इसे उत्सव की मेज पर भी परोस सकते हैं। कीमा बनाया हुआ आलू पैटी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम उबला हुआ मांस (आप सूअर का मांस, चिकन या बीफ ले सकते हैं) एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।
• पकने तक उबालें और फिर एक किलो आलू छील लें। जब तक सब्जियां ठंडी न हो जाएं, उन्हें मीट ग्राइंडर से पीस लें, दो चिकन अंडे, नमक, मसाले और चार बड़े चम्मच सफेद आटा मिलाएं। अपने हाथों से आटा गूंथ लें। अगर इस प्रक्रिया के दौरान यह आपके हाथों और मेज पर चिपक जाता है, तो इसमें थोड़ा और आटा मिला लें।
• दो बड़े प्याज को छीलकर, कटा हुआ और वनस्पति तेल में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सुनहरा भूरा होने तक तलें। भरावन में स्वादानुसार नमक और पिसी काली मिर्च डालें।
• आटे को छोटी-छोटी लोइयां बांट लें, प्रत्येक टुकड़े से केक बनाएं, फिलिंग बिछाएं औरकिनारों को पिंच करें।
• एक पहले से गरम पैन में पाई को दोनों तरफ से पकने तक तलें। उसके बाद, ट्रीट को कागज़ के तौलिये पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वे अतिरिक्त वसा को सोख न लें।

फ्राइड पोटैटो पाई को खट्टा क्रीम सॉस और ताजी सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

आलू के शोरबा पर लेंटेन पाई

यदि आप पोस्ट से चिपके रहते हैं, तो यह अपने आप को छोटे गैस्ट्रोनॉमिक सुखों से वंचित करने का कारण नहीं है। हालांकि, हर गृहिणी पाई के लिए आलू शोरबा पर आटा पकाने की क्षमता का दावा नहीं कर सकती है। इसलिए, हमारी रेसिपी को ध्यान से पढ़ें और हमारे साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाएं:

• चार मध्यम आलू छीलें, चार कप पानी से ढक दें और नरम होने तक उबालें। एक गिलास शोरबा को एक गहरे बाउल में डालें, और बाकी को सॉस पैन में डालें।
• आलू को मैश होने तक क्रश करें और शोरबा में डालें।
• एक कटोरी ठंडे शोरबा में चार चम्मच सूखा खमीर घोलें, और फिर परिणामस्वरूप मिश्रण को सॉस पैन में डालें।
• सामग्री में चार बड़े चम्मच चीनी, दो चम्मच नमक और दस बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। मैदा छान लें (घने आटे के लिए आवश्यकतानुसार), पिसा हुआ चोकर या रेशे मिलाएँ।
• आटे को हाथ से गूंद लें, तौलिये से ढककर किसी गर्म जगह पर रख दें ताकि वह ऊपर उठ सके। आटे को हाथ से मसलना न भूलें, और अंत में इसे फिर से मिलाना चाहिए.

आलू के शरबत पर लेंटेन पाई को कई तरह से तैयार किया जा सकता हैभराई। उदाहरण के लिए, दम किया हुआ गोभी, सेब या जाम के साथ। कृपया ध्यान दें कि इस रेसिपी के अनुसार आपको बहुत सारा आटा मिलेगा, इसलिए आप इसके एक हिस्से को प्लास्टिक में लपेट कर अगली बार तक फ्रीजर में भेज सकते हैं।

ओवन में आलू का छिलका

आलू पाई, ज़राज़ी, आलू पाई और जेपेलिन एक ही व्यंजन को अलग-अलग लोगों द्वारा दिए गए नाम हैं। इसलिए, हम उनके डिकोडिंग की सूक्ष्मताओं को भाषाविदों पर छोड़ देंगे और नुस्खा के विवरण के लिए आगे बढ़ेंगे। ओवन में आलू की पैटीज़ बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• तश्तरी को आग पर रखें, उसमें दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, एक गिलास गर्म पानी में डालें और 500 ग्राम सौकरकूट डालें।
• स्टफिंग को ढककर नरम होने तक पकाएं. सबसे अंत में इसमें एक चम्मच चीनी और एक चम्मच टमाटर का पेस्ट मिलाएं।
• छह मध्यम आकार के आलू, नरम होने तक उबालें, छीलकर मैश कर लें। नमक, पिसी काली मिर्च और एक चम्मच मैदा डालें।
• सख्त आटा गूंथ कर बराबर लोई (लगभग 50 ग्राम प्रत्येक) में बाँट लें।
• प्रत्येक टुकड़े को चपटा करें, एक चम्मच फिलिंग को बीच में रखें और गोल पैटी बना लें।

एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर ओवन में ज़राज़ी को बेक करें। जब ये तैयार हो जाएं तो इन्हें सॉर क्रीम सॉस के साथ टेबल पर सर्व करें। सॉस बनाने के लिए, खट्टा क्रीम, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक, काली मिर्च और ताजी जड़ी बूटियों को मिलाएं।

हरी प्याज से भरे हुए पाई औरअंडे

बहुत कम लोग इस स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन का विरोध कर सकते हैं। यह गर्मियों के मध्य और अंत में विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, जब नए आलू का समय होता है। पकाने की विधि:

• 600 ग्राम उबले हुए आलू, दो चिकन अंडे, दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा, नमक और पिसी हुई काली मिर्च से आलू का आटा गूंथ लें। संकेतित सामग्री को मिलाएं और फिर उन्हें अपने हाथों से अपने किचन टेबल की कार्य सतह पर मिलाएं।
• भरने के लिए तीन उबले अंडे काट लें, हरे प्याज का एक गुच्छा काट लें और चाकू से डिल करें। नमक और सामग्री मिला लें।
• आटा को आकार दें और पैटी में भर कर, आटे में बेल कर कढ़ाई में दोनों तरफ से तल लें.

तैयार पकवान को केफिर या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

आलू मशरूम के साथ पाई

यदि आप सुगंधित जंगली मशरूम पसंद करते हैं, तो उन्हें इस नुस्खा के अनुसार पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें:

• उपरोक्त किसी एक रेसिपी के अनुसार आलू का आटा बना लें।
• भरने के लिए 250 ग्राम जंगली मशरूम लें, छीलकर, काट कर प्याज के साथ तल लें.
• आटा को छोटे केक में आकार दें, कीमा बनाया हुआ मांस को बीच में रखें और उन्हें पाई में बना लें।

आलू के पीस को वनस्पति तेल में तलें और गरमागरम परोसें।

सेब भरने के साथ आलू पाई

यह डिश बहुत ही आसानी से और जल्दी बन जाती है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट बनती है। इसका नुस्खा है:

• उबले हुए 450 ग्राम आलू को पीसकर प्यूरी बना लें।इसमें नमक, काली मिर्च और दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। उसके बाद, आलू को एक गिलास गेहूं के आटे के साथ मिलाकर एक आटा गूंध लें जो बहुत तंग नहीं है।
• तीन सेब, छिलका, तोड़, पतले स्लाइस में कटे हुए और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी।
• आटे को चार भागों में बाँट लें और प्रत्येक को गोल आकार में बेल लें।
• बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर, दो ब्लैंक बिछाएं, मक्खन को पतले स्लाइस में काटें और उन पर सेब की फिलिंग डालें। चीनी के साथ रिक्त स्थान छिड़कें, उन्हें शेष सर्कल के साथ कवर करें और किनारों को चुटकी लें।

पाई को तब तक बेक करें जब तक वह पक न जाए, प्रत्येक को कई जगहों पर कांटे से छेद दें।

ज़ेपेलिंस

लिथुआनियाई व्यंजनों की यह डिश निश्चित रूप से आपके परिवार को भी खुश करेगी। इसे सही तरीके से पकाने के लिए, निर्देशों को ध्यान से पढ़ें:

• दो किलोग्राम आलू लें, उन्हें छीलकर चार भागों में बांट लें। एक भाग को नरम होने तक उबालें और मीट ग्राइंडर से गुजरें। बचे हुए तीन हिस्सों को सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कच्चे आलू को निचोड़ें और उबले हुए आलू के साथ मिलाएँ।
• आलू के रस के जमने तक प्रतीक्षा करें, और फिर पैन से तरल निकाल दें, स्टार्च को नीचे छोड़ दें।
• कीमा बनाया हुआ आलू के साथ स्टार्च मिलाएं, मिलाएं, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। यदि आपने सब कुछ ठीक किया, तो परिणाम एक घने और लोचदार आटा होगा।
• भरने के लिए, लुढ़का हुआ मांस, कटा हुआ प्याज, लहसुन, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
• अपने हाथों को ठंडे पानी में डुबोएं,एक मुट्ठी आलू का द्रव्यमान लें और उससे डेढ़ सेंटीमीटर मोटा केक बनाएं। स्टफिंग को बीच में रखकर किनारों को सील कर दें.
• एक बड़े प्याले में पानी उबालें, इसमें तेज पत्ता और कुछ मटर सुगंधित काली मिर्च डालें। जेपेलिन्स को धीरे से अंदर रखें और आधे घंटे के लिए उबाल लें।
• सॉस तैयार करने के लिए, 250 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट (या लार्ड) लें, और फिर इसे क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ प्याज के साथ मांस भूनें और अंत में कुछ खट्टा क्रीम डालें।

तैयार पकवान को प्लेट में फैलाएं और परोसने से पहले मीट सॉस के ऊपर डालें।

निष्कर्ष

आलू की पैटीज़ एक अद्भुत दावत है जो आपके परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी। हमारे व्यंजनों को पढ़ें और स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन तैयार करने के लिए उनका उपयोग करें।